CN102919748A - 混合水果罐头 - Google Patents
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Abstract
混合水果罐头，其属于食品罐头领域。经过原料选择-处理-去果心-切块以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却的工艺与常规工艺相同，若干种水果各自切块按比例混合后，进行预煮，工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压5-10个大气压10～60分钟取出，装罐。以多种水果为原料，加工制作罐头，口味独特。在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。
Description
技术领域
本发明涉及混合水果罐头，其属于食品罐头领域。
背景技术
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。罐头食品正以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。常规的罐头都采用糖水浸泡，口味单一。
发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供混合水果罐头，以多种水果为原料，加工制作罐头，口味独特。
本发明所采用的技术方案是混合水果罐头，经过原料选择-处理-去果心-切块以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却的工艺与常规工艺相同，若干种水果各自切块按比例混合后，进行预煮，工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压5-10个大气压10～60分钟取出，装罐。所述若干种水果各自切块按重量比例1：1。
本发明的优点在于以多种水果为原料，加工制作罐头，口味独特。在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述：
混合水果罐头，经过原料选择-处理-去果心-切块以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却的工艺与常规工艺相同，若干种水果各自切块按比例混合后，进行预煮，工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压5-10个大气压10～60分钟取出，装罐。所述若干种水果各自切块按重量比例1：1。
食用时可以直接，多种水果为原料，加工制作罐头，口味独特。在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。
Claims (2)
1.混合水果罐头，经过原料选择-处理-去果心-切块以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却的工艺与常规工艺相同，其特征在于：若干种水果各自切块按比例混合后，进行预煮，工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压5-10个大气压10～60分钟取出，装罐。
2.根据权利要求1所述的混合水果罐头，其特征在于：所述若干种水果各自切块按重量比例1：1。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104431587A CN102919748A (zh) | 2012-11-08 | 2012-11-08 | 混合水果罐头 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2012104431587A CN102919748A (zh) | 2012-11-08 | 2012-11-08 | 混合水果罐头 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102919748A true CN102919748A (zh) | 2013-02-13 |
Family
ID=47634793
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN2012104431587A Pending CN102919748A (zh) | 2012-11-08 | 2012-11-08 | 混合水果罐头 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102919748A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107960627A (zh) * | 2017-11-17 | 2018-04-27 | 杜星火 | 无添加水果罐头及其制备方法 |
-
2012
- 2012-11-08 CN CN2012104431587A patent/CN102919748A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107960627A (zh) * | 2017-11-17 | 2018-04-27 | 杜星火 | 无添加水果罐头及其制备方法 |
| CN107960627B (zh) * | 2017-11-17 | 2021-02-19 | 安徽宿州科技食品有限公司 | 无添加水果罐头及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130213 |