TH4673B - กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้ - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้Info
- Publication number
- TH4673B TH4673B TH8801000952A TH8801000952A TH4673B TH 4673 B TH4673 B TH 4673B TH 8801000952 A TH8801000952 A TH 8801000952A TH 8801000952 A TH8801000952 A TH 8801000952A TH 4673 B TH4673 B TH 4673B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- coffee
- aroma
- fragrance
- extract
- steps
- Prior art date
Links
- 235000021539 instant coffee Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims abstract 3
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000002594 sorbent Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000723377 Coffea Species 0.000 claims 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims 2
- 235000007460 Coffea arabica Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007154 Coffea arabica Species 0.000 claims 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims 1
- 238000009833 condensation Methods 0.000 claims 1
- 230000005494 condensation Effects 0.000 claims 1
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 claims 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims 1
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 1
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 abstract 1
- 230000002745 absorbent Effects 0.000 abstract 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้ออกแบบมาเพื่อหใด้ไอระเหยของกลิ่นรสและความหอมที่ต้องการในระหว่างกรรมวิธีการสกัดด้วยน้ำของกาแฟที่ ได้จากกาแฟคั่วและบดละเอียด กรรมวิธีทั้งหมดของการเตรียม กาแฟละลายได้ด้วยการทำให้แห้งแบบพ่นของน่ำสกัดกาแฟเข้มข้น ถูกทำให้ดีขึ้นด้วยการใช้เครื่องสทริพเพอร์เพื่อการเก็บอาจ มากถึง 20% ของสิ่งสกัดก่อนหน้าที่จะมีการทำให้เข้มข้น และ เก็บกลิ่นหอมที่ควบแน่นไม่ได้ และควบแน่นได้ในน้ำเย็นโดย ใช้เครืองดูดซับที่มี 4-48 ขั้น และสัดส่วน L/V เป็น 0.1/1 ถึง 30/1 ก่อนหน้าที่จะใส่กลิ่นที่ดูดซับเอาไว้กลับเข้าไป ในสิ่งสกัดกาแฟเข้มข้นและทำมันให้แห้งด้วยการพ่นเพื่อหใด้ กาแฟละลายได้ที่แห้งและมีกลิ่นหอม
Claims (2)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟแห้งที่มีกลิ่นหมอประกอบไปด้วย(a) ไขสิ่งสกัดออกจากกาแฟคั่วที่บดแล้วใหม่ๆ เพื่อสกัดให้ ได้สิ่งสกัดกาแฟ ที่มีจำนวนนับในแกสโครแมโทกราพอย่างน้อย 2500 ไมโครกรัม/กรัม ของกาแฟของแข็งที่ละลายได้ง (b) เก็บกลิ่น"ชนิดเบา" จากสิ่งสกัดดังกล่าวในเครื่องดูด สูญญากาศโดยใช้น้ำเย็นเป็นตัวสกัดกั้นเพื่อควบแน่นและเก็บ กลิ่นหอมในน้ำที่ใช้สกัดกั้น (c) สทริพฟิงสิ่งสกัดในขั้น (a) ด้วยไอน้ำและเก็บกลิ่นหอม ควบแน่นได้ 20% โดยใช้เครื่องควบแน่น เย็นและด้วยการเก็บ สารที่ควบแน่นไม่ได้ในเครื่องดูดสูญญากาศของขั้น (b) (d) ระเหยภายใต้สภาวะของความดันที่ต่ำกว่าบรรยากาศของสิ่ว สกัดที่ถูกสทริพพ์ของชั้น (c) เพื่อให้มีปริมาณของแข็ง อย่างน้อย 40% (e) ใส่กลิ่นหอมในน้ำสกัดกั้นของขั้น (b) และกลิ่นหอมควบ แน่นของขั้น(c) ลงไมในเครื่องดูดซับที่มี่ 4 ถึง 48ขั้น และให้กลิ่นหอมสัมผัสกับนำเย็นที่ตำกว่า 10 ซม โดยมีสัด ส่วนของอขงเหลวต่อแกสเป็น 0.1 ต่อ 1 ถึง 30 ต่อ 1 แกสมี กลิ่นหอมในน้ำสกัดกั้นของชขั้น (b) (f) รวมกลิ่นหอมที่ดูดซับไว้ของขั้น (e) เข้ากับสิ่งสกัด เข้มข้นของขั้น(d) และ (g) ทำสารเข้มข้นไปทำให้แห้งด้วยวิธีพ่น(f) เพื่อให้ได้ กาแฟละลายได้ที่มีกลิ่นหอม
2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสิ่งสกัดในขั้น (a) ถูกเตรียมขึ้นจากกาแฟคั่วและบดที่ประกอบด้วยกาแฟแอราบิกา อย่างน้อย 30% เพื่อทำให้เกิดกลิ่นแหลมไวเนย์ และ รสชาดแบบ เนยในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ทำให้แห้งด้วยการพ่น (ข้อถือสิทธิ 2 ข้อ, 1 หน้า, 2 รูป)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6515A TH6515A (th) | 1989-09-01 |
| TH4673B true TH4673B (th) | 1995-07-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002107325A (ru) | Способ извлечения ароматических веществ кофе | |
| CN1121145C (zh) | 咖啡香料回收方法以及香料制品 | |
| JP2725811B2 (ja) | ソルブルコーヒーの製造方法 | |
| KR920011371A (ko) | 가용성 커피의 제조 방법 | |
| Gopalakrishnan et al. | Supercritical carbon dioxide extraction of cardamom | |
| RU2418458C2 (ru) | Способ получения экстракта кофе и экстракт, полученный этим способом | |
| JP2772209B2 (ja) | 可溶性粉末インスタントコーヒーの製造方法 | |
| US4281023A (en) | Soluble coffee process | |
| TH4673B (th) | กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้ | |
| TH6515A (th) | กรรมวิธีการผลิตกาแฟละลายได้ | |
| CN109602065A (zh) | 从再造烟叶浓缩工序所排废气中回收的香精及其回收方法和应用 | |
| KR880002028B1 (ko) | 인삼커피의 제조 방법 | |
| KR100385311B1 (ko) | 은행잎 차의 제조방법 및 그에 의해 제조된 은행잎 차 | |
| EP0151202A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von coffeinfreiem löslichem Kaffee- oder Tee-Extrakt-Pulver | |
| US4057652A (en) | Freeze particle process | |
| EP0056174A1 (en) | Soluble coffee process | |
| KR880002027B1 (ko) | 향미가 풍부한 인스탄트 커피의 제조 방법 | |
| EP0227263A1 (en) | Process for the recovery of volatile coffee constituents | |
| TH12440A (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| TH4891B (th) | กรรมวิธีสำหรับเตรียมกาแฟที่ละลายได้ | |
| TH12467A (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผง | |
| TH9380B (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟสำเร็จรูปซึ่งละลายได้ในรูปผง | |
| KR20120095484A (ko) | 향을 갖는 수성 액체의 제조 방법 | |
| TH7404A (th) | กาแฟแก้วและกรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟแก้ว | |
| TH7152B (th) | กาแฟแก้วและกรรมวิธีสำหรับผลิตกาแฟแก้ว |