TW202410912A - 毛木耳多醣體組成物及其製備方法、其延伸產品與應用 - Google Patents
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Abstract
本發明提供一種毛木耳多醣體組成物及其製備方法、其延伸產品與應用，該毛木耳多醣體組成物是由毛木耳蒂頭萃取製成的毛木耳蒂頭水萃液，其包括離心後形成的上層液及黏稠層，其中：每克該上層液中的多醣體含量為610.5至690.8 mg，每克該黏稠層中的多醣體含量為150.6至180.8 mg；該上層液中的多醣體分子量為3.6×10
4至8.1×10
5Da，該黏稠層中的多醣體分子量範圍為1.5×10
4至1.5×10
5Da；每克該上層液的多醣體中具有含量為18.5至22.2 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖，每克該黏稠層的多醣體中具有含量為20.0至24.0 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖。該毛木耳多醣體組成物能夠應用在醫藥、食品、化妝品、動物飼料添加劑等多個領域。
Description
本發明有關於毛木耳多醣體組成物，特別是指由毛木耳蒂頭製成的多醣體組成物及其製備方法與應用。
毛木耳（Auricularia polytricha）為台灣主要栽培的木耳，具有豐富的多醣體，且近年對於毛木耳的多醣功能性研究，包括活化巨噬細胞產生TNF-α 和IL-6 去抑制癌細胞生長、抑制人類肺癌細胞株A549 的細胞週期、誘導癌細胞凋亡與抑制腫瘤細胞的活性等。此外，研究還發現給予小鼠毛木耳粉末，可增強自然殺手細胞活性，強化小鼠免疫功能。
值得注意的是，在毛木耳採收加工過程，子實體多以鮮食方式進入市場，或以日光曝曬或機械烘乾方式進行乾燥後保存；而蒂頭由於質地較硬，口感不佳，無法食用，屬農業副產物資材，業者多以人工方式去除含菇包木屑之蒂頭而未進一步使用。此外，前述研究也幾乎集中在毛木耳子實體的可食用部分或是菌絲體，忽略了連接毛木耳菌絲體以及毛木耳食用部分之間的蒂頭。
然而，根據專利文獻第TWI744971B號的記載可知，毛木耳蒂頭含有相當豐富的多醣體，卻未被加以利用。因此，有必要提供一種毛木耳多醣體組成物及其製備方法、其延伸產品與應用以解決上述問題。
為克服上述技術問題，本發明之第一目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物，該毛木耳多醣體組成物是由毛木耳蒂頭萃取製成的毛木耳蒂頭水萃液，其包括離心後形成的上層液（solution layer）及黏稠層（viscosity layer），其中：每克該上層液中的多醣體含量為610.5至690.8 mg，每克該黏稠層中的多醣體含量為150.6至180.8 mg；該上層液中的多醣體分子量為3.6×10
4至8.1×10
5Da，該黏稠層中的多醣體分子量範圍為1.5×10
4至1.5×10
5Da；每克該上層液的多醣體中具有含量為18.5至22.2 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖，每克該黏稠層的多醣體中具有含量為20.0至24.0 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖。該毛木耳蒂頭水萃液可直接或者透過毛木耳多醣體加工程序製成多樣化產品，以應用在醫藥、食品、化妝品、動物飼料添加劑等多個領域。
本發明第二目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物的製備方法，其中，該製備方法的步驟包括：取材步驟：提供經過毛木耳蒂頭預處理程序製成的毛木耳蒂頭冷凍樣品，將毛木耳蒂頭冷凍樣品與無菌水以重量比為1：1至1：10的比例混合；熱萃步驟：將取材步驟中的材料配比，在1.0至1.2 psi的高壓力範圍以及90至121℃的高溫度範圍內進行高壓蒸煮10至60分鐘，形成毛木耳蒂頭初萃產品；固液分離步驟：該毛木耳蒂頭初萃產品經離心以固液分離後，形成毛木耳蒂頭水萃液及剩餘品；其中，該毛木耳蒂頭水萃液包括離心後形成的最上方的上層液（solution layer）及中間的黏稠層（viscosity layer），該毛木耳蒂頭水萃液的多醣濃度為150.6至690.8 mg/mL；該剩餘品為離心後形成的最下層固態物產品。
本發明第三目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為脫色毛木耳水萃液產品。
本發明第四目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為毛木耳水煮液產品。
本發明第五目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為毛木耳水煮液凍乾粉產品。
本發明第六目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物在製備含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物的用途。
本發明第七目的在於提供一種毛木耳多醣體組成物在製備降低F/B 值之組成物的用途。
有關於本發明為達成上述目的，所採用之技術、手段及其他功效，茲舉較佳可行實施例並配合圖式詳細說明如後。
為利於對本發明的瞭解，以下以圖式圖1至圖4結合實施例進行說明。
如圖1所示，本發明毛木耳多醣體組成物是由毛木耳蒂頭萃取製成的毛木耳蒂頭水萃液P2，該毛木耳蒂頭水萃液P2包括離心後形成的上層液（solution layer）及黏稠層（viscosity layer）；其中，該毛木耳多醣體組成物中的多醣體含量為164.2至662.1 mg；該毛木耳多醣體組成物中的(1,3)-β-D-葡聚糖（(1,3)-β-D-glucan）的含量為3.5至8.4 mg；該多醣體的分子量為3.6×10
4至8.1×10
5Da；該多醣體中的(1,3)-β-D-葡聚糖的含量為20.5至22.0 mg。
於本發明實施例中，每克該上層液中的多醣體含量為610.5至690.8 mg，每克該黏稠層中的多醣體含量為150.6至180.8 mg；該上層液中的多醣體分子量為3.6×10
4至8.1×10
5Da，該黏稠層中的多醣體分子量範圍為1.5×10
4至1.5×10
5Da（道爾頓，Dalton）；每克該上層液的多醣體中具有含量為18.5至22.2 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖，每克該黏稠層的多醣體中具有含量為20.0至24.0 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖。
於本發明實施例中，該毛木耳多醣體組成物是包含葡萄糖（Glucose）及甘露糖（Mannose）聚合物之多醣體，其中，該上層液中的糖/醣%（w/w）為89%，且該上層液中每克多醣中單醣含量包括41.5%（w/w）的葡萄糖以及58.5%（w/w）的甘露糖；該黏稠層中的糖/醣%（w/w）為87%，且該黏稠層中每克多醣中單醣含量包括56.9%（w/w）的葡萄糖以及43.1%（w/w）的甘露糖。
於本發明實施例中，該毛木耳蒂頭水萃液P2的上層液中胺基酸總含量為41.24至49.24 mg/g，該毛木耳蒂頭水萃液P2的黏稠層中胺基酸總含量範圍為35.4至43.32 mg/g。
