TWI770535B - 用於預防及/或減少甲殼類黑變之組合物及方法 - Google Patents

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Abstract

本發明揭示預防或減少甲殼類，尤其蝦之黑變的抗黑色素釋放劑、抗黑色素系統及方法。藉由使蝦暴露於含有該抗黑色素釋放劑，例如綠茶之該抗黑色素系統來預防或減少蝦之黑變。

Description

用於預防及/或減少甲殼類黑變之組合物及方法
本發明係關於一種減少且預防甲殼類，例如蝦之黑變的試劑、系統及方法。舉例而言，本發明係關於綠茶及由其散發之揮發物的用途，其用於減少及/或預防蝦之黑變。
魚及水產產品為世界範圍內交易量最大的食物商品之一。在此等產品中，甲殼類在全球之許多國家中具有巨大經濟重要性。黑變表示甲殼類產業之嚴重問題。黑變或實際上通常已知之「黑點(black spot)」在收集後儲存期間為甲殼類之極常見問題。其由於藉由多酚氧化酶(PPO)催化之生物化學反應而出現，產生稱為黑色素之黑色色素且主要聚集在頭胸部之甲殼下。儘管黑變未對消費者造成直接傷害，但其損害甲殼類之感官特徵，從而降低其品質、存放期且隨後降低其商業價值。
為避免巨大經濟損失，使用且研究不同保存方法以防止黑變。已廣泛地研究諸如用抗黑色素劑進行之漿冰處理、預煮、調氣封裝(modified atmosphere packaging；MAP)及4-己基間苯二酚(4-HR)之技術且存在不同水準之抗黑色素活性。現如今，存在對更健康、填充更少添加劑之產品、常見黑變抑制劑之天然替代物的市場需求。
因此，在一個態樣中，本發明提供一種用於預防且減少甲殼類黑變之抗黑色素釋放材料。視情況，該等甲殼類為蝦。該抗黑色素釋放材料包含山茶(Camellia sinensis )葉及山茶芽或來自其之提取物中之至少一者。視情況，該等山茶葉及山茶芽屬於綠茶。視情況，該等綠茶葉或芽係呈粉末形式。
因此，在一個態樣中，本發明提供一種夾帶聚合物，其包含基質聚合物及抗黑色素釋放材料。視情況，該夾帶聚合物進一步包含孔道形成劑。
因此，在一個態樣中，本發明提供一種用於預防且減少甲殼類黑變之抗黑色素系統。視情況，該抗黑色素系統包含抗黑色素釋放材料。視情況，該抗黑色素系統包含夾帶聚合物，其包含基質聚合物、抗黑色素釋放材料。視情況，該抗黑色素系統包含夾帶聚合物，其包含基質聚合物、抗黑色素釋放材料及孔道形成劑。視情況，該抗黑色素系統進一步包含容器。
視情況，該抗黑色素系統包含抗黑色素釋放材料，其中該抗黑色素釋放材料包含山茶葉及山茶芽中之至少一者。視情況，該抗黑色素系統進一步包含容器。
該抗黑色素系統包含抗黑色素釋放材料及(視情況)吸附性物質組合物，在本文中互換地被稱作吸附材料或吸收材料。此吸附性物質組合物具有吸收性或吸附性，該等術語在本文中互換地使用，該吸收性係由所吸收之液體重量/該吸收性物質組合物之重量定義。該吸收性物質組合物包括以下：(i)至少一種具有第一吸收性的非交聯之形成凝膠之水溶性聚合物，該第一吸收性係由所吸收之液體重量/該至少一種非交聯之形成凝膠之聚合物之重量定義，該至少一種非交聯之形成凝膠之聚合物為食品安全的；(ii)至少一種具有第二吸收性的礦物組合物，該第二吸收性係由所吸收之液體重量/該至少一種礦物組合物之重量定義，該至少一種礦物組合物為食品安全的；及(iii)至少一種具有至少一個三價陽離子的可溶鹽，該至少一種具有至少一個三價陽離子的可溶鹽為食品安全的，該吸收性物質組合物之吸收性超過該第一吸收性及該第二吸收性之總和，該吸收性物質組合物與食物產品相容以使得該吸收性物質組合物在與該等食物產品直接接觸時為食品安全的。該抗黑色素釋放劑(例如，綠茶)可與吸收材料混合或替代地單獨提供。
在另一態樣中，本發明提供一種用於預防且減少甲殼類黑變之方法。在一個視情況選用之實施例中，該方法包含使該等甲殼類暴露於該抗黑色素釋放材料的步驟。在一個視情況選用之實施例中，該方法包含使該等甲殼類暴露於該抗黑色素釋放系統的步驟。
在一個視情況選用之實施例中，用於預防且減少甲殼類黑變之該方法包含使該等甲殼類暴露於該夾帶聚合物的步驟。在另一視情況選用之實施例中，該方法包含將該甲殼類儲存於該抗黑色素系統中的步驟。在儲存期間，所釋放之抗黑色素劑預防且減少該等甲殼類之黑變。
在另一態樣中，本發明提供一種用於預防且減少甲殼類黑變之方法。在一個視情況選用之實施例中，該方法包含使該等甲殼類暴露於該抗黑色素釋放材料或該抗黑色素釋放系統的步驟。在另一視情況選用之實施例中，該方法包含在該抗黑色素釋放材料或該抗黑色素釋放系統之存在下儲存該甲殼類的步驟。在儲存期間，所釋放之抗黑色素劑預防且減少該等甲殼類之黑變。
視情況，在任何實施例中，所儲存之甲殼類(例如，蝦)為無生命的。
視情況，在任何實施例中，該抗黑色素釋放材料(例如，綠茶)在鄰近於該等甲殼類之空氣中產生揮發性組分，其預防該等甲殼類上之黑變，其中此類黑變預防並不視該抗黑色素釋放材料與該等甲殼類之間的直接實體接觸而定。
相關申請案之交叉參考
本申請案主張2019年6月20日申請之標題為「COMPOSITIONS AND METHODS FOR PREVENTING AND/OR REDUCING MELANOSIS IN CRUSTACEANS」的美國臨時專利申請案第62/864,452號之優先權，該申請案之內容以全文引用之方式併入本文中。定義
如本文中所使用，根據本發明，將術語「活性」定義為能夠作用於所選擇材料(例如，水分或氧氣)、與所選擇材料相互作用或與所選擇材料反應。此等作用或相互作用之實例可包括所選擇材料之吸收、吸附或釋放。與本發明之主要焦點相關的「活性」之另一實例為一種能夠作用於所選擇材料、與所選擇材料相互作用或與所選擇材料反應以便引起所釋放材料之釋放的試劑。
如本文中所使用，將術語「活性劑」定義為以下材料：(1)較佳不可與基質聚合物混溶且在與基質聚合物及孔道形成劑混合及加熱時將不會融化，亦即其熔點高於基質聚合物或孔道形成劑之熔點，且(2)作用於所選擇材料、與所選擇材料相互作用或與所選擇材料反應。術語「活性劑」可包括但不限於吸收、吸附或釋放所選擇材料的材料。本說明書中之主要焦點之活性劑為釋放抗黑色素材料之彼等活性劑。
術語「抗黑色素釋放劑」係指能夠釋放抗黑色素組分的活性劑。術語「抗黑色素釋放劑」可與術語「抗黑色素釋放材料」互換使用。此活性劑可包括活性組分及經組態以釋放抗黑色素組分的調配物(例如，粉末狀混合物)中之其他組分。「抗黑色素組分」為抑制或防止形成甲殼類黑變的化合物。抗黑色素組分係由抗黑色素釋放劑釋放。僅藉助於實例，抗黑色素釋放劑可藉由與所選擇材料(諸如水分)接觸來觸發(例如，藉由化學反應或物理變化)。舉例而言，水分可溶解抗黑色素材料且使得抗黑色素釋放劑釋放抗黑色素組分。抗黑色素釋放劑亦可在無觸發之情況下，例如在乾燥條件下自願地釋放抗黑色素組分。特定言之，抗黑色素釋放材料包含山茶葉、山茶芽或來自其之提取物中之至少一者。視情況，山茶葉、山茶芽或提取物屬於綠茶。視情況，綠茶葉或芽係呈粉末形式。
如本文中所使用，術語「基質聚合物」為用於向夾帶聚合物提供結構的聚合物。基質聚合物較佳能夠擠壓或模製以形成包含抗黑色素劑之夾帶聚合物。在三相夾帶聚合物(包含基質聚合物、抗黑色素劑及孔道形成劑)之情況下，基質聚合物視情況具有實質上低於、低於或實質上等效於孔道形成劑之氣體穿透率的所選擇材料之氣體穿透率。藉助於實例，此穿透率在一些實施例中為空氣及/或抗黑色素揮發性材料之穿透率。此活性劑可包括活性組分及經組態以釋放抗黑色素材料的調配物中之其他組分。
如本文中所使用，將術語「一或多種孔道形成劑(channeling agent/channeling agents)」定義為不可與基質聚合物混溶且具有以比基質聚合物更快之速率運輸氣相物質之親和力的材料。視情況，在藉由將孔道形成劑與基質聚合物混合形成夾帶聚合物時，孔道形成劑能夠形成穿過夾帶聚合物之通道。視情況，此等通道能夠以比僅有基質聚合物時更快之速率傳輸所選擇材料穿過夾帶聚合物。
在某些實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少兩倍。在其他實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少五倍。在其他實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少十倍。在再其他實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少二十倍。在再一實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少五十倍。在再其他實施例中，孔道形成劑之水蒸氣穿透率為基質聚合物之水蒸氣穿透率的至少一百倍。
如本文中所使用，將術語「通道」或「互連通道」定義為由孔道形成劑形成之穿過基質聚合物且可彼此互連的通路。
如本文中所使用，將術語「夾帶聚合物」定義為由至少一種基質聚合物、活性劑以及視情況亦夾帶或分佈其中之孔道形成劑形成的單體材料。因此，夾帶聚合物包含至少兩個相(不具有孔道形成劑)或至少三個相(具有孔道形成劑)。
如本文中所使用，術語「提取物」係指經處理或來源於具有抗氧化特性之山茶植物(葉、芽或莖)的任何化合物，包括(但不限於)類黃酮、維生素及多酚，諸如表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯(EGCG)及其他兒茶素。本文中之提取物視情況藉由以下來獲得：例如藉由在水中使茶葉或芽沸騰或藉由將葉或芽冷沖泡以形成其中具有兒茶素組分之茶溶液。可進一步處理茶溶液，從而產生固體粉末形式之兒茶素化合物。已知用於獲得茶提取物之各種製程。多種茶提取物通常為可商購的且視情況可在本文之抗黑色素系統及方法之範疇內操作。
如本文中所使用，將術語「單體」、「單體結構」或「單體組合物」定義為並非由兩個或更多個離散宏觀層或部分組成的組合物或材料。因此，「單體組合物」不為多層複合物，但可視情況為此類組分之部分。
如本文中所使用，將術語「相」定義為單體結構或組合物之部分或組分，其均勻分佈遍及，以得到其單體特徵之結構或組合物。
如本文中所使用，將術語「所選擇材料」定義為作用於活性劑、藉由活性劑起作用或與活性劑相互作用或與活性劑反應且能夠傳輸穿過夾帶聚合物之通道的材料。舉例而言，在釋放材料為活性劑之實施例中，所選擇材料可為與活性劑反應或以其他方式觸發活性劑以釋放釋放材料(諸如抗黑色素組分)的水分。
如本文中所使用，術語「三相」定義為包含三個或更個種相的單體組合物或結構。根據本發明之三相組合物之實例為由基質聚合物、活性劑及孔道形成劑形成的夾帶聚合物。視情況，三相組合物或結構可包括額外相(例如，著色劑)，但由於三個主要功能組分之存在而仍然將其視為「三相」。
此外，術語「一或多種封裝(package/packaging)」及「容器」可在本文中互換使用以指示固持或容納製品(例如，食物產品及食品)的物件。視情況，封裝可包括其中儲存有產品的容器。一或多種封裝及容器之非限制性實例包括托盤、箱子、紙箱、展示櫃、瓶子容器、容器、小袋及可撓性袋。小袋或可撓性袋可由例如聚丙烯或聚乙烯製成。封裝或容器可使用多種機制封閉、覆蓋及/或密封，該等機制包括例如罩蓋、封蓋、封蓋密封劑、黏著劑及熱密封件。封裝或容器由各種材料組成或構成，該等材料諸如塑膠(例如，聚丙烯或聚乙烯)、紙板、聚苯乙烯發泡塑料(Styrofoam)、玻璃、金屬、木材、陶瓷及其組合。在一個視情況選用之實施例中，封裝或容器由剛性或半剛性聚合物、視情況選用之聚丙烯或聚乙烯組成，且較佳具有足夠剛性以在重力下保持其形狀。例示性夾帶聚合物
本申請案提供包含活性劑之活性夾帶聚合物，其中此類聚合物可經擠壓及/或模製成各種所需形式，例如容器襯墊、栓塞、膜薄片、丸粒及其他此類結構。
視情況，此等活性夾帶聚合物可包括孔道形成劑(諸如聚乙二醇(PEG))，其在夾帶聚合物之表面與其內部之間形成通道以將所選擇材料(例如，水分或空氣)傳輸至夾帶活性劑，其中通道有助於釋放由活性劑(例如，綠茶、綠茶提取物或其他基於綠茶之材料)散發的揮發性抗黑色素材料。如上文所解釋，夾帶聚合物可以為兩相調配物(亦即，包含基質聚合物及活性劑，無孔道形成劑)或三相調配物(亦即，包含基質聚合物、活性劑及孔道形成劑)。夾帶聚合物描述於例如美國專利第5,911,937號、第6,080,350號、第6,124,006號、第6,130,263號、第6,194,079號、第6,214,255號、第6,486,231號、第7,005,459號及美國專利公開案第2016/0039955號中，其中之每一者如同完全闡述一般以引用之方式併入本文中。
用於本發明中之適合基質聚合物包括熱塑性聚合物，包括(但不限於)聚烯烴(諸如聚丙烯及聚乙烯)、烯烴共聚物、聚異戊二烯、聚丁二烯、聚丁烯、聚矽氧烷、聚碳酸酯、聚醯胺、乙烯-乙酸乙烯酯共聚物、乙烯-甲基丙烯酸酯共聚物、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯、聚酯、聚酸酐、聚丙烯腈、聚碸、聚丙烯酸酯、丙烯酸、聚胺甲酸酯及聚縮醛、聚羥基烷酸酯(PHA)、聚乳酸(PLA)、聚丁二酸丁二酯(PBS)、聚己烯、聚乙烯吡咯啶酮(PVP)、共聚物及其組合。
本發明中之適合孔道形成劑包括諸如聚乙二醇(PEG)之聚二醇、乙烯-乙烯醇(EVOH)、聚乙烯醇(PVOH)、甘油多胺、聚胺基甲酸酯及聚羧酸，包括聚丙烯酸或聚甲基丙烯酸。替代地，孔道形成劑35可為例如水不溶性聚合物，諸如聚氧化丙烯-單丁醚，其可以產自於Clariant AG之商標名Polyglykol B01/240商購。在其他實施例中，孔道形成劑可為聚氧化丙烯單丁醚，其可以產自於Clariant AG之商標名Polyglykol B01/20商購；聚氧化丙烯，其可以產自於Clariant AG之商標名Polyglykol D01/240商購；乙烯乙酸乙烯酯；耐綸6；耐綸66；或前述內容之任何組合。
下文進一步描述具有抗黑色素釋放劑作為活性劑的夾帶聚合物。抗黑色素釋放劑及視情況選用之併有抗黑色素釋放劑之夾帶聚合物
圖1至圖10B說明根據本發明之某些實施例的夾帶聚合物20及由夾帶聚合物形成之各種封裝裝配件。夾帶聚合物20各自包括基質聚合物25、視情況選用之孔道形成劑35及活性劑30。如所展示，孔道形成劑35形成穿過夾帶聚合物20之互連通道45。至少一些活性劑30含於此等通道45內，使得通道45經由在夾帶聚合物20之外表面處形成的通道開口48在活性劑30與夾帶聚合物20之外部之間連通。活性劑30可為例如如本文中所描述之各種釋放材料中之任一者。儘管孔道形成劑(例如，35)可能在一些情況下為較佳的，但本發明廣泛地包括視情況並不包括孔道形成劑的夾帶聚合物。
圖4說明根據本發明之視情況選用之實施例的夾帶聚合物10之實施例，其中活性劑30為抗黑色素釋放劑。箭頭指示所選擇材料(例如，水分或另一種氣體)自夾帶聚合物10之外部穿過通道45達活性劑30之粒子的路徑。視情況，抗黑色素釋放劑與所選擇材料反應或另外藉由所選擇材料(例如，藉由水分)觸發或活化，且作為回應釋放較佳呈氣體或揮發性微粒形式之抗黑色素材料。替代地，抗黑色素釋放劑可在不需要任何此類觸發或活化之情況下，例如在乾燥環境中釋放抗黑色素材料。
圖5說明根據本發明之視情況選用之態樣的由夾帶聚合物20形成之活性薄片或膜75，其與障壁薄片80組合使用以形成複合物。活性薄片或膜75之特性類似於關於栓塞55所描述之彼等特性。障壁薄片80可為諸如箔之基板及/或具有較低水分或透氧性之聚合物。當活性薄片或膜75在分配之後固化時，障壁薄片80與夾帶聚合物結構75相容且因此經組態以與活性薄片或膜75熱結合。
圖6說明一視情況選用之實施例，其中活性薄片或膜75及障壁薄片80經組合以形成封裝包覆物，該封裝包覆物在由活性薄片或膜75中之夾帶聚合物10形成的內表面處具有活性特徵，且在由障壁薄片80形成的外表面處具有耐蒸氣性特徵。在此實施例中，活性薄片或膜75佔據障壁薄片80之部分。用於製造活性薄片或膜75且將其黏附於障壁薄片80的根據本發明之方法不受特定限制。
在一個實施例中，如圖6中所展示，將圖5之薄片接合在一起以形成活性封裝85。如所展示，提供兩種層壓物或複合物，其各自由與障壁薄片80接合之活性薄片或膜75形成。薄片層壓物經堆疊，其中活性薄片或膜75面向彼此以便安置於封裝之內部上，且在圍繞封裝內部之密封區域之周邊形成的密封區域90處接合。
適用於本文中之抗黑色素釋放劑包括釋放揮發性抗黑色素組分、非揮發性抗黑色素組分及其組合的彼等抗黑色素釋放劑。在一個特定態樣中，抗黑色素釋放材料為揮發性抗黑色素組分之載劑或媒劑。
術語「揮發性抗黑色素劑」包括產生氣體及/或氣相(諸如所釋放抗黑色素組分之蒸氣)的任何化合物。如下文將更詳細地論述，揮發性抗黑色素釋放劑通常用於封閉系統中以使得所釋放抗黑色素組分(氣體及/或蒸氣)不會逸出。
術語「非揮發性抗黑色素劑」包括在其與流體(例如，水或來自食物產品之果汁)發生接觸時產生最少抗黑色素材料之蒸氣至無蒸氣的任何化合物。
根據本發明之一態樣使用的抗黑色素劑或抗黑色素釋放組分之較佳特徵包括以下特徵中之任何一或多者：(1)其在冷凍溫度下揮發；(2)其為食品安全的且成品可食用；(3)其可安全地併入至夾帶聚合物調配物或其他釋放機制中；(4)其在長期儲存條件下貯存穩定；(5)其在封裝中釋放有效濃度之抗黑色素組分；(6)在其經調配且經組態以實現封裝內之所需釋放概況時，其在器官感覺上並不影響所儲存之食物產品；及(7)根據適用的關於食物封裝及成品標籤之政府法規及/或指南，其較佳為可接受的。
在一視情況選用之實施例中，抗黑色素釋放劑為夾帶聚合物之組分，該夾帶聚合物至少為兩相且包含抗黑色素釋放材料及基質聚合物。視情況，夾帶聚合物至少為三相且包含抗黑色素釋放劑、基質聚合物及孔道形成劑。夾帶聚合物之形式不受限制。視情況，此類夾帶聚合物係呈膜、薄片或栓塞形式。
在一視情況選用之實施例中，抗黑色素釋放劑可呈原始或粗物質形式。視情況，抗黑色素釋放材料包含山茶。視情況，山茶為葉或芽或來源於葉或芽。山茶之一實例為綠茶(葉或芽)。視情況，山茶係呈粗物質形式或為提取物，例如葉(粗物質，經處理或經乾燥)或茶提取物。視情況，山茶或綠茶係呈粉末形式。
視情況，基質聚合物為聚丙烯、聚乙烯、乙烯乙酸乙烯酯(EVA)，或前述內容中之至少兩者之混合物。
本發明之一個非限制性實施例使用包含綠茶粉末作為抗黑色素釋放劑(亦即，細粉狀綠茶)及基質聚合物的夾帶聚合物來例示。視情況，夾帶聚合物在一個或兩個側面上覆蓋有障壁膜，以保護抗黑色素釋放劑免於過早釋放抗黑色素組分。障壁膜為氣體或水分不可滲透的。當將夾帶聚合物置放於容器中時，移除障壁膜，從而允許釋放抗黑色素材料。
視情況，在任何實施例中，夾帶聚合物亦可在一個或兩個側面上覆蓋有襯底膜。襯底膜可為氣體或水分可滲透的，以允許所釋放抗黑色素組分行進至周圍環境。舉例而言，高密度聚乙烯膜(諸如TYVEK®膜(可購自Delaware, USA之DuPont Safety and Construction, Inc.))可用作氣體可滲透襯底膜。
