TH115866B - วิธีการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ - Google Patents
วิธีการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์Info
- Publication number
- TH115866B TH115866B TH701002459A TH0701002459A TH115866B TH 115866 B TH115866 B TH 115866B TH 701002459 A TH701002459 A TH 701002459A TH 0701002459 A TH0701002459 A TH 0701002459A TH 115866 B TH115866 B TH 115866B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- yeast
- obtaining
- malt juice
- malt
- fermentation
- Prior art date
Links
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 6
- 230000000975 bioactive Effects 0.000 claims abstract 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000010802 sludge Substances 0.000 abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 abstract 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 abstract 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 abstract 1
- 230000002688 persistence Effects 0.000 abstract 1
- 238000011112 process operation Methods 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีการแบบต่อเนื่องของการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ซึ่งวิธีการ ดังกล่าวประกอบรวมด้วย - การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อผลิตของเหลวแบบหมักที่มี แอลกอฮอล์ - การนำของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างน้อยที่สุด 10 กรัม/ ลิตร ลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ -การนำกากตะกอนที่มียีสต์และของเหลวส่วนลอบออกไปจากเวสเซล อย่างแยกกัน และ -อาจเลือกให้ การหมุนเวียนกลับกากตะกอนที่มียีสต์ อย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่ง ไปยัง การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ที่ซึ่ง เวลาการคงอยู่ของของเหลวที่ได้รับการหมักในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ มากเกิน 6 ชั่วโมง วิธีการนี้ให้ผลดีกว่า วิธีการประกอบรวมการทำให้ได้ที่และการแยกยีสต์ลงในขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีขั้นตอนเดียว ในขณะที่กรรมวิธีแบบต่อเนื่องแบบสามัญต้องการขั้นตอน การดำเนินกรรมวิธีที่แยกกันอย่างน้อยที่สุดสองขั้นตอน ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการแยกยีสต์ และ ขั้นตอนหนึ่งสำหรับการทำให้ได้ที่ ประการที่สอง วิธีการนี้ป้องกันความผิดพลาดได้มาก เพราะเวลา การคงอยู่ที่ค่อนข้างสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำให้ได้ที่ ทำให้มั่นใจว่าได้มาซึ่งการตกตะกอนที่มี ประสิทธิผล ภายใต้ภาวะทั้งหมดอย่างแท้จริง
Claims (1)
1. วิธีการแบบต่อเนื่องของการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ ซึ่งวิธีการดังกล่าวประกอบรวมด้วย - การหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพื่อผลิตของเหลวแบบหมักที่มี แอลกอฮอล์ - การนำของเหลวที่ได้รับการหมักซึ่งมียีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอย่างน้อยที่สุด 10 กรัม/ ลิตร ลงในเวสเซลสำหรับการทำให้ได้ที่ ซึ่งความเข้มข้นของยีสต์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังกล่าวเท่ากันกับปริมาณของกากยีสต์ที่มีปริมาณน้ำ 73 % ซึ่งอาจได้รับการแยกเอกเทศจาก
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH115866A TH115866A (th) | 2012-08-31 |
| TH115866B true TH115866B (th) | 2012-08-31 |
| TH65878B TH65878B (th) | 2018-10-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Capozzi et al. | Microbial terroir and food innovation: The case of yeast biodiversity in wine | |
| Mauricio et al. | The effects of grape must fermentation conditions on volatile alcohols and esters formed by Saccharomyces cerevisiae | |
| Xing et al. | Cow manure as additive to a DMBR for stable and high-rate digestion of food waste: performance and microbial community | |
| CN111378605B (zh) | 一株高产挥发性酯类化合物的生物降酸用植物乳杆菌及其在果酒中的应用 | |
| JP2008212070A5 (th) | ||
| EP2883952A1 (en) | Culture apparatus for microalgae and culture method for microalgae | |
| Bovo et al. | Acidification of grape marc for alcoholic beverage production: effects on indigenous microflora and aroma profile after distillation | |
| NZ586970A (en) | A method for production of a wine with lower content of alcohol | |
| CN105602816A (zh) | 一种微氧协同添加橡木屑催陈朗姆酒的方法 | |
| US9840722B2 (en) | Method for producing hydrocarbides | |
| CN110982849B (zh) | 一种同时生产乙醇和羧酸的方法及其应用 | |
| EP3397743B1 (en) | Methodology for preparing ethanol-reduced fermented beverages | |
| TH115866B (th) | วิธีการหมักน้ำยอดข้าวมอลท์ | |
| Ling et al. | Microbial contamination control mechanism in lipid production using distillery wastewater and oleaginous yeast–antimicrobial compounds in wastewater as a double-edged sword | |
| US11795482B2 (en) | Method for preparing organic molecules by anaerobic fermentation | |
| EA200870547A1 (ru) | Способ ферментирования сусла | |
| CN104818176B (zh) | 一种浓香型白酒生物发酵液的生产方法及其应用 | |
| EA200501455A3 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина «мускат чёрный "карасан"» | |
| Sellmer-Wilsberg | Wine and grape vinegars | |
| CN217324014U (zh) | 一种浓香型白酒副产物黄水的处理装置 | |
| RU2557399C1 (ru) | Способ производства дистиллята из зернового сырья | |
| JP5550418B2 (ja) | 清酒の製造方法、並びに、清酒 | |
| RU2807995C2 (ru) | Способ получения органических веществ посредством анаэробной ферментации | |
| WO2011003888A1 (en) | Reduced stuck alcoholic fermentations in production of alcoholic beverages | |
| JP2005137208A (ja) | クエン酸含有食酢の製造方法 |