具體地，該毛木耳蒂頭水萃液P2的上層液中胺基酸總含量較佳為45.24 mg/g，該毛木耳蒂頭水萃液P2的黏稠層中胺基酸總含量較佳為39.36 mg/g。其中，該毛木耳蒂頭水萃液P2的胺基酸組成包括Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Ala、Cys、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg。
如圖1所示，本發明毛木耳多醣體組成物是經過毛木耳蒂頭預處理程序、毛木耳多醣體萃取程序製備而成。
如圖1，該毛木耳蒂頭預處理程序的製法步驟包括：
毛木耳蒂頭分離步驟S11：毛木耳採收後將蒂頭與子實體分離；
毛木耳蒂頭清潔步驟S12：透過人工處理或者機械化處理方式去除蒂頭上的木屑並清洗蒂頭；
殺菁步驟S13：在60至80℃水溫下進行殺菁10分鐘，以對毛木耳蒂頭進行殺菁及巴斯德滅菌；
冷凍保存步驟S14：該蒂頭殺菁後保存於-20℃至-4℃的低溫下保存，形成毛木耳蒂頭冷凍樣品。
其中，該毛木耳蒂頭清潔步驟S12中的人工處理是由人工去除蒂頭上木屑後清洗蒂頭。較佳地，該蒂頭透過人工清除木屑後，置於塑鋼網孔容器中，以噴灑式水洗淨蒂頭。
其中，該毛木耳蒂頭清潔步驟S12中的機械優化處理是使用擠壓式機械法去除蒂頭木屑，接著加水以超音波震盪清洗蒂頭。較佳地，該蒂頭透過擠壓式機械法鬆散木屑後，形成含木屑毛木耳蒂頭並輸送至6目去渣渦流清洗機進行初步去渣，接著輸送至多槽式超音波粗洗漂洗機進行超音波震盪清洗。
其中，如圖5所示，擠壓式機械法去除蒂頭木屑，是將完整毛木耳1分離為子實體2和含木屑蒂頭3；其中，該子實體2可直接或者經破碎後輸送至含超音波清洗儀之6目去渣清洗機6進行超音波震盪清洗；該含木屑蒂頭3則輸送至擠壓機械設備4進行擠壓，以使毛木耳蒂頭被破碎形成蒂頭小碎塊，同時也使沾附於蒂頭上的緊實木屑被分離或鬆散，形成含鬆散木屑的蒂頭小碎塊5。該些含鬆散木屑的蒂頭小碎塊5再被輸送至該含超音波清洗儀之6目去渣清洗機6，利用水的浮力使木屑浮起而分離木屑與蒂頭小碎塊（即初步去渣）；再利用該超音波清洗儀進行超音波震盪清洗，從而將木屑9與蒂頭小碎塊7分離；最後將該蒂頭小碎塊7輸送至含UV光照射儀之滾動乾燥機8，以利用乾燥機進行乾燥脫水，並以UV光照射增加維他命D含量。於本發明實施例中，超音波震盪清洗蒂頭時較佳加入逆滲透水（RO水）。
其中，該毛木耳蒂頭分離步驟S11中，含木屑毛木耳蒂頭（以100wt%計）經分離後約包括70wt%的蒂頭和30wt%的木屑。
其中，該冷凍保存步驟S14中的蒂頭冷凍保存溫度較佳為-20℃。
如圖1，該毛木耳多醣體萃取程序的製法步驟包括：
取材步驟S21：提供前述木耳蒂頭預處理程序製成的毛木耳蒂頭冷凍樣品以及無菌水，該毛木耳蒂頭冷凍樣品與該無菌水的重量比為1：1至1：10；
熱萃步驟S22：將取材步驟中的材料配比，在1.0至1.2 psi的高壓力範圍以及90至121℃的高溫度範圍內進行高壓蒸煮10至60分鐘，形成毛木耳蒂頭初萃產品。
固液分離步驟S23：該毛木耳蒂頭初萃產品經離心以固液分離後，形成毛木耳蒂頭水萃液及剩餘品；其中，該毛木耳蒂頭水萃液包括離心後形成的最上方的上層液（solution layer）及中間的黏稠層（viscosity layer），該毛木耳蒂頭水萃液的多醣濃度為150.6至690.8 mg/mL；該剩餘品為離心後形成的最下層產品。
於該取材步驟S21中，較佳地，該毛木耳蒂頭冷凍樣品與該無菌水的重量比為1：3。較佳地，該毛木耳蒂頭冷凍樣品在進行熱萃步驟之前還包括使用攪碎機粗碎。
於該熱萃步驟S22中，較佳地，該高壓蒸煮步驟的操作壓力為1.0至1.2 psi，操作溫度為90至121 ℃，操作時間為30分鐘。
於該固液分離步驟S23中，較佳地，該毛木耳蒂頭初萃產品使用公斤級脫水機進行離心分離過濾。
