TW201603764A - 食材洗淨裝置 - Google Patents

Abstract

本發明之食材洗淨裝置包括：主槽，其中貯存洗淨液之第1收容空間向上方開放而設置；容器，其係收容食材且形成有複數個透孔並且具有開口部之有底筒狀之容器，且以與主槽之間形成有間隙之方式收容於主槽；供給部，其將洗淨液供給至主槽；副槽，其與主槽鄰接而配置且設置有貯存洗淨液之第2收容空間；導液部，其將自主槽之第1收容空間溢出之洗淨液引導至第2收容空間，並自洗淨液分離雜質；及回流噴射部，其係將貯存於副槽之洗淨液噴射至第1收容空間內者，且包含泵及噴射噴嘴，該泵具有洗淨液之吸入口與噴出口，且自吸入口吸入第2收容空間內之洗淨液並自噴出口噴出，該噴射噴嘴將自泵之噴出口噴出之洗淨液噴射至第1收容空間。

Description

食材洗淨裝置

本發明係關於一種洗淨蔬菜等食材之食材洗淨裝置。

作為洗淨蔬菜等食材之食材洗淨裝置之先前技術，有將來自自來水管道之水噴射至收納食材之容器內，使食材於容器內流動而洗淨，且將自容器溢出之水排出之洗淨裝置(例如參照專利文獻1及2)。

[先前技術文獻] [專利文獻]

[專利文獻1]日本專利特開平9-201294號公報

[專利文獻2]日本專利特開2001-17332號公報

上述先前技術係將來自自來水管道之水噴射至容器內並直接廢棄自容器溢出之水，因此用於洗淨之水之量非常多。

本發明之目的在於提供一種可減少用於食材之洗淨之水之量並可確實地去除雜質之食材洗淨裝置。

本發明係一種食材洗淨裝置，其特徵在於包括：主槽，其中貯存洗淨液之第1收容空間向上方開放而設置；容器，其係收容食材且形成有複數個透孔並且具有開口部之有底筒狀之容器，且以與上述主槽之間形成有間隙之方式收容於上述主 槽；供給部，其將洗淨液供給至上述主槽；副槽，其與上述主槽鄰接而配置，且設置有貯存洗淨液之第2收容空間；導液部，其將自上述主槽之第1收容空間溢出之洗淨液引導至上述第2收容空間；及回流噴射部，其係將貯存於上述副槽之洗淨液噴射至上述第1收容空間內者，且包含泵及噴射噴嘴，該泵具有洗淨液之吸入口與噴出口，且自吸入口吸入上述第2收容空間內之洗淨液並自噴出口噴出，該噴射噴嘴將自上述泵之噴出口噴出之洗淨液噴射至上述第1收容空間。

又，本發明之特徵在於：進而包括溢流過濾器，該溢流過濾器係於上述容器之開口部，自該開口部向上方突出而設置，阻止食材自上述容器向上述副槽通過且容許洗淨液通過。

又，本發明之特徵在於：上述溢流過濾器可裝卸於上述容器之開口部。

又，本發明之特徵在於：進而包括反轉驅動部，該反轉驅動部使上述容器跨及收容位置及取出位置而繞水平之軸線角移位，該收容位置係將上述容器收容於上述主槽之第1收容空間之位置，該取出位置係將上述容器取出至上述第1收容空間之外部之位置。

又，本發明係一種食材洗淨裝置，其特徵在於包括：主槽，其中貯存洗淨液之第1收容空間向上方開放而設置，且由上述第1收容空間沿一方向延伸之長邊之箱狀體形成；整流板，其設置於上述主槽之第1收容空間內，且分散地形成有複數個透孔； 供給部，其將洗淨液供給至上述主槽；副槽，其與上述主槽鄰接而配置，且設置有貯存洗淨液之第2收容空間；導液部，其將自上述主槽之第1收容空間溢出之洗淨液引導至上述第2收容空間；回流噴射部，其係將貯存於上述副槽之洗淨液噴射至第1收容空間內者，且包含泵及噴射噴嘴，該泵具有洗淨液之吸入口與噴出口，且自吸入口吸入上述第2收容空間內之洗淨液並自噴出口噴出，該噴射噴嘴自於水平面上與上述主槽之長度方向垂直之寬度方向一側部朝向寬度方向另一側部噴射自上述泵之噴出口噴出之洗淨液；及循環部，其自上述主槽之長度方向一端部取入貯存於上述第1收容空間之洗淨液，並自上述主槽之長度方向另一端部將上述取入之洗淨液排出至上述第1收容空間。

又，本發明之特徵在於：進而包括搬出輸送器，該搬出輸送器設置於上述主槽之上述長度方向一端部，且自上述第1收容空間將食材向上方搬出。

根據本發明，將食材收容於主槽之第1收容空間，在洗淨液自第1收容空間溢出後且洗淨液貯存於副槽之第2收容空間之前，藉由供給部將洗淨液供給至主槽之第1收容空間，並藉由回流噴射部將貯存於副槽之洗淨液引導至主槽並噴射至主槽之第1收容空間，如此可藉由所噴射出之洗淨液洗淨第1收容空間之食材。若藉由回流噴射部之噴射噴嘴將洗淨液噴射至第1收容空間，則其噴射流抵接於容器並沿著該容器被引導。沿著容器被引導之洗淨液之一部分通過透孔，並向容 器與主槽之間之間隙流出，而對間隙之洗淨液進行加壓。因間隙之洗淨液被加壓，故洗淨液自第1收容空間之容器與主槽之間的間隙向導液部溢出，溢出之洗淨液藉由導液部於與食材脫離之雜質等自洗淨液分離後被引導至副槽之第2收容空間。

因此，洗淨液藉由回流噴射部及導液部於主槽之第1收容空間與副槽之第2收容空間循環，且於如上所述般循環之期間用於第1收容空間之食材之洗淨，並完成自食材脫離之雜質之去除，因此與如先前般將洗淨液用於洗淨後立刻廢棄之情形相比，可減少用於洗淨之洗淨液之量，並可將洗淨液之狀態儘可能地保持為適於洗淨之澄清之狀態，且可儘可能確實地去除附著於食材之雜質。

又，於容器中分散地形成有複數個透孔，因此自噴射噴嘴噴射之洗淨液之噴射流之一部分通過透孔向上述間隙流出。藉此，可減少打亂沿著容器之流動之反射流之產生而於整個容器內形成較大之流動，並使食材與洗淨液一併大幅度流動，從而獲得高洗淨力。

又，根據本發明，於整流板中分散地形成有複數個透孔，因此自噴射噴嘴噴射之洗淨液之噴射流之一部分通過透孔向上述間隙流出。藉此，可減少打亂沿著整流板之流動之反射流之產生而於整個主槽內形成較大之流動，而一面藉由循環部使洗淨液循環，一面藉由自噴射噴嘴噴射之噴射流使洗淨液流動，從而達成高洗淨力。

