TWI245618B - Steam cooker - Google Patents

Description

1245618 九、發明說明·· 【發明所屬之技術領域】 本發明係關於一種蒸氣調理器。 【先前技術】 4知地’已提議多種使用蒸氣進行調理之蒸氣調理器。 該等蒸氣調理器之實例可見於JP-U 03_67902(1991)(第6頁 至第11頁，圖1至圖3)及JP-A 08-49854(1996)(第3頁至第4 頁，圖1至圖7)中。例如，jp-u 〇3_679〇2揭示了一種將蒸氣 吹入食物托盤之蒸氣調理設備。Jp-A 〇8_49854揭示了一種 將過熱蒸氣供應至調理腔室中或藉由輻射加熱而使調理腔 至中之蒸氣成為過熱蒸氣之熱能調理設備。 【發明内容】 本發明欲解決之問題 JP-U 03-67902中所揭示之蒸氣調理設備為僅供專業使用 之"又備〃中自蒸氣供給官道將蒸氣供應至複數個食物托 盤。自美學觀點看來，該配置並非較佳，此係由於該基氣 供給管道裸露在調理腔室内，且其並不適於供家庭使用之 調理器。蒸氣噴射之可應用範圍受限於蒸氣供給管道之形 狀，且難以在調理腔室內蔣节々 至門將蒸軋均勻喷射至食物（意即，待 加熱之物件）上。由於已對合％- ^ ^ 物進仃加熱的蒸氣直接經由蒸 氣排氣口排走或冷凝以經讲祕 、、工過排水管流走，為持續進行調 理’需要自外部持續供應大量蒗 〇 ^ ^ “八里瘵虱，且亦需要具大量蒸氣 產生能力之鍋爐。因此此_ Υ w 此頬瘵虱調理設備不得不消耗如此 大量的能量。 94982.doc I245618 能=二:’854所揭示之熱能調理設備中，雖然在該敎 並;;使二本身中產生蒸氣，但蒸氣並非吹向食物。由於 内循二:銷爐，該設備可於家庭中使用。在調理腔室 2療乳，使得能效亦很高。然而’食物係由引入 _腔室中或在調理腔Μ產生之蒸氣來對待加赦物件進 ::繞加熱之方式來進行調理的，所以在需要立即將大量 <、、、此傳遞至食物間其進行快速調理方面，該調理裝置之 性能不夠充分。 、 ^慮到上述要點，實現了本發明，且本發明之-目標在 於提供具有高加熱效能之蒸氣調理器。本發明之另一目標 在於減少並未用於調理而被浪費之熱能的量。 解決該等問題之方法 為達成上述目標，一種根據本發明之蒸氣調理器包含·· 凋理腔室，其中放置食物；一外部循環路徑，其用於將 經由一吸入口自該調理腔室吸取之氣體經由一通氣孔傳回 至該調理腔室；一吹風機，其用於產生外部循環路徑中之 自該吸入口行進至該通氣孔的氣體流；及一蒸氣路徑器， 其用於供應蒸氣至流經外部循環路徑之氣體。本文中，該 外部循環路徑具有一蒸氣噴射器，其用於吸取蒸氣產生器 所產生之蒸氣。 使用此種配置，調理腔室中之氣體經由外部循環路徑循 環’且在該循環過程中在外部循環路徑中提供蒸氣。因此， 不同於以一種方式持續吹入蒸氣之狀況，無需高效能之蒸 氣生成器即可達成具有優異能效且適於家庭使用之蒸氣調 94982.doc 1245618 理器。由於產生了自調理腔室吸 r 土次人口 返回口返回至該調理腔室之強制猶環 心後自氣體 加熱物件之加熱速度。此外，由於 :’可加快對待 吸取由蒸氣產生器所產生之”由喷射器 施加壓力即可迅速吸取蒸氣，且蒸氣，二、/氟產生器 在根據本發明之±述I氣、$ Ί體財效混合。 <…虱碼理态中，該 有-旁路’其用於使氣體繞過蒸氣喷射器。*徑具 使用此種配置’減少了循環系統之壓 有效地驅動風扇且亦改良蒸氣之噴射力。 使仔此夠 在根據本發明之上述蒸氣調理器 具有圓形截面之管道構成。 μ補環路徑由 循二：::部：環路捏由具有圓形截面之管道構成，該外部 循術之表面積小於具有長方形截面之輪送管道。