TW202108467A - 包含如飲料粉末的材料之膠囊,尤其用於製備沖煮咖啡 - Google Patents
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Abstract
一種膠囊,該膠囊尤其用於藉由向該膠囊中引入水以從飲料粉末製備飲料、尤其是從咖啡粉末製備咖啡,該膠囊包括由至少一種多醣所構成的膠囊體,該膠囊體用包含多醣的材料填充,其中該膠囊體被至少一個第一塗層完全包覆,其中該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。
Description
本發明關於一種包含材料(例如飲料粉末)之膠囊,該膠囊尤其適合用於製備飲料(如可可、茶或咖啡)。另外,本發明關於一種用於製造此類膠囊之方法以及此類膠囊之用途。
在過去這些年中,在分份地製備飲料(尤其沖煮咖啡)時,除了咖啡包之外越來越多地使用咖啡膠囊,其膠囊壁通常由不銹鋼、鋁或塑膠製成。這樣的膠囊允許在沒有香味損失的情況下更長時間保存咖啡粉末。此外,這樣的膠囊允許用所希望的味道方向來快速且便於操作地製造單份咖啡,其方式為將具有所希望咖啡類型之膠囊放入與之匹配的咖啡機中,然後在咖啡機中將熱水壓過膠囊並由此製造沖煮咖啡。然而,尤其由於所使用的膠囊材料以及生產複雜的膠囊構造,這樣的膠囊是相對較貴的。另外,此類膠囊在環境政策方面是有問題的。一方面,膠囊不能重複利用並且在使用之後通常被消費者作為其他垃圾處置。因此實際上沒有進行咖啡膠囊之再循環,這尤其在鋁基咖啡膠囊的情況下是有害的,因為製鋁係能量非常密集的,由此在這樣的膠囊的情況下產生了特別不佳的CO2
平衡。另一個較大的缺點係,此類膠囊係不可生物降解的並且因此也不能以生物方式進行處置。鑒於單單在德國每年就消耗遠超過40億個咖啡膠囊,此為一嚴重問題。
與其他包裝(如運輸包裝、食品包裝等)相關地也出現了這一問題。
為了至少部分避免此類膠囊之上述問題,已經提出了由替代材料製成之膠囊。
從DE 10 2014 000 187 B4中已知一種膠囊,該膠囊由纖維素類粉末(尤其如咖啡粉末)形成的丸料組成,其中該丸料用由可生物降解材料所構成的層包覆。包覆層較佳的是液體纖維素,該液體纖維素由多醣或其衍生物與多元醇間隔物和所屬的交聯劑相關聯地組成。
在EP 3 115 316 B1中公開了一種膠囊,尤其用於藉由向膠囊中引入水以從飲料粉末製備飲料,尤其從咖啡粉製備咖啡,其中該膠囊包括由包含至少一種多醣之粉末形成的丸料,其中該丸料被至少一個塗層包覆,其中該至少一個塗層包括交聯的多醣,其中該交聯的多醣係在不使用多元醇間隔物的情況下藉由多醣與交聯劑的交聯來獲得的。
在EP 3 225 566 B1中公開了一種膠囊,尤其用於藉由向膠囊中引入水以從飲料粉末製備飲料,尤其從咖啡粉製備咖啡,其中該膠囊由包含至少一種多醣之膠囊體組成,該膠囊體用包含至少一種多醣的粉末填充,其中該膠囊體被至少一個塗層包覆,其中該至少一個塗層包括交聯的多醣,其中該交聯的多醣係藉由多醣與交聯劑的交聯來獲得的。
這些膠囊係可以簡單地生物降解的並且因此是環保的。然而,源自生物來源的包覆物的香味保護作用或氧氣密封性仍需改進。雖然可以藉由多重塗層來提高密封性,但一般必須額外使用具有足夠的香味保護作用和氧氣密封性的二次包裝。
由此出發,本發明之基本目的在於提供一種尤其用於從飲料粉末分份製備飲料(如可可、茶和咖啡)之膠囊,該膠囊不僅可以簡單且成本低廉地製造、可生物降解且因此能以環保的方式處置,而且該膠囊還在較長時間段中保護膠囊內容物免於顯著的香味損失並且避免由於氧氣產生的氧化而導致味道改變。
根據本發明,這個目的藉由一種膠囊來實現,該膠囊尤其用於藉由向該膠囊中引入水以從飲料粉末製備飲料、尤其從咖啡粉末製備咖啡,該膠囊包括由至少一種多醣所構成的膠囊體,該膠囊體用包含多醣的材料填充,其中該膠囊體被至少一個第一塗層完全包覆,其中該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。
