TWM439634U - Health fiber meal replacement bag structure having enzyme - Google Patents

Description

M439634 五、新型說明： 【新型所屬之技術領域】 -種健康纖維代餐包結構，尤其係指—種具有酵素之健康纖 維代餐包結構。 【先前技術】 人類對酵素的無忍識應用有—說法是從遠古時代開始早在 多年前的夏斜代’釀職已經盛行；多年前的_就會利用麥 #麴將殿粉降解為麥芽糖製造錄；多年前的春秋戰國時期就會利 用酒麴來治療腸胃病，⑽内金治療消化不良··等的疾病。凡此 種種’說_然古人並不知道酵素是何物’也不瞭解其性質但 根據生產和生活經驗累積，已經把酵素應用到相當廣泛的程度了。 、人們真正認鱗素的存在和作用，是從19世紀開始的。觀 國化子豕Payen和Persoz從麥芽汁提取物中首次發現了澱粉 素他們將這種由/酉精〉儿澱後得到的可使激粉水解成可溶性糖 的物質命;g躺粉糖化酵素’並指出了它的鮮歡性，初步觸 鲁及了酵素的一些本質問題。 1855年，Schoenbein在植物體内發現了過氧化物酵素，由此 解決了愈創樹脂變色的難題。隨後在1856年，純〇灿咖又在蘑 兹中發現了另外-種酵素為㈣氧化酵素，能夠在氧存在的條件 下催化反應生成有色氧化物。 另外，在這個時期’許多科學家發現酵素的催化作用與酵母 在發酵___似，目峨生物學家細⑽和化學家L 提出了兩種不同觀點。 聰年’ Eduard Budmer與咖Budmer成功的從酵母細胞 3 分離出具有__的婦，能使㈣酵。他們當時的興趣是製 備用於治療疾病的酵母無細胞提取物，這些提取物的保存必須不 Πίϋ ’例如不能祕。於是他m定試職、搪，這是在烹調 化予中吊用的防腐劑。他們得到了驚人的結果：酵 蔗糖發酵產生了酒精。 廷說明Pasteur以及Liebig的兩種觀點實質上是一致的。生物 化學就疋在解決發酵本質的著名論戰中產生的。 而2酵素”（Enzyme)的概念，是由德國科學家Kuhne在顧 年首先提出用以表示未統—名稱的已知的各種酵素。“酵素,， (Enzyme)一這個詞本身的意思是“在酵母中，，，起源於希服語， 其中en表示“在之内”，zyme表示酵母或酵素。 ，在大量實驗研究的基礎上，Fischer於1894年提出了“鎖和鑰 匙’’模型，成功解釋了酵素的催化反應機制。酵素催化專一性理 論研究的另一重要成就是1959年Koshland提出的‘‘誘導契合，，理 _以解釋酵素的催化理論和專一性，同時也搞清了某些酵素的 催化活性與生理條件變化有關。 而20世紀50年代起酵素學理論方面的研究也十分活躍，在 蛋白質（鱗素）的生物合成理論方面獲得了許衫破性進展。 1955年，Sanger等報導了胰島素中氨基酸排列的次序以及荷爾蒙 的分子量為6000，這是在測定蛋白質一級結構上的第一次突破。 1957年Komberg等人發現DNA聚合酵素並進行DNA複製的系 列研究。 20世紀50年代開始，由於分子生物學和生物化學的發展，對 生物細胞核中存在的去氧核糖核酸（DNA)的結構與功能有了比 M439634 杈清晰的_。7G年代初實現了 DNA重組技術或稱克隆技術， 極大地推動著食品科學與工程的發展，也促使酵素學研究進入新 的發展階段。 另外’近20年來的研究發現，除蛋白質以外，核糖核酸(RNa) 也有催化活性。例如，1982年Cech等人在四膜蟲的⑽八分子中 發現一個具有自身切接功能的片段，稱之為“内含子，，，它可以 從刖體RNA中特異地把與它本身相同的片段（413個核芽酸）切 下來，然後把剩餘的RNA部分重新接起來。切下的片段環化成為 具有催化活軸RNA，稱之為賊輯素絲化雜抓八。