TWM543569U - 乳牛酥結構 - Google Patents

Description

乳牛酥結構

本案揭示一種酥餅結構，尤指一種外餅皮由酥皮與食品級竹炭粉間隔揉合成一乳牛圖案外皮，其中包裹另一種口味內餡之乳牛酥結構。

一般市面上的酥餅僅以複數油皮層疊方式構成一種高熱量食品，傳統的酥餅口感、顏色亦缺乏變化，傳統添加物過於油膩攝取太多會對人體產生不良影響。

有鑑於此，本創作人遂以多年來從事相關行業所累積之技術與經驗為基礎，將一食品級竹炭粉揉入酥皮中，再包入內餡雕塑整形後進行烘烤，食用者於品嚐並咀嚼時，可同時看到近似乳牛斑紋外觀及品嚐到一個以上的味道，具有多層次之口感及風味。

針對習知的酥餅顏色缺乏變化以及過於油膩的缺點，本案主要目的在揭示一種乳牛酥結構，其酥皮包含食用級竹炭粉，竹炭粉具有清腸胃、排毒功效，能提供一種較健康的酥餅結構。

本案次一目的在於利用互相疊加的餅皮增加豐富口感，內餡可任意調整，其酥脆特性及豐富的色彩展現，令食用者於品嚐並咀嚼時，可同時看到近似乳牛斑紋外觀及品嚐到多種味道，具有多層次之口感及風味，利用酥皮配合不同食材之選用可讓食用者營造出特殊的口感，並保留食材原有之香氣，兼顧美味、口感及營養價值。

為達上述目的，本創作提供一種乳牛酥結構，具有一酥皮及一內餡，其中該酥皮參雜揉入一材料層，使該乳牛酥外表具有乳牛斑紋。

以下僅以實施例說明本案可能之實施態樣，然並非用以限制本案所欲保護之範疇，合先敘明。

有關本案為達創作目的所運用之技術手段、以及構造特徵，茲謹再配合圖式所示之較佳實施例，詳細說明如下：

本案揭示一種乳牛酥結構，參考第一圖為乳牛酥加工示意圖，係利用天然食材其獨有之色彩取代習用人工色素以豐富其顏色者，主要包括一酥皮（10），以及與該酥皮（10）漸層混合者之一材料層（1），於本實施例為天然的食用級竹炭粉，或其他天然健康食用粉末如芝麻粉，惟類別不限於此。

依圖所示將酥皮（10）平鋪做成扁平之長方形狀（寬5公分高25公分），同時將該材料層（1）或其他具有豐富顏色變化之原料搓成長條狀依照不等的間隔放置於該酥皮（10）表面上，復經數道加工程序，首先將該酥皮（10）桿捲成圓筒狀（圖略），再將該圓筒狀對切兩等份，並桿開成大約12公分直徑之圓片（圖略），如此該材料層（1）混雜於該酥皮（10）表面上，接著再包入各種不同內餡之材料，則成為千層螺旋態樣之乳牛酥結構，以明酥方式表現千層螺旋酥之獨特造型，其外觀更能呈現一圈一圈之多層次結構並且具有多層次口感而且具有如乳牛斑紋的外皮顏色。

續參考第二圖，為本案乳牛酥結構之完成示意圖，該酥皮（10）包覆融合之其他如天然竹炭粉之材料層（1），內餡可任意調整，其酥脆性及色彩設計，能讓物料在烘焙後味道分明不流失，提昇消費者的吸引力。

續參考第三圖，為本案乳牛酥結構之完成剖面圖，利用前述加工過程以桿捲設於平台之板體捲壓酥餅原料層，再將該材料層搓成長條狀依照不等的間隔放置於該酥皮（10）表面再桿捲成圓筒狀（圖略），然後桿開成大約12公分直徑之圓片（圖略）之後包入內餡（11），如此該材料層（1）混雜於該酥皮（10）表面上，而其中包入有各種不同口味之內餡（11），則成為千層螺旋態樣之乳牛酥結構，其酥皮包含食用級竹炭粉，竹炭粉具有清腸胃、排毒功效，能提供一種較健康的酥餅結構，令食用者於品嚐並咀嚼時，可同時看到近似乳牛斑紋外觀及品嚐到多種味道。

本案所提供之乳牛酥結構具有產業利用性，且其運用之技術手段及其構造確為本案人研發而成，嗣本案誠已符合專利之要件，爰依法提出申請，並祈賜專利權為禱。

以上所述之實施方式，是為較佳之實施例，當不能以此限定本案實施範圍，若依本案申請專利範圍及說明書內容所作之等效變化或修飾，皆應屬本案下述之專利涵蓋範圍。

（10）‧‧‧酥皮

（1）‧‧‧材料層

（11）‧‧‧內餡

第一圖、係本案之乳牛酥加工示意圖。

第二圖、係本案之完成示意圖。

第三圖、係本案之完成剖面圖。

(10)‧‧‧酥皮

(1)‧‧‧材料層

Claims (3)

1. 一種乳牛酥結構，具有一酥皮及一內餡，其中該酥皮參雜揉入一材料層，使該乳牛酥外表具有乳牛斑紋。
2. 如請求項第1項之乳牛酥結構，其中該材料層為食品級竹炭粉。
3. 如請求項第1項之乳牛酥結構，其中該材料層為芝麻粉。