視情況，相對於夾帶聚合物之總重量，按重量計，抗黑色素釋放劑負載量在0.1%至70%、視情況5%至60%、視情況10%至50%、視情況20%至40%、視情況30%至35%之範圍內。
視情況，按夾帶聚合物之重量計，基質聚合物在10%至70%、視情況15%至60%、視情況15%至50%、視情況15%至40%、視情況20%至60%、視情況20%至50%、視情況20%至40%、視情況20%至35%、視情況25%至60%、視情況25%至50%、視情況25%至40%、視情況25%至30%、視情況30%至60%、視情況30%至50%、視情況30%至45%、視情況40%至60%、視情況40%至50%之範圍內。
視情況，相對於夾帶聚合物之總重量，按重量計，視情況選用之孔道形成劑在2%至25%、視情況5%至20%、視情況5%至15%、視情況5%至10%、視情況8%至15%、視情況8%至10%、視情況10%至20%、視情況10%至15%或視情況10%至12%之範圍內。
視情況，夾帶聚合物可為包括以下之兩相調配物：20重量%至70重量%之呈粉末形式之綠茶葉、30重量%至80重量%之基質聚合物(諸如聚乙烯、基於聚乙烯之共聚物、聚丙烯、乙烯乙酸乙烯酯(EVA)或混合物)。基質聚合物不受特定限制。
視情況，夾帶聚合物可為包括以下之三相調配物：20重量%至60重量%之呈粉末形式之綠茶葉、30重量%至70重量%之基質聚合物(諸如聚乙烯、基於聚乙烯之共聚物、聚丙烯、乙烯乙酸乙烯酯(EVA)或混合物)及2-15重量%孔道形成劑(諸如PEG)。基質聚合物及孔道形成劑不受特定限制。
產生根據本發明之夾帶聚合物之方法不受特定限制。實例包括摻合基質聚合物及孔道形成劑。如通常所熟知，產生可包括使用標準模製設備進行擠壓、注塑模製、吹塑模製或真空模製。在添加孔道形成劑之前或之後將活性劑摻合至基質聚合物中。所有三種組分均勻分佈於夾帶聚合物混合物內。由此製備之夾帶聚合物含有至少三個相。
視情況，在前述實施例中之任一者中，抗黑色素釋放劑夾帶聚合物呈安置於密封食物封裝內的膜形式。視情況，膜可例如使用黏著劑黏附於封裝之內表面。替代地，可將膜熱熔(在無黏著劑的情況下)至封裝之內表面。將膜熱熔於基板上之製程為此項技術中已知且詳細描述於美國專利第8,142,603號中，其以全文引用之方式併入本文中。替代地，膜可經由直接內嵌熔融製程安置且黏附於封裝之內表面。替代地，膜可在不黏附或貼附於表面之情況下置放於封裝內部。膜之大小及厚度可變化。在某些實施例中，膜具有約0.2 mm或0.3 mm之厚度。視情況，膜可在0.1 mm至1.0 mm範圍內，更佳在0.2 mm至0.6 mm範圍內。根據本發明之例示性容器或封裝
含有本發明之抗黑色素釋放劑的夾帶聚合物可用於食物封裝中。夾帶聚合物可經由習知方法附接、黏附、置放或以其他方式包括於任何容器或封裝中。將容器或封裝用於食物運輸、保存及儲存之商業中。容器或封裝之形狀或幾何形狀不受限制。
圖7展示根據本發明之某些實施例的用於儲存新鮮食品(例如，海產食品)之視情況選用之封裝100。封裝100以塑膠托盤102之形式展示，但亦預期其他形式及材料在本發明之範疇內。托盤102包含底座104及自底座104豎直延伸通向托盤開口108之側壁106。底座104及側壁106一起界定內部110，例如以用於固持且儲存新鮮海產食品，諸如蝦。封裝100視情況包括可撓性塑料封蓋膜112，其安置於開口108上方且密封開口108。預期且理解，廣泛多種罩蓋或封蓋可用於封閉且密封開口108。視情況，罩蓋或封蓋為透明的，使得可檢視內部。當將產品(例如，蝦)儲存於內部110內時，產品周圍及上方之空的空間在本文中被稱作「頂部空間(headspace)」。
封裝100進一步包括安置於側壁106上的抗黑色素釋放劑夾帶聚合物膜114之部分。在所展示之實施例中，存在此類膜114之四個部分，每側壁106有膜114之一個部分。膜114視情況安置於側壁106之頂部或頂部附近，鄰近於開口108。膜部分114中之每一者的至少一部分，但視情況大部分或全部在側壁106之中線116上方凸起，中線116居中位於底座104與開口108之間。
視情況，將夾帶聚合物膜114熱熔至封裝(例如，在如所描述且展示於相對於圖7中之側壁上)。有利地，熱熔可允許膜在不使用黏著劑之情況下永久地黏附於側壁。黏著劑可能在某些情況下存在問題，因為其可在含食物之頂部空間中釋放非所要之揮發物。如上文所提及，可根據本發明之視情況選用之實施例使用的熱熔製程之態樣揭示於美國專利第8,142,603號中。在此情況下，熱熔係指加熱側壁上之密封層基板，同時在膜及密封層基板上施加足夠壓力以將膜黏附於容器壁。視情況，夾帶聚合物膜114經由直接內嵌熔融黏著製程安置且黏附於封裝。
在某些實施例中，抗黑色素釋放劑夾帶聚合物膜114可連接至位於容器內部之封蓋膜112 (或封蓋)之表面而非側壁106上之膜部分114，或另外與其連接。替代地，可將抗黑色素釋放劑夾帶聚合物膜114併入至封蓋膜112 (或封蓋)之組合物中。大體而言，一旦移除障壁膜，則活化夾帶有抗黑色素釋放劑之聚合物。在一個實施例中，將容器以氣密方式密封以將所釋放抗黑色素組分截留於容器內。
在容器系統之視情況選用之較佳實施例中，封裝或容器經封閉或覆蓋。可使用適用於特定容器之用途的任何類型之罩蓋，諸如罩蓋、帽蓋、封蓋、栓塞、塞子、軟塞、墊片、密封件、可重複密封之封閉件、墊圈、襯墊、環、盤或任何其他密封或封閉裝置。視情況，密封或封閉裝置可為透明的以使得可檢視內部。密封或封閉裝置可視情況使用各種製程，包括(但不限於)例如封蓋密封劑、黏著劑或熱密封件進一步密封於封裝上。
在某些實施例中，控制釋放及/或所需釋放概況可藉由例如使用噴霧塗佈機將塗層施加至活性劑來實現，其中塗層經組態以在所需時間範圍內釋放抗黑色素組分。抗黑色素釋放劑夾帶聚合物膜可具有施加於其上之不同塗層以實現不同釋放效果。舉例而言，膜可塗佈有不同厚度及/或特性之延長釋放塗層以實現所需釋放概況。舉例而言，將塗佈一些活性劑以使得其將直至一週之後才開始釋放抗黑色素組分，而其他活性劑將幾乎立即開始釋放。噴塗技術為此項技術中已知的。舉例而言，醫藥珠粒及其類似物經噴霧塗佈以控制活性成分之釋放速率，例如以產生延長或持續釋放藥物。視情況，此類技術可用於將塗層施加至活性劑以實現抗黑色素材料之所需控制釋放速率。
