TWI794923B - 燕窩酸快速檢測方法 - Google Patents

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一種燕窩酸快速檢測方法，包含：取得一燕窩樣本；將水與該燕窩樣本混合成一混合物；對該混合物進行超音波萃取，而取得一燕窩酸萃取液；以及對該燕窩酸萃取液進行分光，根據該燕窩酸萃取液的一出光曲線，取得該燕窩酸萃取液中一燕窩酸的濃度。藉此，可以快速檢驗該燕窩樣本的該燕窩酸濃度，了解該燕窩樣本的品質，同時，整套檢測流程僅需約40分鐘以內，改善以往實驗室檢測至少要1至2天的缺點，節省大量的檢測時間。

Description

燕窩酸快速檢測方法
本發明係關於一種檢測方法，特別係指一種可以快速檢測燕窩酸濃度的方法。
燕窩一直以來都被視為珍貴的補品，燕窩中最重要的營養成分即為唾液酸(Sialic acid)，又由於燕窩是唾液酸含量最高的天然食材，因此唾液酸也常被稱為燕窩酸。
燕窩的品質好壞與燕窩酸的含量有很大的關係，通常認定燕窩酸的含量佔7%至25%以上為上品燕窩。目前市面上已有燕窩酸檢測的試劑組，例如：德國西格瑪奧瑞奇公司(Sigma-Aldrich)所推出的Sialic Acid Assay Kit，可以得知燕窩酸的含量。
然而，前述試劑組測試的對象需以液體為主，而燕窩剛採摘下時大部分都是固體的，要以前述試劑組測試燕窩酸的含量時，必須先耗費至少八小時使燕窩溶解，才能以前述試劑組測試，十分不便。
爰此，本發明人提出一種燕窩酸快速檢測方法，包含：取得一燕窩樣本；將水與該燕窩樣本混合成一混合物；對該混合物進行超音波萃取，而取得一燕窩酸萃取液；將一酵素加入該燕窩酸萃取液，且該酵素係為鳳梨酵素； 以及對加入該酵素的該燕窩酸萃取液進行分光，根據該燕窩酸萃取液的一出光曲線，取得該燕窩酸萃取液中一燕窩酸的濃度。
進一步，將該燕窩酸萃取液的該出光曲線與一標準曲線進行比較，由該燕窩酸萃取液的一吸光值取得該燕窩酸萃取液中該燕窩酸的濃度。
進一步，對該燕窩酸萃取液進行分光之前，對該燕窩酸萃取液進行離心而取得一上清液，對該上清液進行分光，以取得該燕窩酸萃取液中該燕窩酸的濃度。
其中，對該燕窩酸萃取液進行離心時，是以介於16000g至20000g之間的一離心力作用於該燕窩酸萃取液。
其中，對該混合物進行超音波萃取時，是以頻率介於20000赫茲至100000赫茲之間的一超音波作用於該混合物，且作用時間介於20分鐘至60分鐘之間。
本發明人再提出一種燕窩酸快速檢測方法，包含：取得一燕窩樣本；將水與該燕窩樣本混合；對該混合物進行超音波萃取，而取得一燕窩酸萃取液；對該燕窩酸萃取液進行離心，而取得一上清液；將一酵素加入該上清液；以及對加入該酵素的該上清液進行分光，根據該上清液的一出光曲線，取得該上清液中一燕窩酸的濃度。
其中，該酵素係為鳳梨酵素。
其中，對該混合物進行超音波萃取時，是以頻率介於20000赫茲至100000赫茲之間的一超音波作用於該混合物，且作用時間介於20分鐘至60分鐘之間。
其中，對該燕窩酸萃取液進行離心時，是以介於16000g至20000g之間的一離心力作用於該燕窩酸萃取液。
根據上述技術特徵可達成以下功效：
1.藉由分光的方式，快速檢驗燕窩的燕窩酸濃度，了解燕窩品質，同時，檢測流程僅約40分鐘以內，改善習知技術時間較長的缺點，節省大量的檢測時間，有利於現場檢測。
2.可以直接在燕窩的產地進行燕窩酸快速檢測方法，買賣雙方可以當場得知燕窩品質，以進行挑選或價格調整，進而維護買賣雙方的權益。
3.先對燕窩酸萃取液進行離心，並將離心後的上清液用於分光，可以有效降低燕窩酸萃取液中雜質的干擾。
[第一圖]係本發明實施例之流程方塊示意圖。
[第二圖]係本發明實施例之第一組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第三圖]係本發明實施例之第二組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第四圖]係本發明實施例之第三組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第五圖]係本發明實施例之第四組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第六圖]係本發明實施例之第五組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第七圖]係本發明實施例之第六組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第八圖]係對照組上清液之吸光值對時間關係圖。
[第九圖]係本發明實施例之第一組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十圖]係本發明實施例之第二組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十一圖]係本發明實施例之第三組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十二圖]係本發明實施例之第四組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十三圖]係本發明實施例之第五組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十四圖]係本發明實施例之第六組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