這個 結果使酵素的傳統概級到了挑戰，提出酵素並不—定是蛋白質 的問題。我們究竟是否把RNA看作酵素，或是酵素是蛋白質的概 念應該改變’ _科學研究的發展’健林久的將來會得到解 決。 而由於現代人隨著不當的飲食習慣、情_力及年齡的增 長，分泌酵素能力逐漸下降，當人斷素分泌不足，例如消化^ 素不足時，食财的營養素無法被槪，錢謝不完全，就會產 生毋素’危害人體健康。 人體就像是-座精密的化學讀，生·㈣各種酵素 化與調節作用，才能有效地完成㈣的生理活動，如：分解肖化 ^物、新陳代謝、傷口癒合、組織修復、抵抗病毒，或是促使鐵 質集中於血液、幫助止血及廢物的排除等都需要各類酵素的作用。 科學家發現’人的壽命朗耗體_素的鱗歧比。 ==充’ 耗盡，而造朗化與排泄能力減 弱並導致癌症、肥胖及慢性疾病。善加利用食物酵素， 5 M439634 效延緩體内酵素的耗竭β 營養醫學界早已發·由補充綜合酵素可以改善現代人消 化不良、麟及各種常見疾病，例如：木瓜酵素、鳳梨酵素都可 促進蛋白質的分解侧。陸續有學者於實驗中發現，鳳梨酵辛能 幫助腸胃道潰__齡，已敍應驗潰雜腸炎病患的治 療；一九九九年，德國Maurer教授的研究團隊分別讓健康成年人 及乳癌患者口服酵素，_解酵素對人體免疫功能的影響，研究 結果發現：顧酵纽贿，乳顧人料餘胞免疫功能（細 胞破壞作用）提升了兩倍。病人服用酵素五天後，乳癌病人的單 ，細胞抗腫舰力提升了-點七倍。服㈣素後，健康成年人的 单核細胞免疫舰提升—‘m闕酵錢，魏成年人的免 疫功能IL-1B (第-型介白質B)的量，可提升四點五倍。由研究 結果可知’ σ服酵素4實可以提升人體的免疫魏。Ma酣教授 因而認為’經常服用酵素不管用於治療或增強免疫力，都有正面 的效益。 美國的Thornhill博士在2000年出版的「替代醫學回顧 (Alternative Medicine Review)」期刊中，發表了一篇以酵素減輕 過敏性鼻炎的臨床報告。Th〇rnhm博士表示，酵素能阻斷、減低 因-連串過敏原刺激反應所造成的過敏性鼻炎，因此有助於改善 過敗症。 曰本學者鈴木（suzuki)博士等人以兔子為實驗對象，證實酵 素具有化痰姐。糾，營養學博士 Kelly糾収獻指出，研究 者曾經以124名慢性支氣管炎、肺炎、肺支氣管炎、肺膿瘍住院 的病人為對象，瞭解酵素的治療效果，一段時間後發現，患者的 M439634 痰量減少’膿痰難以咳出的情形也獲得良好改盖。 美國費城Cirelli醫師五年來累躺七百纽使用酵素者中， 高達八成的人使用酵素之後，肌肉拉傷、關節扭傷、腰部扭傷、 手術後傷口_炎及舰、牙齦發炎顧、毛敎、蜂窩性組織 炎、糖尿病患者的潰瘍傷口、直腸或直腸邊發炎、痔瘡等等皆獲 得了改善。 & 奥地利維也納大學的Desser博士研究以鳳梨酵素、木瓜酵素 鲁及澱粉酵素來激發人體單核球細胞的免疫反應。結果發現，被啟 動的單核球細胞可誘發製造腫瘤壞死因子α、第一型介白質（IL_i ) 及第六型介白質（IL-6)。 在這三種細胞因數中，腫瘤壞死因子以的作用主要為激發一 般的免疫反應，使腫瘤壞死；第一型介白質的作用則在活化「幫 助者T細胞」’誘發免疫反應。第六型介白質可刺激B淋巴細胞分 泌抗體，並與第一型介白質一同_，以活化幫助者T細胞。經 過酵素與人體單核球細胞培養後四至六小時，腫瘤壞死因子α、 鲁第一型介白質及第六型介白質的量均開始上升，而且在十二至十 六小時後到達高峰。經過二十四小時以後，第一型介白質及第六 型介白質的量仍處於高峰狀態。 由Desser博士的研究可知酵素確實能激發單核球細胞製造腫 瘤壞死因子α、第-型介白質及第六型介白質。亦即具有良好的 免疫功能。 德國的Mimzig博士研究發現，酵素能抑制附屬分子CD44在 T細胞上的顯現達到97%之多。美國si〇an-Kettering癌症中心的 Kleef博士也研究證實，酵素能抑制附屬份子CD44在τ細胞上的 7 M439634 表現。Kleef指出’附屬分子CD44是調節τ細胞功能的重要附屬 分子’也是媒介發炎反應的重要物質。也就是說，CD44會吸引白 血球到發炎的地方，使發炎反應更加明顯；因此去除附屬分子 CD44在T細胞上的表現，即可減少發炎處的白也球，從而降低發 炎反應。柯理夫博士指出，由於酵素其有選擇性調節τ細胞及自 然殺手細胞上附屬分子的作用，此即酵素為何可用於輔助治療慢 性發炎性疾病、過敏，甚至癌症患者的理由。 德國的Bmkebusch博士在2001年發表了 一篇研究報告，評估 酵素對健康人及免疫缺陷者的細胞吞噬功能變化情形。他以二十 位免疫有缺陷人士及十七位健康人的血液做為研究對項，發現酵 素對免疫缺陷者的細胞吞嗤速度可提升兩倍，而對健康者的細胞 吞噬速度也可提升18%。由此可知’酵素確實可以增強免疫功能。 英國的Engwerda博士對酵素的免疫功能做了廣泛性研究。由 於巨噬細胞及自然殺手細胞都是我們人體抵抗病原體入侵的第一 道防線。安握大博士乃針對自然殺手細胞和巨噬細胞進行實驗， 發現酵素可促進巨噬細胞製造幹擾素了（IFN_7_mediated N〇)、 腫瘤壞死因子α (TNF-α )，並活化自然殺手細胞，增加人體抵抗 病原體入侵的免疫力。在對T細胞及B細胞的實驗方面發現鳳 梨酵素可促進脾臟Τ細胞增殖，增加τ細胞對脾臟細胞及Β細胞 的協同刺激反應，以及τ細胞依賴性的抗體反應（T_Cell_Dependent Antibody Response):具有選擇性調節細胞上附屬分子的作用，還 增加B細胞的協同刺激反應。Engwerda博士的實驗足以證實，酵 素確可調節我們的免疫功能，提升免疫力。 然所有未經烹煮的天然食物均含豐富的酵素。但不幸的，酵 M439634 素對南溫極端敏感。熱度不高時即可破壞食物中的酵素，一般在 48t~65°C的熱水中，酵素多少會被破壞；以48ΐ長時間加熱，或 以65<t加熱一下子’就會殺死酵素；在6(TC〜80t t加熱30分鐘， 則會完全殺死酵素。 再者，加工、精製、烹煮以及風行微波加熱，都會使食物產 生遽變，進而危害健康。因為這些過程會破壞酵素，造成器官失 衡，堪稱疾病的主因。因此，要從飲食中獲得酵素，必須生吃這 食物’但這又與國人的飲食習慣不符。 综上所述，可滅前技術中長_來—直存在酵素活性保存 不易且酵素服用不便關題，因此有必要提出改_技術手段， 來解決此一問題。 【新型内容】 有繁於先前技術存在酵素活性保存不易且酵素服用不便的問 題’本創作遂揭露-種具有酵素的健康纖維代餐包結構，其中：

本創作所揭露之具有酵素的健康纖維代餐包結構，包含：混 合粉末以及包裝袋體。 a 混合粉末包含複合酵素、有益活菌複合酶類、胺基酸'維他 命、礦物質、山_醇、羊車前子、寡料酸、關華豆膠、紐甜、 全脂奶粉、難雜維、域以及大細混合的粉末；包錄體密 封形成容置空間，混合粉末填充於容置空_， 軟性包裝材韻折錢合三邊形成三密封邊而構絲置空間，並 可於三密封邊設有撕開口，並且更可由㈣製成的遮光層 設^容置’藉以避免混合粉末受縣化學個的影響 而變質。 9 M439634 作是^==^上’ _技術之間的差異在於本創 作疋將犯4末填級具有容置郎 的效果，並可如輕層岐置 、^到隔絕空氣 先線的八有酵素的健康纖维代餐包結構，以佯持福人 酵素的活性，以確實發揮複合酵素的作用。 保持複。 透過上述的麟核，摘作Μ奴 服用酵素的麟魏。 ^錄且便於 【實施方式】 以下將配合㈣及實施例來詳細_摘作之實施 健时辭段麵決___紐術功效^ 實現過程能充分理解並據以實施。 