TH8867A - กรรมวิธีสำหรับเตรียมโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนั้น - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับเตรียมโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนั้นInfo
- Publication number
- TH8867A TH8867A TH9001001029A TH9001001029A TH8867A TH 8867 A TH8867 A TH 8867A TH 9001001029 A TH9001001029 A TH 9001001029A TH 9001001029 A TH9001001029 A TH 9001001029A TH 8867 A TH8867 A TH 8867A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- acid
- approximately
- procedure
- hydrolysis
- protein
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 37
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 title claims abstract 11
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 title claims abstract 10
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 title claims abstract 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 21
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 7
- RZWHKKIXMPLQEM-UHFFFAOYSA-N 1-chloropropan-1-ol Chemical compound CCC(O)Cl RZWHKKIXMPLQEM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 6
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 claims 5
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims 5
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 5
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 claims 3
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 claims 3
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 claims 3
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 claims 2
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims 2
- 108010073032 Grain Proteins Proteins 0.000 claims 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 101710138460 Leaf protein Proteins 0.000 claims 2
- 102000035195 Peptidases Human genes 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims 2
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 claims 2
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims 1
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000007844 bleaching agent Substances 0.000 claims 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims 1
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 claims 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 claims 1
- GPRLSGONYQIRFK-UHFFFAOYSA-N hydron Chemical compound [H+] GPRLSGONYQIRFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 claims 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 claims 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
Abstract
กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ซึ่งไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในระดับที่ตรวจสอบได้และมีลักษณะเฉพาะที่ เพิ่มกลิ่นรสอย่างมากโดยการไฮโดรไลส์โปรตีนด้วยเอนไซม์และ หลังจากนั้นไฮโดรไลส์ผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยกรดที่อ่อน
Claims (9)
1.กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่งไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในระดับที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายความว่า ไม่มีในระดับที่ตรวจสอบได้โดย แก๊สโดรมาโทกราฟี (GC) ซึ่ง มีความว่องไวถึงระดับที่ต่ำถึง 2 ppm, ซึ่งประกอบด้วย (a) ไฮโดรไลส์โปรตีนจากพืช โดยเติมโปรตีนนั้นลงไปในสารละ ลายในน้ำของโปรติเอสอย่างน้อยชนิดหนึ่ง ซึ่งอย่างน้อย คือ เอนโดโปรดิเอสชนิดหนึ่ง และเลือกมีโปรติเอสอื่นอยู่ด้วย (b) แยกโปรตีนที่ละลายได้ ซึ่งถูกไฮโดรไลส์แล้วออกจากมวล สารที่ไม่ละลาย (c) เติมกรดลงไปในโปรตีนที่ละลายได้ ซึ่งถูกไฮโดรไลส์แล้ว และทำให้สารผสมที่ได้ร้อน เพื่อทำให้สารที่ได้เกิดดีแอ มิเนท เป็นส่วนมาก โดยทำการไฮโดรไลส์ด้วยกรดโดยสภาวะที่ไม่ รุนแรง ในช่วงเวลาที่สั้นเพียงพอที่จะไม่เกิดมอนอคลอโรโพ รพานอล ในระดับที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายความว่าไม่มีในระดับ ที่ตรวจสอบได้โดยแก๊ส โดรมาโทกราฟีซึ่งมีความว่องไวถึง ระดับที่ต่ำถึง 2ppm และ (d) ทำให้สารที่ถูกไฮโดรไลส์และดีแอมิเนทแล้วเป็นกลาง
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งยังประกอบด้วยการเติม กรดลงไปในสารละลายในน้ำในขั้นตอน (a) เพื่อหยุดปฏิกิริยา ของเอนไซม์
3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งยังประกอบด้วยการ กำจัดกลิ่นและการฟอกสีของสารที่ได้จากการไฮโดรไลส์จากขั้น ตอน (d)
4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่งยังประกอบด้วยการทำ ให้สารที่ได้จากการไฮโดรไลส์ กำจัดกลิ่นและฟอกสีแล้ว, เข้ม ข้น
5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งโปรติเอสในขั้นตอน (a) คือ เอ็นโดโปรติเอส
6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งเอนโดโปรติเอสเป็น ชนิดกรดเป็นกลางหรือต่าง
7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งโปรตีนจากพืชในขั้น ตอน (a) เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนจากเมล็ดพืช สำหรับใช้ผลิตน้ำมัน, พลาสมาโปรตีน, โปรตีนจากใบพืช หรือ สารผสมของโปรตีนเหล่านั้น
8. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งโปรตีนจากพืชคือ กลูเ ตนข้าวสาลี
9. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำที่อุณหภูมิจากประมาณ 25 ถึงประมาณ 75 ซ และที่ พี.เอช. จากประมาณ 5.5 ถึงประมาณ 8.5 1
0. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำที่อุณหภูมิจากประมาณ 40 ถึงประมาณ 50 ซ และที่ พ.เอช. จากประมาณ 6.5 ถึงประมาณ 7.0 1
1. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการแยกในขั้นตอน (b) ทำโดยการกรอง, เซ็นตริฟิวจ์หรือวิธีเหล่านั้นร่วมกัน 1