這種解決方案的一大優點係,此類膠囊由至少一種多醣所構成的膠囊體形成,該膠囊體用包含多醣的材料填充,其中該膠囊體被至少一個第一塗層完全包覆,其中該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物,該膠囊能以環保方式進行處置並且還具有運輸保護作用和觸摸保護作用(Anfassschutz)。另外,這種解決方案是基於以下認識:此類膠囊具有對於將其用於分份製備飲料(如咖啡)而言所需之所有必需特性。該膠囊尤其可以由於其高穩定性(這賦予膠囊足夠高的運輸保護作用和觸摸保護作用)而自身承受(如在製備沖煮飲料時可能出現的)高壓。除此之外,由於由聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物形成的該至少一個第一塗層,本發明之膠囊還在更長時間段上保護膠囊內含物,而沒有出現香味損失、更不必說顯著香味損失,並且還保護膠囊內含物免受由氧氣產生的氧化而導致的味道改變,因為由聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物形成的該至少一個第一塗層的獨特之處在於特別低的氣體透過率。除此以外,本發明之膠囊可以簡單且成本低廉地製造。此外特別重要的是,膠囊體以及該至少一個第一塗層皆為無毒的且可生物降解的。
關於用於填充本發明膠囊的膠囊體的該包含多醣之材料,本發明沒有特別限制。該材料在室溫下尤其可以是液體、糊劑或固體。當膠囊體用適合用作飲料粉末的包含多醣的材料填充時尤其獲得了良好結果。其特別適合的例子為選自由下列組成之群組的那些:咖啡、茶、飲用巧克力、可可和奶粉。當膠囊體用經研磨的咖啡粉填充時尤其獲得了良好結果。
在此種意義上,多醣應非常廣泛地理解並且包括其中兩個或更多個單醣藉由(一個或多個)糖苷鍵相連的所有醣類。因此,術語多醣在本專利申請的意義上尤其還包括雙醣、參醣、肆醣,如雙醣乳糖(為奶粉的重要成分)。
根據本發明之第一實施方式,該至少一個第一塗層完全或至少基本上由一種或多種聚乙烯醇和/或一種或多種聚乙烯醇共聚物所構成。例如,該至少一個第一塗層可以有至少50重量%、較佳的是至少75重量%、特佳的是至少90重量%、極特佳的是至少98重量%且最佳的是完全由一種或多種聚乙烯醇和/或一種或多種聚乙烯醇共聚物所構成。
為了設定所希望的機械特性,除了該一種或多種聚乙烯醇和/或一種或多種聚乙烯醇共聚物,該至少一個第一塗層還可以包含其他成分,尤其如一種或多種添加劑。根據這個實施方式,該至少一個第一塗層較佳的是有至少50重量%且特佳的是至少75重量%由一種或多種聚乙烯醇和/或一種或多種聚乙烯醇共聚物所構成並且另外包含一種或多種添加劑,如較佳的是選自由下列組成之群組之至少一種添加劑:滑石、甘油、聚乙二醇和由上述添加劑中兩種或更多種形成的任意混合物。藉由將甘油或聚乙二醇混入,可以改進該至少一個第一塗層的彈性,並且藉由加入滑石可以將該至少一個第一塗層的機械穩定性設定為所希望的值。
為了實現足夠低的氣體透過率,在發明構思的改進方案中提出,該至少一個第一塗層具有0.5至10 µm、較佳的是1至5 µm且特佳的是1至2 µm的厚度。該膠囊具有至少一個第一塗層的這種特徵是指,該膠囊包含由至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物形成的一個或兩個或更多個彼此相連的層,即一個對應的單層或者由兩個或更多個施加到彼此上的層形成之疊層物。當該膠囊具有兩個或更多個第一塗層時,上述厚度為所有第一塗層的總厚度。
該膠囊較佳的是具有1至5個、特佳的是1至3個、極特佳的是1個或2個且最佳的是一個分別包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物之層。
在如下情況下獲得了良好的結果:該膠囊的該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物,該至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物具有在使用聚苯乙烯標準的情況下用凝膠滲透層析測量的9,000至120,000 g/mol且較佳的是13,000至30,000 g/mol之重量平均分子量。這樣的聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物構成具有足夠低的氣體透過率的層並且此外容易加工,因為他們在水中形成溶液或具有適合黏度之分散體,使得可以簡單地藉由將膠囊體浸入溶液或分散體中而將這些層施加到膠囊體上。
出於上述原因較佳的是,使用在20℃下在4%的水溶液中具有根據DIN 53015測量的3至110 mPa .