本發明之目的、特色、及優點藉由下述詳細之說明與圖式變得明確。

10‧‧‧食材洗淨裝置

10a‧‧‧食材洗淨裝置

10b‧‧‧食材洗淨裝置

10b1‧‧‧洗淨單元

10b2‧‧‧洗淨單元

10b3‧‧‧洗淨單元

10c‧‧‧食材洗淨裝置

11‧‧‧主槽

11a‧‧‧底部

12‧‧‧洗淨液供給部

13‧‧‧副槽

14‧‧‧導液部

15‧‧‧泵

16‧‧‧噴射噴嘴

16a‧‧‧噴射口

16b‧‧‧假想線

17‧‧‧第1收容空間

18‧‧‧蓋部

19‧‧‧第1排水部

20‧‧‧容器

20a‧‧‧側壁

20b‧‧‧底部

20c‧‧‧角部

20d‧‧‧角部

21‧‧‧排水路徑

22‧‧‧閥

22a‧‧‧閥部

23‧‧‧螺線管

23a‧‧‧推桿

23b‧‧‧推壓體

24‧‧‧洗淨水供給部

24a‧‧‧第1閥

25‧‧‧殺菌液供給部

25a‧‧‧第2閥

26‧‧‧第2收容空間

27‧‧‧第2排水部

28‧‧‧導水路徑

29‧‧‧過濾器部

30‧‧‧馬達

30a‧‧‧轉子

30b‧‧‧主軸

31‧‧‧導電線

32‧‧‧葉輪

33‧‧‧套管

34‧‧‧流路

34a‧‧‧吸入口

34b‧‧‧噴出口

35‧‧‧液位感測器

36‧‧‧計時器

37‧‧‧操作面板

38‧‧‧控制部

40‧‧‧透孔

41‧‧‧間隙

42a‧‧‧第1排水管

42b‧‧‧第2排水管

42c‧‧‧第3排水管

42d‧‧‧第4排水管

43‧‧‧閥座

50‧‧‧食材

100‧‧‧食材洗淨裝置

101‧‧‧透孔

102‧‧‧容器

103‧‧‧主槽

103a‧‧‧第1收容空間

104‧‧‧副槽

104a‧‧‧第2收容空間

105‧‧‧導液部

106‧‧‧開口

107‧‧‧開口部

108‧‧‧溢流過濾器

109‧‧‧回流噴射部

110‧‧‧泵

111‧‧‧周壁

112‧‧‧側壁

113‧‧‧側壁

114‧‧‧透孔

115‧‧‧噴射噴嘴

115a‧‧‧噴射噴嘴

115b‧‧‧噴射噴嘴

115c‧‧‧噴射噴嘴

115d‧‧‧噴射噴嘴

115e‧‧‧噴射噴嘴

115f‧‧‧噴射噴嘴

117‧‧‧通水孔

120‧‧‧過濾器桿

121‧‧‧安裝構件

122a‧‧‧卡合片

122b‧‧‧卡合片

123‧‧‧上升部分

124‧‧‧平行部分

129‧‧‧活塞桿

130‧‧‧雙動氣壓缸

130‧‧‧副槽

131‧‧‧支軸

132‧‧‧第1銷

133‧‧‧搖動桿

134‧‧‧第1連接構件

135‧‧‧第2連接構件

135a‧‧‧連接片

135b‧‧‧連接片

135c‧‧‧軸接頭

136‧‧‧第1連接銷

137‧‧‧第2連接銷

138‧‧‧螺母

139‧‧‧螺母

140‧‧‧螺栓

141‧‧‧托架

142‧‧‧銷

150‧‧‧泵

151‧‧‧吸入口

152‧‧‧噴出口

200a‧‧‧容器

200b‧‧‧容器

200c‧‧‧容器

201a‧‧‧第1收容空間

201b‧‧‧第1收容空間

201c‧‧‧第1收容空間

202a‧‧‧主槽

202b‧‧‧主槽

202c‧‧‧主槽

203a‧‧‧第2收容空間

203b‧‧‧第2收容空間

203c‧‧‧第2收容空間

204a‧‧‧副槽

204b‧‧‧副槽

204c‧‧‧副槽

205a‧‧‧導液部

205b‧‧‧導液部

205c‧‧‧導液部

206a‧‧‧回流噴射部

206b‧‧‧回流噴射部

206c‧‧‧回流噴射部

207a‧‧‧溢流過濾器

207b‧‧‧溢流過濾器

207c‧‧‧溢流過濾器

208a‧‧‧反轉軸

208b‧‧‧反轉軸

208c‧‧‧反轉軸

209a‧‧‧反轉驅動部

209b‧‧‧反轉驅動部

209c‧‧‧反轉驅動部

210a‧‧‧間隙

210b‧‧‧間隙

210c‧‧‧間隙

211a‧‧‧噴射噴嘴

211b‧‧‧噴射噴嘴

211c‧‧‧噴射噴嘴

213a‧‧‧低壓力區域

213b‧‧‧低壓力區域

213c‧‧‧低壓力區域

214‧‧‧導水槽

216‧‧‧排水管

216‧‧‧鏟鬥

300‧‧‧長邊箱狀之主槽

301‧‧‧第1收容空間

302a‧‧‧第2收容空間

302b‧‧‧第2收容空間

302c‧‧‧第2收容空間

303a‧‧‧副槽

303b‧‧‧副槽

303c‧‧‧副槽

304‧‧‧供給部

305‧‧‧導液部

307‧‧‧循環部

308a‧‧‧泵

308b‧‧‧泵

308c‧‧‧泵

309a‧‧‧噴射噴嘴

309b‧‧‧噴射噴嘴

309c‧‧‧噴射噴嘴

310‧‧‧搬出輸送器

311‧‧‧間隔壁體

312‧‧‧流路

313‧‧‧螺桿

314‧‧‧透孔

315‧‧‧整流板

316‧‧‧軸承體

317‧‧‧輸出軸

318‧‧‧馬達

319‧‧‧軸孔

320‧‧‧固定構件

322‧‧‧密封構件

323‧‧‧止動構件

325‧‧‧保持器

326‧‧‧推壓環

327‧‧‧螺栓

328a‧‧‧開口

328b‧‧‧開口

329‧‧‧套筒

330‧‧‧承軸

331‧‧‧承軸

332‧‧‧安裝凸緣

A1‧‧‧箭頭

A2‧‧‧箭頭

B‧‧‧箭頭

C‧‧‧箭頭

D‧‧‧箭頭

E1‧‧‧箭頭

E2‧‧‧箭頭

f0‧‧‧箭頭

f1‧‧‧箭頭

f2‧‧‧箭頭

f3‧‧‧箭頭

f4‧‧‧箭頭

f5‧‧‧箭頭

f6‧‧‧箭頭

f7‧‧‧箭頭

f8‧‧‧箭頭

f9‧‧‧箭頭

f10‧‧‧箭頭

f11‧‧‧箭頭

F‧‧‧箭頭

FP‧‧‧平面

G‧‧‧箭頭

L3‧‧‧軸線

L4‧‧‧軸線

L5‧‧‧軸線

P1‧‧‧關閉位置

P2‧‧‧打開位置

P11‧‧‧收容位置

P12‧‧‧排出位置

ST‧‧‧衝程

S4‧‧‧切斷面線

SW‧‧‧啟動按鈕

t1‧‧‧時刻

t2‧‧‧時刻

t3‧‧‧時刻

t4‧‧‧時刻

t5‧‧‧時刻

t6‧‧‧時刻

W‧‧‧距離

W1‧‧‧時間

W2‧‧‧時間

W3‧‧‧時間

W4‧‧‧時間

XVI-XVI‧‧‧切斷面線

θ‧‧‧反轉角度

△L‧‧‧間隙

△L11‧‧‧中心間隔

△L12‧‧‧間隙

圖1係表示本發明之一實施形態之食材洗淨裝置10之側視圖。

圖2係表示食材洗淨裝置10之前視圖。

圖3係表示食材洗淨裝置10之俯視圖。

圖4係自圖2之切斷面線S4-S4觀察之剖面圖。

圖5係將第1排水部19放大表示之剖面圖。

圖6係表示泵15之剖面圖。

圖7係表示噴射噴嘴16之側視圖。

圖8係將噴射噴嘴16之噴射口16a放大表示之前視圖。