替代地，控制釋放及/或所需釋放概況可藉由將經組態以控制暴露之層視情況提供於膜、材料之兩側上來實現。舉例而言，膜可包括例如由安置於其一側或兩側上之低密度聚乙烯(LDPE)製得的聚合物襯墊。膜及襯墊之厚度可變化。在某些實施例中，膜為約0.3 mm厚且任一側上之LDPE襯墊各自為約0.02 mm至0.04 mm厚。LDPE襯墊可與膜共擠壓或層壓於其上。
替代地，可藉由改質夾帶聚合物之調配物來實現控制釋放及/或所需釋放概況。舉例而言，調節孔道形成劑之類型及濃度以提供抗黑色素氣體之所需釋放速率。
可採用前述機制之任何組合來實現抗黑色素材料在容器頂部空間內之所需釋放速率及釋放概況。含有抗黑色素釋放劑之吸附材料
抗黑色素釋放劑亦可與吸附材料組合，懸浮於其中或以其他方式併入其中而非將抗黑色素釋放劑夾帶於基質聚合物中，以形成抗黑色素釋放系統。在此等情況下，抗黑色素釋放劑(例如，綠茶葉、綠茶粉末或綠茶提取物)可與吸附材料混合。
相對於吸附材料之總重量，按重量計，吸附材料中抗黑色素釋放劑負載量在0.1%至70%、視情況5%至60%、視情況10%至50%、視情況20%至40%、視情況30%至35%，視情況其任何子範圍之範圍內。子範圍包括1%至60%、1%至40%、1%至30%、1%至20%、1%至10%；5%至60%、5%至40%、5%至30%、5%至20%、5%至10%；10%至60%、10%至40%、10%至30%、10%至20%；20%至60%、20%至40%、20%至30%；30%至60%、30%至50%、30%至40%。
此類吸附材料之一實例為如美國專利第6,376,034號中所揭示之吸收性物質組合物，該文獻以全文引用之方式併入本文中。吸收性物質組合物具有吸收性，吸收性係由所吸收之液體重量/吸收性物質組合物之重量定義。吸收性物質組合物包括以下：(i)至少一種具有第一吸收性的非交聯之形成凝膠之水溶性聚合物，第一吸收性係由所吸收之液體重量/至少一種非交聯之形成凝膠之聚合物之重量定義，至少一種非交聯之形成凝膠之聚合物為食品安全的；及(ii)至少一種具有第二吸收性的礦物組合物，第二吸收性係由所吸收之液體重量/至少一種礦物組合物之重量定義，至少一種礦物組合物為食品安全的，吸收性物質組合物之吸收性超過第一吸收性及第二吸收性之總和，吸收性物質組合物與食物產品相容以使得吸收性物質組合物在與食物產品直接接觸時為食品安全的。視情況，吸收性物質組合物額外包括：(iii)至少一種具有至少一個三價陽離子的可溶鹽，至少一種具有至少一個三價陽離子的可溶鹽為食品安全的。
吸收材料含有約10至90重量%，較佳約50至約80重量%且最佳約70至75重量%之非交聯之形成凝膠之聚合物。非交聯之形成凝膠之聚合物可為纖維素衍生物，諸如羧基甲基纖維素(CMC)及其鹽、羥乙基纖維素、甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、膠凝化澱粉、明膠、右旋糖及其他類似組分，且可為上述之混合物。某些類型及級別之CMC經批准以與食物一起使用且在吸收劑如此使用時為較佳的。較佳聚合物為CMC，最佳為取代度為約0.7至0.9 (degree of substitution)的CMC之鈉鹽。取代度係指羥基在使其氫經羧甲基取代之纖維素分子中之比例。在布氏黏度計(Brookfield viscometer)上讀取的25℃下1% CMC溶液之黏度應在約2500至12,000 mPa之範圍內。用於以下實例中之CMC獲自Wilmington, Del.之Hercules, Inc. (商品名B315)或獲自Stratford, Connecticut, USA之AKZO Nobel Chemicals Inc. (商品名AF3085)。
黏土成分可為各種材料中之任一者且較佳為綠坡縷石(attapulgite)、蒙脫石(montmorillonite) (包括膨潤土黏土，諸如鋰膨潤石(hectorite))、絹雲母(sericite)、高嶺土、矽藻土、矽石及其他類似材料以及其混合物。較佳地，使用膨潤土。膨潤土為一種類型之蒙脫石且主要為膠狀水合矽酸鋁並含有不同數量之鐵、鹼及鹼土。較佳類型之膨潤土為自特定區域，主要在內華達州(Nevada)開採的鋰膨潤石。用於以下實例中之膨潤土係以商品名Bentonite AE-H獲自American Colloid Company (Arlington Heights, Ill.)。
矽藻土由矽藻之石化剩餘物形成，其結構稍微類似蜂巢或海綿。矽藻土藉由將流體積聚於結構之間隙中來吸收流體而不膨脹。矽藻土係獲自American Colloid Company。
黏土及矽藻土以約10-90重量%、較佳約20-30重量%之量存在，然而，一些應用(諸如在吸收材料用於吸收具有高鹼度之溶液，亦即家禽之醃泡汁時)可併入至多約50%矽藻土。矽藻土可置換幾乎所有之黏土，其中剩餘黏土至多約2重量%。
三價陽離子較佳以諸如來源於硫酸鋁、硫酸鋁鉀之可溶鹽及金屬離子(諸如鋁、鉻及其類似者)之其他可溶鹽提供。較佳地，三價陽離子以約1至20%，最佳以約1至8%存在。
無機緩衝液為諸如碳酸鈉(蘇打灰)、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉及其他類似材料之無機緩衝液。若使用緩衝液，則其較佳以約0.6%存在，然而，隨著量達至約15重量%，已獲得有益結果。
非交聯之形成凝膠之聚合物、三價陽離子及黏土之混合物形成吸收材料，其在水合時具有高於單獨非交聯之形成凝膠之聚合物之經改良凝膠強度。此外，凝膠展現最小之膠體脫水收縮，即凝膠之液體組分之泌出。
另外，合併之成分形成具有超過個別成分之總吸收能力之吸收能力的吸收劑。此似乎表明，一旦在溶液中，則三價陽離子對CMC提供交聯效應，且黏土膨脹以吸收並穩定凝膠。然而，作用及協同效應之機制尚不清楚。此外，如由表1中之實例D所展示，此似乎表明，至少在一些情況下，不必添加三價陽離子。據認為或許是足夠量之三價陽離子存在於膨潤土及矽藻土中以提供交聯效應。
由本發明之吸收材料形成的凝膠為玻璃透明(至少在其並不包括抗黑色素釋放劑時)、堅固的凝膠，其可應用於其他領域中，諸如用於化妝品材料。可與抗黑色素釋放材料混合的吸收材料調配物之較佳實施例闡述於表1中。應指出表1中之調配物並不包括抗黑色素材料，但作為隨後可具有混合於其中之抗黑色素材料的說明性調配物呈現。 表1
較佳實施例之實例
         吸收性-gm/gm
