TH97843B - มันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดและวิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้น - Google Patents
มันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดและวิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้นInfo
- Publication number
- TH97843B TH97843B TH701006077A TH0701006077A TH97843B TH 97843 B TH97843 B TH 97843B TH 701006077 A TH701006077 A TH 701006077A TH 0701006077 A TH0701006077 A TH 0701006077A TH 97843 B TH97843 B TH 97843B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- potato chips
- potato
- acid ester
- production methods
- oil
- Prior art date
Links
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 19/02/2559 สิ่งที่เปิดเผยไว้ในที่นี้คือวิธีการสำหรับการผลิตมันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดที่ถูกผลิตขึ้นโดย ปราศจากการทอดในน้ำมันเพื่อลดปริมาณน้ำมันในมันฝรั่งแผ่นนั้นแต่สามารถเปรียบเทียบได้ใน แง่เฟลเวอร์และเนื้อสัมผัสกับมันฝรั่งแผ่นซึ่งถูกผลิตโดยการทอดในน้ำมัน วิธีการสำหรับการผลิต มันฝรั่งแผ่น รวมถึง ขั้นตอนของการนำแผ่นมันฝรั่งหั่นบางเข้าสู่การปฏิบัติด้วยความร้อนด้วย ไอน้ำร้อนยิ่งยวด และ จากนั้น นำแผ่นมันฝรั่งหั่นบางเข้าสูปฏิบัติด้วยความร้อนซึ่งถูก ดำเนินการด้วยการเป่า กระแสลมอุณหภูมิสูง และ ความเร็วสูง ที่ 100๐ํซ หรือ สูงกว่านั้น ลงบน แผ่นมันฝรั่งหั่นบาง
Claims (4)
1. สารผสมหล่อลื่นประกอบรวมด้วยน้ำมันพื้นฐาน, ไตรแคลเซียมฟอนเฟตในปริมาณจาก 2 จนถึง 68% โดยนน้ำหนักเทียบกับสารผสมทั้งหมด, และสารลดแรงตึงผิว
2. สารผสมหล่อลื่นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 โดยที่สารลดแรงตึงผิวเป็นสารลดแรงตึงผิวนอน- ไอออนิก
3. สารผสมหล่อลื่นตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2 โดยที่สารลดแรงตึงผิวนอน-ไอออนิกเป็นหนึ่งหรือ ชนิดรวมของแฟตตีแอซิดเอสเทอร์กลีเซอรีนแฟตตีแอซิดเอสเทอร์, ซอร์บิทานแฟตตีแอซิดเอสเทอร์ และซูโครสแฟตตีแอซิดเอสเทอร์
4. สารผสมหล่อลื่นตามข้อถือสิทธิข้อที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH97843A TH97843A (th) | 2009-08-20 |
| TH97843B true TH97843B (th) | 2023-12-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MY175906A (en) | Non-fried potato chips and production method therefor | |
| MX393827B (es) | Oleogel comestible y termorreversible y método para elaborarlo. | |
| MX2011011535A (es) | Composiciones concentradas, cremosas a solidas y secas de una emulsion de aceite en agua, metodo para la produccion de las mismas y uso de las mismas para producir alimentos mejorados en terminos de aspectos sensoriales y fisiologia nutricional. | |
| NZ602735A (en) | Production of concentrated milk fat compositions and unitised high density compositions | |
| MX370822B (es) | Método para producir papas en rebanadas no fritas. | |
| BR112017003840A2 (pt) | salgadinhos de carne e processos para produzir os mesmos | |
| HK1226096A1 (zh) | 产生藻类细胞培养及藻类生物量、脂质化合物及组合物，以及相关产品的方法 | |
| BR112015015389A2 (pt) | processamento do gênero musa e espécies relacionadas | |
| EA201401012A1 (ru) | Термически стабильная эмульсия масла в воде | |
| MX2019002528A (es) | Metodo para procesar un concentrado de sabor a base de grasa. | |
| TH97843B (th) | มันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดและวิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้น | |
| CN103948047A (zh) | 香椿冷吃兔制作方法 | |
| CA2960946C (en) | Method for continuously making kettle style potato chips | |
| BR112014019259A8 (pt) | Método para produzir um alimento ou bebida, alimento ou bebida, e, composição conferindo aroma e/ou sabor | |
| BR112014003946A2 (pt) | composição e item comestíveis, métodos para produzir os mesmos e confeito | |
| RU2013101364A (ru) | Способ производства мясных зраз с грибами | |
| PL126264U1 (pl) | Wyrób piekarniczy | |
| TH162581A (th) | มันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดและวิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้น | |
| CL2018000876A1 (es) | Base de sabor natural y proceso para su preparación | |
| NO20074715L (no) | Potetchips med lavt fettinhold og fremgangsmater for fremstilling derav | |
| CN102813010A (zh) | 一种干豆腐泡食品及其制作方法 | |
| TH162582A (th) | มันฝรั่งแผ่นชนิดไม่ทอดและวิธีการผลิตสำหรับสิ่งนั้น | |
| UA107173U (uk) | Спосіб виробництва яблучних снеків | |
| AR113505A1 (es) | Producto alimentario extruido, similar a papas fritas y procedimiento de preparación | |
| UA108649C2 (ru) | Способ получения функционального продукта из съедобных грибов |