TH6515A - กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้ - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้Info
- Publication number
- TH6515A TH6515A TH8801000952A TH8801000952A TH6515A TH 6515 A TH6515 A TH 6515A TH 8801000952 A TH8801000952 A TH 8801000952A TH 8801000952 A TH8801000952 A TH 8801000952A TH 6515 A TH6515 A TH 6515A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- extract
- coffee
- fragrance
- dried
- vacuum
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้ออกแบบมาเพื่อหใด้ไอระเหยของกลิ่นรสและความหอมที่ต้องการในระหว่างกรรมวิธีการสกัดด้วยน้ำของกาแฟที่ ได้จากกาแฟคั่วและบดละเอียด กรรมวิธีทั้งหมดของการเตรียม กาแฟละลายได้ด้วยการทำให้แห้งแบบพ่นของน่ำสกัดกาแฟเข้มข้น ถูกทำให้ดีขึ้นด้วยการใช้เครื่องสทริพเพอร์เพื่อการเก็บอาจ มากถึง 20% ของสิ่งสกัดก่อนหน้าที่จะมีการทำให้เข้มข้น และ เก็บกลิ่นหอมที่ควบแน่นไม่ได้ และควบแน่นได้ในน้ำเย็นโดย ใช้เครืองดูดซับที่มี 4-48 ขั้น และสัดส่วน L/V เป็น 0.1/1 ถึง 30/1 ก่อนหน้าที่จะใส่กลิ่นที่ดูดซับเอาไว้กลับเข้าไป ในสิ่งสกัดกาแฟเข้มข้นและทำมันให้แห้งด้วยการพ่นเพื่อหใด้ กาแฟละลายได้ที่แห้งและมีกลิ่นหอม
Claims (2)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟแห้งที่มีกลิ่นหมอประกอบไปด้วย(a) ไขสิ่งสกัดออกจากกาแฟคั่วที่บดแล้วใหม่ๆ เพื่อสกัดให้
ได้สิ่งสกัดกาแฟ ที่มีจำนวนนับในแกสโครแมโทกราพอย่างน้อย
2500 ไมโครกรัม/กรัม ของกาแฟของแข็งที่ละลายได้ง
(b) เก็บกลิ่น"ชนิดเบา" จากสิ่งสกัดดังกล่าวในเครื่องดูด
สูญญากาศโดยใช้น้ำเย็นเป็นตัวสกัดกั้นเพื่อควบแน่นและเก็บ
กลิ่นหอมในน้ำที่ใช้สกัดกั้น
(c) สทริพฟิงสิ่งสกัดในขั้น (a) ด้วยไอน้ำและเก็บกลิ่นหอม
ควบแน่นได้ 20% โดยใช้เครื่องควบแน่น เย็นและด้วยการเก็บ
สารที่ควบแน่นไม่ได้ในเครื่องดูดสูญญากาศของขั้น (b)
(d) ระเหยภายใต้สภาวะของความดันที่ต่ำกว่าบรรยากาศของสิ่ว
สกัดที่ถูกสทริพพ์ของชั้น (c) เพื่อให้มีปริมาณของแข็ง
อย่างน้อย 40%
(e) ใส่กลิ่นหอมในน้ำสกัดกั้นของขั้น (b) และกลิ่นหอมควบ
แน่นของขั้น(c) ลงไมในเครื่องดูดซับที่มี่ 4 ถึง 48ขั้น
และให้กลิ่นหอมสัมผัสกับนำเย็นที่ตำกว่า 10 ซม โดยมีสัด
ส่วนของอขงเหลวต่อแกสเป็น 0.1 ต่อ 1 ถึง 30 ต่อ 1 แกสมี
กลิ่นหอมในน้ำสกัดกั้นของชขั้น (b)
(f) รวมกลิ่นหอมที่ดูดซับไว้ของขั้น (e) เข้ากับสิ่งสกัด
เข้มข้นของขั้น(d) และ
(g) ทำสารเข้มข้นไปทำให้แห้งด้วยวิธีพ่น(f) เพื่อให้ได้
กาแฟละลายได้ที่มีกลิ่นหอม
2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสิ่งสกัดในขั้น (a)
ถูกเตรียมขึ้นจากกาแฟคั่วและบดที่ประกอบด้วยกาแฟแอราบิกา
อย่างน้อย 30% เพื่อทำให้เกิดกลิ่นแหลมไวเนย์ และ รสชาดแบบ
เนยในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ทำให้แห้งด้วยการพ่น
(ข้อถือสิทธิ 2 ข้อ, 1 หน้า, 2 รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6515A true TH6515A (th) | 1989-09-01 |
| TH4673B TH4673B (th) | 1995-07-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1121145C (zh) | 咖啡香料回收方法以及香料制品 | |
| KR100847718B1 (ko) | 커피 아로마 회수 방법 | |
| KR100870614B1 (ko) | 탈수 식품 조성물용 식품 조제 방향계 | |
| JP2725811B2 (ja) | ソルブルコーヒーの製造方法 | |
| RU2418458C2 (ru) | Способ получения экстракта кофе и экстракт, полученный этим способом | |
| CA1068975A (en) | Aromatisation of coffee products | |
| FR2438432A1 (fr) | Procede d'aromatisation de substrats alimentaires | |
| US4281023A (en) | Soluble coffee process | |
| TH4673B (th) | กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้ | |
| US3615666A (en) | Heat treatment of steam distillate | |
| US2360342A (en) | Solid expanded coffee corn sirup | |
| EP0079242A2 (en) | Process for obtaining coffee grinder gas-like aroma frost | |
| EP0056174B1 (en) | Soluble coffee process | |
| KR880002028B1 (ko) | 인삼커피의 제조 방법 | |
| CA1139979A (en) | Process for upgrading steamed coffee | |
| US4057652A (en) | Freeze particle process | |
| EP0227263A1 (en) | Process for the recovery of volatile coffee constituents | |
| JPS5886043A (ja) | コ−ヒ−磨砕機ガス−類似香気成分フロ−ストの製造方法 | |
| FI58047B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en stabil koncentrerad kraftigt smakande aromatisk produkt | |
| TH12440A (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| TH4891B (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ |