TW202103724A

TW202103724A - 黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途

Info

Publication number: TW202103724A
Application number: TW108125335A
Authority: TW
Inventors: 黃啟田; 畢家甄
Original assignee: 京冠生物科技股份有限公司
Priority date: 2019-07-17
Filing date: 2019-07-17
Publication date: 2021-02-01
Also published as: TWI750489B

Abstract

本發明提供一種黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途，其中，該黑豆發酵物係由以下步驟製成：步驟(a)：提供一黑豆經滅菌處理後而成的培養基；步驟(b)：將一雞腿菇接種於該培養基進行固態發酵；以及步驟(c)：將經固態發酵之發酵物進行乾燥，以獲得該黑豆發酵物。

Description

黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途

本發明關於一種黑豆發酵物，尤指一種黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途。

疲勞不僅僅是一種主觀不舒適的感覺，更是一種生理訊號，在現今競爭激烈的工商社會氛圍下，各種壓力使人容易處於疲勞、倦怠甚至是過勞的狀態，導致精神無法集中、新陳代謝下降或憂鬱等症狀產生，若沒有適當的紓解，則易造成身心創傷進而影響生活品質。

為了提升生活品質以及競爭力，各式各樣的抗疲勞補充品應運而生。其中，咖啡是最常使用的提神飲品，然而，咖啡主要是透過其中含有的咖啡因刺激中樞神經系統，使中樞神經系統興奮而達到提神的效果，但長期飲用除了會產生依賴感外，還會刺激胃部容易造成胃酸過多，除此之外，飲用者在提神效果消退後的精神狀態會比飲用前更差，因此並非合宜的抗疲勞飲品。

另一種常見的抗疲勞補充品選擇則是雞精，雞精富含總支鏈胺基酸(branched-chain amino acid, BCAA)和小分子蛋白質，已被證實有助於血尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)以及血中乳酸(lactic acid, LA)之排除，其中，尿素氮為人體中蛋白質代謝之後產生的廢物，當血液中尿素氮濃度升高時，容易引起疲勞以及倦怠感；另外，乳酸則是導致肌肉痠痛的主要原因，因此，飲用雞精能降低疲勞以及肌肉痠痛的不適感，使飲用者提振精神，達到提升新陳代謝和抗疲勞等功效。然而，雞精之生產須以高溫高壓連續萃取雞隻以獲得濃縮液，除了製程所需的設備與耗費能源等成本較高外，素食者亦無法享受到雞精帶來的好處。

因此，業界還有待發展出新的抗疲勞補充品，使所有消費者皆能服用，以達到抗疲勞、提神的效果。

有鑑於上述現有技術所面臨之問題，本發明提供一種黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途，其中，該黑豆發酵物具有良好的抗疲勞以及減緩肌肉痠痛之功效。

為達成前述目的，本發明提供一種黑豆發酵物用於製備抗疲勞醫藥品之用途，其中，該黑豆發酵物係由以下步驟製成：步驟(a)：提供一黑豆經滅菌處理後而成的培養基；步驟(b)：將一雞腿菇接種於該培養基進行固態發酵；以及步驟(c)：將經固態發酵之發酵物進行乾燥，以獲得該黑豆發酵物；其中，該雞腿菇係獲自財團法人食品工業發展研究所，且寄存編號為BCRC 36658。

本發明藉由將黑豆經過雞腿菇進行固態發酵，所獲得的黑豆發酵物具有降低血中尿素氮以及乳酸濃度的功效，因而有助於降低疲勞、倦怠以及肌肉痠痛的不適感，達到抗疲勞與提神的效果。

較佳的，該培養基包含：約80至250重量份之黑豆、約10至30重量份之黑糖、約10至30重量份之小麥以及約5至25重量份之黑芝麻。

本發明之「黑豆」係指黑豆植物之根、葉、莖、種子或其任意組合或整株植物，較佳為種子。該種子包含種皮、胚以及子葉，可整個種子使用或取其一部位或混合使用。本發明之黑豆較佳係未經加工或經諸如乾燥、去皮、切片或研磨等加工處理之樣品。黑豆之品種並無特殊限制，於本發明之一較佳實施例中，其係為滿州黑豆、恆春(黃仁)黑豆、黃仁黑豆、青仁黑豆，丹波豆、黑扁豆或黑珠豆；更佳的，所用之黑豆為恆春黑珠豆，其學名為Glycine max (L.)。

本發明之「雞腿菇」為任何商業上可獲得之雞腿菇菌，於本發明之一較佳實施例中，其學名為Coprinus sp.，更佳為可獲自財團法人食品工業發展研究所之雞腿菇菌BCRC 35671、36031、36055、36074、36075、36076、36077、36078、36079、36099、36100、36101、36102、36103、36104、36302、36317、36390、36391、36478、36479、36516、36517、36597、36649、36658以及36918菌株；尤佳為BCRC 36658。

較佳的，該醫藥品包含該黑豆發酵物以及一醫學上可接受之載劑。

較佳的，所述抗疲勞係包含降低運動後血中尿素氮之濃度。

較佳的，所述抗疲勞係包含降低運動後血中乳酸之濃度。

較佳的，所述醫藥品中所含黑豆發酵物在人體中的有效劑量為75 mg/kg至450 mg/kg；其中，每公克該黑豆發酵物含有之BCAA含量為47毫克至60毫克。

較佳的，該醫藥品是訂製每天施予至少一次。

本發明所用之術語「載劑」或「醫學上可接受之載劑」係指稀釋劑、賦形劑、接受體或類似物，其為製造醫藥品技術中之一般技術者所熟知。

所述醫藥品可根據患者年齡、體重、健康狀況、疾病種類、疾病的進展、患部等因素，由相關醫療人員依該技術領域中共通知識決定投予劑量。本案之醫藥組成物亦可單獨投予或與其他藥劑共同投予，投予療程應依據醫師或相關人士依藥學上例行方法實施。

綜上所述，本發明以黑豆作為培養基，並接種雞腿菇進行固態發酵所得之黑豆發酵物，具有降低疲勞以及減緩肌肉痠痛的功效，故能進一步應用於製備抗疲勞之醫藥品上。

在說明說書中，由「小數值至大數值」表示的範圍，如果沒有特別指明，則表示其範圍為大於或等於該小數值至小於或等於該大數值。例如：80至250重量份，即表示其範圍為「大於或等於80重量份小於或等於250重量份」。

以下之實施方式作為例示說明本發明之黑豆發酵物的製法及其用於製備抗疲勞之醫藥品的用途，熟習此技藝者可經由本明書之內容輕易地了解本發明所能達成的優點與功效，並且於不悖離本發明之精神下進行各種修飾與變更，以施行或應用本發明之內容。

實施例 1 ：黑豆發酵物

取155公克恆春黑珠豆、20公克黑糖、20公克小麥與5公克黑芝麻混合均勻後作為培養基配料，加入水，使培養基配料與水之間的添加比例為150重量體積百分比(w/v%)，再將溫度提升至121℃，持溫至少30分鐘予以滅菌處理後成為培養基。

接著將雞腿菇菌BCRC 36658接種於前述培養基中，以進行固態發酵，培養基以10體積重量百分比(v/w%)之比例與雞腿菇菌培養液混合，菌種濃度約10 g生物量g/L之比例調配，並攪拌均勻，置於25℃培養30天。

待發酵完成後，將發酵物以溫度約為50℃、壓力約為0.5 kg/cm² 之條件進行乾燥，以獲得實施例1之黑豆發酵物。

試驗例：抗疲勞測試

透過餵食Wistar品系之雄性大鼠(購自樂斯科生物科技股份有限公司)含有不同濃度的實施例1之黑豆發酵物，測量其在游泳前後血液中乳酸(lactic acid, LA)、血尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)等濃度之變化、游泳時間以及肝醣含量，並與餵食含有市售人參雞精之正控制組以及餵食不含有效成分之控制組進行比較，以評估各測試品對於抵抗運動疲勞的效果。其中，各測試品之成份列於下表1中。表1：控制組、實施例1A至1C所含實施例1之黑豆發酵物的劑量以及正控制組的成份

	控制組	實施例1A	實施例1B	實施例1C	正控制組
實施例1之含量*(mg/kg)	0	740	1480	3700	市售人參雞精

*(mg/kg)：每公斤重的大鼠給予多少毫克的實施例1之黑豆發酵物

具體而言，依照前述各組別的條件進行餵食大鼠4週後，將大鼠放入直徑15 cm、水深20 cm、水溫27±1℃的水缸中，強迫大鼠進行游泳掙扎，直到體力消耗殆盡下沉為止，計算自落水開始至鼻孔沉入水中的時間即為游泳時間；另一方面，為測定大鼠血液中之LA值以及BUN值在運動前後的變化，將大鼠放入溫度為30℃的水中進行游泳10分鐘後停止，並於游泳前後皆進行採血，以測定大鼠血液中之LA值以及BUN值；最後，為測定大鼠之肝醣含量，將大鼠犧牲後取其肝臟，透過將肝醣分解為葡萄糖的方式測定其濃度。前述評估抵抗運動疲勞之功效的實驗結果皆列於下表2中。表2：餵食控制組、實施例1A至1C以及正控制組4週後，測量LA值、BUN值、游泳時間以及肝醣含量的結果

	游泳前 BUN值(mg/dl)	游泳後 BUN值(mg/dl)	游泳前後 LA改變率(%)	游泳時間(min)	肝醣含量(mg/g)
控制組	16.3±0.6	21.4±0.6	0.8±0.4	51.7±6.5	0.33±0.02
正控制組	17.4±0.6	22.3±0.9	-11.3±2.9	54.0±2.6	0.54±0.01
實施例1A	17.0±1.9	17.0±0.5	-9.3±7.5	56.0±4.7	0.49±0.04
實施例1B	15.9±0.4	17.6±0.3	-15.9±4.9	58.0±4.9	0.74±0.03
實施例1C	15.2±0.5	18.9±0.9	-35.9±7.7	65.8±3.8	1.19±0.16

由上表2之測定結果可知，各組別的BUN值在運動前皆無明顯差異，而餵食實施例1A、實施例1B、實施例1C(實施例1之黑豆發酵物含量低、中、高)之大鼠在運動後的BUN值皆明顯低於控制組以及正控制組，顯示餵食含有實施例1之黑豆發酵物的大鼠能有效地降低運動後血液中尿素氮的濃度(即，降低血液中蛋白質代謝後之廢物的濃度)，其中又以實施例1A組別在運動後的BUN值最低，有最好的效果。

再根據大鼠運動前後血液中LA變化率的實驗結果，實施例1A至1C之組別相較於控制組都有降低乳酸堆積的效果，此外，實施例1A以及實施例1B之組別降低乳酸堆積的效果與正控制組相當，而實施例1C之組別則有極佳的降低乳酸堆積之效果，甚至約為正控制組的3倍之多。由前述生化指標的實驗結果可知，藉由餵食大鼠含有實施例1之黑豆發酵物的測試品，確實具有抵抗疲勞以及減緩肌肉痠痛等效果。

再經由游泳時間的測試結果可知，實施例1A至1C之組別的游泳時間皆長於控制組以及正控制組，表示不論餵食低、中、高含量之實施例1之黑豆發酵物都能夠具體地提升大鼠的運動耐力與抗疲勞效果，其中，實施例1C之組別相較於正控制組更可延長大鼠的游泳時間至約10分鐘，具有相當優異的功效。

最後根據肝醣含量的測定，實施例1A至1C之組別相較於控制組皆有較高的肝醣含量，而實施例1B、實施例1C之組別的肝醣含量更高於正控制組。透過累積較多肝醣於肝臟中，能較長時間地供給大鼠在運動的過程中需要的能量，進而增加大鼠的運動耐力，同時避免因能量匱乏而產生疲勞。

綜上所述，本發明以黑豆作為培養基經過雞腿菇固態發酵獲得之黑豆發酵物，經實驗證實具有抗疲勞、減緩肌肉痠痛甚至是提升運動耐力等功效，故能進一步應用於製備抗疲勞之醫藥品上。

上述實施例僅係為說明本發明之例示，並非於任何方面限制本創作所主張之申請權利範圍，所屬技術領域中具有通常知識者能根據本創作之精神進行相應的調整。本發明所主張之權利範圍自應以申請專利範圍所述為準，而非僅限於上述具體實施例。

無

Claims

一種黑豆發酵物用於製備抗疲勞之醫藥品之用途，其中，該黑豆發酵物係由以下步驟製成：步驟(a)：提供一黑豆經滅菌處理後而成的培養基；步驟(b)：將一雞腿菇接種於該培養基進行固態發酵；以及步驟(c)：將經固態發酵之發酵物進行乾燥，以獲得該黑豆發酵物；其中，該雞腿菇係獲自財團法人食品工業發展研究所，且寄存編號為BCRC 36658。
如請求項1所述之用途，其中，該醫藥品包含該黑豆發酵物以及一醫學上可接受之載劑。
如請求項1所述之用途，其中，該抗疲勞包含降低運動後的血尿素氮濃度。
如請求項1所述之用途，其中，該抗疲勞包含降低運動後的血乳酸濃度。
如請求項1所述之用途，其中，該黑豆發酵物的有效劑量為每公斤75毫克至每公斤450毫克。
如請求項1所述之用途，其中，每公克該黑豆發酵物含有47毫克至60毫克之總支鏈胺基酸。
如請求項1所述之用途，其中，該醫藥品是訂製每天施予至少一次。