圖9A係表示本實施形態之食材洗淨裝置10之後視圖。

圖9B係表示將泵設置於副槽130外之情形時之食材洗淨裝置100之後視圖。

圖10係用以說明主槽11之第1收容空間17、尤其是容器20內之洗淨液及食材50之流向之剖面圖。

圖11係表示食材洗淨裝置10之控制機構之方塊圖。

圖12A係表示食材洗淨裝置10中之食材之洗淨程序之流程圖。

圖12B係表示食材洗淨裝置10中之食材之洗淨程序之流程圖。

圖13係將本發明之另一實施形態之食材洗淨裝置10a簡化表示之剖面圖。

圖14係自圖13之上方觀察之食材洗淨裝置10a之俯視圖。

圖15係表示溢流過濾器108之前視圖。

圖16係自圖15之切斷面線XVI-XVI觀察之溢流過濾器108之剖面圖。

圖17係表示食材洗淨裝置10a之容器102之反轉動作之側視圖。

圖18係將本發明之又一實施形態之食材洗淨裝置10b簡化表示之側視圖。

圖19係自圖18之上方觀察之食材洗淨裝置10b之俯視圖。

圖20係用以說明食材洗淨裝置10b之動作之時序圖。

圖21係將本發明之進而又一實施形態之食材洗淨裝置10c簡化表示之剖面圖。

圖22係自圖21之上方觀察之食材洗淨裝置10c之俯視圖。

圖23係表示循環部307之構成之放大剖面圖。

以下，將圖式作為參考而對本發明之適宜之實施形態進行詳細說明。

圖1係表示本發明之一實施形態之食材洗淨裝置10之側視圖。圖2係表示食材洗淨裝置10之前視圖。圖3係表示食材洗淨裝置10之俯視圖。圖4係自圖2之切斷面線S4-S4觀察之剖面圖。食材洗淨裝置10係包含主槽11、洗淨液供給部12、副槽13、導液部14、泵15及噴射噴嘴16而構成。

於主槽11中設置第1收容空間17、蓋部18及第1排水部19。第1收容空間17向上方開放而設置，將形成有複數個透孔40之有底圓筒狀之容器20可裝卸地收容，且貯存洗淨液。容器20之透孔40形成為收容於容器20之食材不可通過之大小且附著於食材之雜質可通過之大小。關於食材，係以如下食材作為對象：例如將捲心菜、萵苣等帶葉蔬菜切斷為5cm×5cm左右之所謂之切好之蔬菜，且不降低食感而要求高效率且高雜質去除率。

主槽18係基於應該收容於第1收容空間17之容器20之形狀而形成，且於容器20已收容於第1收容空間17之狀態下，在主槽18之面向第1收容空間17之側部及底部之內表面之間，形成面向容器20之側壁及底壁之外表面且其間隔△L僅為例如5mm以上且15mm以下之間隙41。

蓋部18設置於主槽11之上部，且可跨及關閉位置P1及打開位置P2地繞水平軸線角移位而開閉，該關閉位置P1係自上方嵌入收容於第1收容空間17之容器20之位置，該打開位置P2係將第1收容空間向上方開放之位置。蓋部18係以於配置於關閉位置P1之狀態下周緣部較其餘部分更向下方突出之方式形成。

圖5係將第1排水部19放大表示之剖面圖。第1排水部19設置於主槽11之底部11a，將貯存於第1收容空間17之洗淨液排出。第1排水部19係包含排水路徑21、閥22及螺線管23而構成。排水路徑21係包含具有閥座43之第1排水管42a、第2排水管42b、第3排水管42c、及第4排水管42d而構成。此種排水路徑21於主槽11之底部11a將第1收容空間17面向上方開口，而連通第1收容空間17與外部空間。

閥22於上部具有可遍及全周抵接於連接在主槽11之底部11a之第1排水管42a之閥座43之閥部22a。藉由開關閥而實現之閥部22a例如係由矽橡膠等具有彈性之高分子樹脂形成，且形成為隨著朝向上方而直徑擴大之大致圓錐梯狀。閥22可跨及遮斷位置及連通位置地藉由螺線管23沿上下方向移位，該遮斷位置係閥部22a遍及全周地抵接並支撐於主槽11之底部11a，經由第1排水部19遮斷第1收容空間17與外部空間之位置，該連通位置係閥部22a與閥座43隔開，經由第1排水部19連通第1收容空間17與外部空間之位置。

螺線管23係藉由具有沿上下方向移位之推桿23a之電磁螺線管而實現。於未對螺線管23供給電力之狀態下，推桿23a處於退縮狀態，此時推桿23a與閥22隔開。此時閥22配置於遮斷位置。若對螺線管23供給電力，則推桿23a變成伸長狀態，推桿23a經由大致圓筒狀之推壓體23b推壓閥22而將閥22向上方推壓。此時閥22配置於開放位置。若螺線管23之推桿23a自伸長狀態變成退縮狀態，則配置於連通位置之閥22之閥體22a因自身重量向下方移位而配置於遮斷位置。

洗淨液供給部12將作為洗淨液之洗淨水及殺菌液供給至主槽11。洗淨液供給部12包含：洗淨水供給部24，其連接於上水道而供給洗淨液；及殺菌液供給部25，其供給包含氯等具有殺菌作用之成分之殺菌液。於洗淨水供給部24設置切換洗淨液向主槽11之供給及不供給之第1閥24a。於殺菌液供給部25設置切換殺菌液向主槽11之供給及不供給 之第2閥25a。第1及第2閥24a、25a例如係藉由電磁開關閥而實現，且以如下方式構成：僅預先規定之時間開放而可調整適合食材之濃度之含有殺菌劑之洗淨液。

副槽13與主槽11鄰接而配置。於副槽13中設置第2收容空間26及第2排水部27。第2收容空間26貯存洗淨液。第2排水部27設置於副槽13之底部且將第2收容空間26內之洗淨液排出。第2排水部27之構成及動作與圖5所示之第1排水部19相同，因此省略詳細之說明。

導液部14設置於主槽11之上部及副槽13之上部。導液部14係包含導水路徑28及過濾器部29而構成。導水路徑28設置於主槽11之上部，將自主槽11之第1收容空間17溢出之洗淨液引導至副槽13之第2收容空間26。過濾器部29例如係利用網狀之布料實現，並以覆蓋副槽13之上部之方式設置，自從主槽11之第1收容空間17溢出之洗淨液分離出蟲及灰塵等雜質。

圖6係表示泵15之剖面圖。泵15係利用深水泵而實現，且係包含馬達30、導電線31、葉輪32及套管33而構成。馬達30例如係藉由交流電動機而實現，藉由經由導電線31而供給之電力使轉子30a旋轉，從而使連接於轉子30a之主軸30b旋轉。葉輪32係利用離心葉輪而實現，且同軸連接於馬達30之主軸30b。套管33之內部保持馬達30及葉輪32。於套管33內形成用以將藉由葉輪32旋轉而吸入之洗淨液排出至外部之流路34。流路34於葉輪32附近沿著馬達30之主軸30b之軸線並且沿著葉輪32之半徑方向延伸。流路34進而與馬達30之主軸30b隔開間隔並平行地延伸。流路34之兩端部面向套管33之外部。

泵15配置於副槽13之第2收容空間26內。泵15於第2收容空間26內係以如下方式配置：作為流路34之一端部之吸入口34a面向副槽13之第2排水部27，且作為流路34之另一端部之噴出口34b面向上方。於供給有電力之狀態下，泵15之吸入口34a浸漬於洗淨液。若於該狀態 下旋轉馬達30之主軸30b，則葉輪32亦旋轉，吸入口34a之附近之洗淨液藉由吸引力被吸入並被引導至流路34，且自噴出口34b噴出。

圖7係表示噴射噴嘴16之側視圖。圖8係將噴射噴嘴16之噴射口16a放大表示之前視圖。噴射噴嘴16之一端部係經由軟管而連接於泵15之噴出口34b。如圖8所示，噴射噴嘴16之另一端部較其餘部分直徑縮小，詳細而言，開口形成為橢圓形。噴射噴嘴16係以沿厚度方向貫通蓋部18之方式而設置，且以於蓋部18配置於關閉位置P1之狀態下，將洗淨液噴射至容器20之底部20b與側壁20a之間之方式而配置。

如此，藉由構成回流噴射部之泵15及噴射噴嘴16，於容器20收容於主槽11之狀態下，將貯存於副槽13之洗淨液引導至主槽11並噴射至容器20內。

於本發明之另一實施形態中，噴射噴嘴16之噴射口16a亦可如圖8之假想線16b所示般為前視形狀開口成圓形之構成，進而亦可為橢圓形狀，且亦可採用三角形、四邊形、六邊形...等各種多邊形。

圖9A係表示本實施形態之食材洗淨裝置10之後視圖，圖9B係表示將泵設置於副槽130外之情形時之作為比較例之食材洗淨裝置100之後視圖。於本實施形態之食材洗淨裝置10中，如圖6所示，泵15之套管33內之流路34大致上沿上下方向延伸而配置，因此若藉由副槽13之第2排水部27排出貯存於第2收容空間26之洗淨液，則泵15之流路34之洗淨液亦自套管33幾乎完全排出。

另一方面，於圖9B所示之食材洗淨裝置100中，泵150之吸入口151與噴出口152幾乎水平並排設置，因此於吸入口151及噴出口152間之流路存在幾乎水平之區域，因此即便將副槽130內之洗淨液全部排出，洗淨液亦殘留於泵150內而有泵150內之洗淨液劣化或雜菌繁殖之危險性。於本實施形態之食材洗淨裝置10中，若將主槽11及副槽13內之洗淨液完全排出，則隨之泵15內之洗淨液亦被完全排出，因此幾乎 無於泵15內洗淨液劣化或雜菌繁殖之危險性。

圖10係用以說明主槽11之第1收容空間17、尤其是容器20內之洗淨液及食材50之流向之剖面圖。貯存於副槽13之第2收容空間26之洗淨液藉由泵15被供給至噴射噴嘴16，並被噴射至收容於主槽11之第1收容空間17之容器20內。此時，洗淨液如箭頭f0所示，自噴射噴嘴16沿著在朝向最遠離噴射噴嘴16之容器20之側壁20a與底部20b之間之方向、詳細而言自噴射噴嘴16朝向上述側壁20a與底部20b之間並向下方傾斜之方向延伸之平面擴散噴射成扇形狀。容器20內之食材50沿著此種箭頭f0所示之洗淨液之流向朝向容器20之側壁20a與底部20b之間流動。

流動至容器20之側壁20a與底部20b之間附近之洗淨液劃分成箭頭f1所示之沿著容器20之側壁20a朝向上方之流向與箭頭f2所示之沿著容器20之底部20b朝向大致水平之流向。跟隨箭頭f1所示之洗淨液之流向流動而來之食材50跟隨箭頭f3所示之洗淨液之流向而沿著側壁20a向上方流動，進而跟隨箭頭f4所示之洗淨液之流向自側壁20a朝向蓋部18流動。

沿著上述側壁20a向上方移動之洗淨液之流向f4欲超過自噴射噴嘴16未噴出洗淨液之未流動化狀態中之靜止液面43之高度位置而上升。此時蓋部18自上方嵌入容器20，因此食材50不會自容器20漏出。跟隨箭頭f4所示之洗淨液之流向流動而來之食材50跟隨箭頭f5所示之洗淨液之流向而沿著蓋部18朝向噴射噴嘴16流動。進而，藉由因來自噴射噴嘴16之噴射之流向f0產生之吸力，使沿著上述蓋部18朝向噴射噴嘴16之流向f5產生朝向容器20之側壁20a與底部20b之間之角部20c之流向f6。食材50跟隨此種箭頭f6所示之洗淨液之流向自蓋部18朝向噴射噴嘴16之噴射口16a流動。

又，跟隨於上述角部20c分支之箭頭f2所示之洗淨液之流向流動 而來之食材50跟隨箭頭f7所示之洗淨液之流向而沿著底部20b於大致水平方向流動，進而跟隨自位於噴射噴嘴16之下方之角部20d上升之箭頭f8所示之洗淨液之流向自底部20b朝向側壁20a流動。跟隨箭頭f8所示之洗淨液之流向流動而來之食材50跟隨箭頭f9所示之洗淨液之流向而沿著側壁20a朝向噴射噴嘴16流動。進而藉由因來自噴射噴嘴16之噴射流f0產生之吸力，使沿著側壁20a上升之流向f9產生方向轉變成沿著來自噴射噴嘴16之噴射流f0之方向之流向f10。跟隨此種箭頭f10所示之洗淨液之流向，自側壁20a流至噴射噴嘴16之噴射口16a附近之食材50被吸入噴射流f0而朝向角部20c流動。

如此於收容於主槽11之第1收容空間17之容器20內，洗淨液產生2個旋轉般之流向f0→f1→f3→f4→f5→f6、f0→f2→f7→f8→f9→f10，食材50跟隨該等流向而流動。如此流動之食材50重複與洗淨液之碰撞及分離，因此可去除附著於食材50之表面之雜質。

又，於容器20分散地形成有複數個透孔40，因此自噴射噴嘴16噴射之洗淨液之噴射流之一部分可通過透孔40向間隙41流出而整流化，且可減少打亂沿著容器20之流向f1、f3；f2、f7~f9之反射流之產生而於整個容器20內形成如上述之較大之流向，並可使食材50與洗淨液一併大幅度流動，從而實現高洗淨力。

又，於將洗淨液作為殺菌液之情形時，可使殺菌液毫無遺漏地接觸於食材50之表面。作為殺菌液，可使用濃度200ppm之次氯酸鈉水溶液。如圖8所示，噴射噴嘴16之噴射口16a之軸直角剖面形成為橢圓形，故而噴射之洗淨液沿著在自噴射噴嘴16朝向容器20之側壁20a與底部20b之間之角部20c向下方傾斜之方向延伸之平面FP擴散噴射成扇形狀，因此可於容器20內使洗淨液大幅度流動。

噴射至容器20內之洗淨液之一部分通過容器20之透孔40向間隙41流出，且如箭頭11所示般自第1收容空間17溢出。如此自第1收容空 間17溢出之洗淨液被引導至導液部14之導水路徑28並流出至副槽13之上部之過濾器部29，且藉由過濾器部29過濾而分離雜質，澄清之濾液流入副槽13之第2收容空間26。此時蓋部18自上方嵌入容器20，因此不存在食材50自容器20漏出之情況。

圖11係表示食材洗淨裝置10之電氣構成之方塊圖。食材洗淨裝置10係進而包含液位感測器35、計時器36、操作面板37及控制部38而構成。液位感測器35設置於副槽13，且檢測副槽13之第2收容空間26之液位是否變成作為預先規定之液位之規定液位以上，並將檢測信號提供給控制部38。此處，所謂規定液位係配置於副槽13之第2收容空間26之泵15之吸入口34a浸漬於洗淨液之液位以上且未達主槽13之第1收容空間17之洗淨液之液位。計時器36進行計時並將表示時間之計時信號提供給控制部38。操作面板37藉由操作者操作而輸入各種資訊，並且顯示各種資訊。

