TWI621398B - 食品機切割定點輔助系統 - Google Patents

Abstract

一種食品機切割定點輔助系統，包括有一進料單元、一切割成形單元、一控制單元與一輸送單元，該進料單元係用於進送食品外皮與餡料，該切割成形單元具有一升降載件，該升降載件上裝設有一對應於該進料單元下方的刀盤，該刀盤內樞裝有複數個刀件，該刀盤上並設有一樞轉件，而該樞轉件又樞接一作動桿，而該控制單元係用於設定各元件之作動參數，該參數包含有一停頓定點，以及一該停頓定點停頓之時間，使得該作動桿帶動該樞轉件牽動該各刀件進行啟閉作動時，令該各刀件於閉合過程到達該停頓定點停頓該預設之時間，藉由提供該各刀件在作動時所新增設定的停頓定點，以及停頓之時間，有效的控制該各刀件於食品於成形時外皮的厚度。

Description

食品機切割定點輔助系統

本發明係有關一種食品機切割定點輔助系統，係提供一系統用於對食品機之切割成形構件控制，以控制食品成形條件者。

習知的食品機包餡機切割成形刀具之設定都係連續的作開、合、閉、開之動作，因此，包餡食品的外皮厚度皆為固定，此運用於內餡較多之包餡產品時，往往使餡料過多而容易溢出。

有鑑於上述缺失弊端，本發明人認為具有改正之必要，遂以從事相關技術以及產品設計製造之多年經驗，秉持優良設計理念，針對以上不良處加以研究創作，在經過不斷的努力後，終乃推出本發明食品機切割定點輔助系統，其以更正產品結構以提升產品優良之功效。

本發明之主要目的係新增一設定程序，以有效改變成形刀具的操作動作及參數，進一步達到控制包餡外皮厚度之系統。

為達到前揭之目的，本發明食品機切割定點輔助系統包括有一進料單元、一切割成形單元、一控制單元與一輸送單元，該進料單元係用於進送食品外皮與餡料，該切割成形單元具有一升降載件，該升降載件上裝設有一對應於該進料單元下方的刀盤，該刀盤內樞裝有複數個刀件，該刀盤上並設有一樞轉件，而該樞轉件又樞接一作動桿，而該控制單元係用於設定各元件之作動參數，該參數包含有一停頓定點，以及一該停頓定點停頓之時間，使 得該作動桿帶動該樞轉件牽動該各刀件進行啟閉作動時，令該各刀件於閉合過程到達該停頓定點停頓該預設之時間，該輸送單元具有一對應於該刀盤下方的承托件，以及一位於該承托件上方傳送的輸送帶。

藉由提供該各刀件在作動時所新增設定的停頓定點，以及停頓之時間，使得該各刀件在作動時依序作開、合、停頓、閉、開的動作，以控制該各刀件於食品於成形時外皮的厚度，有效的運用於餡料較多的包餡食品時，提供在切斷外皮處較厚的外皮厚度，以避免內餡溢出，亦可製作出外形特殊或者上下厚薄不一的包餡食品。