   成分 重量% 個別成分 求和之預期值 實際值 實際值/預期值
A CMC-B315 71.3 35 26.59 43.12 162.17%
   硫酸鋁鉀 6.19 0         
   膨潤土(亦即，鋰膨潤石) 22.5 7         
B CMC-AF3085 71.2 35 27.5 53.94 196.15%
   硫酸鋁鉀 6.32 0         
   矽藻土 20.2 12         
   膨潤土 2.25 7         
C CMC-AF3085 74.4 35 28.75 65.37 227.37%
   硫酸鋁鉀 1.47 0         
   矽藻土 21.2 12         
   膨潤土 2.35 7         
   蘇打灰(碳酸鈉) 0.58 0         
D CMC-AF3085 70 35 26.12 56.74 217.23%
   矽藻土 27 12         
   膨潤土 3 7         
E 顆粒狀CMC-AF3085 70.7 35 26.37 49.1 7 186.46%
   硫酸鋁鉀 6.14 0         
   膨潤土 23.2 7         
F CMC-AF3085 70.8 35         
   硫酸鋁鉀 6.89 0 27.35 51.79 189.36%
   膨潤土 2.23 7         
   矽藻土 20.1 12         
G CMC-AF3085 54.0 35 24.67 48.97 198.5%
   膨潤土 40.0 7         
   海藻酸鹽 5.94 50         
   氯化鈣 0.06 0         
H CMC-AF3085 75.3 35 27.98 62.51 223.4%
   膨潤土 23.2 7         
   硫酸鋁鉀 1.5 0         
I CMC-AF3085 73.5 35 27.35 64.42 235.5%
   膨潤土 23.2 7         
   硫酸鋁鉀 3.3 0         
J CMC-B315 31.82 35 18.46 32.85 177.9%
   矽藻土 54.96 12         
   膨潤土 10.44 7         
   硫酸鋁鉀 2.78 0         
製造包含抗黑色素釋放材料及吸附材料的抗黑色素系統之方法不受特定限制。吸附材料可經進一步處理以在製造包含成分之物品的製程之前包括抗黑色素釋放材料。替代地，吸附材料可在併入抗黑色素釋放材料之前首先製造成物品。
作為一實例，將吸附性物質組合物之成分混合在一起且接著形成為顆粒。已發現本發明之較佳實施例可藉由在不添加化學物質之情況下在壓實機或盤式製粒機或類似裝置中處理而聚集，以產生均勻及可控制粒度之顆粒。如此形成之顆粒充當吸收劑，其中吸收之速率及能力由於吸收劑之表面積增加而增加。較佳顆粒大小為約75至1,000微米，更佳為約150至800微米且最佳為約250至600微米，其中最佳大小視應用而定。可將水或另一結合劑施加至摻合物，同時在可改良粒度均一性之壓實機或盤式製粒機中將其攪動。此外，此方法為其中其他成分(諸如界面活性劑、除臭劑及抗微生物劑)可包括於組合物中的方式。
無論處理方法如何，包含抗黑色素釋放材料及吸附材料之抗黑色素系統用於抗黑色素物品中。視情況，物品可包含在圖7之封裝100之底部處的孔。在此實施例中，將吸附材料，例如包含抗黑色素釋放劑(例如，由綠茶製成)之吸收材料安置於孔內。視情況，將液體可滲透覆蓋物(例如，非編織薄片)設置於分隔該等孔之肋條頂部上。可將食物產品(例如，蝦)擱置於肋條及液體可滲透覆蓋物之頂部上，由此懸浮於孔上方。自食物產品滲出之任何液體可滴下至孔中且由吸收材料吸收，申請人發現此有助於保存食物產品。另外，存在於吸附材料內之抗黑色素釋放材料(其不必與食物產品實體接觸)將揮發性組分散發至封裝頂部空間中，該揮發性組分對食物產品(例如蝦或其他甲殼類)具有抑制黑變之效果。
在圖8及圖9中說明層壓之抗黑色素物品結構之視情況選用之實施例。結構尤其適用於儲存滲出液體之食物產品，但可具有其他應用。特定言之，已發現，即使無待吸收之可見水分存在於結構中，下文中所描述之結構提供延長儲存於其中的食物產品(諸如蔬菜等)之保存或存放期的優點。結構可用本發明之吸收材料製造或結構可採用目前已知之吸收材料。
抗黑色素封裝210包含具有液體不可滲透且較佳地透明熱塑性塑膠(諸如聚乙烯)之第一壁212的雙壁袋或小袋。此層較佳對肉及家禽產品具有低透氣性，但對水果及蔬菜產品具有較高透氣性，以便使乙烯自封裝內部逸出且使氧氣移動於封裝內部。該層之所需特定氧氣運輸速率(oxygen transport rate；OTR)將視待封裝之食物而定。
袋之第二壁214為具有至少兩個板層之層壓結構。第一板層216位於袋之外部且包含液體不可滲透之熱塑性塑膠，諸如聚酯及/或聚乙烯層壓物。第二板層218面向食物產品，且包含液體及氣體可滲透材料。此材料應與食物相容且可為由具有聚酯核心之纖維與聚乙烯鞘組成的雙組分非編織物。織物經由諸如藉由梳理纖維，使經梳理纖維穿過烘箱，且接著穿過夾持輥以將織物「熨燙」成更緊密之非編織物的標準技術製成。另外，加熱及熨燙引起纖維之間的融合。產生可透過液體及氣體的開口網狀織物。
將非編織可滲透內部板層218以圖案形式熱密封至聚酯/聚乙烯外部板層216以便形成單元陣列220。在以圖案形式密封板層以便形成單元之前，將吸收劑(諸如本文中所揭示之吸收劑)置放於兩個板層之間，使得一定量之吸收劑222截留於各單元內。
可將所得吸附材料塑造成多種不同結構或可撓性封裝，諸如小袋、熱成型包裝、封蓋材料或其他封裝。為形成如圖8中所展示之小袋或袋，可準備材料之較大雙壁鞘且接著將其剪切為所需大小並在三個側面224、226、228周圍熱密封，以形成具有帶有襟翼232之開口側面230的袋。襟翼232可為聚乙烯第一壁或聚酯/聚乙烯板層之重疊零件。在經產品(諸如蝦)填充之後，可將襟翼232摺疊且熱密封至袋。單元陣列之存在使得有可能由具有離散吸收區域之雙壁薄片形成各種大小之袋，且防止吸收劑自兩個板層之間溢出。可藉由標準技術製造雙板層第二壁，亦可如此製造材料之雙壁鞘及雙壁袋。