控制部38亦可藉由可總括地控制食材洗淨裝置10之例如包含中央運算處理裝置(Central Processing Unit；簡稱CPU)、ROM(Read Only Memory，唯讀記憶體)及RAM(Random Access Memory，隨機存取記憶體)之電腦實現。又，上述操作面板亦可藉由於顯示面貼附有觸控面板等片狀開關(sheet switch)之液晶顯示裝置而實現。

上述液位感測器35例如亦可藉由浮式液位感測器而實現。又，上述計時器36例如亦可藉由晶體振盪器而實現。

圖12A及圖12B係表示食材洗淨裝置10中之食材之洗淨程序之流程圖。於步驟s0中，若於第1及第2排水部19、27之各閥22被開放之狀態下，操作者將應該要洗淨之食材50收容於容器20並將該容器20收容於主槽11之第1收容空間17，將蓋部18配置於關閉位置P1，且按壓操作面板37之啟動按鈕SW，則食材50之洗淨程序開始並進入步驟s1。

於步驟s1中，控制部38以關閉第1排水部19及第2排水部27之各閥 22之方式進行控制，並進入步驟s2。

於步驟s2中，控制部38以將洗淨液供給至主槽11之第1收容空間17之方式控制洗淨水供給部24，並進入步驟s3。於該步驟s3中，洗淨液被供給至主槽11之第1收容空間17，且自第1收容空間17溢出之洗淨液藉由導液部14被引導至副槽13之第2收容空間26。

於步驟s3中，控制部38進行液位感測器35是否檢測出副槽13之第2收容空間26之洗淨液之液位為預先規定之規定液位以上之判斷直至檢測出為規定液位以上為止，若判斷為規定液位以上，則進入步驟s4。

於步驟s4中，控制部38以停止向主槽11之第1收容空間17供給洗淨液之方式控制洗淨水供給部24，以將電力供給至泵15之方式進行控制並且以於計時器36開始計時之方式進行控制，並進入步驟s5。於該步驟s4中，副槽13之第2收容空間26之洗淨液藉由泵15而被供給至噴射噴嘴16並噴射至主槽11之第1收容空間17之容器20內。

於步驟s5中，控制部38基於來自計時器36之計時信號進行是否經過預先規定之規定時間之判斷直至判斷為經過規定時間為止，若判斷為經過規定時間，則進入步驟s6。

於步驟s6中，控制部38以停止向泵15供給電力之方式進行控制，且以打開第1排水部19及第2排水部27之各閥22之方式進行控制，並進入步驟s7。

於步驟s7中，控制部38進行洗淨液是否全部自主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26排出之判斷直至判斷為洗淨液全部排出為止，若判斷為洗淨液全部排出，則進入步驟s8。

步驟s7中之洗淨液是否全部自主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26排出之判斷亦可藉由如下操作而判斷，即，打開第1排水部19及第2排水部27之各閥22後，使預先測定出之排水時間記憶 於控制部38之RAM，使記憶之排水時間與計時器36之計時信號同步地進行計時，觀察是否經過排水時間。又，關於洗淨液是否全部自主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26排出之判斷，亦可設置檢測通過第1排水部19及第2排水部27之液體是否存在之感測器，基於該感測器之檢測進行判斷。上述感測器例如亦可藉由光續斷器等光學感測器或浮式之接點開關等實現。

於步驟s8中，控制部38以關閉第1排水部19及第2排水部27之各閥22之方式進行控制，並進入步驟s9。

於步驟s9中，控制部38以將殺菌液供給至主槽11之第1收容空間17之方式控制殺菌液供給部25，並進入步驟s10。於該步驟s9中，殺菌液被供給至主槽11之第1收容空間17，自第1收容空間17溢出之殺菌液藉由導液部14被引導至副槽13之第2收容空間26。

於步驟s10中，控制部38進行液位感測器35是否檢測出副槽13之第2收容空間26之殺菌液之液位為預先規定之規定液位以上之判斷直至檢測為規定液位以上為止，若判斷為規定液位以上，則進入步驟s11。

於步驟s11中，控制部38以停止向主槽11之第1收容空間17供給殺菌液之方式控制殺菌液供給部25，以將電力供給至泵15之方式進行控制且以於計時器36開始計時之方式進行控制，並進入步驟s12。於該步驟s11中，副槽13之第2收容空間26之殺菌液藉由泵15而被供給至噴射噴嘴16並噴射至主槽11之第1收容空間17之容器20內。

於步驟s12中，控制部38基於來自計時器36之計時信號進行是否經過預先規定之規定時間之判斷直至判斷為經過規定時間為止，若判斷為已經過規定時間，則進入步驟s13。

於步驟s13中，控制部38以停止向泵15供給電力之方式進行控制且以打開第1排水部19及第2排水部27之各閥22之方式進行控制，並進 入步驟s14。

於步驟s14中，控制部38進行殺菌液是否全部自主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26排出之判斷直至判斷為殺菌液全部排出為止，若判斷為殺菌液全部排出，則進入步驟s15。

於步驟s15中，控制部38以關閉第1排水部19及第2排水部27之各閥22之方式進行控制，並進入步驟s16。

於步驟s16中，控制部38以將洗淨液供給至主槽11之第1收容空間17之方式控制洗淨液供給部24，並進入步驟s17。於該步驟s3中，洗淨液被供給至主槽11之第1收容空間17，且自第1收容空間17溢出之洗淨液藉由導液部14而被引導至副槽13之第2收容空間26。

於步驟s17中，控制部38進行液位感測器35是否檢測出副槽13之第2收容空間26之殺菌液之液位為預先規定之規定液位以上之判斷直至檢測為規定液位以上為止，若判斷為規定液位以上，則進入步驟s18。

於步驟s18中，控制部38以停止向主槽11之第1收容空間17供給洗淨液之方式控制洗淨液供給部24，控制為將電力供給至泵15並控制為以計時器36開始計時，並進入步驟s19。於該步驟s18中，副槽13之第2收容空間26之洗淨液藉由泵15而被供給至噴射噴嘴16並噴射至主槽11之第1收容空間17之容器20內。

於步驟s19中，控制部38基於來自計時器36之計時信號進行是否經過預先規定之規定時間之判斷直至判斷為經過規定時間為止，若判斷為已經過規定時間，則進入步驟s20。上述規定時間係根據作為被洗淨物之食材50之種類、大小、切割形狀、硬度、洗淨液之溫度、每1批次之被洗淨物之投入量等，例如於30sec以上且10min以下之範圍內適當設定。若作為一例而闡述，則於被洗淨物為切好之萵苣且投入量為5kg之情形時，設定為30sec~1min。

於步驟s20中，控制部38控制為停止向泵15供給電力，且控制為打開第1排水部19及第2排水部27之各閥22，並進入步驟s21。

於步驟s21中，控制部38進行洗淨液是否全部自主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26排出之判斷直至判斷為洗淨液全部排出為止，若判斷為洗淨液全部排出，則進入步驟s22。

於步驟s22中，控制部38使設置於操作面板37之蜂鳴器發出聲響而將食材50之洗淨結束之情況報知給操作者，並進入步驟s23而完成全部程序。上述主槽11具有保有水量為60升~120升之容量，且能以720升/小時~1200升/小時之使用水量並以10kg/小時~20kg/小時對大蔥、捲心菜、萵苣等切好之蔬菜進行洗淨處理。

表1係將藉由手洗及食材洗淨裝置10洗淨作為食材切片成2mm之洋蔥而於洗淨後之每1克洋蔥產生之普通活細菌及大腸桿菌之數量進行比較而表示之表。表2係將藉由先前之洗淨裝置及食材洗淨裝置10洗淨作為食材切細成1mm寬度之捲心菜而於洗淨後之每1克捲心菜產生之普通活細菌及大腸桿菌之數量進行比較而表示之表。

