TH7561C3 - กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็ง - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็งInfo
- Publication number
- TH7561C3 TH7561C3 TH1003000747U TH1003000747U TH7561C3 TH 7561 C3 TH7561 C3 TH 7561C3 TH 1003000747 U TH1003000747 U TH 1003000747U TH 1003000747 U TH1003000747 U TH 1003000747U TH 7561 C3 TH7561 C3 TH 7561C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sugarcane
- cane juice
- juice
- cane
- frozen
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 title claims 2
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims abstract 20
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims abstract 20
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 17
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract 3
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 claims abstract 3
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000009966 trimming Methods 0.000 claims 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 2
- 238000013138 pruning Methods 0.000 abstract 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (20/12/54) กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ล้างอ้อยที่คัดเลือกแล้วด้วยน้ำและ ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดผิวอ้อย การตัดแต่งอ้อย การล้างอ้อยด้วยน้ำสะอาดและสารละลายคลอรีน การลวก อ้อยและคั้นน้ำอ้อย การทำน้ำอ้อยที่คั้นให้เข้มขึ้นโดยใช้เครื่องระเหยภายใต้ความดันสุญญากาศ การพาส เจอร์ไรส์น้ำอ้อยที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส และบรรจุน้ำอ้อยในภาชนะปิดสนิท และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ - 18 องศาเซลเซียส เป็นกรรมวิธีที่เหมาะสมกับการคงคุณภาพน้ำอ้อย สามารถยืดอายุในการเก็บรักษาน้ำอ้อยให้ เก็บรักษาได้นานมากกว่า 1 ปีโดยยังสามารถคงคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสในระดับที่เป็นที่ยอมรับของ ผู้บริโภค เหมาะแก่การนำไปประยุกต์ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรม กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข้งประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ล้างอ้อยที่คัดเลือกแล้วด้วยน้ำและ ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดผิวอ้อย การตัดแต่งอ้อย การล้างอ้อยด้วยน้ำสะอาดและสารละลายคลอรีน การลวก อ้อยและคั้นน้ำอ้อย การทำน้ำอ้อยที่คั้นให้เข้มขึ้นโดยใช้เครื่องระเหยภายใต้ความดันสุญญากาศ การพาส เจอร์ไรส์น้ำอ้อยที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส และบรรจุน้ำอ้อยในภาชนะปิดสนิท และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ- 18 องศาเซลเซียส เป็นกรรมวิธีที่เหมาะสมกับการคงคุณภาพน้ำอ้อย สามารถยืดอายุในการเก็บรักษาน้ำอ้อยให้ เก็บรักษาได้นานกว่า 1 ปี โดยยังสามารถคงคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสในระดับที่เป็นที่ยอมรับของ ผู้บริโภคเหมาะแก่การนำไปประยุกต์ในการผลิตเชิงอุตสาหกรรม
Claims (3)
1. กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็ง ประกอบรวมด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. การคัดเลือกอ้อยที่ระยะเวลาเก็บเกี่ยวอยู่ในช่วงประมาณ 7-8 เดือน ข. การล้างอ้อยที่คัดเลือกแล้วด้วยน้ำและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดผิวอ้อย ค.การตัดแต่งอ้อย โดยตัดปลายอ้อยทั้งสองด้านทิ้ง และตัดอ้อยเป็นท่อนๆ ให้มีความยาว ตั้งแต่ 40 เซนติเมตร ถึง 2 เมตร ง ง. การล้างอ้อย 2 ครั้ง ครั้งแรกด้วยน้ำสะอาดและล้างครั้งที่สองด้วยคลอรีนเข้มข้น 10 พีพี เอ็ม จ. การลวกอ้อยในน้ำอุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที และแช่ลงน้ำเย็นที่สะอาดทันที ฉ. การคั้นน้ำอ้อยด้วยเครื่องคั้นน้ำอ้อย ช. การทำน้ำอ้อยที่คั้นได้ให้เข้มข้นขึ้น โดยใช้เครื่องระเหยภายใต้ความดันสุญญากาศ ซ. การพาสเจอร์ไรส์น้ำอ้อยที่ผ่านการทำให้เข้มข้นขึ้นแล้ว ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ฌ. การบรรจุน้ำอ้อยที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะปิดสนิท และทำให้เย็นโดยใช้น้ำหล่อ เย็น จากนั้นจึงเก็บรักษาที่อุณหภูมิ-18 องศาเซลเซียส
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง อ้อยที่เหมาะสมในการทำน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็ง คือ อ้อยพันธุ์ สุพรรณบุรี 50
3. ผลิตภัณฑ์น้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็งที่ผลิตตามกรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7561A3 TH7561A3 (th) | 2012-10-25 |
| TH7561C3 true TH7561C3 (th) | 2012-10-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101869133B (zh) | 一种桃脆片微波真空干燥的制备方法 | |
| CN101731402B (zh) | 柠檬果冻干糖渍饮片的加工工艺 | |
| CN103583779A (zh) | 一种柠檬果铺及其制作工艺 | |
| CN103947977A (zh) | 一种制备马蹄罐头的新方法 | |
| CN103340270A (zh) | 一种利用微波渗糖制取猕猴桃果脯的加工技术 | |
| CN105077311A (zh) | 一种红烧肉的制备方法 | |
| CN103719964A (zh) | 柠檬果汁饮料 | |
| TH7561C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็ง | |
| TH7561A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตน้ำอ้อยเข้มข้นแช่แข็ง | |
| CN104621642A (zh) | 蜂蜜柚子浓缩饮料 | |
| CN104738541A (zh) | 果味辣酱的加工方法 | |
| CN103689193A (zh) | 红薯果脯的制作方法 | |
| CN103609816B (zh) | 一种切片番茄果脯的生产方法 | |
| CN103125793A (zh) | 一种菠萝果酱罐头制作方法 | |
| CN104543859A (zh) | 一种速冻油炸山芋的加工工艺 | |
| CN103504244B (zh) | 一种干制黄洋葱的工艺方法 | |
| CN102450702A (zh) | 一种果汁饮料的制备方法 | |
| CN107279874A (zh) | 一种抑制鲜切马铃薯褐变的新方法 | |
| CN105433098A (zh) | 一种蔬菜沙拉的制备方法 | |
| CN105557983A (zh) | 冰冻速食杨梅的制作工艺 | |
| CN103734400A (zh) | 雪梨木瓜茶 | |
| CN106562328A (zh) | 酸木瓜的制作方法 | |
| CN104543279A (zh) | 一种橘子果脯的加工工艺 | |
| CN102919748A (zh) | 混合水果罐头 | |
| CN103689494A (zh) | 一种马齿苋糖腌菜的制作方法 |