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งกรดที่เติมในขั้นตอน (c) หลังจากไทรเทรทโปรตีนที่ไฮโดรไลส์แล้ว ทำให้ความเข้ม ข้นของไฮโดรเจน ไอออนที่มากเกินพอจากประมาณ 0.5 ถึงประมาณ 2.0 โมลาร์ 1
3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 12 ซึ่งกรดที่เติมในขั้น ตอน (c) ทำให้ได้ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนที่มากเกินพอ ประมาณ 1.0 โมลาร์ 1
4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งปฏิกิริยาในขั้นตอน (c) เกิดที่อุณหภูมิจากประมาณ 75 ถึงประมาณ 100 ซ. 1
5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 14 ซึ่งปฏิกิริยาในขั้นตอน (c) เกิดที่อุณหภูมิประมาณ 95 ซ. 1
6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งขั้นการทำให้เป็น กลาง (d) เกิดขึ้นที่ พี.เอช. จากประมาณ 5.0 ถึงประมาณ 7.0 1
7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำโดยการเติมโปรติเอสอย่างน้อยสองชนิดตามลำดับ 1
8. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำโดยการเติมโปรติเอสอย่างน้อยสองชนิดพร้อมๆกัน 1
9. กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่ง ไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในปริมาณที่ตรวจสอบได้ ตามข้อถือ สิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ นอกเหนือจากขั้น ตอน (a) ถึง (d) ของข้อถือสิทธิข้อ 1 (e) เติมกรดชนิดหนึ่งลงไปในสารละลายในน้ำของขั้น (a) เพื่อหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์ (f) ฟอกสีและฟอกกลิ่นสารที่ไฮโดรไลส์ได้จากขั้น (d) และ (g) ทำให้สารที่ไฮโดรไลส์ ได้จากขั้น (f) เข้มข้น 2
0. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งโปรตีนจากพืชในขั้น ตอน (a) เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนจากเมล็ดพืช สำหรับผลิตน้ำมัน, พลาสมาโปรตีน, โปรตีนจากใบพืช หรือสาร ผสมจากโปรตีนเหล่านั้น 2
1. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 20 ซึ่งโปรตีนจากพืชของ ขั้นตอน (a) คือ กลูเตนข้าวสาลี 2
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งการกำจัดกลิ่นและ การฟอกสีของขั้นตอน (f) ทำโดยใช้คาร์บอนพื้นผิวว่องไว 2
3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (b) คือกรดแร่ระดับใช้กับอาหาร 2
4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (b) คือกรดแร่ และกรดอินทรีย์ระดับใช้กับอาหาร, ร่วมกัน 2
5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (d) คือกรดแร่ระดับใช้กับอาหาร 2
6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (d) คือกรดแร่และกรดอินทรีย์ที่ใช้กับอาหารร่วมกัน 2
7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 24 ซึ่งกรดแร่หรือกรด อินทรีย์ระดับที่ใช้กับอาหารนั้นเลือกจากกลุ่มที่ประกอบ ด้วยกรดไฮโดรคลอริด, กรดฟอสฟอริด, กรดซัลฟิวริด, กรดซิท ริด, กรดมาลิด และกรดเหล่านั้นร่วมกัน 2
8. ผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือของข้อ ถือสิทธิข้อ 19 2
9. โปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่งไม่มี มอนอดลอโรโพ รพานอลในปริมาณที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายถึงไม่มีในระดับที่ ตรวจสอบได้โดยแก๊ส โครมาโทกราฟี (GC) ซึ่งมีความว่องไวถึง ระดับที่ต่ำถึง 2 ppm ซึ่งมีความสะอาดและมีกลิ่นรสอ่อน และ มีกลิ่นรสซึ่งทำให้มีคุณลักษณะที่ดีขึ้น 3
0. โปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ของข้อถือสิทธิข้อ 29 ซึ่งประกอบด้วยมอนอโซเดียม กลูทาเมทในปริมาณมากพอสมควร จน ถึง 25% โดยน้ำหนักเทียบจากน้ำหนักสารแห้ง )
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH8867A true TH8867A (th) | 1991-05-01 |
| TH5507B TH5507B (th) | 1996-04-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69703371T2 (de) | Nährungszusammensetzung aus dem Maisquellwasser und Verfahren zu deren Herstellung | |
| DE102016218443A1 (de) | Neue Lipase | |
| DE19732751A1 (de) | Neue Beta-Glucanase aus Bacillus | |
| JP3519572B2 (ja) | 酵母エキス組成物およびそれを得るための酵母変異株 | |
| EP0309523B1 (de) | Gesamteiweiss-abbauprodukt | |
| DE2521814A1 (de) | Verfahren zum hydrolysieren von proteinen | |
| DE2109084C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Würzmitteln, deren Geschmack dem von gebratenem Rindfleisch ähnlich ist | |
| Henderson et al. | Oligosaccharide synthesis in the banana and its relationship to the transferase activity of invertase | |
| KR910002892A (ko) | 가수분해된 식물성 단백질의 생산 방법 및 이로 부터의 생성물 | |
| TH8867A (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนั้น | |
| TH5507B (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์และผลิตผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนั้น | |
| CH683317A5 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Haarnährmittels. | |
| Barash et al. | Properties of a polygalacturonase produced by Geotrichum candidum | |
| DE69212170T2 (de) | Verfahren zur Herstellung von eines pflanzliches Eiweisshydrolysat | |
| JPS62289161A (ja) | 酵母エキス組成物 | |
| DE2417265A1 (de) | Traegergebundene enzyme | |
| JPS60196195A (ja) | イ−ストグルカンの製造法 | |
| JPS62201595A (ja) | 酵母エキスの製造法 | |
| CN102251001A (zh) | 一种植物蛋白抗氧化剂的制备方法 | |
| Otta et al. | Purification and properties of a lectin from ascomycete mushroom, Ciborinia camelliae | |
| DE1692783A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von 5-Nucleotide enthaltenden Wuerzstoffgemischen | |
| HOSHINO et al. | Formation and characterization of three types of yeast invertase | |
| DE1517123A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Wuerzstoffen | |
| DE2509482A1 (de) | Verfahren zur herstellung des kallikrein-trypsin-inhibitors aus rinderlunge | |
| KR20170060978A (ko) | 쇠고기 조미 소재의 제조방법 |