因 此’減少了自外部循環路徑之熱耗散，且改良了能效。 在根據本發明之上述蒸氣調理器中，該吹風機包含一離 心式風扇。 使用此配置，相比於使用螺旋漿式風扇之狀況，可使自 吹風機吹出之氣體流之流速更高。因此，可縮小構成該外 :循環路徑之管道之直徑。藉由縮小管道之直徑，外部循 環路徑之表面積變窄使得可減少耗散且可進一步增加能 效。由於離心式風扇與螺旋槳式風扇相比可產生更高壓 力，來自通氣孔之噴射的力可得以增加。結果，延長了蒸 乳喷射，且待加熱之物件可得以高強度地加熱。 在根據本發明之上述蒸氣調理器内，用於驅動離心式風 94982.doc 1245618 扇之馬達為直流馬達。 使用此配置’離以風射高速旋轉且可獲得具極高流 速之氣體流。 本發明之效應 根據本發明之蒸氣調理器包· 已3 · 一 _理腔室，其中放置 良物；一外部循環路徑，其 用於、、&由一吸入口將自該調理 腔室吸取之氣體經由一通氣丨值 通矾孔傳回至該調理腔室；一吹風 機’其用於產生外部循環路徑中 广 仅甲之自该吸入口行進至該通 氣孔的氣體流；及一墓牵姦座 “、、乱產生益，其用於供應蒸氣至流經 外邛循環路徑之氣體，其中 /外口「循裱路徑具有一蒸氣 賀射态，其用於吸取蒸氣產生器產 严 σσ座生之瘵乳，且調理腔室 宁之氣體經由外部循環路徑循環 1目衣且在循裱過程中，在外部 循環路徑中提供蒸氣。因此， ± .^ 種方式持續吹入 疾、乳之狀況，無需高效能之基 处 …、巩產生斋即可達成具有優異 月b效且適於家庭使用之装氧 凋理态。由於產生了由一吸入 口自調理腔室吸取且自—氣體返回 強在丨丨油與尸_ a W主遠绸理腔室之 金制循壤氣體i可加快對待加熱物件之加熱速度。此外， 由於該外部循環路徑藉由使用一 所產p 1心縣自⑨氣產生器 所產生之蒸氣，因此無需對 …札座玍崙施加壓力即可讯 速吸取蒸氣，且蒸氣可與氣體流有效混合。 循外路循環路徑由具有圓形截面之管道構成，該外部 衣位之表面積小於具有長方形截面之 減少了熱耗散，且改良了能效。另外，二口此， w丨 用於產生循環翕驊 机之吹風機包括一離心式風扇，^ ^ ^ ^ ” 丨又竹』便自吹風機吹出之 94982.doc 1245618 乳體流的流速更高、可縮 傅风外口「循裱路徑之管道的直 化、可增加過埶墓氧岭 θ ^ _ ………、、虱之人达力且可向強度地加熱待加熱 得更加顯著。 切扇，彼等效果變 【實施方式】 實施本發明之最佳模式 下文中將參看圖式對本發H施例進行描述。 -蒸氣調理器1包含一長方體形狀之櫃10。在櫃1〇之正面 的上部提供—操作面板11，及在該操作面板11下方提供一 門12。該門12以其下端為中心在一垂直面上旋轉。使用者 緊握提供於Η 12之上部的握把13並向前拉，藉此使門12之 姿勢能夠自圖1中所示之垂直閉合狀態旋轉9G。而改變為圖 2中所示之水平打開狀態。門12之大部分為窗14，其中裝配 一塊耐熱玻璃。 當門12打開時，呈現如圖2所示之兩個隔室。位於左侧之 大隔室為調理腔室20，位於右側之小隔室為水箱室7〇。下 文中將參看圖3及隨後圖示對調理腔室2〇及水箱室7〇之結 構及其隨附組件進行描述。 调理腔室2 0具有長方體形狀且其面向門12之正面為一開 口。調理腔室20之其它面及門12之内面皆由不銹鋼板形 成。調理腔室20之外圍與門12之内部皆隔熱。由不銹鋼板 衣成之盤2 1女置於调理腔室2 0之地板面上，且由不鎊鋼絲 製成之托架22(其上放置食物90)安置於盤21上。 調理腔室20中之氣體（通常而言，調理腔室20中之氣體為 94982.doc -10- 1245618 氣在開始進行蒸氣調理時，$氣由蒸氣替代。因此， 在本°兒月曰中將其稱作"氣體而不是"空氣”。）經由一外 邛循％路徑30進仃循環。在調理腔室之側壁旁，與侧壁 平仃安置自天化板向下延伸至靠近地板面之位置處之氣 U制板23(亦由不錄鋼板製成）。氣體流控制板之下端 人後。P之側J之間的間隙用做朝向下方之吸入口 ％，其將 氣體導入外部循環路徑3〇中。 自吸入σ 24吸取之氣體於經過氣體流控制板後朝向吹 風桟25行進，β亥吹風機25係提供於調理腔室之外側的上 部。吹風機25包括-離心式風扇％用於遮罩風扇^之 風扇罩殼27、及一用於使離心式風扇％旋轉之馬達(未圖 示）。一多翼式風扇用做該離心式風扇26。作為用於使離心 式風扇26旋轉之馬達，使用—能夠高速旋轉之直流馬達。 連接至風扇罩殼27之排出口之外部循環路徑3()由組合的 管道構成’該等管道中之每一均在其截面上具有圓形形 狀。第-管道31自該風扇罩殼27在水平方向上伸出。排氣 口 32提供在該第-管道31之末端。財形第：管扣連接至 該第-管道31之該排氣口32之稍朝向上流的部分。該第： s道33之水平部分在蒸氣產生器5〇(將在後文對其進行 詳細描述）之上部中延伸且形成一蒸氣噴射器34。第二管道 33之排出端逐漸變細，進而成為蒸氣噴射器“之内部管 口。蒸氣喷射器34之-外部管口 35自蒸氣產生㈣之側延 伸至下流部分，且該外部管口35之該排出端逐漸變細為— 管口形狀。 94982.doc -11 - 1245618 外部管〇 3 5夕a 下士步 吕口形狀的排出端適配於基氣喷射哭34之 下流處之外部循 ’、H 3 4之 -端被加粗… 道36。該第三管道36之 ㈣^37 ^圍該外部管心，且在此部分上形成— 、、时3 7。瘵氣嘴射器3 4之外Λ 出端右Μ + 、町』之外#官口35的管口形狀之排 n料器37中之—内部管口。自該第—管道31分 =7路38連接至該後喷射器37。該旁路38亦由具有 =面之管道形成。如圖4中所示，提供了兩個旁路38 風1豆水平面上對稱流入後噴射器37。 值弟一道36之另一端連接至-次空穴4〇,其用做將氣體 傳回至調理腔室20中之氣體返回口 39。該次空穴仙係提供 於調理腔室20之天花板的上方且在一對應於該天花板之中 心的部分上。俯視該次空穴4G為圓形，且該次空穴财安 置了作為乳體加熱構件之蒸氣加熱器41。該蒸氣加熱器 川采用夾套加熱H之形式。該次空穴做底部（其亦可用做 凋理腔室20之頂板）由一金屬面板形成，其作為該調理腔室 之天花板J的部分。共同形成一通氣孔43之複數個穿 孔係安置於底面板42上以便在幾乎整個面板上進行二維或 三維擴展。該底面板42之頂面及底面係藉由諸如塗覆之表 面處理技術修飾為深色。該底面板42可由隨使用變為深色 之金屬製成。或者，該底面板42可由深色陶瓷組件構成。 在凋理腔至20之上角處形成一蒸氣排放口 44。一馬達操 作之氣閥45安置於該第一管道3 1之末端。該氣閥45選擇性 地關閉排氣口 32及第二管道33之入口。 現將參看圖5及圖6對蒸氣產生器50之結構進行描述。蒸 94982.doc 12 1245618 氣產生器50具有一以中心線垂直方式安置之圓柱形罐5 i。 該罐5 1之頂部關閉，且如上述於其上形成該蒸氣喷射器34。 該罐5 1之底部成漏斗狀，且一排水管52自該處向下延 伸。該排水管52之下端連接至一排水管53，該排水管53被 女置成與水平線稱務傾斜。排水管5 3之一端穿過調理腔室 20之側壁延伸至盤21上方之位置。一排水閥54及一水位感 應器55提供於排水管52之若干中點上。 藉由緊附至罐5 1之外表面的蒸氣產生加熱器56來加熱罐 51内之水。蒸氣產生加熱器56採用環形夾套加熱器之形 式。一熱傳送單元60以幾乎與蒸氣產生加熱器56之高度相 同的高度安置於罐51的内部。 