TWI619459B - 具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備及其破蛋器 - Google Patents

Abstract

本發明主要提供一種具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其包括一破蛋裝置、一或多個吹氣裝置、以及一氣源。該破蛋裝置具有多個間隔設置的破蛋器，且每一破蛋器能依序移動經過一入蛋位置、一破蛋區、一蛋殼張開區及一蛋殼排出位置，並在該入蛋位置接收一個生蛋、在該破蛋區將所接收的生蛋的蛋殼打破並剝開呈張開狀態、在該蛋殼張開區讓該蛋殼持續呈張開狀態、及在經過該蛋殼排出位置時讓該蛋殼被推出。該吹氣裝置位於該破蛋裝置的蛋殼張開區，且位於該些破蛋器下方，用以對行經其上方的每一破蛋器上呈張狀態的蛋殼內部吹氣。該氣源連接該吹氣裝置，用以供應氣流給該吹氣裝置，以使該吹氣裝置能對該蛋殼吹氣。當該生蛋為生的醃漬鹹鴨蛋時，便可藉由該一或多個吹氣裝置將沾黏於該醃漬鹹鴨蛋蛋殼內或卡在前述破蛋器刀片上的蛋黃予以吹落。

Description

具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備及其破蛋器

本發明蛋的處理設備有關，尤指一種用來將生蛋蛋殼打破、剝開，以使蛋白蛋黃等內容物從蛋殼流出的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備。

關於將生蛋蛋殼打破、剝開，以使蛋白蛋黃等內容物從蛋殼流出的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，本發明人先前已開發多種，台灣公告I441609、I406647、I380792等專利案中所揭露的設備即為其典型。這種設備目前均用於打破及剝開新鮮的蛋，尤其是新鮮雞蛋，以便取得新鮮的蛋白及蛋黃供應給糕餅業者。然而，前述習知設備目前尚有降低掉蛋機率及提高蛋殼排出機率的需求而亟待改善。

習知蛋殼與蛋黃蛋白分離設備目前均運用於新鮮的蛋，當嘗試運用於生的醃漬鹹鴨蛋(煮熟後就變成常見的鹹鴨蛋)時，經多次試驗發現，有些醃漬鹹鴨蛋在被習知蛋殼與蛋黃蛋白分離設備的破蛋器打破並剝開之後，只有蛋白往下流出而蛋黃則沾黏仍在該些醃漬鹹鴨蛋的蛋殼內壁或卡在該破蛋器刀片上，鑒此，並 考慮習知破蛋裝置尚有降低掉蛋機率及提高蛋殼排出機率之需求，乃提供本發明之蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，用以解決前述蛋黃沾黏或卡住問題，並降低掉蛋機率及提高蛋殼排出機率。

更詳而言之，本發明提供一種具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其包括一破蛋裝置、一或多個吹氣裝置、以及一氣源。該破蛋裝置具有多個間隔設置的破蛋器，且每一破蛋器能依序移動經過一入蛋位置、一破蛋區、一蛋殼張開區及一蛋殼排出位置，並在該入蛋位置接收一個生蛋、在該破蛋區將所接收的生蛋的蛋殼打破並剝開呈張開狀態、在該蛋殼張開區讓該蛋殼持續呈張開狀態、及在經過該蛋殼排出位置時讓該蛋殼被推出。該吹氣裝置位於該破蛋裝置的蛋殼張開區，且位於該些破蛋器下方，用以對行經其上方的每一破蛋器上呈張開狀態的蛋殼內部吹氣。該氣源連接該吹氣裝置，用以供應氣流給該吹氣裝置，以使該吹氣裝置能對該蛋殼吹氣。該生蛋為生的醃漬鹹鴨蛋時，便可藉由該一或多個吹氣裝置將沾黏於該醃漬鹹鴨蛋蛋殼內或卡在前述破蛋器刀片上的蛋黃予以吹落，解決習知蛋殼與蛋黃蛋白分離設備運用於生的醃漬鹹鴨蛋所面臨的蛋黃沾黏或卡住問題。

較佳地，本發明之該破蛋裝置可進一步包括位於該蛋殼排出位置的一推殼片及位於該推殼片下方的一撥桿，且每一破蛋器行經該該蛋殼排出位置時，會通過該推殼片與該撥桿之間，其中，該推殼片負責推出位於每一破蛋器上的蛋殼，該撥桿則負責撥掉垂掛在部分破蛋器下方的蛋殼或蛋白。

