TH8432B

TH8432B - ผลิตภัณฑ์มูสส์

Info

Publication number: TH8432B
Application number: TH8901000889A
Authority: TH
Inventors: ยี แทนดี นายคาเรน; ซุยชุน โซ นายรีเบคกา
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายดำเนิน การเด่น นายต่อพงศ์ โทณะวณิก นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 1989-08-29
Publication date: 1998-09-25

Abstract

สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปที่ประกอบด้วยสารผสมของน้ำตาลสารปรุงกลิ่นรสและจาก 5% ถึง 40% โดยน้ำหนักของ Ca++DCS เทียบกับน้ำหนักทั้งหมดของของผสม

Claims

1. สารผสมแห้งมูสส์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการเตรียมของหวานมูสส์ที่ประกอบด้วยน้ำตาลสารปรุงกลิ่นรส และ Ca++ DCS จาก 5% ถึง 45% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสม 2. สารผสมมูสส์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งสารผสมมี Ca++ DCS ในปริมาณ จาก 15% ถึง 40% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสม 3. สารผสมมูสส์ตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งสารผสมมี Ca++DCS ในปริมาณจาก 5% ถึง 20% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสมและประกอบเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมที่เลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยสารครีมและสารการกวน 4. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ที่ประกอบเพิ่มเติมด้วยกรด 5. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งมีกรดอยู่ในปริมาณ โดยที่อัตราส่วนของกรดต่อ Ca++DCS เป็น 1:3 ถึง 1:5 6. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ประกอบเพิ่มเติมด้วยกรด ซึ่งเมื่อส่วนผสมเพิ่มเติมคือสารครีม สารครีมนั้นทนต่อกรด 7. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่งมีกรดอยู่ในปริมาณโดยที่อัตราส่วนของกรดต่อ Ca++DCS เป็นจาก 1:2 ถึง 1:4 และ ซึ่งเมื่อส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นสารครีมมีสารคีมนี้อยู่ในปริมาณจาก 40% ถึง 55% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสม 8. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งกรดเลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยกรดซิทริคและกรดมาลิค 9. สารผสมมูสส์กึ่งสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิข้อ 6 ซึ่งกรดเลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยกรดซิทริคและกรอมาลิค 1 0. ของหวานมูสส์ที่ประกอบด้วยสารผสมของสารผสมมูสส์ของน้ำตามสารปรุงกลิ่นรส และ Ca++DCS จาก 5% ถึง 45% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสมและที่ประกอบด้วยสารที่เลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยครีมหนักและนม และซึ่งเมื่อสารคือนม สารผสมประกอบเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมที่เลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยสารครีมและสารในการกวน 1

1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมของหวานมูสส์ที่ประกอบด้วยการเติมและการผสมสารที่เลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยครียมหนักและนม กับสารผสมมูสส์ของน้ำตาลสารปรุงกลิ่นรส และ Ca++DCS จาก 5% ถึง 45% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสมและซึ่งเมื่อสารคือนม สารผสมมูสส์ประกอบเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมที่เลือกมากหมู่ที่ประกอบด้ายสารครีมและสารในการกวน 1

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งสารผสมมูสส์มี Ca++DCS อยู่ในปริมาณ จาก 15% ถึง 40% โดยน้ำหนัก ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมมทั้งหมดของสารผสม และเติมครีมหนักในปริมาณจาก 3 ถึง 6 เท่าของน้ำหนักของสารผสม 1

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งสารผสมมูสส์มี Ca++DCS อยู่ในปริมาณ จาก 5% ถึง 20% โดยน้ำหนัก ขึ้นอยู่กับน้ำหนักรวมทั้งหมดของสารผสม เติมนมและซึ่งเมื่อส่วนผสมเพิ่มเติมคือสารครีม มีสารครีมนี้อยู่ในปริมาณจาก 40% ถึง 55% โดยน้ำหนักของน้ำหนักสารผสมรวมทั้งหมด 1

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 หรือ 12 ซึ่งสารผสมมูสส์ประกอบเพิ่มเติมด้วยกรดในปริมาณโดยที่อัตราส่วนของกรดต่อ Ca++DCS เป็นจาก 1:3 ถึง 1:5 1

5. ของหวานมูสส์ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 ซึ่งกรดเลือกมากจากหมู่ที่ประกอบด้วยกรดวิทริค และกรดมาลิค 1

6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 11 หรือ 13 ซึ่งสารผสมมูสส์ประกอบเพิ่มเติมด้วยกรดในปริมาณโดยที่อัตราส่วนของกรดต่อ Ca++DCS เป็นจาก 1:2 ถึง 1:4 และซึ่งเมื่อส่วนผสมเพิ่มเติมคือสารครีม สารครีมนี้ทนต่อกรด 1

7. ของหวานมูสส์ตามข้อถือสิทธิข้อ 16 ซึ่งกรดเลือกมาจากหมู่ที่ประกอบด้วยกรดซิทริคและกรดมาลิค