TH8867A

TH8867A - กรรมวิธีสำหรับเตรียมโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์และผลิต?ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกรรมวิธีนั้น

Info

Publication number: TH8867A
Application number: TH9001001029A
Authority: TH
Inventors: เจ แฮมม์ นายโดแนลด์
Original assignee: ซีพีซี อินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์; นายดำเนิน การเด่น
Filing date: 1990-07-16
Publication date: 1991-05-01

Abstract

กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ซึ่งไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในระดับที่ตรวจสอบได้และมีลักษณะเฉพาะที่ เพิ่มกลิ่นรสอย่างมากโดยการไฮโดรไลส์โปรตีนด้วยเอนไซม์และ หลังจากนั้นไฮโดรไลส์ผลิตภัณฑ์ที่ได้ด้วยกรดที่อ่อน

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่งไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในระดับที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายความว่า ไม่มีในระดับที่ตรวจสอบได้โดย แก๊สโดรมาโทกราฟี (GC) ซึ่ง มีความว่องไวถึงระดับที่ต่ำถึง 2 ppm, ซึ่งประกอบด้วย (a) ไฮโดรไลส์โปรตีนจากพืช โดยเติมโปรตีนนั้นลงไปในสารละ ลายในน้ำของโปรติเอสอย่างน้อยชนิดหนึ่ง ซึ่งอย่างน้อย คือ เอนโดโปรดิเอสชนิดหนึ่ง และเลือกมีโปรติเอสอื่นอยู่ด้วย (b) แยกโปรตีนที่ละลายได้ ซึ่งถูกไฮโดรไลส์แล้วออกจากมวล สารที่ไม่ละลาย (c) เติมกรดลงไปในโปรตีนที่ละลายได้ ซึ่งถูกไฮโดรไลส์แล้ว และทำให้สารผสมที่ได้ร้อน เพื่อทำให้สารที่ได้เกิดดีแอ มิเนท เป็นส่วนมาก โดยทำการไฮโดรไลส์ด้วยกรดโดยสภาวะที่ไม่ รุนแรง ในช่วงเวลาที่สั้นเพียงพอที่จะไม่เกิดมอนอคลอโรโพ รพานอล ในระดับที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายความว่าไม่มีในระดับ ที่ตรวจสอบได้โดยแก๊ส โดรมาโทกราฟีซึ่งมีความว่องไวถึง ระดับที่ต่ำถึง 2ppm และ (d) ทำให้สารที่ถูกไฮโดรไลส์และดีแอมิเนทแล้วเป็นกลาง

2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งยังประกอบด้วยการเติม กรดลงไปในสารละลายในน้ำในขั้นตอน (a) เพื่อหยุดปฏิกิริยา ของเอนไซม์

3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งยังประกอบด้วยการ กำจัดกลิ่นและการฟอกสีของสารที่ได้จากการไฮโดรไลส์จากขั้น ตอน (d)

4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่งยังประกอบด้วยการทำ ให้สารที่ได้จากการไฮโดรไลส์ กำจัดกลิ่นและฟอกสีแล้ว, เข้ม ข้น

5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งโปรติเอสในขั้นตอน (a) คือ เอ็นโดโปรติเอส

6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งเอนโดโปรติเอสเป็น ชนิดกรดเป็นกลางหรือต่าง

7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งโปรตีนจากพืชในขั้น ตอน (a) เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนจากเมล็ดพืช สำหรับใช้ผลิตน้ำมัน, พลาสมาโปรตีน, โปรตีนจากใบพืช หรือ สารผสมของโปรตีนเหล่านั้น

8. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งโปรตีนจากพืชคือ กลูเ ตนข้าวสาลี

9. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำที่อุณหภูมิจากประมาณ 25 ถึงประมาณ 75 ซ และที่ พี.เอช. จากประมาณ 5.5 ถึงประมาณ 8.5

10. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำที่อุณหภูมิจากประมาณ 40 ถึงประมาณ 50 ซ และที่ พ.เอช. จากประมาณ 6.5 ถึงประมาณ 7.0

11. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการแยกในขั้นตอน (b) ทำโดยการกรอง, เซ็นตริฟิวจ์หรือวิธีเหล่านั้นร่วมกัน

12. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งกรดที่เติมในขั้นตอน (c) หลังจากไทรเทรทโปรตีนที่ไฮโดรไลส์แล้ว ทำให้ความเข้ม ข้นของไฮโดรเจน ไอออนที่มากเกินพอจากประมาณ 0.5 ถึงประมาณ 2.0 โมลาร์

13. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 12 ซึ่งกรดที่เติมในขั้น ตอน (c) ทำให้ได้ความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนที่มากเกินพอ ประมาณ 1.0 โมลาร์

14. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งปฏิกิริยาในขั้นตอน (c) เกิดที่อุณหภูมิจากประมาณ 75 ถึงประมาณ 100 ซ.

15. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 14 ซึ่งปฏิกิริยาในขั้นตอน (c) เกิดที่อุณหภูมิประมาณ 95 ซ.

16. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งขั้นการทำให้เป็น กลาง (d) เกิดขึ้นที่ พี.เอช. จากประมาณ 5.0 ถึงประมาณ 7.0

17. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำโดยการเติมโปรติเอสอย่างน้อยสองชนิดตามลำดับ

18. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งการไฮโดรไลส์ในขั้น ตอน (a) ทำโดยการเติมโปรติเอสอย่างน้อยสองชนิดพร้อมๆกัน

19. กรรมวิธีสำหรับผลิตโปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่ง ไม่มีมอนอคลอโรโพรพานอลในปริมาณที่ตรวจสอบได้ ตามข้อถือ สิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้ นอกเหนือจากขั้น ตอน (a) ถึง (d) ของข้อถือสิทธิข้อ 1 (e) เติมกรดชนิดหนึ่งลงไปในสารละลายในน้ำของขั้น (a) เพื่อหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์ (f) ฟอกสีและฟอกกลิ่นสารที่ไฮโดรไลส์ได้จากขั้น (d) และ (g) ทำให้สารที่ไฮโดรไลส์ ได้จากขั้น (f) เข้มข้น

20. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งโปรตีนจากพืชในขั้น ตอน (a) เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนจากเมล็ดพืช สำหรับผลิตน้ำมัน, พลาสมาโปรตีน, โปรตีนจากใบพืช หรือสาร ผสมจากโปรตีนเหล่านั้น

21. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 20 ซึ่งโปรตีนจากพืชของ ขั้นตอน (a) คือ กลูเตนข้าวสาลี

22. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งการกำจัดกลิ่นและ การฟอกสีของขั้นตอน (f) ทำโดยใช้คาร์บอนพื้นผิวว่องไว

23. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (b) คือกรดแร่ระดับใช้กับอาหาร

24. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (b) คือกรดแร่ และกรดอินทรีย์ระดับใช้กับอาหาร, ร่วมกัน

25. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (d) คือกรดแร่ระดับใช้กับอาหาร

26. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 19 ซึ่งกรดในขั้นตอน (d) คือกรดแร่และกรดอินทรีย์ที่ใช้กับอาหารร่วมกัน

27. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 24 ซึ่งกรดแร่หรือกรด อินทรีย์ระดับที่ใช้กับอาหารนั้นเลือกจากกลุ่มที่ประกอบ ด้วยกรดไฮโดรคลอริด, กรดฟอสฟอริด, กรดซัลฟิวริด, กรดซิท ริด, กรดมาลิด และกรดเหล่านั้นร่วมกัน

28. ผลิตภัณฑ์ของกรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือของข้อ ถือสิทธิข้อ 19

29. โปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ ซึ่งไม่มี มอนอดลอโรโพ รพานอลในปริมาณที่ตรวจสอบได้ ซึ่งหมายถึงไม่มีในระดับที่ ตรวจสอบได้โดยแก๊ส โครมาโทกราฟี (GC) ซึ่งมีความว่องไวถึง ระดับที่ต่ำถึง 2 ppm ซึ่งมีความสะอาดและมีกลิ่นรสอ่อน และ มีกลิ่นรสซึ่งทำให้มีคุณลักษณะที่ดีขึ้น

30. โปรตีนจากพืชโดยการไฮโดรไลส์ของข้อถือสิทธิข้อ 29 ซึ่งประกอบด้วยมอนอโซเดียม กลูทาเมทในปริมาณมากพอสมควร จน ถึง 25% โดยน้ำหนักเทียบจากน้ำหนักสารแห้ง )