TH54270A

TH54270A - กรรมวิธีสำหรับการทำอาหารว่างที่มีโพรงแกนซึ่งถูกบรรจุสองโพรงหรือมากกว่า

Info

Publication number: TH54270A
Application number: TH101000944A
Authority: TH
Inventors: พานาริซี นายโจเซฟ; ชีน นายเชียวชูห์; แบ็กเกน นายมาร์ค; เจ สเลซินสกี้ นายอลัน
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; เบสท์ฟู้ดส์
Filing date: 2001-03-13
Publication date: 2002-12-02

Abstract

DC60 (28/05/44) กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารว่างที่สะดวกถือด้วยมือรูปร่างหลอด ซึ่งประ- กอบรวมด้วยขั้นตอนของการทำสูตร ผสมแป้งผสมของเหลว ซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมันฝรั่ง, เซลลู- โลส กัม และแป้ง, อัดรีดแป้งผสมของเหลวผ่านหัวฉีดสำหรับการอัด รีดพหุคูณ เพื่อทำให้เกิดเชือกต่อ เนื่องที่มีสองโพรงแกน หรือมากกว่า ซึ่งสามารถถูกบรรจุด้วยไส้ประเภทอาหารคาว, อย่างที่เลือกได้ อัดเชือก, ตัดและทำให้ย่นแก่เชือกเพื่อทำ ให้ เกิดสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุง และจากนั้นปรุง และแช่แข็ง แป้งผสมของเหลวมีปริมาณความชื้นประมาณ 55% ถึง ประมาณ 75% อย่างนิยมประมาณ 60% ถึงประมาณ 72%, เพื่อทำให้ การอัดรีดทำได้สะดวกโดยปราศจากการทำให้วัสดุเศษมันฝรั่ง เสีย หาย กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารว่างที่สะดวกถือด้วยมือรูปร่างหลอด ซึ่งประ- กอบรวมด้วยขั้นตอนของการทำสูตร ผสมแป้งผสมของเหลว ซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมันฝรั่ง, เซลลู- โลส กัม และแป้ง, อัดรีดแป้งผสมของเหลวผ่านหัวฉีดสำหรับการอัด รีดพหุคูณ เพื่อทำให้เกิดเชือกต่อ เนื่องที่มีสองโพรงแกน หรือมากกว่า ซึ่งสามารถถูกบรรจุด้วยไส้ประเภทอาหารคาว, อย่างที่เลือกได้ อัดเชือก, ตัดและทำให้ย่นแก่เชือกเพื่อทำ ให้ เกิดสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุง และจากนั้นปรุง และแช่แข็ง แป้งผสมของเหลวมีปริมาณความชื้นประมาณ 55% ถึง ประมาณ 75% อย่างนิยมประมาณ 60% ถึงประมาณ 72% เพื่อทำให้ การอัดรีดทำได้สะดวกโดยปราศจากการทำให้วัสดุเศษมันฝรั่ง เสีย หาย