吸收壁之可滲透或內部板層可具有雙層結構，其中兩個層具有相同纖維。將纖維在更接近吸收劑之側面上更緊密地包裝在一起且在更接近封裝產品之側面上包裝至更開放網路中。以此方式，吸收板層在更接近吸收劑之側面上具有較小孔隙且因此吸收劑不大可能遷移穿過織物。在另一方面，緊靠液體之板層具有較大孔隙以促進液體經由此之遷移。
雖然上文描述可撓性封裝之特定實施例時，但本發明並不意欲限於所描述之實施例。利用上文所描述之雙板層吸收織物設想可撓性封裝之其他實施例。
如上文所論述，適用於本文中之抗黑色素釋放劑包括釋放揮發性抗黑色素組分、非揮發性抗黑色素組分及其組合之彼等。攜帶本文中所描述之抗黑色素釋放系統的吸附材料潛在地提供揮發性抗黑色素組分及非揮發性抗黑色素組分中之一或兩者，此係因為後者潛在地能夠與流體(例如，水或來自食物產品之果汁)發生接觸且經釋放。預防或減少黑變之方法
本文中所揭示之抗黑色素系統有效地預防、抑制、減少或以其他方式緩解甲殼類(例如，蝦)之黑變。本發明之方法包含使甲殼類暴露於包含抗黑色素釋放劑夾帶聚合物之環境。視情況，可在不使活性劑或夾帶聚合物或吸附材料與甲殼類進行直接實體接觸的情況下(即使在一些情況下，發生偶然接觸)實現抗黑色素效果。
在一個實施例中，在運輸及儲存期間將抗黑色素釋放劑夾帶聚合物(諸如膜)置放於容器中之甲殼類附近。
在另一實施例中，吸附材料(諸如吸附性物質組合物)中所攜帶之抗黑色素釋放劑經置放以在運輸及儲存期間與容器中之甲殼類接觸。
在一個實施例中，抗黑色素釋放劑夾帶聚合物(諸如膜)經置放以在運輸及儲存期間在吸附材料存在於容器中之情況下與甲殼類接觸。
藉由目視檢查指示黑變之黑點來評估本文中所揭示之方法及抗黑色素系統之抗黑色素效果。
本發明人已發現，包含山茶之抗黑色素系統在預防且減少蝦之黑變方面提供優良結果，包括在不與蝦進行直接實體接觸之情況下。將參考以下實例更詳細地說明本發明，但應理解，不應認為本發明限於此等實例。 實例實例 1
使用咖啡研磨機將珍眉(亦稱為珍眉(Chun Mee))綠茶有機物(Starwest Botanicals，項目編號401350-01)之樣品研磨至粉末形式。根據下文之調配物擠壓膜。
膜 調配物
1 綠茶：35% 提取物(基於乙烯之己烯共聚物)：41.37% PP9074：聚丙烯：23.63%
2 在一側上具有Tyvek®襯底層之膜1
對一袋2磅之冷凍海灣蝦(來自Aqua Star USA Corp.)分別在蝦上置放膜1或2 (5 g) (圖10)。將袋再密封且放回冷凍器中。在48小時之後，將袋轉移至冷凍機(4℃)。在四天之後，相較於不含夾帶聚合物膜之對照，評估蝦之視覺外觀。在此實例中，圖11A說明對照樣品之視覺外觀，圖11B說明具有膜2之樣品之視覺外觀，且圖11C說明具有膜1之樣品之視覺外觀。
4天後之結果指示，在本發明之夾帶聚合物之視情況選用之實施例的情況下，儲存於袋中之蝦中沒有出現可見黑變。此外，確定膜之抗黑色素效果不因一側上之Tyvek®襯底而受損。實例 2
使用咖啡研磨機將珍眉綠茶有機物(Starwest Botanicals，項目編號401350-01)之樣品研磨至粉末形式。將綠茶渣置放於與圖7中所展示類似的托盤102之底座104中之凹陷空間中(於孔中)。將由非編織材料製成之罩蓋置放於底座104上方。將蝦置放於罩蓋上方。將封蓋膜112安置於開口108上方且密封開口108。在冷凍機中或在室溫下儲存托盤102。實例 3
使用咖啡研磨機將珍眉綠茶有機物(Starwest Botanicals，項目編號401350-01)之樣品研磨至粉末形式。使綠茶渣懸浮於吸附性物質組合物之顆粒中且混合至其中以形成抗黑色素系統。將抗黑色素系統塑造成如圖8及圖9中所展示之抗黑色素吸收墊。如下表2中所闡述，準備十五(15)個含有約8盎司三種不同類型之蝦的托盤。將三個托盤的各類型之蝦置放於抗黑色素吸收墊上方。維持兩個托盤的各類型作為對照且不置放於抗黑色素吸附墊上。將所有15個托盤置放於冷凍機中且在冷凍溫度下維持5天。 表2.蝦樣品 。
樣品組 縮寫字 描述
樣品1 RHSO 生的、無頭、帶殼
樣品2 PDTO 生的、去皮、去腸、帶尾部
樣品3 CPDTO 熟的、去皮、去腸、帶尾部
各組樣品相比於其各別對照樣品組經受每天感官觀測。樣品組1 (生的、無頭、帶殼之蝦)之第5天的攝影結果展示於圖12A、圖12B中，其中特寫視圖在圖13A及圖13B中。所有具有經測試抗黑變溶液之蝦(圖12A及圖13A中之特寫視圖)在顏色方面始終比對照樣品(圖12B及圖13B中之特寫視圖)更淺。與展示多個明顯黑變黑點，從而指示蝦正經受劣化之對應對照樣品(圖12B及圖13B)相比，測試樣品組1之蝦(圖12A及圖13A)展示在第5天幾乎沒有黑點或極少黑點。
圖14及圖15展示樣品組2 (生的、去皮、去腸、帶尾部之蝦)之結果。測試樣品組2 (圖14A及圖15A)中的所有蝦在顏色方面亦始終比對照蝦樣品(圖14B及圖15B中之特寫視圖)更淺。圖15B展示在製冷後2-5天形成的對照樣品上之黑變點，而如比較圖15A中所展示，測試樣品幾乎不具有黑變。
對於樣品組3 (熟的、去皮、去腸、帶尾部之蝦)，未發現測試蝦(圖16A及圖17A)與對照(圖16B及圖17B)之間的黑變點之顯著差異。然而，測試樣品(圖17A)之所有蝦的尾部在顏色方面比對照托盤(圖17B)上的蝦之尾部淺得多。此等測試結果指示，在蝦解凍(在冷凍條件下)之後，甚至在蝦已煮熟之後，本發明之抗黑變化合物有助於抑制至少尾部上的黑變持續4-5天。
雖然已詳細且參考本發明之特定實例描述本發明，但熟習此項技術者將顯而易見，在不偏離本發明之精神及範疇的情況下，可對其作出各種改變及修改。
2-2:線 10:夾帶聚合物 20:夾帶聚合物 25:基質聚合物 30:活性劑 35:孔道形成劑 45:通道 48:通道開口 55:栓塞 75:活性薄片或膜/夾帶聚合物結構 80:障壁薄片 85:活性封裝 90:密封區域 100:封裝 102:托盤 104:底座 106:側壁 108:開口 110:內部 112:封蓋膜 114:膜/膜部分 116:中線 210:抗黑色素封裝 212:第一壁 214:第二壁 216:板層 218:板層 220:單元陣列 222:吸收劑 224:側面 226:側面 228:側面 230:開口側面 232:襟翼
將結合以下圖式來描述本發明，在該等圖式中，類似參考標號指代類似元件，且其中：