如表1及表2所示可確認，與手洗及先前之洗淨裝置相比，藉由 食材洗淨裝置10洗淨之食材之普通活細菌數未達百分之一，大腸桿菌群數為0個，具有極其良好之洗淨性能。

如上所述般根據本實施形態之食材洗淨裝置10，若將食材收納於容器20並將容器20收容於主槽11，將蓋部18配置於關閉位置，並藉由洗淨液供給部12在洗淨液自第1收容空間17溢出後且洗淨液貯存於副槽13之第2收容空間26之前將洗淨液供給至主槽11之第1收容空間17，且藉由泵15及噴射噴嘴16將貯存於副槽13之洗淨液引導至主槽11並噴射至容器20內，則可藉由噴射之洗淨液洗淨容器20內之食材50。

若藉由泵15及噴射噴嘴16將洗淨液噴射至容器20內，則洗淨液自第1收容空間17溢出，溢出之洗淨液藉由導液部14將自食材50脫離之雜質自洗淨液分離並被引導至副槽13之第2收容空間26。

因此，洗淨液藉由泵15及噴射噴嘴16以及導液部14於主槽11之第1收容空間17與副槽13之第2收容空間26循環，且於如此般循環之期間用於容器20內之食材50之洗淨，並完成自食材脫離之雜質之去除，因此與如先前般將洗淨液用於洗淨後立刻廢棄之情形相比，可減少用於洗淨之洗淨液之量並儘可能地將洗淨液之狀態保持為適於洗淨之狀態。

又，於特定時間洗淨後藉由主槽11之第1排水部19及副槽13之第2排水部27將主槽11之第1收容空間17及副槽13之第2收容空間26之洗淨液排出，並再次藉由洗淨液供給部12將洗淨液供給至主槽11，重複容器20內之食材50之洗淨，藉此可更確實地去除附著於食材50之雜質。

又，於容器20分散地形成有複數個透孔40，並且於主槽11與容器20之間形成有間隙41，因此可於容器20內促進由沿著側壁20a之上升流與沿著底部20b之水平流產生之作為被洗淨物之食材之攪拌及碰撞，迅速地將自食材分離之蟲、垃圾等雜質向導液部28排出，自於容器20內激烈流動之洗淨液去除雜質，從而防止雜質再次附著於被洗淨 物。

圖13係將本發明之另一實施形態之食材洗淨裝置10a簡化表示之剖面圖。圖14係自圖13之上方觀察之食材洗淨裝置10a之俯視圖。再者，關於上述之實施形態之主槽、副槽、包含泵之回流噴射部、導液部、控制部等之對應之構成，省略重複之說明。本實施形態之食材洗淨裝置10a包括：容器102，其中分散地形成有複數個透孔101，且剖面為凹狀；主槽103，其具有收容有容器102之第1收容空間103a；副槽104，其與主槽103鄰接而配置並具有貯存自主槽103溢出之洗淨液之第2收容空間104a；導液部105，其將自主槽103溢出之洗淨液引導至副槽104並且自洗淨液分離雜質；回流噴射部109，其將貯存於副槽104之洗淨液引導至主槽103並噴射至第1收容空間103a內；及溢流過濾器108，其可裝卸地設置於規定容器102之開口106之開口部107。

回流噴射部109包括：泵110，其自吸入口吸入副槽104之第2收容空間104a內之洗淨液並自噴出口排出；及複數個噴射噴嘴115。可藉由自各噴射噴嘴115沿箭頭B方向噴射之洗淨液之噴射流將自噴射噴嘴115a~115f(於統稱之情形時，將下標a~f省略而記為數字「115」)排出之洗淨液沿箭頭方向噴射至主槽103之第1收容空間103a，並使貯存於第1收容空間103a之洗淨液於容器102內如箭頭A1、A2所示般大幅度流動，使針對容器102內之各個食材之洗淨液產生較大之相對速度差，從而提高洗淨效果。

容器102包含：周壁111，其自圖13所示之側方觀察之剖面為凹狀、具體而言為U字狀；及一對側壁112、113，其等係以堵塞周壁111之軸線方向(於圖13之紙面為垂直方向)之兩端部之方式設置。於周壁111，例如內徑2.0mm 之複數個透孔114相互以3.0mm間隔分散地形成為格子狀。於周壁111之周向一端部，與各噴射噴嘴115在水平方向上對向地形成有複數個通水孔117。於容器102與主槽103之間形成有 與上述相同之間隙108，藉由使欲經由容器102之透孔114流出之流動之一部分逃逸至該間隙108，可排除打亂來自各噴射噴嘴115之噴射流之流向，抑制噴射流之混亂而整流化，從而使流向整體成為固定之流向A1、A2、B。藉此，可使食材大幅度流動並可不損傷大量之食材而進行攪拌，從而實現高洗淨力。

圖15係表示溢流過濾器108之前視圖。圖16係自圖15之切斷面線XVI-XVI觀察之溢流過濾器108之剖面圖。溢流過濾器108包含：複數根過濾器桿120，其等於圖15之左右方向即與自各噴射噴嘴115噴射之洗淨液之噴射方向B垂直之水平方向上相互隔開10~20mm左右之中心間隔△L11而平行地配設，且由直徑2.5~3.5mm 左右之棒狀構件形成；長邊板狀之安裝構件121，其例如焊接並固定各過濾器桿120之基端側之一端部；及一對卡合片122a、122b，其等例如焊接並固定於安裝構件121之長度方向兩端部。此種溢流過濾器108亦可由不鏽鋼形成。

各過濾器桿120係由不鏽鋼製造之圓桿形成，並彎曲形成為大致L字狀。安裝構件121及各卡合片122a、122b係由不鏽鋼製造之板材形成。各卡合片122a、122b包括：上升部分123，其垂直地固定於安裝構件121；及平行部分124，其垂直並彎曲地連接於上升部分123並與安裝構件121平行地延伸，且前端部自安裝構件121突出。

於各卡合片122a、122b之平行部分124與安裝構件121之間嵌入有容器102之開口部107中之噴射噴嘴115側之一側部並卡合，且溢流過濾器108可裝卸地設置於容器102之開口部107。各過濾器桿110自開口部107向上方突出，且係隔著阻止食材之通過且容許洗淨液之通過之間隙△L12隔開而配置。

此種溢流過濾器108設置於容器102，因此如箭頭C所示，可使由自各噴射噴嘴115噴射之洗淨液之噴射流B產生之攪拌流A1、A2之一 部分自容器102之開口部107通過溢流過濾器108向導液部105溢流(overflow)，且不使食材自容器102流出而僅將包含雜質之洗淨液引導至導液部105，並一面藉由副槽104及回流噴射部109使去除了雜質之洗淨液循環，一面於短時間內進行洗淨。

圖17係表示食材洗淨裝置10a之容器102之反轉動作之側視圖。食材洗淨裝置10a進而包括反轉驅動部125，該反轉驅動部125於跨及收容位置P11及排出位置P12地使容器102繞水平之軸線L3角移位，該收容位置P11係將容器102以開口106面向上方之方式收容於主槽103之第1收容空間103a之位置，該排出位置P12係將容器102以開口106面向側方之方式配置於第1收容空間103a之外部之位置。

反轉驅動部125包括：雙動氣壓缸130，其包含具有衝程ST之活塞桿129；支軸131，其於副槽104之一側壁之上部，相對於該一側壁垂直地(即水平)固定；搖動桿133，其基端部繞水平之軸線L4可旋動地嵌著於支軸131且於可動端部藉由第1銷132連接有活塞桿129之前端部；第1連接構件134，其一端部固定於搖動桿133之基端部；第2連接構件135，其一端部繞與上述軸線L4平行之軸線可旋動地連接於第1連接構件134之另一端部；第1連接銷136，其可旋動地連接第1連接構件134之另一端部與第2連接構件135之一端部；及第2連接銷137，其可旋動地連接第2連接構件135之另一端部與容器102之各側壁112a、112b。

第2連接構件135係包含一對連接片135a、135b與將各連接片135a、135b以可於共用之軸線上沿相互接近/分離之方向移動之方式連接之軸接頭135c而構成。軸接頭135c包括藉由焊接等而固定於各連接片135a、135b之相互接近側之一端部之一對螺母138、139、及螺固於各螺母138、139之螺栓140，且以如下方式構成：藉由使螺栓140繞其軸線旋動，而使螺栓140相對於各螺母138、139之螺合位置變化， 使第1及第2連接銷136、137間之距離W變化，從而可調整容器102之繞軸線L3之反轉角度θ以使其變成可將容器102內之食材沿箭頭D方向確實地排出之角度。

雙動氣壓缸130之下端部藉由銷142可繞軸線L5旋動地連接於利用螺栓及螺母固定於工廠之地板等水平之設置面之托架141，並以支持容器102之反作用力之方式構成。上述各軸線L1~L5相互平行。

圖18係將本發明之又一實施形態之食材洗淨裝置10b簡化表示之側視圖。圖19係自圖18之上方觀察之食材洗淨裝置10b之俯視圖。再者，關於先前敍述之實施形態之主槽、副槽、包含泵之回流噴射部、導液部、控制部等之對應之構成，避免重複而省略說明。

本實施形態之食材洗淨裝置10b包括：3個容器200a、200b、200c；3個主槽202a、202b、202c，其等具有可分別收容各容器200a~200c之第1收容空間201a、201b、201c；3個副槽204a、204b、204c，其等係與各主槽202a~202c鄰接而配置，且分別設置有貯存洗淨液之第2收容空間203a、203b、203c；導液部205a、205b、205c，其等將自下游側之2個主槽202a、202b之第1收容空間201a、201b溢出之洗淨液引導至副槽204a~204c之第2收容空間203a~203c並且自洗淨液分離雜質；回流噴射部206a、206b、206c，其等將貯存於副槽204a~204c之洗淨液引導至主槽202a~202c並噴射至第1收容空間201a~201c內；溢流過濾器207a、207b、207c，其等分別可裝卸地設置於各容器200a~200c之開口部中之下游側之側緣部；及反轉驅動部209a、209b、209c，其等使各容器200a~200c繞反轉軸208a、208b、208c之軸線沿箭頭E1、E2方向角移位。

本實施形態之食材洗淨裝置10b中，為了實施粗洗淨、殺菌洗淨、沖洗冷卻之各步驟而將3台與上述圖13~圖17所示之實施形態之食材洗淨裝置10a相同之裝置鄰接而配置，自殺菌洗淨步驟及沖洗冷 卻步驟之主槽202b、202c溢流之洗淨液經過構成導液部205a~205c之一部分之導水槽214而返回至進行粗洗淨之主槽202a並用於粗洗淨。

於此種食材洗淨裝置10b中，亦於各容器200a~200c與各主槽202a~202c之間形成有△L=5mm以上且15mm以下之間隙210a~210c。藉由因來自設置於回流噴射部206a~206c之各噴射噴嘴211a、211b、211c之噴射流產生之動壓，洗淨液與雜質一併被自各容器200a~200c之透孔212a、212b、212c擠出至間隙210a~210c。

被擠出至各間隙210a~210c之洗淨液被引導至由來自各噴射噴嘴211a~211c之洗淨液之噴射產生之噴嘴背後之低壓力區域213a、213b、213c，且大部分作為伴隨噴射之流水於各容器200a~200c內沿箭頭F流動，其餘部分於主槽202b、202c內沿箭頭G溢流並向導水槽214排出。又，配置於最上游側之粗洗淨用之主槽202a內之洗淨液與下游側之主槽202b、202c內之洗淨液相比雜質較多，大體為比重較洗淨液大之沙、土等，因此自設置於主槽202a之底部之排水管216排出。

圖20係用以說明食材洗淨裝置10b之動作之時序圖。圖20(1)表示用於粗洗淨之洗淨單元10b1之容器200a之位置，圖20(2)表示用於殺菌洗淨之洗淨單元10b2之容器200b之位置，圖20(3)表示用於沖洗冷卻之洗淨單元10b3之容器200c之位置。若於時刻t1按下未圖示之控制裝置具備之啟動按鈕，則所有洗淨單元10b1~10b3之各容器200a~200c中僅粗洗淨用之洗淨單元10b1之容器200a及沖洗冷卻用之洗淨單元10b3之容器200c藉由反轉驅動部209a、209c自收容於主槽202a~202c之收容位置角移位驅動至取出位置，於維持時間W1後，在時刻t2恢復至收容位置。該時間W1例如設定為30sec~60sec。如此粗洗淨後之容器200a內之食材被配給至殺菌洗淨之容器200b，且沖洗冷卻後之容器200c內之食材被配給至外部而排出。

繼而，於自時刻t2經過時間W2後之時刻t3，殺菌洗淨用之容器200b藉由反轉驅動部209b自收容位置角移位驅動至取出位置，將殺菌洗淨後之食材配給至沖洗冷卻用之容器200c，並於自時刻t2經過時間W3後之時刻t4恢復至收容位置。若自時刻t4經過時間W4，則於時刻t5，粗洗淨用之容器200a、200c再次自收容位置角移位驅動至取出位置，且持續時間W1地保持在取出位置，各容器200a、200c內之食材被配給至鏟鬥216，與上述同樣地於時刻t6使各容器200a、200c自取出位置恢復至收容位置。各容器200a、200c及容器200b重複與上述相同之動作而對大量食材連續地進行洗淨處理。

於此種食材洗淨裝置10b中，亦於各容器200a~200c分散地形成有複數個透孔212a~212c，因此自各噴射噴嘴211a~211c噴射之洗淨液之一部分經由透孔212a~212c流出至間隙210a~210c，因此可抑制流向A1、A2、B之混亂而整流化，從而使食材大幅度流動而達成高洗淨力。

圖21係將本發明之進而又一實施形態之食材洗淨裝置10c簡化表示之剖面圖。圖22係自圖21之上方觀察之食材洗淨裝置10c之俯視圖。再者，關於上述之實施形態之主槽、副槽、包括泵之回流噴射部、導液部、及控制等之對應之構成，避免重複而省略說明。

本實施形態之食材洗淨裝置10c包括：長邊箱狀之主槽300，其具有貯存洗淨液之第1收容空間301且沿一方向延伸；複數個副槽303a、303b、303c，其等係於主槽300之水平面上與垂直於長度方向之寬度方向一側部鄰接而配置且具有貯存洗淨液之第2收容空間302；供給部304，其將洗淨液供給至主槽300；導液部305，其將自主槽300之第1收容空間301溢出之洗淨液引導至副槽303a~303c之第2收容空間302a~302c並自洗淨液分離雜質；回流噴射部306；及循環部307。

回流噴射部306包含：泵308a、308b、308c，其等具有洗淨液之 吸入口與噴出口，且自吸入口吸入副槽303a~303c之第2收容空間302內之洗淨液並自噴出口噴出；噴射噴嘴309a、309b、309c，其等將自泵308a~308c之噴出口噴出之洗淨液噴射至第1收容空間301；長方形之整流板315，其設置於主槽300之長度方向一端部且沿著主槽300之各噴射噴嘴309a~309c之下方之內壁而設置，並分散地形成有複數個透孔314；及搬出輸送器310，其自第1收容空間301將食材向上方搬出。