[第十五圖]係對照組沉澱物之吸光值對時間關係圖。
綜合上述技術特徵，本發明燕窩酸快速檢測方法的主要功效將可於下述實施例清楚呈現。
請參閱第一圖，並請搭配下表一，係揭示本發明實施例燕窩酸快速檢測方法，包含以下步驟： 一燕窩粉碎並過篩後，再加水混合成一混合物，對該混合物進行超音波萃取而取得一燕窩酸萃取液。該燕窩可以是一整個該燕窩，或是該燕窩之中一小部分的一燕窩樣本，以下直接以該燕窩為較佳實施例進行說明。
對該混合物進行超音波萃取時，是以頻率介於20000赫茲至100000赫茲之間的一超音波作用於該混合物，且作用時間介於20分鐘至60分鐘之間。這段20分鐘至60分鐘之間的作用時間，除了可以持續以該超音波作用於該混合物，也可以暫停一段時間後再進行，例如持續以該超音波作用60秒，再休息20秒等等。根據該混合物之狀態進行作用時間的調整，除了取得更好的該燕窩酸萃取液，還可以節能，並避免機台長時間運作而損壞。
在本發明之實施方式中，該燕窩粉碎後，以40目數(mesh)過篩，取得一燕窩粉碎物，每一組取2公克的該燕窩粉碎物，加入100毫升的水進行萃取而成為該燕窩酸萃取液，並設置有一組未加水的對照組，萃取條件如下表一所示。
Figure 110129309-A0305-02-0007-1
請參閱第一圖，對該燕窩酸萃取液進行離心，並將一酵素加入該燕窩酸萃取液。
在本發明之實施方式中，對該燕窩酸萃取液進行離心時，是以介於16000g至20000g之間的一離心力作用於該燕窩酸萃取液。該燕窩酸萃取液進行離心後分為一上清液及一沉澱物，而在本發明之實施方式中，該上清液及該沉澱物中皆分別加入該酵素以做比較。
該酵素為鳳梨酵素，該酵素於第一組、第三組及第五組的添加比例皆為該燕窩粉碎物的1/1000，該酵素於第二組、第四組及第六組的添加比例皆為該燕窩粉碎物的1/100，而對照組中則未添加該酵素。
請參閱第一圖，並請搭配下表二，分別將各組別該燕窩酸萃取液的該上清液倒入一石英管中並置於一分光儀，該分光儀為560奈米的分光光度計。接著，對該上清液進行分光，取得該上清液的一出光曲線，將該上清液的該出光曲線與一標準曲線進行比較，由該上清液的一吸光值分別取得該上清液中該燕窩酸的濃度。在本發明之實施方式中，該燕窩酸萃取液還會加入一試劑與該燕窩酸萃取液進行反應，以取得該出光曲線，而該試劑為Elabscience®的Sialic Acid(SA)Colorimetric Assay Kit，實際實施時不限於此。
Figure 110129309-A0305-02-0008-2
Figure 110129309-A0305-02-0009-3
請參閱第二圖至第八圖，並請搭配上表二，由圖式中可以看出，每一組的該吸光值在第11分鐘附近皆有一峰值出現，該峰值即對應該燕窩酸(N-乙酰神經氨酸，Neu5AC)的一濃度峰值。從上表二中可以發現，在各組別的該上清液中，該燕窩酸的濃度以第六組的18.9毫克最高，對照組的1.3毫克最低。而在圖式中可以發現，第六組該吸光值的該峰值確實最高[第七圖]，對照組該吸光值的該峰值確實最低[第八圖]，於圖式中，該吸光值對應縱軸的吸收度。可以藉由該吸光值換算出該燕窩酸的濃度，且該吸光值與該燕窩酸的濃度的關係是正相關。
請參閱第一圖，並請搭配上表二，該沉澱物則先以5倍酸進行水解後，再倒入該石英管中並置於該分光儀，以進行分光，並將該出光曲線與該 標準曲線進行比較，由各組別的該吸光值分別取得該沉澱物中該燕窩酸的濃度。
請參閱第九圖至第十五圖，並請搭配上表二，同樣的，每一組的該吸光值在第11分鐘附近皆有對應該燕窩酸濃度之該濃度峰值的該峰值出現。從上表二中可以發現，在各組別的該沉澱物中，該燕窩酸的濃度以第四組的221.8毫克最高，第六組的188.2毫克最低。而在圖式中也可以發現，第四組該吸光值的該峰值確實最高[第十二圖]，第六組該吸光值的該峰值確實最低[第十四圖]。同樣的，可以藉由該吸光值換算出該燕窩酸的濃度，且該吸光值與該燕窩酸的濃度的關係是正相關。
復請參閱第一圖，藉由該燕窩酸快速檢測方法，可以快速檢驗燕窩的燕窩酸濃度，了解燕窩品質，同時，透過對該混合物進行超音波萃取的步驟，加速該燕窩酸的萃取，檢測流程僅需40分鐘以內，改善習知技術時間較長的缺點，節省大量的檢測時間，有利於現場量測。實際實驗也發現，該燕窩酸快速檢測方法與習知技術的誤差小於3%，可以證明該燕窩酸快速檢測方法並未為了加快檢測速度而犧牲準確率。
除此之外，該燕窩酸快速檢測方法需要使用到的儀器、該酵素及該試劑都可以藉由車輛運送至該燕窩的產地，可以直接在該燕窩的產地進行該燕窩酸快速檢測方法，買賣雙方可以當場得知該燕窩的品質，以進行挑選或價格調整，進而維護買賣雙方的權益。
綜合上述實施例之說明，當可充分瞭解本發明之操作、使用及本發明產生之功效，惟以上所述實施例僅係為本發明之較佳實施例，當不能以此 限定本發明實施之範圍，即依本發明申請專利範圍及發明說明內容所作簡單的等效變化與修飾，皆屬本發明涵蓋之範圍內。

