TH6707A3 - ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง และกรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง และกรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH6707A3 TH6707A3 TH703001275U TH0703001275U TH6707A3 TH 6707 A3 TH6707 A3 TH 6707A3 TH 703001275 U TH703001275 U TH 703001275U TH 0703001275 U TH0703001275 U TH 0703001275U TH 6707 A3 TH6707 A3 TH 6707A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- products
- dried
- ingredients
- Prior art date
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 claims abstract 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- 244000251953 Agaricus brunnescens Species 0.000 claims 1
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 240000007329 Zingiber officinale Species 0.000 claims 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims 1
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims 1
- 241000222519 Agaricus bisporus Species 0.000 abstract 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (30/08/54) ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก คือ เห็ดหูหนู เห็ดแชมปิญอง เห็ดเข็มทอง ร้อยละ 10-20 โดยน้ำหนัก และผสมเครื่องปรุงอื่น ทั้งนี้อาจเติมส่วนผสมเสริมจำพวกเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ ด้วยก็ได้ โดยการทำให้สุก และนำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่ว หลังจากนั้นนำไปลดความชื้น หรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะต่ำกว่าบรรยากาศ หรือสุญญากาศ ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง ประกอบด้วย ส่วนผสมหลัก คือ เห็ดหูหนู่ เห็ดแชมปิญอง เห็ดเข็มทอง ร้อยละ 10-20 โดยน้ำหนัก และผสมเครื่องปรุงอื่น ทั้งนี้อาจเติมส่วนผสมเสริมจำพวกเนื้อสัตว์หรือผักผื่น ๆ ด้วยก็ได้ โดยการทำให้สุก และนำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่ว หลักงจากนั้นนำไปลดความชื้น หรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะต่ำกว่าบรรยากาศ หรือสูญญากาศ
Claims (1)
1. ที่มีขั้นตอนดังนี้ (1) นำส่วนผสมหลัก (Ingredients) ได้แก่ เห็ด , ซอสปรุงรส,น้ำตาล และ/หรือเครื่องปรุงอื่นๆตามปริมาณที่ต้องการ ผสมให้เข้ากัน ทำให้สุกด้วยการลวกหรือนิ่งหรือต้มก่อนที่อุณหภูมิ 40-100 องศาเซลเซียส นาน 3-10 นาที (2)เติมส่วนผสมเสริมจำพวกเนื้อสัตว์ หรือผักอื่นๆ ตามต้องการแล้วทำให้สุกด้วยการลวก, นึ่ง หรือ ต้มที่ อุณหภูมิ 40-100 องศาเซลเซียส นาน 3-10 นาที วนผสมหลักและส่วนผสมเสริมตาม(1)และ(2)อาจรวมเข้าด้วยกัน แล้วทำให้สุกพร้อมกันก็ได้ (3) นำไปทำให้เยือกแข็งจนทั่วถึงด้วยความเย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส นาน 20-48 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสม เยือกแข็งทั่วทั้งหมด (4) นำไปลดความชื้นหรือทำให้แห้งด้วยความร้อนภายใต้สภาวะความดันต่ำกว่าบรรยากาศ หรือสุญญากาศ อุณหภูมิ 20-90 องศาเซลเซียส นาน 1-30 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งผลิตภัณฑ์แห้งหรือมีความชื้นต่ำ (ต่ำกว่าร้อยละ9โดยน้ำหนัก) (5) นำไปบรรจุในภาชนะที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านได้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6707A3 true TH6707A3 (th) | 2011-11-10 |
| TH6707C3 TH6707C3 (th) | 2011-11-10 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102630908B (zh) | 食用菌调味粉的生产方法 | |
| CN101156622A (zh) | 高复水性果蔬及食用菌类无硫干制工艺 | |
| KR100700630B1 (ko) | 즉석 죽 제조방법 | |
| RU2013115626A (ru) | Способ снижения содержания акриламида посредством обработки пищевого продукта | |
| US20050208182A1 (en) | Slow cooker compositions and methods of making and using same | |
| RU2311065C1 (ru) | Способ производства консервов "курица с рисом" | |
| CN103169019A (zh) | 一种速冻方便菌菜米饭及生产工艺 | |
| CN101073393A (zh) | 菜泡饭的加工方法 | |
| US20100159094A1 (en) | Process for the Preparation of Ready to Cook Food Products | |
| KR101937649B1 (ko) | 도라지 발효액을 첨가한 즉석 잡채의 제조방법 | |
| TH6707A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง และกรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH6707C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดแช่เยือกแข็งอบแห้ง และกรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| JP2006262794A (ja) | 食品用素材 | |
| KR20210000163A (ko) | 동결건조 김치의 제조방법 및 이의 제조방법으로 제조된 동결건조 김치 | |
| KR102579219B1 (ko) | 한우 갈비용 소스 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR101740548B1 (ko) | 진공동결건조에 의해 형태가 유지되는 꿀코팅 반건조 오디의 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 꿀코팅 반건조 오디 | |
| WO2010035343A1 (ja) | 即席乾燥食品の製造方法及び乾燥装置 | |
| KR100947252B1 (ko) | 진공동결건조 야채비빔밥의 제조방법 | |
| CN105831586A (zh) | 芝麻香素肉汤包及其制备方法 | |
| RU2358510C1 (ru) | Способ производства консервов "телячий эскалоп тушеный с цедрой апельсина" | |
| RU2300985C1 (ru) | Способ получения консервов "щи литовские" | |
| KR20100041204A (ko) | 건조 김치 및 이를 포함하는 부침가루 | |
| TH2027A3 (th) | กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้ง | |
| TH2027C3 (th) | กรรมวิธีการทำ น้ำแกงหรือซุปแช่เยือกแข็งอบแห้งหรือน้ำแกงหรือซุปกึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำแกงหรือซุปแห้ง | |
| CN115251300A (zh) | 一种真空冻干即食方便米饭及其制作方法 |