熱傳送單元60由緊附於罐51之側壁之内表面的環61及複 數個成放射狀安置於環61内之散熱片62構成。環Μ與該等 散熱片62係由諸如擠壓、熔接或焊接之方法而整合。環〇 及該等散熱片62中之每-均在罐51之軸向i具有預定長 度。 ^ 經甶一供水管63將水供 π ITT个耳目；纪 管51之底部之部分進人罐51且向上延伸至該等散熱片似 間。供水管63之上端稍稍高於該等散熱片62中之每一個纪 上端。如圖6巾心，#將該等散熱化看做輪之輪輕時， 則供水官63為安置於轂之位置處。 发寺政熱片62中之每一 之端面均與供水管63之外表面相接 將熱能經由散埶t! 62傳送至供水管63。 田政熱片 罐51、熱傳送單元60及供水管63岣各由1 有向導熱性戈 94982.doc -13- 1245618 金屬製成。可推薦且右古Λ 、 属一有回導熱性之銅或鋁。然而，銅或其 合金易於生銹。因此，跆姑 口此雖然不生銹之不銹鋼的導埶性低於 銅或銅合：的導熱性，但其可做為一替代選擇。 在仏水S 63之—端形成—漏斗形狀之人π 64。-沖洗管 65連接至入口 64之稍稍下流的位置處。該沖洗管65經由-沖洗闕6 6連接至排水管$ 3。 ^堇沖洗管65連接至供水管63而且具有倒置；形狀之水 頭吕67亦連接至該供水管63。水頭管…之另—端連接至排 水管53。 將一具有薄長方體形狀之水箱71插人水箱室Μ中。一自 口m目71延伸之具有肘狀之供水管72連接至供水管μ之入 口 64。泵73經由供水管72抽汲水箱71中的水。該泵73由下 列組件構成··-形成在供水管72之基底部分之泵殼74 ; 一 罩蔽；X泵八又74中之葉輪75 ;及一用於輸送能量至該葉輪 75之馬達76。該馬達76固定至櫃1〇之側。當水箱71設置在 適s位置時，馬達76可電磁連接至葉輪75。 支撐水箱71之槽狀執道77固定於水箱室70(參看圖2) 之地板上。該執道77之支撐箱的平面處於與門12之内面水 平打開4所處的平面相同的平面上。因此，使用者可將水 箱71以水平姿態放置於門12上且沿軌道77推動該水箱71， 攸而使彳于水箱71能夠平滑的設置於水箱室70中之一預定位 置處。當使用者水平打開門12且將水箱71拉出時，門12支 樓自水箱室70拉出之水箱71。因此，使用者在將水箱71拉 出日守無需用他/她手來支撐水箱71。 94982.doc -14- 1245618 至屬製成。可推薦具有高導熱性之銅或鋁。然而，銅或其 合金易於生銹。因此，雖然不生銹之^銹鋼的導熱性低於 銅或銅合金的導熱性，但其可做為一替代選擇。 在供水官63之一端形成一漏斗形狀之入口 64。一沖洗管 65連接至人口 64之稍稍下流的位置處。該沖洗管65經由-沖洗閥66連接至排水管53。 不僅沖洗管65連接至供水管63而且具有倒置；形狀之水 頭管67亦連接至該供水管63。水頭㈣之另—端連接至排 水管53。 將一具有薄長方體形狀之水箱71插入水箱室7〇中 〇 —- 該水箱7丨延伸之具有財狀之供水管72連接至供水管63之入 口 64。泵73經由供水管72抽汲水箱71中的水。該泵乃由下 列組件構成：一形成在供水管72之基底部分之泵殼Μ •一 罩蔽於該果殼74中之葉輪75;及一用於輸送能量至該葉輪 75之馬達76。該馬達76固定至櫃1〇之側。當水箱η設置在 適當位置時，馬達76可電磁連接至葉輪75。 一支撐水箱71之槽狀軌道77固定於水箱請（參看圖2) 之地板上。該軌道77之支撐箱的平面處於與門以内面水 平打開時所處的平面相㈣平面上。因此，使用者可將水 箱加水平姿態放置於門12上且沿軌道77推動該水箱”， 從而使得水箱71能夠平滑的設置於水箱室7〇中之—預定位 置處。當使用者水平打開門12且將水箱71拉出時，門^支 撐自水箱室70拉出之水箱71。因此，使用者在將水箱加 出時無需用他/她手來支撲水箱Μ。 94982.doc -14- 1245618 如圖7所示之控制器80控制蒸氣調理器1之操作。該控制 扣80包括一微處理器及一記憶體，且該控制器⑼根據一已 安裝之程式控制蒸氣調理器卜控餘態顯示在操作面板u 中之顯示裝置上。操作指令經由安置於操作面板u上之多 種操作鍵輸人至控制！|8G中…用於產生聲音訊號之聲音 產生器亦安置於操作面板丨丨上。

