TWI290169B - The method of sterilized cleaning and the apparatus of supplying sterilized cleaning water - Google Patents

Description

1290169 九、發明說明： 【發明所屬之技術領域】 本發明是有關適合於會成爲公共衛生問題的飲食广 w院等使用的殺菌洗滌方法以及殺菌洗滌水供應占 【先前技術】 在飲食店洗滌食品以及餐具時通常使用清潔 48* 1¾ m , Θ 然而 ^ ^ 、有限。因此提議使用氯氣或臭氧氣等的氧化添 成洗滌水，但是由於需要大量的裝置，並不適合 2形 規模的飲食店或家庭。 ；小 θ而近年來發生SARS、禽流感等病原菌的問題，尤其 疋夏季犄0-157等的病原菌的繁殖明顯。因此期望有食 ^ ’餐具，手等的絲而對身體無害的殺菌洗供 【發明内容】 則，、 因此，本發明之第丨目的是提供—種洗務殺菌方法， =將5午:作為食品添加物之組成成分添加稀釋至自來水 等’而靠近身體使用為無害的洗滌殺菌方法。 單接第2目的是提供對飲食店，-般家庭亦能簡 早^ ί、叙囷洗務水的供應裝置。 兮本^人致力研究的結果，發現利用作爲食品添加物 f的孤酉夂在pH 5以上未達7的弱酸性領域中，形成 Γο〇=Γ次氯酸納溶液，將弱酸性有效氯濃度調整爲 Π 的高濃度溶液，長期實行且安定的稀 釋?=水專中’而製得簡單且有效殺菌之有效率繼 3〇至_押’邮.2以上未達7，最好是6·5以下的弱酸 315793 5 1290169 性範圍内，而完成本發明。 本發明之殺菌洗滌方法，係將含有5以上未達7 的有效氯濃度為3_±1 _ppm白々高濃度水溶液添加到自 ^水或者井水等的流動洗滌水，稀釋3〇至」⑻倍且有效氯 /辰度於pH 5.2以上未達7，最好是65以下的弱酸性範圍 内，稀釋為30至100ppm，並直接作為手、餐具或者食品 的洗滌水或殺菌水使用。 —爲了易於實施上述方法，至少用鹽酸和亞氯酸鹽或者 酸鹽尤其是其納鹽形成，設定pH5以上未達7,最好 是6.5以下的有效氯濃度爲3〇〇〇±1〇〇〇 ^m，用於由自來 2或者井水等稀釋水稀釋的高濃度溶液，亦可在家庭，飲 食店，醫院等的使用場所等規定的更換期限内，比如稀釋 :成:，月内使用的洗滌水的可能用量，以容易搬運的攜 讀藏容器加以儲藏而成之弱酸性水溶液包裝物加叫而 •处用亦可併用由鹽酸以外之食品添加物許可之醋酸，填 璩ί白酸等中選擇的酸性成分。並且，使用適當量的醋 酉夂-醋酸納溶液或酒石酸緩衝溶液以及駄酸氯卸·氯氧化 納水，液等的ΡΗ調整劑，能穩定的調整到規定的ρΗ範 圍：取好添加作爲食品添加物許可，且並不影響有效氯的 …、物貝，比如碳酸氫鉀或鈉鹽。 關於使用水溶液包裝物，可形成下述的簡單的殺菌洗 以供應裝置。，亦即，本發明的供應裝置是至少以鹽酸和 鹽或者次氯酸鹽形成，且在pH 5以上未達7，最好 •以下的有效氯濃度設定爲3〇〇〇 ± 1〇〇〇ppm的高濃 315793 6 1290169 度水溶液，儲藏有稀釋形成規定更換期間使用的洗滌水之 可月b用里之攜帶儲藏容器；及設置於水龍頭上，以管子連 L於上述“ π儲藏谷益，並隨著自來水的流動吸入上述高 /辰度水洛液，由可能稀釋3〇至1〇〇倍的稀釋裝置所成的簡 易3L杈菌洗滌水供應裝置，而能極簡單的供應殺菌洗滌 水。