s且特佳的是3至20 mPa .
s黏度的聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。
根據本發明之一個特佳的實施方式,該至少一個第一塗層的材料及其厚度被設定為,使得該第一塗層或這些第一塗層在1至2 µm之層厚度下具有小於3 cm3
/m2
/天/1.01325 MPa、較佳的是小於2 cm3
/m2
/天/1.01325 MPa且特佳的是小於1 cm3
/m2
/天/1.01325 Mpa之氣體透過率。
根據本發明,膠囊體被該至少一個第一塗層完全包覆。
在發明構思的改進方案中提出,由聚乙烯醇或聚乙烯醇共聚物形成的該至少一個第一塗層中的最外部的第一塗層被至少一個第二塗層包覆,其中該至少一個第二塗層包括多醣。由此一方面可以避免膠囊與水或其他液體接觸時聚乙烯醇或聚乙烯醇共聚物可能從膠囊中脫離,並且另外可以將膠囊的機械特性(如穩定性)設定為所希望的值。
該膠囊具有至少一個第二塗層的這種特徵是指,該膠囊包含由至少一種多醣形成的一個或兩個或更多個彼此相連的層,即一個對應的單層或者由兩個或更多個施加到彼此上的層形成的疊層物。當該膠囊具有兩個或更多個第二塗層時,上述厚度為所有層的總厚度。
例如為了提高膠囊的穩定性,較佳的是,該至少一個第二塗層包括交聯的多醣,該多醣藉由多醣與交聯劑的交聯而獲得。
在該至少一個第二塗層的多醣的化學性質方面,本發明基本上不做限制。當該至少一個第二塗層的多醣選自由澱粉、纖維素、幾丁質、鹿角菜膠、瓊脂和藻酸鹽組成的群組時,尤其獲得了良好的結果。特佳的是,該至少一個第二塗層的多醣為鹿角菜膠或藻酸鹽,其中特佳的是,該至少一個第二塗層的多醣為藻酸鹽。這些多醣在製備飲料期間不導致味道失真。另外已經顯示出,由具有藻酸鹽的多醣形成的膠囊體可以簡單且成本低廉地被包覆。在此,藻酸鹽係可生物降解的並且提供了穩定的包覆並且保護膠囊內含物,而沒有出現明顯的香味損失。另外還已經顯示出,藻酸鹽能夠降低水硬度。另外,由此防止或至少緩解了不舒適的酸味。
該至少一個第二塗層的多醣較佳的是交聯的。在此,根據本發明之一個實施方式,多醣的交聯藉由共價鍵進行。藉由共價鍵的交聯能夠實現非常高耐久性之包覆。在此,藉由共價鍵的交聯通常藉由多醣與適合交聯劑之反應來進行。尤其雙官能有機化合物適合作為交聯劑,其中官能基例如選自由下列組成之群組:羧酸、羧酸鹽、活化的羧酸、胺、醇、醛和酮。在此背景下,活化的羧酸理解為羧酸醯鹵、羧酸的活性酯、羧酸的酸酐或羧酸的其他反應性衍生物。
在此,在不使用間隔物或間隔基團的情況下進行交聯且尤其在沒有多元醇間隔物之情況下進行。
然而,交聯還可以在具有間隔物且尤其具有多元醇間隔物的情況下進行。多元醇間隔物較佳的是脂肪族、環狀或芳香族的多元醇,並且特佳的是乙二醇、丙三醇、三乙二醇、聚乙二醇、山梨糖醇、葡萄糖、果糖、半乳糖、矢車菊素(Cyanidin)、柯里拉京(Corilagin)、二沒食子酸(Digallussäure)、沒食子酸或單寧酸。藉由多元醇型的間隔物實現了塗層的一定的彈性並且可以針對性地影響水吸收和蒸氣透過率。
根據本發明之一個替代的且特佳的實施方式,該至少一個第二塗層的多醣藉由離子鍵和/或配位鍵交聯。此類藉由離子鍵和/或配位鍵交聯的多醣能夠特別簡單地製造並且不會影響所使用的多醣的可生物降解性。離子交聯和/或配位交聯例如可以借助於具有陰離子基團如羧酸根基團或磺酸根基團的多醣來實現。然後,藉由引入二價或更高價的陽離子、尤其鹼土金屬離子來進行多醣的陰離子基團的離子交聯或配位交聯,以便形成穩定的包覆層。
