TH8053C3 - กรรมวิธีการผลิตชาผงใบมะยม - Google Patents

Abstract

DC60 (04/09/55) กรรมวิธีการผลิตชาผงใบมะยมตามการประดิษฐ์นี้ คือ คัดแยกใบมะยมสดเป็น 3 ชนิด คือ ใบอ่อน ใบเพสลาด และใบแก่ นำมาผ่านการแปรรูปโดยการนึ่งด้วยไอน้ำเดือด และแช่ใน อ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์โดยสมบูรณ์ จากนั้นนำไปอบแห้ง บดลด ขนาด และบรรจุซองชาเยื่อกระดาษ จะได้ชาผงใบมะยมเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่ สมุนไพรไทย สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้จริง กรรมวิธีการผลิตชาผงใบมะยมตามการประดิาฐ์ คือ คัดแยกใบมะยมสดเป็น 3 ชนิด คือ ใบอ่อน ใบเพสลาด และใบแก่ นำมาผ่ากนารแปรรูปโดยการนึ่งด้วยไอน้ำเดือด และแช่ใน อ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อหยุดปฏิกิริยาของเอนไซม์โดยสมบูรณ์ จากนั้นนำไปอบแห้ง บดลง ขนาด และบรรจุซองชาเยื่อกระดาษ จะได้ชาผงใบมะยมเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าไห้แก่ สุมนไพรไทย สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ได้จริง

Claims (1)

1. กรรมวิธีการผลิตชาผงใบมะยม มีขั้นตอน ดังนี้ 1.1 คัดเลือกใบมะยมสด โดยแยกเป็น 3 ชนิด คือ ใบอ่อน ใบเพสลาด(ใบพืชสมุนไพรที่ ไม่อ่อนไม่แก่) และใบแก่ จากนั้นแยกใบออกจากด้านมะยม 1.2 ล้างใบมะยมสดด้วยน้ำสะอาด และตั้งิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ อย่างน้อย 10 นาที 1.3 นึ่งใบมะยมสดด้วยไอน้ำเดือดอุณหภูมิ 95 - 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 - 10 นาที 1.4 นำใบมะยมที่นึ่งแล้วลงแช่ในน้ำผสมน้ำแข็ง อัตราส่วนของน้ำต่อน้ำแข็ง คือ 2:1 อุณหภูมิ 0 - 4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 - 5 นาที จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำในตะแกรงรู พรุน 1.5 นำใบมะยมที่ผ่านการแช่ในน้ำผสมน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำแล้วไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 40 - 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 - 8 ชั่วโมง หรือให้มีความชื้นไม่เกินร้อยละ 7 1.6 นำใบมะยมที่ผ่านการอบแห้งแล้วไปบดเพื่อลดขนาด และนำไปร่อนในตะแกรงร่อน จากนั้นไปบรรจุใส่ซองชาเยื่อกระดาษพร้อมชง