入雄ΓΓ人越來越重視身體健康，而轉素不同於人工合成的綜 a維他命’源自於古老舰釀製法。騎廣泛_於人體各㈣ s、組織’並非針對某-狀的點發揮作用’而是—種全身性必 須的物質；而人體本身即具有製造酵素的功能，但隨著年齡增長、 自體老化、環境污染、飲食習慣不佳、生活作息不正常、濫用藥 物等多重内、外在因素’皆會造成體内製造酵素的能力降低，酵 素活性不;1 ’影響酵素代齡統的進行，域生過量自由基，造 成細胞損傷、器官障礙、免疫系統變差及抵抗力減弱，而導致慢 性病或癌症。酵素幫助減肥瘦身和幫助消化只是人們認識其眾多 功用中的兩項而已。其實它對各個年齡段的人都有不同保健作用。 接著，請參考「第！圖」以及「第2圖」所示，「第丨圖」繪 示為本創作具有酵素的健康纖維代餐包結構立體示意圖;「第2圖曰」 、會示為本創作具有酵素的健康纖維代餐包結構立體剖視示意圖。 M439634 由於酵桃輸在192G年得了重大的•聰年美 ^umnei· f先從刀丑巾獲得了 *貞載任何其他催化劑的尿素 2白㈣3，從術了酵她學本跑峨觀點， 為酵素的理化特性研究奠定了基礎。 世、己3〇年代掀起了酵素結晶研究的熱潮。最有代表性的 疋1930年至1936年間Northrop等人制取了胃蛋白酵素、姨 蛋白酵素、騰凝乳蛋白酵素和缝酵素A的結晶。至此人們已經 獲取了上百種酵素的結晶，另外還有超過_瓣素被提取純化。 從20世紀50年代開始，酵素及產酵素細胞的固定化技術從 酵素學理論到生產實踐得到了迅速的發展。 _年’德珊學家G—和触隱首先將聚氮基苯乙 烯樹脂重氮化，職粉酵素、胃蛋_素、舰酵素和核糖核酸 酵素結合’製賴定化酵素，有效地進行了酵素_定化研究。 1971年’出現了固定化菌體技術，7〇年代後期人們開始運用 固定化細胞技術生產胞外酵素。 鲁 到了 80年代中期，固定化原生質體技術則被用於生產胞内酵 素，以去除細胞壁概轉礙。酵素固定化技術的發展也引起了 食品、發酵工業一場大變革。 美國在20世紀70年代初開始採用這一新技術，使玉米殿粉 經酵素法液化、糖化、異構化和@定化後，成功地卫業化生產第 一代、第一代和第三代高果糖漿，代替蔗糖作為可口可樂和百事 可樂等飲料食品的甜味劑，提高了飲料品質，是—項非常成功的 技術創新。 目刖為止，已發現自然界存在的酵素有3〇〇〇多種，但真正形 M439634 成工業規模生產的只有針種。因此，t今食品酵素學的研 發具有廣闊的發展前景。 汗 隨著酵素生產的發展，酵素的應用越來越廣泛。在生產應用 過程中，人們逐漸發現酵素的穩定性較差、不能重複使用等=足 之處。於是，為了更好地發揮酵素的催化功能，人們開始嘗試對 酵素進行分子㈣，即各财法，麟素分子結構發生某些 改變，從而使酵素的某些特性和功能發生改變，以滿足人們對酵 素應用的要求。其方法之一就是固定化酵素的研究。 首先在軟性包裝材質對折且壓合任兩邊以形成具有開口 u以 及容置空間12的包裝袋體10，並由該開口 n填充由複合酵素、 有益活菌複合醣類、胺基酸、維他命、礦物質、山梨醣醇、羊車 前子、寡核苷酸、關華豆膠、紐甜、全脂奶粉、難溶纖維、奶精 以及大麥所混合的混合粉末20,最後在將該開口 u進行壓合以^ 谷置空間12進行密合。 ： 複合酵素是透過吸附法、包埋法、交聯法以及共價結合法其 中之一所製成的微型膠囊狀、顆粒狀或粉末狀，並且酵素為糖^匕 酵素、蛋白酵素、酯酵素、多酚氧化酵素、葡萄糖氧化酵素、過 氧化酵素以及脂肪加氧酵素的組合。 在包裝袋體10密封三邊的其中一邊可設有撕開口 13，並且 L裝衣體10更可包含遮光層14，遮光層14是貼附於容置空間12 四周上，遮光層14為不透光的材質，例如：遮光層14可以為鋁 箱’即可達到阻絕光線的效果。 