在此背景下,配位鍵是指在電子對供體與電子對受體之間之相互作用,例如像在羥基中氧原子的自由電子對與陽離子之間可能出現的。
極特佳的是,經交聯的多醣為鹼土金屬藻酸鹽,且最佳的是藻酸鈣。在這種情況下,鈣離子為交聯劑,因為它們進入了與藻酸根基團之配位或離子鍵。在本發明之範圍內,已經出人意料地發現,包含藻酸鈣的包覆物提供了不溶於水之層,該不溶於水之層不影響由膠囊製造的飲料的味道並且提供膠囊的足夠的穩定性,以便確保運輸保護作用和觸摸保護作用,而不使膠囊內含物遭受明顯的香味損失。另外,藻酸鈣係可大幅度生物降解的。另一個優點係,藻酸鈣為具有E405的E編號的經許可的食物添加劑並且因此對健康無害。
在發明構思的改進方案中提出,該至少一個第二塗層包含纖維,以便因此提高該至少一個第二塗層的機械穩定性。在此,纖維可以較佳的是多醣纖維,因為多醣纖維係可生物降解的,其中尤其用纖維素纖維(如棉纖維)獲得了良好的結果。這些纖維較佳的是長纖維,確切地說較佳的是具有至少100 µm、較佳的是至少1 mm且特佳的是至少5 mm的長度的長纖維。然後這些長纖維在層中可以吸收高拉力。
替代纖維或附加於纖維,在該至少一個第二塗層中可以設置由這樣的纖維形成的紗線或織物。
根據本發明之膠囊基本上可以僅包括由經交聯的多醣形成的第二塗層。為了提高膠囊的穩定性以及因此提高運輸保護作用和觸摸保護作用,在發明構思的改進方案中提出,本發明之膠囊具有兩個或更多個第二塗層。該膠囊的膠囊體較佳的是被2至100個、特佳的是2至20個、極特佳的是2至10個且最佳的是2至5個第二塗層(即包含多醣的塗層)包覆。藉由用兩個或更多個第二塗層包覆膠囊的膠囊體,還實現了該塗層作為氧氣阻擋層的作用以及與之相關地以特別大的程度來提供有效的香味保護。
根據本發明之另一個特佳的實施方式,該膠囊體的第二塗層由2至100個、較佳的是2至20個、特佳的是2至10個且最佳的是2至5個(視需要包含纖維素纖維的)藻酸鈣層組成。
依據藻酸鈉溶液的黏度和所使用之方法,個別的第二塗層具有介於40與600 µm之間的厚度。特佳的是對於第一層設置70至300 µm的層厚度,因為這個層厚度具有在穩定性與乾燥速度之間的最優折中。後續的塗層較佳的是更薄的並且較佳的是在40與200 µm之間,以便實現快速乾燥。
在此,薄的第二塗層是較佳的,以便容易去除包含在凝膠中的水,並且以便使得交聯劑(即鈣離子)向藻酸鈉中的盡可能快速的擴散更容易。原則上,鈣離子向藻酸鈉中的擴散速度還可以藉由更高的交聯劑濃度來提高;但是在實際實現這種變體時,薄的塗層厚度被證實為對於擴散速度和操作而言是有利的。
雖然理論上可以用該至少一個第二塗層僅部分地包覆本發明膠囊的膠囊體。但是較佳的是,膠囊體被該至少一個第二塗層完全包覆。
根據本發明之一個替代的實施方式,該膠囊體由未交聯多醣形成的一個或多個層所構成。在這種實施方式中較佳的是,設置由纖維多醣形成的膠囊體,以便賦予膠囊體適合的機械穩定性。纖維多醣尤其可以為由澱粉、纖維素、幾丁質、鹿角菜膠、瓊脂和藻酸鹽形成的纖維材料。特佳的是由纖維素纖維形成的纖維材料,因為這些纖維材料的獨特之處除了高可用性之外還有低價格和高強度。特佳的用於構成膠囊體的纖維材料為紙、紙板和硬紙板。較佳的是膠囊體的厚度為0.1至10 mm、較佳的是0.25至2.5 mm且特佳的是0.5至1.5 mm。