其中，該毛木耳蒂頭水萃液是由人工處理或機械優化處理製成的樣品製備獲得時，其多醣濃度為2.5至9.2 mg/mL。其中，隨不同採收時期毛木耳蒂頭的多醣體含量亦有所不同，具體地，在4月採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為2.0至5.5 mg/mL，在8月採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為6.2至9.2 mg/mL。其中，更具體地，在4月第一次採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為5.2 mg/mL，在4月第二次採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為2.5 mg/mL。其中，更具體地，在8月第一次採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為7 mg/mL，在8月第三次採收的毛木耳蒂頭水萃液的多醣含量為8.4 mg/mL。
實施例1
實施例1使用前述毛木耳多醣體萃取程序，比較人工處理與機械優化處理應用於毛木耳蒂頭的多醣體萃取的影響。本實施例根據多醣體萃取結果定義獲得的毛木耳蒂頭水萃液P2為一等品（毛木耳蒂頭水萃液P2中的多醣體含量＞0.35wt%）或二等品（毛木耳蒂頭水萃液P2中的多醣體含量＞0.20wt%）。
如下表1，毛木耳蒂頭以人工處理獲得毛木耳蒂頭水萃液P2的多醣體濃度為2.5（mg/ml），以機械優化處理獲得的毛木耳蒂頭水萃液P2的多醣體濃度為3.9（mg/ml），顯示機械優化處理獲得的毛木耳蒂頭水萃液P2的多醣體濃度較人工處理提升了36%的收率。其中，由於機械優化處理是採用擠壓式去除木屑以及超音波清洗的連續作業，相較於人工處理，能夠提升蒂頭清洗後的回收量，從而提升了毛木耳蒂頭水萃液P2中多醣體的萃取效益。
表1：
| 人工處理 | 機械優化處理 | |||
| 多醣體濃度 （mg/ml） | 規格 | 多醣體濃度 （mg/ml） | 規格 | |
| 毛木耳蒂頭 | 2.5 | 二等品 | 3.9 | 一等品 |
| ＊實施例1使用109年4月份（第二次採收）採摘之毛木耳。 |
實施例2：
實施例2使用前述毛木耳多醣體萃取程序，以機械優化處理方式應用於毛木耳蒂頭的多醣體萃取。本實施例的毛木耳蒂頭採收時間為4月及8月，分別於前述月份採收兩次（以第一次採收、第二次採收表示）
如下表2，顯示毛木耳的蒂頭在不同採收時期的多醣體萃取效率；其中，該
表2：
| 採收時間 | 收率 | 每克毛木耳蒂頭水萃液P2的多醣體含量（mg） | 規格 | 每克鮮重毛木耳蒂頭的多醣體含量（mg） | 每克乾重毛木耳蒂頭的多醣體含量（mg） |
| 4月第1次 | 2.19 | 5.2 | 一等品 | 11.4 | 111.8 |
| 4月第2次 | 1.4 | 2.5 | 二等品 | 3.5 | 35.0 |
| 8月第1次 | 1.7 | 7 | 一等品 | 11.9 | 99.2 |
| 8月第2次 | 1.75 | 8.4 | 二等品 | 14.7 | 144.1 |
於本發明實施例中，毛木耳蒂頭經前述毛木耳蒂頭預處理程序、毛木耳多醣體萃取程序製備後獲得毛木耳蒂頭水萃液P2，該毛木耳蒂頭水萃液P2為毛木耳的粗萃物，可經殺菌處理後食用，亦可經殺菌處理後或者直接進一步應用於其他產品的製備。
其中，該毛木耳蒂頭水萃液P2的上層液中多醣體分子量為3.6×10
4至8.1×10
5Da，該毛木耳蒂頭水萃液P2的黏稠層中多醣體分子量範圍為1.5×10
4至1.5×10
5Da。
更具體地，如圖3、圖4所示，顯示本發明以前述毛木耳蒂頭預處理程序、毛木耳多醣體萃取程序製得之毛木耳蒂頭水萃液P2中的多醣體分子量圖譜。
其中，圖3顯示毛木耳蒂頭水萃液P2的上層液中多醣體分子量範圍為3.6×10
