TH65878B - วิธีการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ - Google Patents

Abstract

DC60 (01/08/50) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการแบบต่อเนื่องของการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ซึ่งวิธีการ ดังกล่าวประกอบรวมด้วย - การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อผลิตของเหลวแบบหมักที่มี แอลกอฮอล์ - การนำของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างน้อยที่สุด 10 กรัม/ ลิตร ลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ -การนำกากตะกอนที่มียีสต์และของเหลวส่วนลอยออกไปจากเวสเซล อย่างแยกกัน และ -อาจเลือกให้ การหมุนเวียนกลับกากตะกอนที่มียีสต์ อย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่ง ไปยัง การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ที่ซึ่ง เวลาการคงอยู่ของของเหลวที่ได้รับการหมักในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ มากเกิน 6 ชั่วโมง วิธีการนี้ให้ผลดีกว่า วิธีการประกอบรวมการทำให้ได้ที่และการแยกยีสต์ลงในขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีขั้นตอนเดียว ในขณะที่กรรมวิธีแบบต่อเนื่องแบบสามัญต้องการขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีที่แยกกันอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอน ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการแยกยีสต์ และ ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการทำให้ได้ที่ ประการที่สอง วิธีการนี้ป้องกันความผิดพลาดได้มาก เพราะเวลา การคงอยู่ที่ค่อนข้างสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ได้ที่ ทำให้มั่นใจว่าได้มาซึ่งการตกตะกอนที่มี ประสิทธิผล ภายใต้ภาวะทั้งหมดอย่างแท้จริง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการแบบต่อเนื่องของการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ซึ่งวิธีการ ดังกล่าวประกอบรวมด้วย - การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อผลิตของเหลวแบบหมักที่มี แอลกอฮอล์ - การนำของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างน้อยที่สุด 10 กรัม/ ลิตร ลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ -การนำกากตะกอนที่มียีสต์และของเหลวส่วนลอบออกไปจากเวสเซล อย่างแยกกัน และ -อาจเลือกให้ การหมุนเวียนกลับกากตะกอนที่มียีสต์ อย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่ง ไปยัง การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ที่ซึ่ง เวลาการคงอยู่ของของเหลวที่ได้รับการหมักในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ มากเกิน 6 ชั่วโมง วิธีการนี้ให้ผลดีกว่า วิธีการประกอบรวมการทำให้ได้ที่และการแยกยีสต์ลงในขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีขั้นตอนเดียว ในขณะที่กรรมวิธีแบบต่อเนื่องแบบสามัญต้องการขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีที่แยกกันอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอน ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการแยกยีสต์ และ ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการทำให้ได้ที่ ประการที่สอง วิธีการนี้ป้องกันความผิดพลาดได้มาก เพราะเวลา การคงอยู่ที่ค่อนข้างสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ได้ที่ ทำให้มั่นใจว่าได้มาซึ่งการตกตะกอนที่มี ประสิทธิผล ภายใต้ภาวะทั้งหมดอย่างแท้จริง

Claims (5)