根據本發明之一個替代的較佳實施方式,該膠囊體以由經交聯的多醣形成的一個或多個層所構成。在這種實施方式中較佳的是,該膠囊體以由經交聯的多醣形成的一個或多個層所構成。較佳的是,該膠囊體以由藻酸鹽形成的一個或多個層所構成。在此特佳的是,藻酸鹽為鹼土金屬藻酸鹽、尤其藻酸鈣,該藻酸鹽視需要包含纖維素纖維。
根據本發明之一個替代的較佳實施方式,該膠囊體還可以以由未交聯的多醣形成的一個或多個層(較佳的是由具有選擇澱粉、纖維素、幾丁質、鹿角菜膠和瓊脂的纖維材料的纖維多醣形成並且特佳的是紙、紙板或硬紙板)以及由經交聯的多醣形成的一個或多個施加到其上的層(較佳的是以由藻酸鹽且特佳的是藻酸鈣形成的一個或多個層)所構成。在這種實施方式中尤其較佳的是,用於填充該膠囊體的該包含多醣的材料呈丸料存在,其中該丸料較佳的是藉由用0.01至1,000 MPa、較佳的是0.05至500 MPa、特佳的是0.1至100 MPa、更佳的是0.5至100 MPa、又更佳的是1至100 MPa、極特佳的是5至50 MPa且最佳的是15至30 MPa的壓力壓製而獲得。
本發明之另一個主題是一種用於製備根據以上請求項之一所述之膠囊之方法,該方法包括以下步驟:
i) 提供由至少一種多醣所構成的膠囊體,該膠囊體用材料填充,
ii) 用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在溶劑中的溶液或用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在分散劑中的分散體將在步驟i)中提供的膠囊體的全部表面潤濕,
iii) 將在步驟ii)中獲得的膠囊體乾燥,以及
iv) 視需要將步驟ii)至iii)重複1至10次、較佳的是1至5次且特佳的是1至3次。
較佳的是在步驟i)中以如下方式提供該膠囊體:將未交聯的多醣、較佳的是紙、紙板或硬紙板用包含多醣的粉末填充。
另外,較佳的是在步驟i)中以如下方式提供該膠囊體:用多醣在溶劑中的溶液或用多醣在分散劑中的分散體將由多醣形成的丸料的一部分且較佳的是全部表面潤濕,然後與至少一種交聯劑進行接觸並隨後乾燥。
替代地,較佳的是,在步驟i)中以如下方式提供該膠囊體:將未交聯的多醣、較佳的是紙、紙板或硬紙板用包含多醣的粉末填充,並且然後用多醣在溶劑中的溶液或用多醣在分散劑中的分散體將經填充的未交聯多醣的一部分且較佳的是全部表面潤濕,然後與至少一種交聯劑進行接觸並隨後乾燥。
較佳的是用多醣在溶劑中的溶液或用多醣在分散劑中的分散體將在步驟iii)或iv)中獲得的膠囊體的一部分且較佳的是全部表面潤濕,然後與至少一種交聯劑進行接觸並隨後乾燥,其中視需要將這些步驟重複1至10次、較佳的是1至5次且特佳的是1至3次。
本發明之另一個主題係本發明之膠囊之用途,用於藉由使本發明之膠囊與水進行接觸來製造飲料。該膠囊較佳的是包含選自由下列組成之群組之材料:咖啡、茶、飲用巧克力、可可和奶粉。
本發明之膠囊用於製造咖啡飲料之用途允許依據出現的需求來分份地製備飲料。根據本發明之用途的一個特別的優點係僅有可生物降解的垃圾。
在使用本發明之膠囊來製備飲料、尤其咖啡飲料時,咖啡膠囊較佳的是被壓碎或穿孔,然後用水來提取被壓碎或穿孔的咖啡膠囊。