4至8.1×10
5Da；其中，圖3出現高峰的滯留時間為10.752分鐘，其積分面積為1783473，出現低峰的滯留時間為18.593分鐘，其積分面積為210979。
其中，圖4顯示毛木耳蒂頭水萃液P2的黏稠層中多醣體分子量範圍為1.5×10
4至1.5×10
5Da；其中，圖4的高峰出現在18.588分鐘，其積分面積為1216125，低峰出現在10.332分鐘，其積分面積為81461。
(1,3)-β-D-葡聚糖是一類具有以β-1,3葡聚糖連接的具有多種生物活性的葡萄糖聚合物，其於應用實驗中的功效表現包括保濕、抗炎、抗衰老、去皺、去頭屑、退黃、加快修復、增加皮膚彈性、輔助抗菌、增強機體免疫力、輔助降血糖、降血脂、改善胃腸功能等；且(1,3)-β-D-葡聚糖可廣泛應用在醫藥、食品、化妝品、動物飼料添加劑等多個領域。
於本發明實施例中，毛木耳蒂頭經前述毛木耳蒂頭預處理程序、毛木耳多醣體萃取程序製備後獲得的毛木耳蒂頭水萃液P2（粗萃物）中含有(1,3)-β-D-葡聚糖。具體含量如下表3所示。
表3：
| 樣品 | 每克粗萃物中多醣體含量 （mg） | 每克粗萃物中(1,3)-β-D-葡聚糖含量（meq） | 每克多醣體中(1,3)-β-D-葡聚糖含量（meq） |
| 上層液 （SB） | 662.1 | 8.4 | 20.5 |
| 黏稠層 （VB） | 164.2 | 3.5 | 22.0 |
本發明的毛木耳蒂頭及子實體取自嘉義縣中埔鄉毛木耳。該毛木耳使用太空包，平均可進行3次採收，第一收蒂頭百分率為9-15%；第二收蒂頭百分率為4-5%；第三收蒂頭百分率為10-11%；年平均蒂頭佔採收量的9%。每年約可生產一億包太空包，每包採摘重量約350克；預估每年蒂頭採收量約有315公噸，子實體採收量約有318.5萬公噸。
本發明毛木耳蒂頭水萃液的製程開發可使用現有食品工廠用機械設備加以組合。廠商可透過與即食蔬果加工廠、食品廠配合，不須投入太多額外設備成品，但依自動化生產需調節速度及設備大小。
實施例3：
如圖2所示，本發明根據前述毛木耳蒂頭預處理程序、毛木耳多醣體萃取程序製成的毛木耳蒂頭水萃液P2，能進一步透過毛木耳多醣體加工程序製成多樣化的產品應用。
具體地，該毛木耳蒂頭水萃液P2可經過加工製成脫色毛木耳水萃液產品P3、毛木耳水煮液產品P4或毛木耳水煮液凍乾粉產品P5。
於本發明實施例中，該毛木耳蒂頭水萃液P2可進一步加工製成脫色毛木耳水萃液產品P3，其製法步驟包括：
管柱層析脫色步驟S31：利用管柱層析法對該毛木耳蒂頭水萃液進行脫色分離，依流動相成分組合獲得毛木耳色素以及毛木耳水萃脫色液；
濃縮步驟S32：將該毛木耳水萃脫色液進行濃縮，以獲得脫色毛木耳水萃液產品。
具體地，該管柱層析脫色步驟S31使用公升級樹脂脫色管柱層析對該毛木耳蒂頭水萃液進行分離。
較佳地，該濃縮步驟S32使用分子篩薄膜濃縮方法進行濃縮。
於本發明實施例中，該毛木耳蒂頭水萃液P2可進一步加工製成毛木耳水煮液產品P4，其製法步驟包括：
袋裝殺菌步驟S41：將該毛木耳蒂頭水萃液以軟袋包裝後進行殺菌；
冷凍保存步驟S42：將殺菌後的袋裝毛木耳蒂頭水萃液在-20℃至-4℃進行冷凍保存，以獲得毛木耳水煮液產品。
其中，該殺菌方法選自巴斯德殺菌法、高溫蒸煮殺菌法及高溫高壓殺菌法中的一種或其組合。
該軟袋是指由PE/PA、PA/CPP、RP-F、RP-T、或RR-N材質製成的軟質袋體，以保證在殺菌過程中保持毛木耳蒂頭水萃液的穩定度，並避免袋體釋放化學物質至毛木耳蒂頭水萃液中影響產品品質。
該冷凍保存的溫度較佳為-20℃。
於本發明實施例中，該毛木耳蒂頭水萃液P2可進一步加工製成毛木耳水煮液凍乾粉產品P5，其製法步驟包括：
冷凍乾燥步驟S51：將該毛木耳蒂頭水萃液進行冷凍乾燥，以獲得毛木耳水煮液凍乾粉產品；