主槽300、副槽303a~303c、導液部305、間隔壁體311、螺桿313、整流板315例如係由不鏽鋼形成。

圖23係表示循環部307之構成之放大剖面圖。上述循環部307包括：間隔壁體311，其設置於一方向長邊之主槽300之底部且沿著長度方向之剖面為倒U字狀；螺桿313，其配置於藉由間隔壁體311而形成於與主槽300之間之兩端開放之流路312之長度方向另一端部側之區域；馬達318，其具有前端部固定螺桿313之輸出軸317；及軸承體316，其設置於輸出軸317貫通之主槽300之側壁部且水密地軸支輸出軸317。

軸承體316包括：固定構件320，其藉由焊接接合於主槽300之長度方向另一端部之側板之下部且於中央具有供輸出軸317插通之軸孔319；密封構件322，其安裝於固定構件320之軸孔319；大致圓筒狀之止動構件323，其將密封構件322止動於軸孔319內；保持器325，其具有供止動構件323嵌合之嵌合孔324且於使止動構件323嵌合於嵌合孔324之狀態下保持；圓環狀之推壓環326，其於抵接於保持器325之軸線方向一端面之狀態下將該保持器325向接近固定構件320之方向推壓而固定；及複數個螺栓327，其等插通推壓環326及保持器325而螺固於固定構件320。

間隔壁體311之長度方向一端部開放而形成開口328a，並配設於 搬出輸送器310之下方，於間隔壁體311之長度方向另一端部形成面向上方開放之開口328b。

於上述推壓環326焊接固定套筒329之一端部。於套筒329之軸線方向兩端部設置軸支輸出軸317之軸承330、331，又，於套筒329之軸線方向一端部焊接固定安裝有馬達318之安裝凸緣332。各軸承330、331係藉由徑向軸承而實現。

若對馬達318供給控制部(未圖示)驅動電力，則輸出軸317及螺桿313沿一方向旋轉驅動，間隔壁體311內之洗淨水自該間隔壁體311之長度方向一端部流動至長度方向另一端部，主槽300內之洗淨液自間隔壁體311之長度方向一端部之開口328a被吸引，且自間隔壁體311之長度方向另一端部之開口328b排出該間隔壁體311內之洗淨液。

因此，使主槽300內之貯存於間隔壁體311之外側之洗淨液一面自主槽300之長度方向另一端部(於圖21中為左側之食材投入側之端部)朝向長度方向一端部(於圖21中為右側之食材搬出側端部)以例如約200~600升/分鐘之循環量沿箭頭F方向移動，一面藉由來自噴射噴嘴309a~309c之噴射流於水平面上在與長度方向垂直之寬度方向上沿箭頭G方向流動，從而可一面攪拌食材，一面朝向搬出輸送器310搬送食材。

藉由如上所述般構成之循環部307，將貯存於主槽300內之洗淨液自主槽300之長度方向一端部吸入並經由流路312自主槽300之長度方向另一端部排出，並使主槽300內之洗淨液沿箭頭F方向移動，從而可藉由來自噴射噴嘴309a~309c之噴射流一面使洗淨液流動一面洗淨及搬送食材，並將其排出至排出輸送器310。

尤其是，於主槽300內設置有分散地形成有複數個透孔314之整流板315，藉此可排除打亂噴射噴嘴309a~309c之噴射流之流向而使主槽300內之洗淨液沿箭頭G方向之流向整流化，從而使流向整體成 為固定之較大之流向。藉此，可使食材大幅度流動，且可不損傷大量食材而進行攪拌，從而達成高洗淨力。

本發明可於不脫離其精神或主要之特徵之情形下以其他各種形態實施。因此，上述之實施形態之所有內容僅為例示，本發明之範圍為申請專利範圍所示者，並不受說明書本文任何約束。進而，從屬於申請專利範圍之變化或變更全部為本發明之範圍內者。

10a‧‧‧食材洗淨裝置

19‧‧‧第1排水部

27‧‧‧第2排水部

102‧‧‧容器

103‧‧‧主槽

103a‧‧‧第1收容空間

104‧‧‧副槽

104a‧‧‧第2收容空間

105‧‧‧導液部

106‧‧‧開口

107‧‧‧開口部

108‧‧‧溢流過濾器

109‧‧‧回流噴射部

110‧‧‧泵

114‧‧‧透孔

115‧‧‧噴射噴嘴

117‧‧‧通水孔

A1‧‧‧箭頭

A2‧‧‧箭頭

B‧‧‧箭頭

△L‧‧‧間隙

Claims (6)

1. 一種食材洗淨裝置，其特徵在於包括：主槽，其中貯存洗淨液之第1收容空間向上方開放而設置；容器，其係收容食材且分散地形成有複數個透孔並且具有開口部之有底筒狀之容器，且以與上述主槽之間形成有間隙之方式收容於上述主槽；供給部，其將洗淨液供給至上述主槽；副槽，其與上述主槽鄰接而配置，且設置有貯存洗淨液之第2收容空間；導液部，其將自上述主槽之第1收容空間溢出之洗淨液引導至上述第2收容空間；及回流噴射部，其係將貯存於上述副槽之洗淨液噴射至上述第1收容空間內者，且包含泵及噴射噴嘴，該泵具有洗淨液之吸入口與噴出口，且自吸入口吸入上述第2收容空間內之洗淨液並自噴出口噴出，該噴射噴嘴將自上述泵之噴出口噴出之洗淨液噴射至上述第1收容空間。
2. 如請求項1之食材洗淨裝置，其進而包括溢流過濾器，該溢流過濾器係於上述容器之開口部，自該開口部向上方突出而設置，阻止食材自上述容器向上述副槽通過且容許洗淨液通過。
3. 如請求項2之食材洗淨裝置，其中上述溢流過濾器可裝卸於上述容器之開口部。
4. 如請求項1至3項中任一項之食材洗淨裝置，其進而包括反轉驅動部，該反轉驅動部於跨及收容位置及取出位置地使上述容器繞水平之軸線角移位，該收容位置係將上述容器收容於上述主 槽之第1收容空間之位置，該取出位置係將上述容器取出至上述第1收容空間之外部之位置。
5. 一種食材洗淨裝置，其特徵在於包括：主槽，其中貯存洗淨液之第1收容空間向上方開放而設置，且由上述第1收容空間沿一方向延伸之長邊之箱狀體形成；整流板，其設置於上述主槽之第1收容空間內，且分散地形成有複數個透孔；供給部，其將洗淨液供給至上述主槽；副槽，其與上述主槽鄰接而配置，且設置有貯存洗淨液之第2收容空間；導液部，其將自上述主槽之第1收容空間溢出之洗淨液引導至上述第2收容空間；回流噴射部，其係將貯存於上述副槽之洗淨液噴射至第1收容空間內者，且包含泵及噴射噴嘴，該泵具有洗淨液之吸入口與噴出口，且自吸入口吸入上述第2收容空間內之洗淨液並自噴出口噴出，該噴射噴嘴自於水平面上與上述主槽之長度方向垂直之寬度方向一側部朝向寬度方向另一側部噴射自上述泵之噴出口噴出之洗淨液；及循環部，其自上述主槽之長度方向一端部取入貯存於上述第1收容空間之洗淨液，並自上述主槽之長度方向另一端部將上述取入之洗淨液排出至上述第1收容空間。
6. 如請求項5之食材洗淨裝置，其進而包括搬出輸送器，該搬出輸送器設置於上述主槽之上述長度方向一端部，且自上述第1收容空間將食材向上方搬出。