下面將借助於三個展示本發明但非限制性之實施例來闡釋本發明。實施例 1
將6.5 g磨碎的烘焙咖啡用壓機壓製成球形之丸料。將所獲得的球形丸料浸入1.5重量%的藻酸鈉水溶液中並且在1至2秒之後再次從藻酸鈉溶液中取出。在從藻酸鈉溶液中取出丸料之後用5重量%的CaCl2
溶液對其進行噴灑。隨後將丸料在室溫下在空氣流中乾燥15分鐘。
獲得了由帶有藻酸鈣包覆層的丸料組成的膠囊。
將所獲得的膠囊浸入5重量%的聚乙烯醇水溶液(Kuraray Exceval AQ-4104)中並且在1至2秒之後再次從聚乙烯醇溶液中取出。在取出膠囊之後,將其在室溫下在空氣流中乾燥5分鐘。
獲得了球形膠囊,該球形膠囊被完全包覆、不具有裂痕或孔洞並且具有在低於5 µm範圍內的聚乙烯醇層厚度。
已經顯示出,這個由聚乙烯醇形成的薄層已經足以實現非常高的氧氣密封性。實施例 2
與在實施例1中一樣地製造咖啡膠囊。然後將膠囊浸入1.5重量%的藻酸鈉水溶液中並且在1至2秒之後再次從藻酸鈉溶液中取出。在從藻酸鈉溶液中取出膠囊之後用5重量%的CaCl2
溶液對其進行噴灑。隨後將膠囊在室溫下在空氣流中乾燥15分鐘。
獲得了膠囊,由於外部的藻酸鈣層,該膠囊已經在強度方面已經有所獲益,並且該膠囊在沖煮過程中防止了聚乙烯醇可能從中間層進入溶液。實施例 3
從混凝紙(Pappmachee)成型出具有上邊緣封閉部之杯形膠囊體並將其乾燥。將這個膠囊基體用6.5 g研磨的烘焙咖啡填充。然後用紙蓋封閉經填充的膠囊體,該紙蓋用甲基纖維素黏合在膠囊體邊緣上。然後將如此封閉的膠囊浸入1.5重量%的藻酸鈉水溶液中並且在1至2秒之後再次從藻酸鈉溶液中取出。在從藻酸鈉溶液中取出膠囊之後用5重量%的CaCl2
溶液對其進行噴灑。隨後將膠囊在室溫下在空氣流中乾燥15分鐘。
獲得了由帶有藻酸鈣包覆層的由紙成型的基體(該基體已經用咖啡粉填充)組成之膠囊。
將所獲得的膠囊浸入5重量%的聚乙烯醇水溶液(Kuraray Exceval AQ-4104)中並且在1至2秒之後再次從聚乙烯醇溶液中取出。在取出膠囊之後,將其在室溫下在空氣流中乾燥5分鐘。
獲得了杯形膠囊,該杯形膠囊被完全包覆、不具有裂痕或孔洞並且具有在低於5 µm範圍內的聚乙烯醇層厚度。
已經顯示出,這個由聚乙烯醇形成的薄層已經足以實現非常高的氧氣密封性。
Claims (15)
- 一種膠囊,該膠囊尤其用於藉由向該膠囊中引入水以從飲料粉末製備飲料、尤其從咖啡粉末製備咖啡,該膠囊包括由至少一種多醣所構成的膠囊體,該膠囊體用包含多醣的材料填充,其中該膠囊體被至少一個第一塗層完全包覆,其中該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物。
- 如請求項1所述之膠囊,其中,用於填充該膠囊體的該包含多醣之材料選自由下列組成之群組:咖啡、茶、飲用巧克力、可可和奶粉。
- 如請求項1或2所述之膠囊,其中,該至少一個第一塗層具有0.5至10 µm且較佳的是1至2 µm的厚度。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,該至少一個第一塗層包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物,該至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物具有在使用聚苯乙烯標準的情況下用凝膠滲透層析測量的9,000至120,000 g/mol且較佳的是13,000至30,000 g/mol的重量平均分子量。