真空包裝步驟S52：該毛木耳水煮液凍乾粉產品經真空包裝後保存。
較佳地，該毛木耳水煮液凍乾粉產品保存在-20℃至-25℃的溫度範圍內。
如下表5，顯示前述毛木耳水煮液凍乾粉產品P5的儲存安定性試驗數據。該毛木耳水煮液凍乾粉產品P5是經分裝在塑膠袋後密封再裝入鋁箔袋密封後進行保存試驗。經試驗可知，毛木耳水煮液凍乾粉產品P5的保存環境溫度以低溫為佳，但本發明毛木耳水煮液凍乾粉產品P5在25℃與40℃溫度下保存後的多醣體濃度差異在±10%之內，顯示本發明製得的毛木耳水煮液凍乾粉產品P5具有相當的產品穩定性，適合應用在醫藥、食品、化妝品、動物飼料添加劑等多個領域。
表5：
| 儲存安定性試驗 | 多醣體濃度（mg/g） | |||||
| 試驗 類型 | 儲存條件 | 第0個月 | 第1個月 | 第3個月 | 第6個月 | 第12個月 |
| 長期 試驗 | 25±2℃ 60±5% RH | 3.78 | 3.56 | 4.02 | 3.67 | 3.72 |
| 加速 試驗 | 25±2℃ 60±5% RH | 3.78 | 3.52 | 3.96 | 3.71 | 3.82 |
以下說明本發明毛木耳蒂頭水萃液P2的其他應用方法。
具體地，該毛木耳蒂頭水萃液P2可應用在製備含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物的用途。其中，該組成物為一食品組成物或一醫藥組成物。
根據研究顯示，補充支鏈胺基酸（BCAA）可以改善BCC中樞神經疲勞與耐力的運動表現。BCAA包含白胺酸（Leu）、異白胺酸（Ile）、纈胺酸（Val）等三種人體必需胺基酸，且其比例必須為黃金比例2：1：2可有較理想的效果。
由於胺基酸會於水萃過程中隨多醣一起被萃出，因此，本發明毛木耳多醣體組成物中即包括白胺酸（Leu）、異白胺酸（Ile）、纈胺酸（Val）等支鏈胺基酸（BCAA）組成。本發明毛木耳蒂頭水萃液P2中的支鏈胺基酸組成比例為Leu：Ile：Val＝1.50~1.84：1：1.44~1.45，較佳的組成比例為Leu：Ile：Val＝1.7：1：1.5。
具體地，於本發明實施例中，該毛木耳蒂頭水萃液P2中的支鏈胺基酸（BCAA）組成含量為每克毛木耳蒂頭水萃液P2中含有2.66至3.25 mg的白胺酸（Leu）1.44至2.17 mg的異白胺酸（Ile）、2.08至3.15mg的纈胺酸（Val）。較佳地，該毛木耳蒂頭水萃液P2中的支鏈胺基酸（BCAA）組成含量為每克毛木耳蒂頭水萃液P2中含有7.48 mg的白胺酸（Leu）、3.67 mg的異白胺酸（Ile）、5.72 mg的纈胺酸（Val）。
於本發明實施例中，該含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物為口服組成物，用於改善BCC中樞神經疲勞與耐力的運動表現。
於本發明實施例中，該含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物更包含食品或醫藥上可接受的載體、佐劑、賦形劑、稀釋劑、輔助劑及/或添加劑。
於本發明實施例中，該含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物的劑型為水溶液、懸浮液、分散液、乳液、水膠、凝膠、固體脂質奈米粒、錠劑、顆粒劑、粉劑及/或膠囊劑。
具體地，該毛木耳蒂頭水萃液P2可應用在製備含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物的用途。其中，該組成物為一食品組成物或一醫藥組成物。
根據研究顯示，厚壁門細菌（Firmicutes）與類桿菌門細菌（Bacteroidetes）的相對比例，在胖者高於瘦者，減重後F/B值也會相對下降。
本發明毛木耳蒂頭水萃液P2的多醣體屬於繕食纖維的一種，從而能夠較細菌多醣體有更佳的調節肥胖小鼠腸道菌像的效果。
於本發明實施例中，該降低F/B 值之組成物為口服組成物。
於本發明實施例中，該降低F/B 值之組成物更包含食品或醫藥上可接受的載體、佐劑、賦形劑、稀釋劑、輔助劑及/或添加劑。
於本發明實施例中，該降低F/B 值之組成物的劑型為水溶液、懸浮液、分散液、乳液、水膠、凝膠、固體脂質奈米粒、錠劑、顆粒劑、粉劑及/或膠囊劑。
於本發明實施例中，該降低F/B 值之組成物予小鼠時，該毛木耳多醣體組成物的有效劑量為每天千克體重 20至400 mg。
於本發明實施例中，該降低F/B 值之組成物投予成人時，該毛木耳多醣體組成物的有效劑量為每天千克體重 200±50 mg。
步驟S11:毛木耳蒂頭分離
步驟S12:毛木耳蒂頭清潔
步驟S13:殺菁
步驟S14:冷凍保存
P1:毛木耳蒂頭冷凍樣品
步驟S21:取材
步驟S22:熱萃
步驟S23:固液分離
P2:毛木耳蒂頭水萃液
步驟S30、S40、S50:取材
步驟S31:管柱層析脫色
步驟S32:濃縮
P3:脫色毛木耳水萃液產品
步驟S41:袋裝殺菌
步驟S42:冷凍保存
P4:毛木耳水煮液產品
步驟S51:冷凍乾燥
步驟S52:真空包裝
P5:毛木耳水煮液凍乾粉產品
1:完整毛木耳
2:子實體
3:含木屑蒂頭
4:擠壓機械設備
5:含鬆散木屑的蒂頭小碎塊
6:含超音波清洗儀之6目去渣清洗機
7:蒂頭小碎塊
8:含UV光照射儀之滾動乾燥機
9:木屑
圖1是本發明毛木耳多醣體組成物製備方法的流程示意圖；
圖2是本發明毛木耳多醣體組成物的應用方法示意圖；
圖3是本發明毛木耳蒂頭粗萃物（毛木耳蒂頭水萃液）的上層液（SB）中的多醣體分子量圖譜；
圖4是本發明毛木耳蒂頭粗萃物（毛木耳蒂頭水萃液）的黏稠層（VB）中的多醣體分子量圖譜；
圖5是本發明多醣體組成物製備方法中以擠壓式機械法去除蒂頭木屑的設備流程示意圖。
S11:毛木耳蒂頭分離步驟
S12:毛木耳蒂頭清潔步驟
S13:殺菁步驟
S14:冷凍保存步驟
S21:取材步驟
S22:熱萃步驟
S23:固液分離步驟
Claims (10)
- 一種毛木耳多醣體組成物，是由毛木耳蒂頭萃取製成的毛木耳蒂頭水萃液，該毛木耳蒂頭水萃液包括離心後形成的上層液（solution layer）及黏稠層（viscosity layer），其中： 每克該上層液中的多醣體含量為610.5至690.8 mg，每克該黏稠層中的多醣體含量為150.6至180.8 mg； 該上層液中的多醣體分子量為3.6×10 4至8.1×10 5Da，該黏稠層中的多醣體範圍為1.5×10 4至1.5×10 5Da； 每克該上層液的多醣體中具有含量為18.5至22.2 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖，每克該黏稠層的多醣體中具有含量為20.0至24.0 meq的(1,3)-β-D-葡聚糖。
- 如請求項1所述之毛木耳多醣體組成物，其中， 該毛木耳多醣體組成物是包含葡萄糖（Glucose）及甘露糖（Mannose）聚合物之多醣體，其中，該上層液中的糖/醣%（w/w）為89%，且該上層液中每克多醣中單醣含量包括41.5%（w/w）的葡萄糖以及58.5%（w/w）的甘露糖； 該黏稠層中的糖/醣%（w/w）為87%，且該黏稠層中每克多醣中單醣含量包括56.9%（w/w）的葡萄糖以及43.1%（w/w）的甘露糖。
- 如請求項1所述之毛木耳多醣體組成物，其中， 該毛木耳蒂頭水萃液的上層液中胺基酸總含量為41.24至49.24 mg/g，該毛木耳蒂頭水萃液的黏稠層中胺基酸總含量為35.4至43.32 mg/g。
- 一種如請求項1至3中任一請求項所述之毛木耳多醣體組成物的製備方法，其中，該製備方法的步驟包括： 取材步驟：提供經過毛木耳蒂頭預處理程序製成的毛木耳蒂頭冷凍樣品，將毛木耳蒂頭冷凍樣品與無菌水以重量比為1：1至1：10的比例混合； 熱萃步驟：將取材步驟中的材料配比，在1.0至1.2 psi的高壓力範圍以及90至121℃的高溫度範圍內進行高壓蒸煮10至60分鐘，形成毛木耳蒂頭初萃產品； 固液分離步驟：該毛木耳蒂頭初萃產品經離心以固液分離後，形成毛木耳蒂頭水萃液及剩餘品；其中，該毛木耳蒂頭水萃液包括離心後形成的最上方的上層液（solution layer）及中間的黏稠層（viscosity layer），該毛木耳蒂頭水萃液的多醣濃度為150.6至690.8 mg/mL；該剩餘品為離心後形成的最下層固態物產品。
- 如請求項4所述之製備方法，其中，該毛木耳蒂頭預處理程序的步驟包括： 毛木耳蒂頭分離步驟：毛木耳採收後將蒂頭與子實體分離； 毛木耳蒂頭清潔步驟：透過人工處理或者機械化處理方式去除蒂頭上的木屑並清洗蒂頭； 殺菁步驟：在60至80℃水溫下進行殺菁10至45分鐘，並在水溫為70至90℃時，同時對毛木耳蒂頭進行巴斯德滅菌； 冷凍保存步驟：該蒂頭殺菁後保存於-20℃至-4℃的低溫下保存，形成毛木耳蒂頭冷凍樣品。
- 一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為脫色毛木耳水萃液產品，其製備步驟包括： 取材步驟：提供如請求項1至3中任一請求項中所述的毛木耳蒂頭水萃液； 管柱層析脫色步驟：利用管柱層析法對該毛木耳蒂頭水萃液進行脫色分離，獲得毛木耳水萃脫色液； 濃縮步驟：將該毛木耳水萃脫色液進行濃縮，以製得脫色毛木耳水萃液產品。
- 一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為毛木耳水煮液產品，其製備步驟包括： 取材步驟：提供如請求項1至3中任一請求項中所述的毛木耳蒂頭水萃液； 袋裝殺菌步驟：將該毛木耳蒂頭水萃液以軟袋包裝後進行殺菌； 冷凍保存步驟：將殺菌後的袋裝毛木耳蒂頭水萃液在-20℃至-4℃進行冷凍保存，以獲得毛木耳水煮液產品。
- 一種毛木耳多醣體組成物延伸產品，其為毛木耳水煮液凍乾粉產品，其製備步驟包括： 取材步驟：提供如請求項1至3中任一請求項中所述的毛木耳蒂頭水萃液； 冷凍乾燥步驟：將該毛木耳蒂頭水萃液進行冷凍乾燥，以獲得毛木耳水煮液凍乾粉產品； 真空包裝步驟：該毛木耳水煮液凍乾粉產品經真空包裝後保存。
- 一種如請求項1至3中任一項所述的毛木耳多醣體組成物或者如請求項4至6中任一項所述製備方法製成的毛木耳多醣體組成物，其在製備含有支鏈胺基酸（BCAA）之組成物的用途，其中，該組成物為一食品組成物或一醫藥組成物。
- 一種如請求項1至3中任一項所述的毛木耳多醣體組成物或者如請求項4至6中任一項所述製備方法製成的毛木耳多醣體組成物，其在製備降低F/B 值之組成物的用途，其中，該組成物為一食品組成物或一醫藥組成物。
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| TW111133818A TW202410912A (zh) | 2022-09-07 | 2022-09-07 | 毛木耳多醣體組成物及其製備方法、其延伸產品與應用 |
| CN202311141904.1A CN117653657A (zh) | 2022-09-07 | 2023-09-06 | 毛木耳多醣体萃取物用于制备促进伤口愈合的医药组合物的用途 |
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Family Applications (1)
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2023
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