較佳地，本發明之該破蛋裝置的每一破蛋器還至少包括用於托住該生蛋且能相對張開或閉合的兩托臂、用於壓住該生蛋的一壓蛋桿、用於切破該生蛋蛋殼的兩刀片、及連接於其中一刀片的一驅動桿；該兩刀片分別樞設於該兩托臂上且能彈性擺動及隨著該兩托臂的張開或閉合而對應分開或合併；該兩刀片位於該兩托臂之間，且該其中一刀片的刃部係位於另一刀片的刃部的對面；該其中一刀片背後具一片體，當該兩刀片合併在一起時，該片體會貼 靠於該另一刀片的背後，當該驅動桿被推動而帶動該其中一刀片時，該其中一刀片即藉由該片體來連動該另一刀片。更佳地，本發明之每一破蛋器還包括兩限位部，該兩限位部分別對應螺接於該兩刀片的一側，且該兩限位部的一端係分別抵於該兩托臂的一背面，如此，便可藉由該兩限位部來調整該兩刀片切入該生蛋的深度。

本發明還提供一種可加強壓蛋功能的破蛋器，該破蛋器至少包括用於托住該生蛋的兩托臂，以及用於壓住該生蛋的一壓蛋桿，該壓蛋桿的一端具有一壓板，該壓板的底面具有一穩定構件，該穩定構件具有傾斜方向相反的擋片，該兩擋片之間形成一向下漸擴的缺口，且當該壓蛋桿的該壓板壓於該生蛋時，該壓板底面的該兩擋片的表面係分別貼靠於該生蛋頂部的對應表面，且該生蛋頂部有一部份是位於該缺口內。當本發明上述具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備的每一破蛋器係選用該可加強壓蛋功能的破蛋器時，便可藉由它的穩定構件而使其壓蛋桿將該生蛋A穩固壓住，大幅降低該生蛋從其兩托臂掉出的機率，並協助其兩刀片順利切入該生蛋。

較佳地，本發明之可加強壓蛋功能的破蛋器還具有兩支持片，每一支持片的一端分別對應連接於每一擋片的底緣，每一支持片的另一端則連接於該壓板。更佳地，其中該兩支持片係分別向外傾斜。藉由該兩支持片的支持，可使每一擋片的斜度得到定型，進而讓該兩擋片的上述穩固作用得以長久維持。

1‧‧‧機台

10‧‧‧破蛋裝置

11‧‧‧導槽

2‧‧‧轉盤

3‧‧‧破蛋器

30‧‧‧基座

31‧‧‧樞軸

32‧‧‧托臂

33‧‧‧壓蛋桿

330‧‧‧壓板

331‧‧‧穩定構件

331a‧‧‧擋片

331b‧‧‧支持片

332‧‧‧缺口

34、35‧‧‧刀片

340‧‧‧片體

36‧‧‧驅動桿

371‧‧‧第一彈簧

372‧‧‧第二彈簧

373‧‧‧第三彈簧

38‧‧‧限位部

4‧‧‧吹氣裝置

40‧‧‧吹氣管

41‧‧‧三通管接頭

42‧‧‧連接管

5‧‧‧蛋殼

50‧‧‧蛋黃

6‧‧‧推殼片

7‧‧‧撥桿

71‧‧‧環凹槽

A‧‧‧生蛋

A1‧‧‧蛋殼

A2‧‧‧蛋膜

第1圖顯示本發明之具有吹氣功能的蛋殼蛋液分離設備的一個較佳實施例的立體外觀圖。

第2圖顯示本發明該較佳實施例其中一破蛋器與吹氣裝置的正面圖。

第3圖顯示本發明該較佳實施例的部份側視圖。

第4圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的立體分解圖。

第5圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的立體外觀圖。

第6圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的壓蛋桿的部分立體外觀圖。

第7圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的壓蛋桿的部分側視圖。

第8圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的刀片動作示意圖。

第9~10圖顯示本發明該較佳實施例的破蛋器的刀片擺動到終點位置的過程。

第11圖顯示本發明該較佳實施例的撥桿撥掉垂掛的蛋殼的情形。

第1圖顯示本發明具有吹氣功能的蛋殼與蛋白蛋黃分離設備的一個較佳實施例，其包括一破蛋裝置10、至少一吹氣裝置4及一氣源(圖中未示，例如一空壓機)。該破蛋裝置10至少包括一機台1、一轉盤2及間隔設置於該轉盤2上的多個破蛋器3。該轉盤2係設置於該機台1上，並由位於該機台1內部的馬達傳動機構(圖中未示)帶動於轉動，以使設置在該轉盤2上的破蛋器3跟著轉動。在設置在該機台1上的驅動結構(圖中未示)的配合下，該破蛋裝置10的每一破蛋器3在隨著該轉盤2每轉動一週的過程中，都會依序經過一入蛋位置、一破蛋區、一蛋殼張開區及一蛋殼排出位置，並依序在該入蛋位置接收由一傳送裝置(圖中未示)傳送來的一個生蛋(圖中未示)、在該破蛋區將該生蛋的蛋殼打破並剝開呈張開狀態讓其中的蛋白蛋黃掉到位於該些吹氣裝置4下方的一導槽11、在該蛋殼張開區讓該蛋殼張開狀態持續一段時間(或說持續一段距離)、及在經過該蛋殼排出位置時由設置在該機台1上的一推殼片6(請參見 第10圖)將位於其上的該蛋殼推出。關於前述運作的相關結構與動作細節，大致相同於台灣公告I406647專利，容不贅述。

上述的吹氣裝置4係設置在該機台1上，並位於該蛋殼張開區及該些破蛋器3下方，用以對行經其上方的每一破蛋器3上呈張開狀態的蛋殼5內吹氣，一如第2圖所示。在此實施例中，如第2、3圖所示，每一吹氣裝置4包括兩根具有可撓性的吹氣管40、一三通管接頭41、及一連接管42。兩吹氣管40的出口分別對著呈張開狀態的蛋殼5的內部，該兩吹氣管40的入口對應連接該三通管接頭41的兩管口，該三通管接頭41的另一管口則連接該連接管42的一端，該連接管42的另一端連接該氣源。如此，每一吹氣裝置4便能將具有預定流速的兩道氣流噴向位於其上方的蛋殼5內部，用以將沾黏在該蛋殼5內部的殘留物質吹落下來。該殘留物質可以是指沾黏在前述蛋殼內部的少量蛋白(呈黏液狀)，然而，在該蛋是生的醃漬鹹鴨蛋的情況下，該殘留物質主要是指該醃漬鹹鴨蛋的蛋黃50(已硬化成丸狀)。更詳而言之，當本發明之破蛋裝置運用於打破及剝開生的醃漬鹹鴨蛋時，每一破蛋器3會在該破蛋區將位於其上的醃漬鹹鴨蛋的蛋殼5打破並剝開呈張開狀態，以使其中的內容物掉落出來，之後，每一破蛋器3會繼續行經該蛋殼張開區中的吹氣裝置4上方，依序接受這些吹氣裝置4的吹氣，換言之，每一破蛋器3上呈張開狀的蛋殼5會被吹氣數次，如此，當出現有蛋黃50沾黏在蛋殼5內而未隨蛋白一起掉出時，便能藉由吹氣方式將沾黏於蛋殼5的蛋黃50掉落下來。另外，如果該蛋黃50沒有沾黏於該蛋殼5內壁，但卻卡在第二圖中的兩刀片34或35上，在此情形下，由於上述吹氣裝置4所輸出的氣流也會流經該刀片34、35，故同樣能將該蛋黃50吹落。

從上面的說明中可知，當本發明之具有吹氣功能的蛋殼與蛋白蛋黃分離設備，不但可適用於新鮮的生蛋(例如生雞蛋、生鴨蛋或生鵝蛋)，也可適用於生的醃漬鹹鴨蛋，使得醃漬鹹鴨蛋的蛋黃就算沾黏在蛋殼內壁也會被吹落，解決習知蛋殼與蛋黃蛋白分 離設備運用於生的醃漬鹹鴨蛋所面臨的蛋黃沾黏或卡住問題。

上述的每一破蛋器3，其結構可如第4、5圖所示，包括一基座30、一樞軸31、兩托臂32、一壓蛋桿33、上述兩刀片34及35、一驅動桿36、一第一彈簧371(扭轉彈簧)、兩第二彈簧372(扭轉彈簧)、及一第三彈簧373(拉伸彈簧)，前述構件的具體結構如圖所示，其功能與運作大致相同於台灣公告I406647專利，容不贅述。簡言之，每一破蛋器3至少具有一基座30及設於該基座30上的該兩托臂32、該兩刀片34及該壓蛋桿33。該基座30係固定在該轉盤2上。該兩托臂32可彈性地相對擺動至呈張開或閉合(此係利用該第三彈簧373的設置)，並於閉合時托住橫躺的一生蛋A。該壓蛋桿33可彈性地上、下擺動(此係利用該第一彈簧371的設置)，且其一端具有一壓板330供向下壓住該兩托臂32所托住的該生蛋A。該兩刀片34及35可彈性地上彈到該兩托臂32之間(此係利用該第二彈簧372的設置)，用以切破該兩托臂32所托住的該生蛋A。其中，每一破蛋器3兩托臂32與兩刀片34及35在藉由設於該機台1上的張開導軌而呈張開狀態之後，就一直維持此狀態，以使其上的蛋殼5也一直保持呈張開狀態，直到快到達上述推殼片6之前才藉由設置在機台1上的對合導軌而變成閉合狀態(此部份可參見台灣公告I406647專利，容不贅述)，故上述的蛋殼張開區大致上就是介於該張開導軌之後與該對合導軌之前的區域。第一圖所示的吹氣裝置40是緊接於該張開導軌之後，因此，該生蛋A被剝開而使其蛋白等內容物掉出之後，很快就會經過這些吹氣裝置40的上方而接受它們的吹氣。

請參閱第6、7圖，該壓蛋桿33的該壓板330的底面焊接有一穩定構件331，該穩定構件331具有傾斜方向相反的兩擋片331a，該兩擋片331a之間形成一向下漸擴的缺口332。請參閱第9圖，當該壓板330向下壓著橫躺的該生蛋A時，該兩擋片331a的表面會分別貼靠於該生蛋A頂部的對應表面，且該生蛋A頂部有一部份是位於該缺口332內。藉由該穩定構件331的協助，該生蛋A 可被壓得比較穩固，使得該生蛋A從該兩托臂32掉出的機率大幅降低，同時，也使得該兩刀片34、35可順利切入該生蛋A。此外，該穩定構件331還具有兩支持片331b，每一支持片331b的一端分別對應連接於每一擋片331a的底緣，每一支持片331b的另一端則連接於該壓板330。較佳地，該兩支持片331b係分別向外傾斜(請參見第7圖)。該兩支持片331b的目的在於，該兩擋片331a每次下壓於該生蛋A時，或多或少都會受到一點的反作用力，長久下來，就會愈來愈相對擴開，使得該缺口332愈來愈大，也就是該兩擋片331a的斜度會愈來愈小，達到一定程度之後，上述的穩固作用就會劣化到不待預期，因此，為了讓該兩擋片331a的穩固作用能長久維持，便設置上述的兩持片331b，以使該兩擋片331a的斜度得到定型而長久不變。

請再參閱第4及8圖，該兩刀片34、35位於該兩托臂32之間且分別樞設於該兩托臂32上，其中一刀片34的刃部係位於另一刀片35的刃部的對面。又該其中一刀片34背後具一片體340，當兩刀片34及35合併在一起時，該片體340會貼靠於另一刀片35的背後，如第8圖所示，當該驅動桿36被往前推時，該刀片34便可藉由該片體340來連動另一刀片35一起往後擺動。第9圖顯示兩刀片34及35一起擺動到使其刃部離開該兩托臂32之一中間位置，此時呈閉合狀態的兩托臂32接收並托住該生蛋A，然後，該壓蛋桿33接著下壓於該生蛋A。第10圖顯示兩刀片34及35一起擺動到使其刃部到達一終點位置，此時，兩第二彈簧372已積蓄足夠的彈力，準備回彈到第8圖所示的原位置，並藉此一回彈動作而切破該生蛋A。其中，如第4圖所示，每一破蛋器3還具有兩個限位部38分別螺接於該兩刀片34、35的一側而可隨其移動，該兩限位部38的頭部是以塑膠材料(例如塑鋼)製成，且分別抵於該兩托臂32的一背面(如第8圖所示)。利用兩限位部38與兩刀片34、35的螺接關係，使得兩限位部38的凸伸長度可以手動調整，藉以調整兩刀片34、35回彈到該原位置時切入該生蛋A的深度。

請參閱第11圖，其中顯示上述的推殼片6及一撥桿7，該撥桿7設置在該機台1上，且位於該推殼片6下方，讓每一破蛋器3行經該蛋殼排出位置時，其兩托臂32與兩刀片34、35會剛好通過該推殼片6與該撥桿7之間的區域，如此，當每一破蛋器3行經該蛋殼排出位置時，就可利用該推殼片6順勢將兩托臂32上的蛋殼(圖中未示)推出，並利用該撥桿7順勢將垂掛在該兩刀片34、35下方的蛋殼A1撥掉。這是因為有時會出現該蛋殼A1的蛋膜A2被閉合的兩刀片34、35夾住或勾住而使該蛋殼A1垂掛於該兩刀片34、35下方，針對這種特殊情形，便可利用該撥桿7來撥掉該蛋殼A1。另外，當蛋白較黏稠時，很可能會一端沾黏著托臂32或刀片34、35，另一端向下垂懸但仍不掉落，此時，亦可藉由該撥桿7將這種蛋白撥掉。其中，該撥桿7的有多個環凹槽71，這是為了讓該撥桿7的表面不平整，以便順利將該蛋白撥掉。

無論如何，任何人都可以從上述例子的說明獲得足夠教導，並據而了解本發明內容確實不同於先前技術，且具有產業上之利用性，及足具進步性。是本發明確已符合專利要件，爰依法提出申請。

Claims (10)

1. 一種具有吹氣功能的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，包括：一破蛋裝置，具有多個間隔設置的破蛋器，且每一破蛋器能依序移動經過一入蛋位置、一破蛋區、一蛋殼張開區及一蛋殼排出位置，並在該入蛋位置接收一個生蛋、在該破蛋區將所接收的生蛋的蛋殼打破並剝開呈張開狀態、在該蛋殼張開區讓該蛋殼持續呈張開狀態、及在經過該蛋殼排出位置時讓該蛋殼被推出；一吹氣裝置，位於該破蛋裝置的蛋殼張開區，且具有一吹氣管及一連接管，該吹氣管位於該些破蛋器下方，用以對行經其上方的每一破蛋器上呈張開狀態的蛋殼內部吹氣，該連接管連接該吹氣管，其中該吹氣管係與其上方之該呈張開狀態的蛋殼相隔有一段距離，以使該吹氣管所吹出的氣流從該蛋殼的下方吹向該蛋殼內部；及一氣源，連接該吹氣裝置的連接管，用以供應氣流給該吹氣裝置的吹氣管，以使該吹氣裝置的吹氣管能對該呈張開狀態的蛋殼吹氣。
2. 如申請專利範圍第1項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中每一破蛋器至少包括用於托住該生蛋的兩托臂，以及用於壓住該生蛋的一壓蛋桿，該壓蛋桿的一端具有一壓板，該壓板的底面具有一穩定構件，該穩定構件具有傾斜方向相反的擋片，該兩擋片之間形成一向下漸擴的缺口，且當該壓蛋桿的該壓板壓於該生蛋時，該壓板底 面的該兩擋片的表面係分別貼靠於該生蛋頂部的對應表面，且該生蛋頂部有一部份是位於該缺口內。
3. 如申請專利範圍第2項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中該穩定構件還具有兩支持片，每一支持片的一端分別對應連接於每一擋片的底緣，每一支持片的另一端則連接於該壓板。
4. 如申請專利範圍第3項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中該兩支持片係分別向外傾斜。
5. 如申請專利範圍第1項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中每一破蛋器至少包括用於托住該生蛋且能相對張開或閉合的兩托臂、用於壓住該生蛋的一壓蛋桿、用於切破該生蛋蛋殼的兩刀片、及連接於其中一刀片的一驅動桿；該兩刀片分別樞設於該兩托臂上且能彈性擺動及隨著該兩托臂的張開或閉合而對應分開或合併；該兩刀片位於該兩托臂之間，且該其中一刀片的刃部係位於另一刀片的刃部的對面；該其中一刀片背後具一片體，當該兩刀片合併在一起時，該片體會貼靠於該另一刀片的背後，當該驅動桿被推動而帶動該其中一刀片時，該其中一刀片即藉由該片體來連動該另一刀片。
6. 如申請專利範圍第5項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中每一破蛋器還包括兩限位部，該兩限位部分別對應螺接於該兩刀片的一側，且該兩限位部的一端係分別抵於該兩托臂的一背面。
7. 如申請專利範圍第1項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中該破蛋裝置包括位於該蛋殼排出位置的一推殼片及位於該推殼片下方的一撥桿，且每一破蛋器行經該該蛋殼排出位置時，會通過該推殼片與該撥桿之間。
8. 一種破蛋器，包括用於托住一生蛋的兩托臂，以及用於壓住該生蛋的一壓蛋桿，該壓蛋桿的一端具有一壓板，該壓板的底面具有一穩定構件，該穩定構件具有傾斜方向相反的擋片，該兩擋片之間形成一向下漸擴的缺口，且當該壓蛋桿的該壓板壓於該生蛋時，該壓板底面的該兩擋片的表面係分別貼靠於該生蛋頂部的對應表面，且該生蛋頂部有一部份是位於該缺口內。
9. 如申請專利範圍第8項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中該穩定構件還具有兩支持片，每一支持片的一端分別對應連接於每一擋片的底緣，每一支持片的另一端則連接於該壓板。
10. 如申請專利範圍第8項所述的蛋殼與蛋黃蛋白分離設備，其中該兩支持片係分別向外傾斜。