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,該至少一個第一塗層在1至2 µm的層厚度下具有小於3 cm3 /m2 /天/1.01325 MPa、較佳的是小於2 cm3 /m2 /天/1.01325 MPa且特佳的是小於1 cm3 /m2 /天/1.01325 MPa的氣體透過率。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,該至少一個第一塗層包括1至5個、較佳的是1至3個、特佳的是1個或2個、且最佳的是一個分別包含至少一種聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物之層。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,該至少一個第一塗層中的最外部的第一塗層被至少一個第二塗層包覆,其中該至少一個第二塗層包括多醣。
- 如請求項7所述之膠囊,其中,該至少一個第二塗層包括交聯的多醣,該交聯的多醣選自由下列組成之群組:澱粉、纖維素、幾丁質、鹿角菜膠、瓊脂和藻酸鹽。
- 如請求項8所述之膠囊,其中,該至少一個第二塗層的該多醣為藻酸鹽、較佳的是鹼土金屬藻酸鹽且特佳的是藻酸鈣。
- 如請求項8或9所述之膠囊,其中,該至少一個第二塗層包含纖維、較佳的是纖維素纖維。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,該膠囊體由一個或多個層所構成,該一個或多個層由未交聯的多醣、較佳的是由纖維素且特佳的是由紙、紙板或硬紙板形成。
- 如請求項1至10中至少一項所述之膠囊,其中,該膠囊體由一個或多個層所構成,該一個或多個層由交聯的多醣、較佳的是由藻酸鹽、特佳的是由鹼土金屬藻酸鹽且最佳的是由藻酸鈣形成。
- 如前述請求項中至少一項所述之膠囊,其中,用於填充該膠囊體的該包含多醣之材料呈丸料存在,其中該丸料較佳的是藉由用0.01至1,000 MPa、較佳的是0.05至500 MPa、特佳的是0.1至100 MPa、更佳的是0.5至100 MPa、又更佳的是1至100 MPa、極特佳的是5至50 MPa且最佳的是15至30 MPa的壓力壓製而獲得。
- 一種用於製備如前述請求項中任一項所述之膠囊之方法,該方法包括以下步驟: i) 提供由至少一種多醣所構成的膠囊體,該膠囊體用包含多醣的材料填充, ii) 用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在溶劑中的溶液或用聚乙烯醇和/或聚乙烯醇共聚物在分散劑中的分散體將在步驟i)中提供的膠囊體的全部表面潤濕, iii) 將在步驟ii)中獲得的膠囊體乾燥,以及 iv) 視需要將步驟ii)至iii)重複1至10次、較佳的是1至5次且特佳的是1至3次。
- 一種如請求項1至13中任一項所述之膠囊之用途,用於製造飲料且較佳的是用於製造咖啡、茶、飲用巧克力、可可或奶粉飲料。
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