1. วิธีการแบบต่อเนื่องของการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ซึ่งวิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วย - การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อผลิตของเหลวแบบหมักที่มี แอลกอฮอล์ - การนำของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างน้อยที่สุด 10 กรัม/ ลิตร ลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ ซึ่งความเข้มข้นของยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังกล่าวเท่ากันกับปริมาณของกากยีสต์ที่มีปริมาณน้ำ 73 % ซึ่งอาจได้รับการแยกเอกเทศจาก ของเหลวที่ได้รับการหมักโดยอาศัยการหมุนเหวี่ยง - การนำกากตะกอนที่มียีสต์และของเหลวส่วนลอบออกไปจากเวสเซล อย่างแยกกัน และ - อาจเลือกให้ การหมุนเวียนกลับกากตะกอนที่มียีสต์ อย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่ง ไปยัง การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ -เวสเ ที่ซึ่ง เวลาการคงอยู่ของของเหลวที่ได้รับการหมักในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ มากเกิน 6 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีแล้วควรมากเกิน 12 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีมากที่สุดแล้วควรมากเกิน 24 ชั่วโมง 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งของเหลวที่ได้รับการหมักผ่านทั่วเวสเซลสำหรับการทำให้ ได้ที่ในการไหลแบบลามืนาร์ในทิศทางลงตามแนวดิ่ง 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือข้อ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งความเข้มข้นของยีสต์ที่ออกฤทธิ์ ทางชีวภาพในของเหลวส่วนลอยในขณะการนำออกไปเป็นอย่างน้อยที่สุด 5 เท่าที่ต่ำกว่าความเข้มข้น ของยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในของเหลวที่ได้รับการหมักก่อนการนำลงในเวสเซลสำหรับการ ทำให้ได้ที่ 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งกากตะกอนของยีสต์ในขณะการขจัด ออกไป มีอย่างน้อยที่สุด 100 กรัม/ลิตร ถ้าจะให้ดีแล้ว ควรเป็นอย่างน้อยที่สุด 200 กรัม/ลิตร ถ้าจะ ให้ดีมากที่สุดแล้ว ควรเป็นอย่างน้อยที่สุด 250 กรัม/ลิตร 5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง - ระดับ (x) แทนระดับของของเหลวที่มีในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ - ระดับ (y) แทนระดับของกากตะกอนยีสต์ในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ - ระดับ (a) แทนระดับที่ซึ่งน้ำยอดข้าวมอลท์ที่ได้รับการหมักได้รับการนำลงในเวสเซลสำหรับ การทำให้ได้ที่ โดยมีเงื่อนไขว่าระดับ (a) ได้รับการสมมติว่าเท่ากันกับระดับ (x) น้ำยอดข้าวมอลท์ที่ ได้รับการหมักได้รับการนำเข้ามาเหนือระดับ (x) - ระดับ (b) แทนระดับที่ซึ่งลส่วนลอยได้รับการนำออกไปจากเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ - ซึ่งระดับ (x),(a) และ (b) สูงกว่าระดับ (y) และ - ระยะทางตามแนวดิ่งระหว่างระดับ (a) และ (b) แทนอย่างน้อยที่สุด 50% ของระยะทางตามแนวดิ่ง ระหว่างระดับ (x) และ (y) 6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งความเข้มข้นทั้งหมดของแอลฟา- อะซีโทแลกเทต และไดอะเซทิลในของเหลวส่วนลอยหลังจากการขจัดออกไปทันที ได้รับการทำให้ ลดลงอย่างน้อยที่สุด 30% ถ้าจะให้ดีแล้วควรเป็นอย่างน้อยที่สุด 50% ถ้าจะให้ดีมากที่สุดแล้ว ควรเป็นอย่างน้อยที่สุด 70% เมื่อเทียบกับความเข้มข้นทั้งหมดของแอลฟา-อะซีโทแลกเทต และ ไดอะเซทิลในของเหลวที่ได้รับการหมักก่อนการนำลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ 7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งกากตะกอนยีสต์ระหว่าง 10 และ 100% ถ้าจะให้ดีมากที่สุดแล้วควรเป็นระหว่าง 50 และ 100% ซึ่งได้รับการนำออกไปจากเวสเซล สำหรับการทำให้ได้ที่ ได้รับการหมุนเวียนกลับไปยังการหมัก 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งน้ำยอดข้าวมอลท์ได้รับการหมักด้วย ยีสต์ซึ่งไม่ได้รับการทำให้หยุดนิ่งบนตัวพา 9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งของเหลวที่ได้รับการหมักมียีสต์ อย่างน้อยที่สุด 15 กรัม/ลิตร ถ้าจะให้ดีอยู่แล้ว ควรมีอย่างน้อยที่สุด 20 กรัม/ลิตร ถ้าจะให้ดีมากที่สุด แล้ว ควรมีอย่างน้อยที่สุด 40 กรัม/ลิตร 1 0. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งอุณหภูมิของของเหลวภายในเวสเซล ฃสำหรับการทำให้ได้ที่ ได้รับการคงไว้ที่อุณหภูมิภายในช่วงพิสัย 10 ถึง 30 ํ ซ ถ้าจะให้ดีแล้วควรเป็น ภายในช่วงพิสัย 10 ถึง 20 ํ ซ 1

1. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งของเหลวที่ได้รับการหมักมีแกรวิที ดั้งเดิมภายในช่วงพิสัย 10 ถึง 35 ํ P 1

2. เครื่องสำหรับการดำเนินการวิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบ รวมด้วย - อาจเลือกให้ เวสเซลสำหรับการแพร่พันธุ์ซึ่งบรรจุของเหลวที่ผ่านการเติมออกซิเจน ซึ่งมี ยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพดังกล่าวได้รับการทำให้ แขวนลอยในของเหลว - เวสเซลสำหรับการหมักซึ่งบรรจุของเหลวที่ได้รับการหมักที่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งมียีนส์ที่ ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพดังกล่าวได้รับการทำให้แขวนลอยใน ของเหลวที่ได้รับการหมัก - เวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ซึ่งบรรจุกากตะกอนที่มียีสต์ และของเหลวส่วนลอย ซึ่ง เวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ดังกล่าวมีทางเข้าของเวสเซลที่เชื่อมต่อกับเวสเซลสำหรับ การหมัก ซึ่งเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่มีทางเข้าสำหรับการรับของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ ทางชีวภาพ ในส่วนบนสุดของเวสเซล หรือในส่วนล่างของเวสเซล ซึ่งเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ มีชิ้นส่วนของเครื่องแยกสำหรับการแยกกากตะกอนที่มียีสต์และของเหลวส่วนลอย แบบต่อเนื่อง ซึ่งชิ้นส่วนของเครื่องแยกจัดส่งของเหลวส่วนลอยไปยังทางออกสำหรับของเหลวที่ผ่านการทำให้ได้ที่ และจัดส่งกากตะกอนที่มียีสต์ไปยังทางออกของยีสต์ ที่ซึ่งทางออกของยีสต์ตั้งอยู่ในส่วนล่างของ เวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ และที่ซึ่งทางออกสำหรับของเหลวส่วนลอยตั้งอยู่ในส่วนล่างของ เวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ ในกรณีที่ทางเข้าสำหรับการรับของเหลวที่ได้รับการหมักอยู่ในส่วน บนสุดของเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ หรือในส่วนบนสุดของเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ ใน กรณีที่ทางเข้าสำหรับการรับของเหลวที่ได้รับการหมักอยู่ในส่วนล่างของเวสเซลสำหรับ การทำให้ได้ที่ 1

3. เครื่องตามข้อถือสิทธิข้อ 12 ที่ซึ่งทางออกสำหรับของเหลวส่วนลอยและทางออกของยีสต์ ตั้งอยู่ในส่วนล่างของเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ 1

4. เครื่องตามข้อถือสิทธิข้อ 13 ที่ซึ่งเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ประกอบรวมด้วยส่วนล่างรูป กรวย ซึ่งชิ้นส่วนของเครื่องแยกประกอบรวมด้วยท่อทางออกสำหรับของเหลวส่วนลอยซึ่งมีช่องเปิด ทางเข้าหนึ่งช่องหรือมากกว่านั้น ซึ่งช่องเปิดทางเข้าดังกล่าวมีตำแหน่งเหนือกากตะกอนที่มียีสต์ 1

5. เครื่องตามข้อถือสิทธิข้อ 12 ถึงข้อ 14 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งทางออกของยีสต์ได้รับการเชื่อมต่อ กับเวสเซลสำหรับการหมัก หรือไปยังเวสเซลสำหรับการแพร่พันธุ์ซึ่งมีตำแหน่งด้านเหนือกระแสของ เวสเซลสำหรับการหมักดังกล่าว