接著，請參考「第3圖」以及「第4圖」所示，「第3圖」以 及「第4圖」繪示為本創作具有酵素的健康纖維代餐包結構使用 12 叫9634 動作分解示意圖。 本創作的具有酵素的健康纖維代餐包結構在使料，可讓使 用者由包裝袋體H)的撕開口 13處撕開，以取出填充於容置空間 ^的混和粉末2〇，並在讓混和粉末2()取杯子3()内，並加入 適量的熱/冷水後，即可供飲用》 综上所述，可知本創作與先前技術之間的差異在於本創作是 將混合縣填充於具有容置空間的包裝袋體，達到隔料氣的效 鲁果，並可藉由遮光層的設置，達到阻絕光線的效果，由隔絕★氣 且阻絕光線的具有酵健康纖維代餐包結構，以保持複合^素 的活性，以確實發揮複合酵素的作用。 藉由此-諸手段可絲解決先前技朗存挪素活性保存 不易且酵素服用不便關題，進而達成保持酵素活性且便於服用 酵素的技術功效。 雖然本創作所揭露之實施方式如上，惟所述之内容並非用以 直接限本齡之專機護範圍。任何本創作所屬技術領域中具 Φ有通常知識者’在不脫離本創作所揭露之精神和範圍的前提下， 可以在實施的形式上及細節上作些許之更動。本創作之專利保護 範圍，仍須以所附之申請專利範圍所界定者為準。 【圖式簡單說明】 第1圖繪7F為本創作具有酵素的健康齡代餐包結構密封前 立體示意圖。 第2圖繪不為本創作具有酵素賴康纖維代餐包結構密封後 立體示意圖。 第3圖以及第4圖繪示為本創作具有酵素的健康纖維代餐包 13 M439634 結構使用動作分解示意圖。 【主要元件符號說明】 10 包裝袋體 11 開口 12 容置空間 13 撕開口 14 遮光層 20 混合粉末 30 杯子

Claims (1)

1. M439634 六、申請專利範圍： 1. 一種具有酵素的健賴維代餐包結構，其包含： 一混合粉末，該混合粉末包含複合酵素、有益活菌複合 類胺基I、維他命、礦物質、山梨膽醇、羊車前子、 酸、關華豆膠、紐甜、全脂奶粉、難溶纖維、奶精以及大麥所 混合的粉末；及 參所 一包裝袋體，該包裝袋體密封形成一容置空間，該混合 一末填充於該容置空間内。 77 接申J專她圍第1項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 構’其中該包裝袋體更包含—絲層。 、° 禮申j利範圍第2項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 八中該遮光層設置於該容置空間四周。 接申j利域第2項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 構，其中該遮光層為鋁箔。 5 I申^專利範圍第1項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 :該包裝袋體是由軟性包裝材質對折且壓合三邊形成 一达封邊而構成該容置空間。 6 =申ΐ專利範圍第5項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 冓’其中該三密封邊任—邊設有—撕開口。 禮j利㈣第1項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 夕中所述複合酵素中的酵素為糖化酵素、蛋白酵素、醋 肪加氧、18雜氧化料、魏鱗素以及脂 申月專利範圍第i項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 15 M439634 構，其中所述複合酵素為微型膠囊狀、顆粒狀或粉末狀。 9,如申請專利範圍第8項所述之具有酵素的健康纖維代餐包結 構，其中所述複合酵素是由吸附法、包埋法、交聯法以及共 價結合法其中之一所製成。