1‧‧‧進料單元

2‧‧‧切割成形單元

21‧‧‧升降載件

22‧‧‧刀盤

23‧‧‧刀件

231‧‧‧凸柱

24‧‧‧樞轉件

241‧‧‧牽動盤

242‧‧‧長孔

25‧‧‧作動桿

3‧‧‧控制單元

4‧‧‧輸送單元

41‧‧‧承托件

42‧‧‧輸送帶

O1、O1’‧‧‧停頓定點

T1、T1’‧‧‧時間

L1、L1’‧‧‧厚度

第一圖係本發明切割定點輔助系統之整體結構平面示意圖。

第二圖係本發明切割定點輔助系統之切割成形單元結構平面示意圖。

第三圖係本發明切割定點輔助系統之控制單元的作動參數線狀圖。

第四圖係本發明切割定點輔助系統之切割成形單元結構分解示意圖。

第五圖係本發明切割定點輔助系統之切割成形單元作動實施示意圖。

第六圖係本發明切割定點輔助系統之整體結構作動實施示意圖。

第七圖係本發明切割定點輔助系統以第三圖之作動參數所製之食品示意圖。

第八圖係本發明切割定點輔助系統之控制單元的另一作動參數線狀圖。

第九圖係本發明切割定點輔助系統以第八圖之作動參數所製之食品示意圖。

本發明係有關一種食品機切割定點輔助系統，〔請參閱第一圖〕其包括： 一進料單元(1)，係用於進送食品外皮與餡料；一切割成形單元(2)，〔請一併參閱第二圖與第三圖〕具有一升降載件(21)，該升降載件(21)上裝設有一對應於該進料單元(1)下方的刀盤(22)，該刀盤(22)內樞裝有複數個刀件(23)，該刀盤(22)上並設有一樞轉件(24)，而該樞轉件(24)又樞接一作動桿(25)；一控制單元(3)，係用於設定各元件之作動參數，該參數包含有一停頓定點(O1)，以及一該停頓定點(O1)停頓之時間(T1)，該停頓定點(O1)得以令該作動桿(25)帶動該樞轉件(24)牽動該各刀件(23)進行啟閉作動時，令該各刀件(23)於閉合過程到達該停頓定點(O1)停頓該預設之時間(T1)；一輸送單元(4)，具有一對應於該刀盤(22)下方的承托件(41)，以及一位於該承托件(41)上方傳送的輸送帶(42)。

本發明食品機切割定點輔助系統，〔請參閱第四圖〕為配合以下使用操作之說明，進一步的詳盡說明該切割成形單元(2)之細部元件，在該各刀件(23)上凸設有一凸柱(231)，該凸柱(231)可設計為兩個凸出物件又或者為長形凸出物件，而該樞轉件(24)穿過該刀盤(22)並於該刀盤(22)內固設有一牽動盤(241)，該牽動盤(241)上並開設有複數個長孔(242)，該各長孔(242)可與該各凸柱(231)相嵌合，在本實施例中，該各凸柱(231)係設計為兩個凸出物件以利於嵌固於該各長孔(242)的兩端點，藉之，當該牽動盤(241)受該樞轉件(24)牽動旋轉，可令該各刀件(23)受該各凸柱(231)牽動旋轉，因此，〔請參閱第五圖〕當該作動桿(25)帶動該樞轉件(24)，便可牽動該各刀件(23)進行啟 閉作動，〔請參閱第六圖〕同時，該進料單元(1)將該外皮與餡料之包餡食品於該升降載件(21)上升時送入至該各刀件(23)之間，再配合該升降載件(21)下降並於該承托件(41)上升時該各刀件(23)將包餡食品成形切斷，使包餡食品掉落至輸送帶(42)送出。

本發明食品機切割定點輔助系統，〔請參閱第三圖〕為該停頓定點(O1)之時間(T1)設定之線狀圖，〔請參閱第七圖〕以第三圖之設定使食品於成形時，形成外皮的厚度(L1)；〔請參閱第八圖〕為另一該停頓定點(O1’)之時間(T1’)設定之線狀圖，〔請參閱第九圖〕以第八圖之設定使食品於成形時，形成外皮的厚度(L1’)，因此，說明可有效的控制食品外皮形成相當之厚度，且所述之停頓定點(O1)的切刀角度範圍係設定於0°~90°。

本發明食品機切割定點輔助系統，〔請參閱第三圖、第六圖與第八圖〕該承托件(41)之升降係位在為該停頓定點(O1)之時間(T1)初始點達到最高。

唯以上所述者，僅為本發明之一較佳實施例而已，當不能以之限定本發明之範圍。即大凡依申請專利範圍所作之均等變化與修飾，皆應仍屬本創作專利涵蓋之範圍內。

綜上所述，當知本發明具有新穎性、進步性，且本發明未見之於任何刊物，當符合專利法第22條之規定。

Claims (4)

1. 一種食品機切割定點輔助系統，包括： 　　一進料單元，係用於進送食品外皮與餡料； 　　一切割成形單元，具有一升降載件，該升降載件上裝設有一對應於該進料單元下方的刀盤，該刀盤內樞裝有複數個刀件，該刀盤上並設有一樞轉件，而該樞轉件又樞接一作動桿； 　　一輸送單元，具有一對應於該刀盤下方的承托件，以及一位於該承托件上方傳送的輸送帶；其改良在於： 　　一控制單元，係用於設定各元件之作動參數，該參數包含有一停頓定點，以及一該停頓定點停頓之時間，該停頓定點得以令該作動桿帶動該樞轉件牽動該各刀件進行啟閉作動時，令該各刀件於閉合過程到達該停頓定點停頓該預設之時間。
2. 根據申請專利範圍第1項之食品機切割定點輔助系統，其中，該輸送單元之承托件的升降作動係位在為該停頓定點之時間初始點達到最高。
3. 根據申請專利範圍第1項之食品機切割定點輔助系統，其中，該切割成形單元之該各刀件上凸設有一凸柱，而該樞轉件穿過該刀盤並於該刀盤內固設有一牽動盤，該牽動盤上並開設有複數個長孔，該各長孔與該各凸柱相嵌合者。
4. 根據申請專利範圍第1項之食品機切割定點輔助系統，其中，該停頓定點的切刀角度範圍係設定於０°～９０°者。