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่สะดวกถือด้วยมือ ซึ่งประกอบรวม ด้วย: a) การไฮเดรตใหม่แก่เศษมันฝรั่งขจัดน้ำด้วยน้ำ, b) การรวมเศษมันฝรั่งดังกล่าวกับองค์ประกอบแห้ง และผสม อย่างต่อเนื่องเพื่อสร้าง แป้งผสมของเหลว ซึ่งมีปริมาณความ ชื้นประมาณ 55% ถึงประมาณ 75% และ, อย่าง ที่เลือกได้, ยิน ยอมให้แป้งผสมของเหลวตั้งอยู่ที่อุณหภูมิล้อมรอบก่อนที่จะ ทำกรรม วิธีเพิ่มขึ้น, c) อัดรีดแป้งผสมของเหลวในอย่างน้อยที่สุดเครื่องอัดรีด หนึ่งเครื่องซึ่งติดตั้งด้วยหัวฉีด สำหรับการอัดรีดพหุคูณ ซึ่งประกอบรวมด้วย i) ส่วนอัดรีดด้านนอกส่วนอัดรีดด้าน นอก ดังกล่าวประกอบรวมด้วยพื้นผิวด้านนอก, ช่องเปิด, พื้นผิว ด้านใน, ส่วนกลวง ซึ่งถูกกำหนดโดยพื้นผิวด้านในดังกล่าว และทางเข้าออกสำหรับการอัดรีดด้านนอก ซึ่งประกอบรวมด้วย ผนังด้านใน, ส่วนกลวงดังกล่าวสิ้นสุดที่ปลายหนึ่งที่ช่อง เปิดดัง กล่าว และที่ปลายตรงกันข้ามที่ทางเข้าออกสำหรับการอัดรีดด้านนอก ดังกล่าว และ ii) ส่วนอัดรีดด้านในซึ่งประกอบรวมด้วยส่วน ซึ่งถูกร้อยผ่าน, ลำตัวที่ทำเป็นรูปร่าง, ช่องสองช่องหรือ มากกว่า และอย่างน้อยที่สุดหนึ่งทางเข้าออกสำหรับการอัดรีด ด้าน ในซึ่งประกอบรวมด้วยช่องเปิดทางเข้าออกด้านในที่อยู่ ชิดกันตามแนวแกนสองช่อง หรือมากกว่า และผนังด้านนอก, ลำตัว ที่ทำ เป็นรูปร่างดังกล่าวสิ้นสุดที่ปลายหนึ่งที่ ส่วนซึ่งถูกร้อย ผ่านดังกล่าว และที่อีกปลายหนึ่งที่ดังกล่าวอย่างน้อยที่ สุดหนึ่งทางเข้า ออกสำหรับการอัดรีดด้านใน และช่องดังกล่าว ถูกทำให้เกิดช่องว่างภายในลำตัวดัง กล่าว และมีแกนลู่ออก ซึ่งริเริ่มที่จุดระหว่างส่วนซึ่งถูกร้อยผ่านดังกล่าว และ ดังกล่าว อย่างน้อยที่สุดหนึ่งทางเข้าออกสำหรับการอัดรีด ด้านใน และสิ้นสุดที่ช่องเปิดทาง เข้าออกด้านในสองช่อง หรือ มากกว่าดังกล่าว, ช่องดังกล่าวถูกปรับแนวด้วยช่องเปิด ทางเข้าออกด้านในสอง ช่องหรือมากกว่าดังกล่าว, ซึ่งส่วนสำหรับการอัดรีดด้านใน ดัง กล่าวถูกสอดเข้าไปในส่วนกลางดังกล่าวของส่วนอัดรีดด้านนอก ดังกล่าวเพื่อที่ ส่วนอัดรีดด้านในดังกล่าว และส่วนอัดรีด ด้านนอกดังกล่าวถูกปรับแนวเชิงรัศมีทำ ให้เกิดช่องว่างที่ เป็นวงแหวนถูกกำหนดโดยผนังด้านในดังกล่าวของทางเข้าออก สำหรับการอัดรีดด้านนอกดังกล่าว และผนังด้านนอกดังกล่าวของ ทางเข้าออก สำหรับการอัดรีดด้านในดังกล่าว, เพื่อทำให้เกิดอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งเชือกต่อเนื่องซึ่ง มีอย่างน้อยที่สุดหนึ่งผนัง ด้านใน, ผนังด้านนอก และสองโพรงแกน หรือมากกว่าถูก กำหนดโดย ผนังด้านในดังกล่าว โดยการเคลื่อนที่ของแป้งผสมของเหวดัง กล่าว ผ่านช่องว่างที่เป็นวงแหวนดังกล่าว, d) บรรจุโพรงแกนสองโพรงหรือมากกว่าดังกล่าวด้วยวัสดุไส้, e) ตัดและทำให้ย่นแก่เชื่อกต่อเนื่องดังกล่าว เพื่อทำให้ เกิดอย่างน้อยที่สุดหนึ่งสิ่งหุ้มห่อ ซึ่งถูกตัดและยังไม่ ได้ปรุง f) การปรุงสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุงอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งสิ่งดังกล่าว เพื่อได้รับ ผลิตภัณฑ์, และ g) แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

2. กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่สะดวกถือด้วย มือ ซึ่งประกอบรวม ด้วย: a) เตรียมให้มีเศษมันฝรั่งของสด, b) การรวมเศษมันฝรั่งดังกล่าวกับเกล็ดมันฝรั่งแห้ง, แป้ง, สารให้ความหวาน, เซลลูโลส กัม, สิ่งปรุงรส และองค์ประกอบ อย่างอื่น และผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณ 3 ถึงประมาณ 5 นาที เพื่อทำให้เกิดแป้งผสมของเหลว ซึ่งมีปริมาณความชื้น ประมาณ 55% ถึงประมาณ 75% และ, อย่างที่เลือกได้, ยินยอม ให้แป้งผสมของเหวลตั้งอยู่ที่ อุณหภูมิล้อมรอบก่อนที่จะทำ กรรมวิธีเพิ่มขึ้น, c) การอัดรีดแป้งผสมของเหลวในอย่างน้อยที่สุดเครื่องอัดรีด หนึ่งเครื่อง ซึ่งติดตั้งด้วย หัวฉีดสำหรับการอัดรีดพหุคูณ ซึ่งประกอบรวมด้วย i) ส่วนอัดรีดด้านนอก, ส่วนอัด รีดด้าน นอกดังกล่าวประกอบรวมด้วยพื้นผิวด้านนอก, ช่องเปิด, พื้น ผิวด้านใน, ส่วน กลวงซึ่งถูกกำหนดโดยพื้นผิวด้านในดังกล่าว และทางเข้าออกสำหรับการอัดรีดด้าน นอก ซึ่งประกอบรวมด้วย ผนังด้านใน, ส่วนกลวงดังกล่าวสิ้นสุดที่ปลายหนึ่งที่ช่อง เปิดดังกล่าว และที่ปลายตรงกันข้ามที่ทางเข้าออกสำหรับการอัดรีดด้านนอก ดังกล่าว และ ii) ส่วนอัดรีดด้านในซึ่งประกอบรวมด้วยส่วนถูก ร้อยผ่าน, ลำตัวที่ทำเป็นรูป ร่าง, ช่องสองช่องหรือมากกว่า และอย่างน้อยที่สุดหนึ่งทางเข้าออกสำหรับการอัดรีด ด้านใน ซึ่งประกอบรวมด้วยช่องเปิดช่องทางเข้าออกด้านในที่อยู่ ชิดกันตามแนวแกนสอง ช่องหรือมากกว่า และผนังด้านนอก, ลำตัว ที่ทำ เป็นรูปร่างดังกล่าวสิ้นสุดที่ปลาย หนึ่งที่ส่วนซึ่งถูกร้อย ผ่านดังกล่าว และที่อีกปลายหนึ่งที่ดังกล่าวอย่างน้อยที่ สุดหนึ่ง ทางเข้าออกสำหรับการอัดรีดด้านใน และช่องดังกล่าว ถูกทำให้เกิดช่องว่างภายใน ลำตัวที่ทำเป็นรูปร่างดังกล่าว และมีแกนลู่ออก ซึ่งริเริ่มที่จุดระหว่างส่วนซึ่งถูกร้อย ผ่านดังกล่าว และอย่างน้อยที่สุดหนึ่งทางเข้าออกสำหรับการ อัดรีดด้านในดังกล่าว และสิ้นสุดที่ช่องเปิดทางเข้าออกด้าน ในสองช่องหรือมากกว่าดังกล่าว, ช่องดังกล่าว ถูกปรับแนวด้วยช่องเปิดทางเข้าออกด้านในสองช่องหรือมากกว่าดังกล่าว, ซึ่งส่วน อัดรีดด้านในดัง กล่าวถูกสอดเข้าไปในส่วนกลวงดังกล่าวของส่วนอัดรีดด้านนอก ดัง กล่าว เพื่อที่ส่วนอัดรีดด้านในดังกล่าว และส่วนอัดรีด ด้านนอกดังกล่าวถูกปรับแนว เชิงรัศมีทำให้เกิดช่องว่างที่ เป็นวงแหวนถูกกำหนดโดยผนังด้านในดังกล่าวของทาง เข้าออก สำหรับการอัดรีดด้านนอกดังกล่าว และผนังด้านนอกดังกล่าวของ ทางเข้า ออกสำหรับการอัดรีดด้านในดังกล่าว, เพื่อทำให้เกิด อย่างน้อยที่สุดหนึ่ง เชือกต่อ เนื่อง ซึ่งมีอย่างน้อยที่สุดหนึ่งผนังด้านใน, ผนังด้านนอกและสองโพรงแกนหรือมาก กว่าถูกกำหนดโดยผนังด้านใน ดังกล่าว โดยการเคลื่อนที่ของแป้งผสมของเหลวดัง กล่าวผ่าน ช่องว่างที่เป็นวงแหวนดังกล่าว, d) บรรจุโพรงแกนสองโพรงหรือมากกว่าดังกล่าวด้วยวัสดุไส้, e) ตัดและทำให้ย่นแก่เชือกต่อเนื่องดังกล่าวเพื่อทำให้เกิด อย่างน้อยที่สุดหนึ่งสิ่งหุ้มห่อ ซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ ปรุง, f) การปรุงสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุงอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งสิ่งดังกล่าว เพื่อได้รับ ผลิตภัณฑ์ และ g) แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว