TH95402A - วิธีการผลิตนมหมักและนมหมัก - Google Patents
วิธีการผลิตนมหมักและนมหมักInfo
- Publication number
- TH95402A TH95402A TH701006104A TH0701006104A TH95402A TH 95402 A TH95402 A TH 95402A TH 701006104 A TH701006104 A TH 701006104A TH 0701006104 A TH0701006104 A TH 0701006104A TH 95402 A TH95402 A TH 95402A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermented milk
- oxygen
- milk
- fermentation
- fermented
- Prior art date
Links
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 title claims abstract 25
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 29
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims abstract 14
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims abstract 14
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 13
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 12
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 12
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 7
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims abstract 6
- 230000001954 sterilising Effects 0.000 claims abstract 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000006392 deoxygenation reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Abstract
------13/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้มีจุดประสงค์เพื่อนำเสนอวิธีการผลิตนมหมักที่มีความแข็งและความอ่อนละมุนที่เพียงพอ กล่าวคือการประดิษฐ์นี้โดยฟืนฐานแล้ว ฃึนอยู่กับความรู้ที่'ว'าเมื่อหมักโดยการ,นำล่1วนผสมนมสำหรับหมักไปกำจัดออกซิเจนและผ่านกรรมวิธี UHT จะสามารถได้มาซึ่งนมหมักที่นอกจากจะมี ความแข็งที่เพียงพอแล้วยังให้ความรู้สึกเมื่อกินที่อ่อนละมุน ในรายละเอียดนี้นเกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตนมหมักที่รวมกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ซึ่งทำให้ความเข้มข้นของออกซิเจนที่ผสมอยู่ในล่วนผสมนมสำหรับหมักสำตํ่าลง, กระบวนการสเตอรไลซ์ที่อุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำการสเตอรไลซ์โดยการให้ความร้อนส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ที่ระบุข้างต้นที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเชียสขึนไป เป็นเวลา 1 วินาทีขึนไป และกระบวนการหมักซึ่งจะหมักส่วนผสม นมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการสเตอร้ไลช์ที่อุณหภูมิสูงมากที่ระบุข้างต้น ------------ การประดิษฐ์มีจุดประสงค์เพื่อนำเสนอวิธีการผลิตนมหลักที่มีความแข็งและความอ่อนละมุนที่ เพียงพอ กล่าวคือการประดิษฐ์ โดยพื้นฐานแล้ว ขึ้นอยู่กับความรู้ที่ว่าเมื่อหมักโดยการนำส่วนผสม นมสำหรับหมักไปกำจัดออกซิเจนและผ่านกรรมวิธี UHT จะสามารถได้มาซึ่งนมหมักที่นอกจากจะมี ความแข็งที่เพียงพอแล้วยังให้ความรู้สึกเมื่อกินที่อ่อนละมุน ในรายละเอียดนั้น เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิต นมหมักที่รวมกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ซึ่งทำให้ความเข้มจ้นออกซิเจนที่ผสมอยู่ใน ส่วนผสมนมสำหรับหมักลำต่ำลง, กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำการพาสเจอไรว์ โดยการให้ความร้อนส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ที่ระบุ ข้างต้น ที่อุณหภูมิมากกว่า 110 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลามากกว่า 1 วินาทีขึ้นไป และ กระบวนการหมักซึ่งจะหมักส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการพาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิสูง มากที่ระบุข้างต้น รูปที่เลือกใช้ ไม่มี
Claims (1)
- : ------13/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์การประดิษฐ์นี้มีจุดประสงค์เพื่อนำเสนอวิธีการผลิตนมหมักที่มีความแข็งและความอ่อนละมุนที่เพียงพอ กล่าวคือการประดิษฐ์นี้โดยฟืนฐานแล้ว ฃึนอยู่กับความรู้ที่\'ว\'าเมื่อหมักโดยการ,นำล่1วนผสมนมสำหรับหมักไปกำจัดออกซิเจนและผ่านกรรมวิธี UHT จะสามารถได้มาซึ่งนมหมักที่นอกจากจะมี ความแข็งที่เพียงพอแล้วยังให้ความรู้สึกเมื่อกินที่อ่อนละมุน ในรายละเอียดนี้นเกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตนมหมักที่รวมกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ซึ่งทำให้ความเข้มข้นของออกซิเจนที่ผสมอยู่ในล่วนผสมนมสำหรับหมักสำตํ่าลง, กระบวนการสเตอรไลซ์ที่อุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำการสเตอรไลซ์โดยการให้ความร้อนส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ที่ระบุข้างต้นที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเชียสขึนไป เป็นเวลา 1 วินาทีขึนไป และกระบวนการหมักซึ่งจะหมักส่วนผสม นมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการสเตอร้ไลช์ที่อุณหภูมิสูงมากที่ระบุข้างต้น ------------ การประดิษฐ์มีจุดประสงค์เพื่อนำเสนอวิธีการผลิตนมหลักที่มีความแข็งและความอ่อนละมุนที่ เพียงพอ กล่าวคือการประดิษฐ์ โดยพื้นฐานแล้ว ขึ้นอยู่กับความรู้ที่ว่าเมื่อหมักโดยการนำส่วนผสม นมสำหรับหมักไปกำจัดออกซิเจนและผ่านกรรมวิธี UHT จะสามารถได้มาซึ่งนมหมักที่นอกจากจะมี ความแข็งที่เพียงพอแล้วยังให้ความรู้สึกเมื่อกินที่อ่อนละมุน ในรายละเอียดนั้น เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิต นมหมักที่รวมกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ซึ่งทำให้ความเข้มจ้นออกซิเจนที่ผสมอยู่ใน ส่วนผสมนมสำหรับหมักลำต่ำลง, กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำการพาสเจอไรว์ โดยการให้ความร้อนส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ที่ระบุ ข้างต้น ที่อุณหภูมิมากกว่า 110 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลามากกว่า 1 วินาทีขึ้นไป และ กระบวนการหมักซึ่งจะหมักส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการพาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิสูง มากที่ระบุข้างต้น รูปที่เลือกใช้ ไม่มีข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : ------13/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถือสิทริ1 วิธีการผลิตนมหมักที่รวมกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ซึ่งจะทำให้ความเข้มข้นของออกซิเจนที่ผสมอยู่ในส่วนผสมนมสำหรับหมักลดตํ่าลง, กระบวนการสเตอรไลช์ที่อุณหภูมิสูงมากซึ่งจะทำการสเตอรไลซ์โดยการให้ความร้อนส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการกำจัดออกซิเจนลำดับที่ 1 ที่ระบุข้างต้นที่อุณหภูมิ 110องศาเซลเซียสขึนไป ไม่เกิน 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 วินาทีฃึนไป ไม่เกิน 5 นาทีกระบวนการหมักซึ่งจะหมักส่วนผสมนมสำหรับหมักหลังจากกระบวนการสเตอไ\'ไลซแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH95402A true TH95402A (th) | 2009-04-30 |
| TH95402B TH95402B (th) | 2009-04-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101889701B (zh) | 一种高汤饮料 | |
| RU2012137244A (ru) | Способ повышения предела растворимости ребаудиозида d в водном растворе | |
| KR101609918B1 (ko) | 마늘 발효 조성물의 제조방법 및 이 방법으로 제조된 마늘 발효 조성물 | |
| TW201632076A (zh) | 牛奶的濃縮方法、乳製品的製備方法 | |
| CN102144667A (zh) | 生物转化法制备富含共轭亚油酸的活性乳酸菌饮料的方法 | |
| ATE326864T1 (de) | Bohnenbruch enthaltend eine fluessigkeit mit einer milchsaeurefermentierenden bakterienkultur und ein verfahren zur herstellung desselben, ein getraenk enthaltend milchsaeurefermentierende bakterien sowie ein verfahren zur herstellung desselben | |
| JPS5998672A (ja) | 乳酸菌飲料およびその製造法 | |
| WO2008129918A1 (ja) | 飲食品の香味付与物、その製造法および香味付与物含有飲食品 | |
| DE602007000200D1 (de) | Fermentiertes Getränk, fermentiertes Lebensmittel und Verfahren zu ihrer Herstellung | |
| CN102499417B (zh) | 黄瓜汁的杀菌法 | |
| CN101305751A (zh) | 一种多肽营养奶的加工方法 | |
| CN105124342A (zh) | 荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法 | |
| TH95402A (th) | วิธีการผลิตนมหมักและนมหมัก | |
| WO2009041045A1 (ja) | 発酵乳の製造方法 | |
| CN109380506A (zh) | 脱膻羊奶、其制备方法及羊乳制品 | |
| JP2008086292A (ja) | γ−アミノ酪酸含有食品素材の製造方法 | |
| CN103766488A (zh) | 一种凝固型热处理风味发酵乳 | |
| CN102919356A (zh) | 乳酸菌羊奶粉的制备方法 | |
| CN109943460A (zh) | 一种全汁山楂果醋的发酵方法 | |
| JP2018170957A (ja) | 大豆発酵物の製造方法 | |
| JP2010187633A (ja) | 乳酸発酵甘酒の製造方法 | |
| JP2007104977A (ja) | γ−アミノ酪酸含有物の製造方法 | |
| Hutahaean et al. | Characterisation of lactic acid bacteria from Dengke Naniura of common carp (Cyprinus carpio) with α-glucosidase inhibitory activity | |
| TH95402B (th) | วิธีการผลิตนมหมักและนมหมัก | |
| CN103103145B (zh) | 植物乳杆菌促生长因子及其原料组合物、制备方法和应用 |