圖1為由可根據所揭示概念之方法沈積於基板上或封裝或海產食品展示櫃內之夾帶聚合物形成的栓塞之透視圖。
圖2為沿圖1之線2-2截取的橫截面。
圖3為與圖2之橫截面類似之橫截面，展示由根據本發明之視情況選用之實施例的夾帶聚合物之另一實施例形成的栓塞。
圖4為根據本發明之視情況選用之實施例的夾帶聚合物之示意性圖示，其中活性劑為揮發性釋放材料。
圖5為由根據本發明之視情況選用之實施例的夾帶聚合物形成的薄片或膜之橫截面視圖，該薄片或該膜黏附於障壁薄片基板。
圖6為可使用根據本發明之視情況選用之實施例的夾帶聚合物形成的封裝之橫截面。
圖7為併有根據本發明之視情況選用之態樣的夾帶聚合物膜的例示性封裝之透視圖。
圖8為根據本發明之視情況選用之實施例所製成的抗黑色素物品之頂部平面圖。
圖9為圖8之物品之側面正視圖。
圖10A為根據可結合本發明使用之視情況選用之封裝形式的蝦之可撓性封裝之像片。
圖10B為根據本發明之視情況選用之實施例的向上開口且包括包含綠茶之夾帶聚合物膜的10A之封裝之像片。
圖11A為作為對照之不具有抗黑色素夾帶聚合物膜之儲存於4℃下4天後之蝦的像片。
圖11B為在4℃下儲存4天後蝦之像片，其中抗黑色素夾帶聚合物膜在一側上具有Tyvek®襯底膜。
圖11C為在4℃下儲存4天後蝦之像片，其中抗黑色素夾帶聚合物膜不具有Tyvek®襯底膜。
圖12A為使用抗黑色素系統之視情況選用之實施例在4℃下儲存5天後生的、無頭、帶殼之蝦之像片。
圖12B為未使用抗黑色素系統在4℃下儲存5天後生的、無頭、帶殼之蝦之像片，充當展示於圖12A中之蝦組之對照樣品以進行黑變比較。
圖13A為選自圖12A之彼等的蝦之代表性樣品之近距像片。
圖13B為圖12B之蝦之對照組之代表性樣品之近距像片，突出顯示蝦上之黑變點。
圖14A為使用抗黑色素系統之視情況選用之實施例在4℃下儲存5天後生的、去皮、去腸、去殼、帶尾部之蝦之像片。
圖14B為未使用抗黑色素系統在4℃下儲存5天後生的、去皮、去腸、去殼、帶尾部之蝦之像片，充當展示於圖14A中之蝦組之對照樣品以進行比較，從而展示蝦之顏色差異。
圖15A為選自圖14A之彼等的蝦之代表性樣品之近距像片。
圖15B為圖14B之蝦之對照組之代表性樣品之近距像片，展示相較於圖15A之蝦組之蝦上的一些黑變點。
圖16A為使用抗黑色素系統之視情況選用之實施例在4℃下儲存5天後熟的、去皮、去腸、去殼、帶尾部之蝦之像片。
圖16B為未使用夾帶抗黑色素系統在4℃下儲存5天後熟的、去皮、去腸、去殼、帶尾部之蝦之像片，充當展示於圖16A中之蝦組之對照樣品以進行比較，從而展示蝦之色度或顏色之細微變化。
圖17A為選自圖16A之彼等的蝦之代表性樣品之近距像片。
圖17B為圖16B之蝦之對照組之代表性樣品之近距像片，展示與圖17A之蝦組相比蝦的尾部更黑。

Claims (18)

  1. 一種預防或減少甲殼類黑變之方法，其包含使該等甲殼類暴露於抗黑色素釋放劑的步驟，其中該抗黑色素釋放劑包含山茶(Camellia sinensis)葉及山茶芽及/或其提取物中之至少一者，其中使該甲殼類暴露於該抗黑色素釋放劑之步驟不需要該抗黑色素釋放劑與該甲殼類之間的實體接觸。
  2. 如請求項1之方法，其中該甲殼類為蝦。
  3. 如請求項1之方法，其中該抗黑色素釋放劑係提供於夾帶聚合物中，該夾帶聚合物包含基質聚合物、抗黑色素釋放劑及視情況選用之孔道形成劑。
  4. 如請求項3之方法，其中該抗黑色素釋放劑包含綠茶葉。
  5. 如請求項3之方法，其中該山茶葉及山茶芽中之至少一者係呈粉末形式。
  6. 如請求項3之方法，其中該夾帶聚合物為具有0.1mm至1.0mm之範圍內之厚度的擠壓(extruded)膜。
  7. 如請求項6之方法，其中相對於該夾帶聚合物之總重量，按重量計， 該基質聚合物係在10%至70%之範圍內，且相對於該夾帶聚合物之總重量，按重量計，該抗黑色素釋放劑係在20%至80%之範圍內。
  8. 如請求項3之方法，其中該基質聚合物為聚丙烯、聚乙烯、聚異戊二烯、聚己烯、聚丁二烯、聚丁烯、聚矽氧烷、聚碳酸酯、聚醯胺、乙烯-乙酸乙烯酯共聚物、乙烯-甲基丙烯酸酯共聚物、聚(氯乙烯)、聚苯乙烯、聚酯、聚酸酐、聚丙烯腈、聚碸、聚丙烯酸酯、丙烯酸、聚胺甲酸酯、聚縮醛、聚羥基烷酸酯(PHA)、聚乳酸(PLA)、聚丁二酸丁二酯(PBS)、聚己烯、聚乙烯吡咯啶酮(PVP)、其共聚物或組合。
  9. 如請求項3之方法，其中該抗黑色素釋放劑包含珍眉(Chunmee)綠茶葉。
  10. 一種預防或減少甲殼類黑變之方法，其包含使該等甲殼類暴露於抗黑色素釋放劑的步驟，其中該抗黑色素釋放劑包含山茶(Camellia sinensis)葉及山茶芽及/或其提取物中之至少一者，其中該抗黑色素釋放劑在鄰近於該甲殼類之空間中產生揮發性組分，其在該甲殼類上實現黑變之預防或減少，而無需該抗黑色素釋放劑與該甲殼類之間的實體接觸。
  11. 如請求項10之方法，其中該甲殼類為蝦。
  12. 如請求項10之方法，其中該抗黑色素釋放劑係提供於夾帶聚合物中，該夾帶聚合物包含基質聚合物、抗黑色素釋放劑及視情況選用之孔道 形成劑。
  13. 如請求項12之方法，其中該抗黑色素釋放劑包含綠茶葉。
  14. 如請求項12之方法，其中該山茶葉及山茶芽中之至少一者係呈粉末形式。
  15. 如請求項12之方法，其中該夾帶聚合物為具有0.1mm至1.0mm之範圍內之厚度的擠壓(extruded)膜。
  16. 如請求項15之方法，其中相對於該夾帶聚合物之總重量，按重量計，該基質聚合物係在10%至70%之範圍內，且相對於該夾帶聚合物之總重量，按重量計，該抗黑色素釋放劑係在20%至80%之範圍內。
  17. 如請求項12之方法，其中該基質聚合物為聚丙烯、聚乙烯、聚異戊二烯、聚己烯、聚丁二烯、聚丁烯、聚矽氧烷、聚碳酸酯、聚醯胺、乙烯-乙酸乙烯酯共聚物、乙烯-甲基丙烯酸酯共聚物、聚(氯乙烯)、聚苯乙烯、聚酯、聚酸酐、聚丙烯腈、聚碸、聚丙烯酸酯、丙烯酸、聚胺甲酸酯、聚縮醛、聚羥基烷酸酯(PHA)、聚乳酸(PLA)、聚丁二酸丁二酯(PBS)、聚己烯、聚乙烯吡咯啶酮(PVP)、其共聚物或組合。
  18. 如請求項12之方法，其中該抗黑色素釋放劑包含珍眉(Chunmee)綠茶葉。
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