不僅操作面板11連接至控制器8〇，而且吹風機25、蒸氣 加熱态41、氣閥45、排水閥54、水位感應器55、蒸氣產生 加熱器56、沖洗閥66及泵73亦連接至控制器肋。此外，用 ;里貝J Jc箱71中之水畺之水量感應器8 i、用於量測調理腔 至中之’皿度之，皿度感應器82、及用於量測調理腔室2〇中 之濕度之濕度感應器83皆連接至控制器8〇。

—調理器1如以下方式操作。首先，使用者將水箱71自水箱 中拉出，且經由一供水口（未圖示）將水注入槽中。使用 者將凡全裝滿水之水箱71推回至水箱室7〇中且將其設置於 預疋位置處。於確認供水管72之末端牢固地連接至供水管 “之入口 64後，使用者按下操作面板11上之電源鍵以打開 电源。泵73之馬達76旋轉，且開始將水供應至蒸氣產生器 5〇此日才，排水閥54與沖洗閥66關閉。 一水自供水官63之末端如瀑布般喷出且落至罐5丨之底部， :時：濕熱傳送單元6〇之散熱片62。水自罐51之底部積 來、田水位感應器55感應水位達到熱傳送單元60之長度的 半¥ ’暫時停止供水。水頭管67之入口端處之管道中的 水位達到與罐5 1中的水位相同的水平。 94982.doc -15- 1245618 在將上述量之水供應至罐51中後，向蒸氣產生加熱器％ 供電。蒸氣產生加熱器56自罐51之外部側壁加熱罐51中之 水。當罐51之側壁被加熱時，熱能被導人熱傳送單元的且 自該熱傳送單元60傳送至水。因為蒸氣產生加熱器56所安 置之高度與熱傳送單元6〇所安置之高度幾乎彼此一致，所 以熱能直接自蒸氣產生加熱器56傳送至熱傳送單元6〇且熱 傳送之效能優越。

其中成放射狀安置有複數個散熱片62之熱傳送單元6〇具 有寬闊的熱傳送區域，使得可迅速加熱罐51中之水。成放 射狀安置之散熱片62如輪之輪輻般自㈣支撐罐51，增加 了蒸氣產生器50之強度。 曰

在向蒸氣產生加熱器56供電之同時，亦開始向吹風機2 Μ氣加熱H41供電。該吹風機25自吸人σ24吸取調理月 至2〇中之氣體且將氣體吹人外部循環路㈣巾。由於使月 離心式風扇吹送氣體，氣體流之流速較高於使用螺㈣ 2之氣體流之流速。此外，由DC馬達高速旋轉離心式周 羽i體流之流速相當高。因此’外部循環路徑30之管 ^可具有圓形截面及（此外）小直徑。與由具有 ，管，成外部循環路徑3。之狀況相比較而言截二 夕邛循％路控3〇之表面積更小。 内部之事· ，、、、關於熱虱體經過 Η去 其減少了自外部循環路㈣之熱耗散，降低 之处用於調理之熱耗散量之比例，且改良了蒸氣調理⑸ 狀^ ° Μ在其中由絕熱材料環繞該外部循環路徑30之 狀況下，較少量之絕熱材料即可滿足要求。 94982.doc -16- 1245618 此時’氣閥45打開外部循環路徑3〇之第二管道w的入口 且關閉排氣口 3 2。蒸氣自第一管道3丨流至第二管道3 3、第 二管道3 6、及Pic後流至用做氣體返回口 3 9之次空穴4〇。蒸 氣在次空穴40内由蒸氣加熱器4丨加熱且隨後自通氣孔43吹 向下方。 當罐51中之水煮沸時，在1〇〇、丨atm壓力下生成飽和蒸 氣。該飽和蒸氣在蒸氣噴射器34處被吸取至在外部循環路 徑3 0中流動之循環氣體流中。