尤其是，稀釋倍率爲3〇至1〇〇倍而提供在ρΗ5 2以 未達7最好疋6.5以下的弱酸性範圍内有效氯濃度為 3〇至100Ppm的所需之殺菌洗滌水。 立去本^明中，使用的稀釋裝置具備爲了確保準確的稀釋 ^率，取好具備有··自來水的流動路徑，·連通該流動路徑 自來水流動之流動量而伴隨成爲負壓的負屢室；連 =亥負塵至且從上述攜帶儲藏容器吸入上述高濃度水溶液 々官子’·連通該負壓室，另一方面與外部連通，當負壓室 二遷達到一定以上時從外部吸入空氣的負塵調整閥；位 =動路徑的下游側，且將由上述負堡室吸入的高濃度水 自來水擾摔混合的稀釋室。尤其是，爲了確認正常 丄力能，具備連通稀釋室的取樣“ampHng)室，該 ^至較好至少具備測定有效氯濃度或者PH的檢測器。 奶納=料明’使用作為食品添加物許可之鹽酸與亞氯 納，可提供於pH5以上的弱酸性、或pH5.2 、又囷力之杈菌洗滌水之洗滌方法。 來水^ ίΐΖ者以適量之鹽酸與亞氯_或次氯酸納與自 水此合讀就能製造規定之次氯酸納濃縮溶液，然而此 315793 7 •1290169 方法不但有問題，而且於家庭、飲食店中混合取用鹽酸及亞氯 酸鈉、次氯酸鈉有危險性。此外，發現於pH5以上未達7中， 有效率濃度為3000±1000ppm的濃縮溶液能安定的保存1個月 以上，而且設置有適當水龍頭之稀釋裝置，稀釋30至100倍， 而能容易的提供自來水等於pH5以上之弱酸性、或ρΗ5·2以上 未達7，較佳為6.5以下的範圍中，經稀釋為30至l〇〇ppm且 具有充足殺菌力之洗滌水。 又，有效氯濃度達到4000ppm以上時，取用上多少伴隨有 危險性。而未達2〇〇〇ppm時，一個月使用的濃縮水溶液量多且 增加容積，而不利於搬運及設置，缺少普遍性。因此，調整為 有效氯浪度30〇〇±i〇〇〇ppm之濃縮水溶液，至少鹽酸酸性，pH5 以上未達7，較佳為6.5以下，於家庭、飲食店等使用場所中， 於規定的交換期間，例如，使用儲藏有稀釋1個月所使用之各 種洗滌水所形成之可能用量之攜帶儲藏容器所成之弱酸性次 乳酸濃縮水㈣包裝物，使㈣絲成為祕胃。 因此，可於家庭中、飲食店中、醫院中，簡單的提供對身 體無害、且安全的消滅各種病原菌之洗滌水。 【實施方式] 圖1為作爲飲食店的洗滌水使用的本發明之斜視圖， 自來水的水龍頭1上設有可稀釋30倍至100倍的稀釋裝置 2 2〇公升包裝物3中儲藏包括亞氯酸鈉或者次氯酸鈉和 "酉欠’並调整有效氯濃度為3000±1000 ppm，而且調整鴎 酸酸5以上至7以下的水溶液。從20公升包裝: 3用权官4連通設在水龍頭〗的稀釋裝置2，根據自來水的 8 315793 1290169 流出而吸入濃縮次氯酸鹽水，並和自來水混合稀釋。此外， 利用鹽酸和亞氯酸納或者次氯酸鈉調整上述濃度的水溶液 的時候’添加鹽酸時需要注意PH下降太低而未産生氯氣· 的情況。因此’添加鹽酸前後應根據需要使用pH調整劑，-尤其疋食时添加上許可的碳酸氫鉀或者鈉鹽，特別較佳是·： ，用1至10%的含有溶液，一邊調整pH 一邊調整規定的· 高有效氯濃度的水溶液。 圖2是上述稀釋裝置2的内部結構的剖面

〜…丹《V勾w固，不體2C

具有自來水的流動路徑21，在本體下游側經由梯形部22 而形成管徑比流動路徑21小的小徑部23，在小徑部下游 =成大徑部24,大徑部的下游連接至稀釋室25。該稀釋室 按直徑方向橫越碰撞棒25a，於稀釋室之侧壁形成螺旋溝 25b。該稀釋室25的下端形成吐出管26。 ^再者’本體20設有按水平方向延伸的連接管27、28， 第一連接官27連接藥液供給軟管4。另外，第二連接管 2击8連接負壓調㈣29’負壓調整閥係經由漏孔30和外部 連通’通常由閥體31 _漏孔。因此，上述第—以 連接管27、28分別連通上述本體的大徑部24而開口。 因此’供應到流動路徑21的水是從梯形部22流入到 23並增速，在大徑部（負壓室）内的和小徑部 ’为界線發生負壓。根據此負壓通過軟管4從第-連接管 ^入藥液，並引導到大徑部24。藥液和自來水一起進入 ==…和碰撞棒25a碰撞之後在㈣的螺旋槽2%旋 轉攪拌亚均勻的稀釋，從吐出管26流出。 315793 9 1290169 來自小控部23自來水的流速，在大徑部24發生負壓，- 達到規定以上時，負壓調整閥29的閥體31從漏孔3〇 刀離，並從外部流入空氣而減少負壓。因此，從第一連接 :27的藥液通常設定50至60倍的稀釋，無大變動時變動· 量維持± 10倍左右。 - j 敫稀釋倍率可從第一連接管27的藥液供應量和負壓調·· ，閥^的負壓調整值的關係中決定。爲了檢測發生稀釋異' f =情況’最好檢測在稀釋室25中調整的稀釋水中的有效 氯濃度，設置從稀釋室25吐出的稀釋水取樣之取樣 0 (sapphiig)至，並於取樣室設置能測定索取樣之稀釋水的有 效氯濃度的檢側器（例如電導計）。此時亦可併用pH計。 實施你丨1 在圖1中，由水龍頭流出自來水時，從包裝物3吸入-二®icSU生為pH 5.5的次氯酸鈉（有效氣濃度3〇〇〇ppm)的 濃縮液’稀釋50倍。經稀釋的次氯酸鈉水大約顯示pH 5·82，60Ppm的有效氯濃度（次氯酸濃度）。 由稀釋裝置2供應經稀釋50倍的殺菌洗滌水，而從— 公升的濃縮水溶液可形成！，_公升的經稀釋殺菌洗滌 水。此量作爲小規模的飲食店一個月中使用的洗滌水量十 分充足。 如以下方法檢查用自來水稀釋5〇倍的洗滌水的殺菌 能力。把操作中的檢查的手指緊緊地璧在手印（hand sta_ -培養基上’其後用設有上述稀釋裝置的自來水洗手，其手-. 指又緊緊地屢在hand stamp培養基上。觀察其洗務前後的 315793 10 1290169 培養照片時， 菌繁殖。 洗滌前有細菌繁殖 而洗滌之後幾乎沒有細 實施例9 中包括3xl〇6個黃色葡萄球菌（青徽素 = 111^感受性)的細菌液，提取細菌液lml，添加9ml P爲5·82的有效氯濃度（次氯酸鈉濃度）60ppm，稀 1〇仓。測定一分鐘後的細菌數量為3x10個以下。 實施例3 利用圖1的系統，除了形成60倍稀釋水以外，和實例毫^ 樣得到顯示pH 5.92, 50ppm的有效氯濃度（次氣酸濃 度）的稀釋水。把此稀釋水用於洗滌水之殺菌性檢查，得 到和實施例1以及2相同的結果。 ： 實施例4 利用圖1的系統，除了形成30倍稀釋水以外，和實例 1 一樣得到顯示pH 5.5, lOOppm的有效氯濃度（次氯酸濃 度）的稀釋水。把此稀釋水用於洗滌水之殺菌性檢查，得# 到和實施例1以及2相同的結果。 貫施例5 利用圖1的系統，除了形成100倍稀釋水以外，和實 例1 一樣得到顯示pH 5·9, 30ppm的有效氯濃度（次氯酸 濃度）的稀釋水。把此稀釋水用於洗滌水之殺菌性檢查， 得到和實施例1以及2相同的結果。 於pH 5.2的有效氯濃度爲57PPm(23°c)的鹽酸酸性的 11 315793 1290169 次氯酸納水溶液 2)有效濃度0.05%氯化苯二甲烴銨（benzalkonium chloride)水溶液

檢查有效濃度爲200ppm的各個次氯酸納水溶液裏添 加各種試驗菌時候的試驗生菌數量的結果，得到的結果顯 示於下表。 由表1可知，鹽酸酸性的次氯酸鈉水溶液顯示優異的 殺菌能力。

12 315793 1290169 表1 添加試驗細菌時候的試驗生菌數量 試驗細菌 樣本1 添加細 菌數量 每1 ml的生菌數量 1分鐘後 2分鐘後 3分鐘後 鏈球菌 1) 1·6χ 106 <10 <10 <10 2) 1·9χ 106 <10 <10 <10 3) 1·9χ 106 <10 <10 <10 枯草桿菌 (孢子） 1) 4·6χ 106 3.7x 106 <10 <10 2) 4·9χ 106 4·2χ 106 4·3χ 106 4·2χ 106 3) 4·9χ 106 4·4χ 106 4.5χ 106 4.5χ 106 念珠菌 (Candida) 1) 2·3χ 106 <10 <10 <10 2) 2·3χ 106 2.5χ 103 <10 <10 3) 2.3χ 106 <10 <10 <10 黑麴黴菌 1) 2.Οχ 106 <10 <10 <10 2) 2.Οχ 106 2.Οχ 102 <10 <10 3) 2.Οχ 106 2.Οχ 105 <10 <10 大腸桿菌 1) 4·3χ 106 <10 <10 <10 2) 4·3χ 106 <10 <10 <10 3) 4·3χ 106 <10 <10 <10 黃色葡萄球 菌菌 1) 4.5χ 106 <10 <10 <10 2) 4.5χ 106 <10 <10 <10 3) 4.5χ 106 <10 <10 <10 抗青黴素金 黃色葡萄球 菌 (MRSA) 1) 3·4χ 106 <10 <10 <10 2) 3·4χ 106 <10 <10 <10 3) 3.4χ 106 <10 <10 <10 沙門氏桿菌 (Salmonella) 1) 3·4χ 106 <10 <10 <10 2) 3.4χ 106 <10 <10 <10 3) 3.4χ 106 <10 <10 <10 綠膿桿菌 1) 1·6χ 106 <10 <10 <10 2) 1·6χ 106 <10 <10 <10 3) 1·6χ 106 <10 <10 <10 13 315793 1290169 [產業上的可利用性性] 以上，根據本發明，可簡單的完成能安全容易的殺菌 洗滌’於家庭用，飲食店用，醫院用之殺菌。 【圖式簡單說明】 第1圖顯示為了實施本發明的殺菌洗滌方法，於水龍 碩上设置稀釋30倍至60倍稀釋裝置的狀態之斜視圖。 圖2為本發明中使用的稀釋裝置的剖面圖。 【主要元件符號說明】 1 水龍頭 25 稀釋室 2 稀釋裝置 25a 碰撞棒 3 濃縮溶液包裝物 (pack ) 25b 螺旋溝 4 軟管 26 吐出管 20 本體 27 第一連接管 21 流動路徑 28 第二連接管 22 梯形部 29 負壓調整閥 23 小徑部 30 漏孑L 24 大徑部 31 閥體 14 315793

Claims (1)

1290169 十、申清專利範圍： 1 · 一種殺菌洗滌方法，包括·· 將鹽酸酸性在5$ρΗ$7的有效氯濃度為 二〇:1〇〇〇PPm的高濃度水溶液，添加到自來水或者 動：蘇水，稀…⑽倍，而有效氯 ' .=Ρίί$ 7的弱酸性範圍内稀釋到3〇至 並直接作為手'餐具或者食品的洗滌水或者 殺囷水使用。 2. -種簡易型殺菌洗滌水供應裝置，其構成包括：至少 用鹽酸和一亞氯酸鹽或者次氯酸鹽形成，纟 I’有效氯濃度設定爲3〇〇〇±1〇〇〇ppm的高濃度水溶 ^儲射規定的交換期間所使用之稀釋洗務水所形 成=可此用量之攜帶儲藏容器；及設置在水龍頭上， 以官子連，於上述攜帶储藏容器，伴隨自來水的流動 吸入上述兩濃度水溶液，能將高貧声 稀釋30至100倍的稀釋度水洛液用自來水 3.:申：：利範圍第2項之簡易型殺菌洗滌水供應裝 /、 °亥稀釋1置具備：自來水的流動路彳<τ< .連 通該流動路徑且根據自來水流動之流動量而料成 的負壓室；連接該負壓室且從上述攜帶儲藏容 二及入上述南濃度水溶液的管子；連通該負壓室，另 :方面與外部連通，當負麗室的負壓超過規定時，從 部吸入空氣的負壓調整閥；位於流動路徑的 側，且將由上述負壓室吸入的高濃度水溶來 攪拌混合的稀釋室。 目木 315793 15 K90169 4. =請專利範圍第3項之簡易型殺菌洗蘇水供應裝 〜其中，该叙置具備··連通稀釋室的取樣（s_pling ) 二，上述取樣室至少具備測定有效氯濃度或者 檢測器。 5. —種弱酸性殺菌洗縣水溶液包裝物（州k)，其係以 j少用鹽酸和亞氯酸鋼或者次氯酸納形成，在5細 ;养f:文氯濃度設定爲3000士1叫，，以自來水或 店ί:::釋水稀釋的高濃度水溶液’在家庭或飲食 ，水所形成之可能用量，儲藏在容易搬運n 容器而構成者。 6. :申範圍第5項之弱酸性殺菌洗滌水溶液包裝 /、 併用鹽酸以外，由許可作為舍α、、天 醋酸，鱗酸，號轴酸等中選擇的酸性成分“物的 7. :申：：利範圍第5項之弱酸性殺菌洗： 物，其中，含有許可作爲食品添加物的PH調 315793 16