Claims (9)

  1. 一種燕窩酸快速檢測方法，包含：取得一燕窩樣本；將水與該燕窩樣本混合成一混合物；對該混合物進行超音波萃取，而取得一燕窩酸萃取液；將一酵素加入該燕窩酸萃取液，且該酵素係為鳳梨酵素；以及對加入該酵素的該燕窩酸萃取液進行分光，根據該燕窩酸萃取液的一出光曲線，取得該燕窩酸萃取液中一燕窩酸的濃度。
  2. 如請求項1之燕窩酸快速檢測方法，進一步，將該燕窩酸萃取液的該出光曲線與一標準曲線進行比較，由該燕窩酸萃取液的一吸光值取得該燕窩酸萃取液中該燕窩酸的濃度。
  3. 如請求項1之燕窩酸快速檢測方法，進一步，對該燕窩酸萃取液進行分光之前，對該燕窩酸萃取液進行離心而取得一上清液，對該上清液進行分光，以取得該燕窩酸萃取液中該燕窩酸的濃度。
  4. 如請求項3之燕窩酸快速檢測方法，其中，對該燕窩酸萃取液進行離心時，是以介於16000g至20000g之間的一離心力作用於該燕窩酸萃取液。
  5. 如請求項1之燕窩酸快速檢測方法，其中，對該混合物進行超音波萃取時，是以頻率介於20000赫茲至100000赫茲之間的一超音波作用於該混合物，且作用時間介於20分鐘至60分鐘之間。
  6. 一種燕窩酸快速檢測方法，包含：取得一燕窩樣本；將水與該燕窩樣本混合； 對該混合物進行超音波萃取，而取得一燕窩酸萃取液；對該燕窩酸萃取液進行離心，而取得一上清液；將一酵素加入該上清液；以及對加入該酵素的該上清液進行分光，根據該上清液的一出光曲線，取得該上清液中一燕窩酸的濃度。
  7. 如請求項6之燕窩酸快速檢測方法，其中，該酵素係為鳳梨酵素。
  8. 如請求項6之燕窩酸快速檢測方法，其中，對該混合物進行超音波萃取時，是以頻率介於20000赫茲至100000赫茲之間的一超音波作用於該混合物，且作用時間介於20分鐘至60分鐘之間。
  9. 如請求項6之燕窩酸快速檢測方法，其中，對該燕窩酸萃取液進行離心時，是以介於16000g至20000g之間的一離心力作用於該燕窩酸萃取液。
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