由於採用喷射器結構，可迅 速吸入飽和蒸氣。由於該喷射器結構，循環氣體流並未向 瘵氣產生器50施加壓力且不會妨礙飽和蒸氣流出。 在後喷射器37内，由自蒸氣噴射器34之外部管口 35所吹 出之氣體流自氣體旁路38吸取氣體。由於存在繞過蒸氣噴 射器34而直接引導氣體流動之旁路38，減少了循環系統之 壓力損失且可有效地驅動離心式風扇26。含有飽和蒸氣之 氣體自後喷射器37流出。 έ有飽和瘵氣之氣體在次空穴4〇中由蒸氣加熱器4丨加熱 至300 C，且在此點下變為過熱蒸氣。該蒸氣隨溫度升高而 膨脹且在來自於通氣孔43之力的作用下吹走。 形成在調理腔室20之中部（待放置食物之位置）之向下氣 體流在調理腔室20之底部轉為向上向其外部流動以形成氣 體對机。该氣體再次被吸入吸入口 24且自外部循環路徑％ 返回至次空穴40。以此種方式，重複調理腔室2〇中之氣體 進入外部循環路徑30且返回該調理腔室2〇之循環過程。 隨時間流逝，氣體中之蒸氣的比例不斷增加。過剩的氣 94982.doc -17- J245618 =::44排出至調理腔室之外部。若含有蒸氣之 :直接排出至櫃1〇,則櫃10内部所形成之結露(dew =:τ)將造成諸如生銹或漏電之不良後果。若氣體 入1G之外部，則結露將散佈於廚房壁上且牆壁變 付於受黴菌腐餘。為避免此問題，將氣體引入一提供在 ㈣中之迷宮般的結露路徑（未圖示）以冷凝露水，且隨後將 、、。露排出至樞10之外部。得自結露之水以及得自其它原因 之水-起收集於盤21中’且在調理後將其倒掉。 田開始吹動含有過熱蒸氣之氣體時，調理腔室20中之溫 度迅速上升。當温度感應器82感應調理腔室2〇中之溫度達 J周里範圍日守’控制器8〇將該訊息顯示在操作面板11上並 發出㈣聲。在得到可進行調理之聲音或顯示提示後，使 用者打開門12且將食物9〇放入調理腔室2〇中。 當使用者開始打開門12時，控制器8〇改變氣閥45之狀態 以關閉第二通道33之入口且打開排氣口 32。該調理腔室 中之氣體由吹風機25吸取且隨後自排氣口 32排出。當第二 官道33之入口關閉時，將不會自通氣孔杓吹出過熱蒸氣， 使得使用者不會因過熱蒸氣燒傷他/她面部或手。在門12打 開時，氣閥45保持其打開排氣口 32且關閉第二管道33之入 口的狀態。 若當吹風機25停止時開始將氣體自排氣口 32排出，則將 發生一段時間滯後直至獲得穩定的氣流。然而，在本發明 之狀況下，吹風機25已在操作中且不會發生時間滯後。此 外’在調理腔室20及外部循環路徑30中循環的氣流直接自 94982.doc -18- 1245618 排氣口 32變為排出氣流，亦無不會發生用於改變氣流方向 之時間滯後。因此，可排出調理腔室2〇中之蒸氣而無需延 時且可縮短打開門12所需之時間。 在將蒸氣自調理腔室20排出時，第二管道33關閉且停止 向調理腔室20提供蒸氣。因此，調理腔室2〇中之蒸氣的壓 力或數量迅速減少且可進一步縮短打開門12所需之時間。 使用者開始打開門12之訊號可以以下例舉之方式傳輸至 控制器80。在櫃10與門12之間提供一用於使門12保持處於 關閉狀態的閂鎖及提供一可解開該閂鎖之閂鎖槓桿使其自 握把13曝露出來。一安置於門12或把手13之内部之開關， 其回應該閂鎖或該閂鎖槓桿之動作而打開/關閉。當同時握 緊把手13及閂鎖槓桿以開鎖時，將自該開關傳輸一訊號至 控制器80。 如自蒸氣排放口44所排放之氣體般，自排氣口 32排出之 氣體亦含有大量蒸氣，1以原狀排出之蒸氣可造成問題。 因此自排氣口 32排出之氣體亦經過提供於櫃1〇中之迷宮般 的結露路徑以去除濕氣，且僅有乾燥的氣體排出至櫃ι〇 = 外部。得自結露之水以及得自其它原因之水一起收集於盤 21中，且在調理後將其倒掉。 當使用者將食物90設置在托架22上且關閉門以時，氣閥 45重置為打開第二管道33之人口且關閉排氣口奴狀態。 因此’重新開始自通氣孔43吹出過熱蒸氣且開始調理食物 90 〇 被加熱至約30(TC且自通氣孔43向下吹之過熱蒸氣撞擊 94982.doc 1245618 在食物90上且將熱能傳送至合舲 主艮物90。經過此過程後，該基 氣溫度降至約250°C。觸及食物⑽夕主二 、 之表面的過熱蒸氣將放出 得自於食物90表面上結露之潛埶。人 心，曰熱食物90亦由潛熱加熱。 由於在調理腔室20中循璟裔祕&门n士， τ傾％轧體的同時加熱食物9〇，蒸氣 5周理^§ 1之能效面。含有過献策名々 ,心熱蒸軋之氣體自複數個通氣孔43 向下吹，該等通氣孔43安置成可a a 文罝成可在次空穴40之底面板42的 幾乎整個表面上進行二維或二维 .^ * 乂一維擴展，使得過熱蒸氣撞擊 在食物90之整個頂面上。因為撞擊在食物％上之蒸氣為過 熱且其撞擊面積廣泛’所以可將過熱蒸氣之熱能迅速、有 效地傳遞至食物90。由蒸氣加熱器41對供應至次空穴仞之 氣體進行加熱使得氣體膨脹，且此膨脹導致增加喷射力及 增加與食物90之碰撞速度。因此，可更快地加熱食物9〇。 由於離心式風扇26與螺旋槳式風扇相比可產生更高的壓 力，來自通氣孔43之喷射力可得以增加。結果，過熱蒸氣 之喷射變得更長且可對食物9〇進行高強度地加熱。且DC馬 達南速旋轉離心式風扇26且氣體得以強有力地吹送，因此 效果顯得更為顯著。吹風機25之強吹送力亦可用以在打開 門12時立即將氣體自排氣口 32排出。 向下噴射之過熱蒸氣撞擊在食物90上且此後，其方向改 受為向上；’IL動。由於§亥蒸氣（特定言之為過熱蒸氣）比空氣 輕’自然發生方向改化且其在調理腔室20產生對流。在保 持調理腔室20内之溫度時，此對流可使剛剛在次空穴4〇中 加熱過之過熱氣體持續撞擊在食物90上且可立即將大量熱 能傳遞至食物90。 94982.doc -20- 1245618 吸入口 24位於調理腔室20之側壁的下部（就在食物9〇之 高度處或低於食物90之高度）。來自通氣孔43之蒸氣喷射不 偏斜地直線行進，撞擊在食物9〇上且被吸入該吸入口 24 内。因此，熱傳遞至食物90之效能可保持在一高水平。由 於自上喷射之蒸氣被吸入側壁之下部，當打開門12時，蒸 氣將不會急劇流向使用者，使得調理器1之安全級別更高。 由於吸入口 24朝下，作用於蒸氣噴射上的侧向力變得適 度，且可防止蒸氣喷射發生偏斜。即使在食物9〇之表面上 的油起泡的狀況下，油亦難以被吸入該吸入口 24，因為吹 風機25之内表面及外部循環路徑3〇之内表面可防止積油。 次空穴40之底面板42之頂面為深色且能夠良好地吸收蒸 氣加熱器41產生之輻射熱。由底面板42所吸收之輻射熱自 底面板42之深色底面輻射入調理腔室2〇中。因此，可抑制 次空穴40及次空穴40之外表面的溫度升高且改良蒸氣調理 器1之安全性。另一方面，蒸氣加熱器41之輻射熱經由底面 板42被傳遞至調理腔室2〇且可更有效地加熱調理腔室2〇。 俯視底面板42之形狀可為圓形或與調理腔室2〇之形狀類 似之長方形。調理腔室20之天花板亦可用做次空穴4〇之底 面板。意即，調理腔室20之天花板與次空穴4〇之底面板可 為彼此所共有。 在食物90為肉類之狀況下，隨溫度升高，油可自該食物 滴出又，若在食物90為容器中之液體之狀況下，其可 在煮沸時溢出。由盤21接收該滴出或溢出之液體且於調理 後倒掉。 94982.doc -21 - 1245618 隨著蒸氣產生器50產生蒸氣，罐51甲之水位降低。當水 位感應器55感應水位已降低至一預定級別時 新啟動泵73之運作。泵73使水箱71中之 “發的水。當補給水流經供水管63時，熱產生哭^之孰 能經由熱傳送單元60之散熱片62傳送至補給水。因此可預 ^該補給水且縮短了用於使補給水加熱達^所需的時 十自供水管63之上端汤出之補給水噴灑在該等散熱片似 2出水面的上部。散熱片62之曝露於水面外的部分的溫度 间於水中的部分的溫度’使得喷灌在該等散熱片Μ上之水 ::時煮沸且蒸發’從而增加罐51中的蒸氣屋力。因此， §亥洛氣自外部管口 35被強有力地吹出、流人次空穴4()中， 且力：強來自通氣孔43之過熱蒸氣的喷射。因此，在每次供 水時均可產生過熱蒸氣之強力喷射。 當水位感應H55感應罐51中之水位上升至預定級別時， 控制态80停止驅動泵73。以此 飞泵73在凋理過程期間 二朴供水。散熱片62之曝露於水面外之部分的溫度 在母次噴灑水時均暫時降低且在停止喷壤水後迅速恢復至 所要的溫度。因此，每次喑 —，+ 人贺麗水日可，水均能夠快速蒸發且 匕…、瘵氣之噴射力得以增加。 乂上“述了本發明之一實施例。可對本發明作出進一步 的多種修改而不脫離本發明之要旨。 工業實用性 藉由實施本發明，可獲得尤其適於家庭使用之蒸氣調理 94982.doc -22- 1245618 器。 【圖式簡單說明】 圖1係根據本發明之一實施例的蒸氣調理器的透視圖。 圖2係其中調理腔室之門處於打開狀態時之該蒸氣調理 器之透視圖。 圖3係内部機構之基本結構圖。 圖4係調理腔室之頂視圖。 圖5係一蒸氣產生器之垂直剖視圖。 圖6係該蒸氣產生器之水平剖視圖。 圖7係一控制方塊圖。 【主要元件符號說明】 1 蒸氣調理器 20 調理腔室 21 盤 22 托架 23 控制板 24 吸入口 25 吹風機 26 離心式風扇 27 風扇罩殼 30 外部循環路徑 31 第一管道 32 排氣口 33 第二管道 94982.doc -23- 1245618 34 蒸氣喷射器 35 外部管口 36 第三管道 37 後喷射器 38 旁路 39 氣體返回口 40 次空穴 41 蒸氣加熱器 42 底面板 43 通氣孑L 44 蒸氣排放口 45 氣閥 50 蒸氣產生器 52 排水管 53 排水管 54 排水閥 55 水位感應器 63 供水管 64 入口 65 沖洗管 66 沖洗閥 67 水頭管 71 水箱 72 供水管

94982.doc -24- 1245618 73 泵 74 泵殼 。 75 葉輪 76 馬達 90 食物 94982.doc -25-

Claims (1)

1245618 十、申請專利範圍·· 1 · 一種蒸氣調理器，其包含： 一調理腔室，其中放置食物； 二外部循環路徑，其發將經由_吸人σ而自該調理 工：所吸取之氣體經由一通氣孔而傳回至該調理腔室； 一吹風機，其用於產生在該外邱 β 一、 χ卜#循％路徑中自該吸入 订進至該通氣孔之氣體流；及 療氣產生器，其用於供應蒸氣 他今斤 “、、虱至邊流經外部循環路 役之氣體，其中 該外部循環路徑上具有一墓 4兮尸 、乳1射态，其用於吸取由 该秦氣產生器所產生之蒸氣。 2·如請求項丨之蒸氣調理器，其中 該外部循環路徑具有—旁路’其可供該 氣噴射器。 3.如請求項1或2之蒸氣調理器，其中 該外部循環路徑係由—具右 -有囫形截面之管道構成。 4·如#求項1或2之蒸氣調理器，其中 該吹風機包括一離心式風扇。 5·如請求項4之蒸氣調理器，其中 一用於驅動該離心式風扁 ^ ± $之馬達係一直流馬達。 如请求項3之蒸氣調理器，其中 該吹風機包括一離心式風屬。 7·如請求項6之蒸氣調理器，其中 一用於驅動該離心式風扇夕、土/ K馬達係一直流馬達。 94982.doc