TH54269A

TH54269A - อาหารว่างรูปร่างหลอดและวิธีของการทำสิ่งนี้

Info

Publication number: TH54269A
Application number: TH101000942A
Authority: TH
Inventors: พานาริซี นายโจเซฟ; ชีน นายเชียวชูห์; แบ็กแกน นายมาร์ค; เจ สเลซินสกี้ นายอลัน
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เตชะวณิช; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; เบสท์ฟู้ดส์
Filing date: 2001-03-13
Publication date: 2002-12-02

Abstract

DC60 (24/05/44) แป้งผสมของเหลวสำหรับสิ่งหุ้มห่อและสารผสมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกถือ ด้วยมือซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมัน ฝรั่ง, เซลลูโลส กัม และแป้ง, และวิธีสำหรับการทำสิ่งนี้ วัสดุ หุ้มห่ออาจจะกลวงและถูกบรรจุด้วยวัสดุไส้ประเภทอาหาร คาว เซลลูโลส กัม และแป้งสร้างฟิล์มที่ พื้นผิวซึ่งถูกเปิด เผยของวัสดุสิ่งหุ้มห่อและบรรจุช่องว่างในพื้นที่ซึ่งถูก เปิดเผย แป้งผสมของเหลวสำหรับสิ่งหุ้มห่อและสารผสมอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกถือ ด้วยมือซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมัน ฝรั่ง, เซลลูโลส กัม และแป้ง, และวิธีสำหรับการทำสิ่งนี้ วัสดุ หุ้มห่ออาจจะกลวงและถูกบรรจุด้วยวัสดุ ไส้ประเภทอาหาร คาว เซลลูโลส กัม และแป้งสร้างฟิล์มที่ พื้นผิวซึ่งถูกเปิด เผยของวัสดุสิ่งหุ้มห่อและบรรจุช่องว่างในพื้นที่ซึ่งถูก เปิดเผย

Claims

1. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกอัดรีดซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมันฝรั่ง, จาก ประมาณ 3% ถึงประมาณ 10% ของ เกล็ดมันฝรั่งแห้ง, ประมาณ 1% ถึงประมาณ 4% ของแป้ง, ประมาณ 0.5% ถึงประมาณ 2% ของสิ่งปรุงรส, ประมาณ 0.5% ถึง ประมาณ 2% ของสารให้ ความหวานและประมาณ 0.5% ถึงประมาณ 2.5% ของเซลลูโลส กัม

2. ผลิตดภัณฑ์อาหารว่างที่สะดวกถือด้วยมือซึ่งประกอบรวม ด้วยอย่างน้อยที่สุดหนึ่งสิ่ง หุ้มห่อซึ่งถูกอัดรีดซึ่งมิ ผนังด้านใน, ผนังด้านนอก, อย่างน้อยที่สุดปลายหนึ่งและโพรง แกนถูกกำหนด โดยผนังด้านในดังกล่าว, วัสดุสิ่งหุ้มห่อดัง กล่าวซึ่งประกอบรวมด้วยเศษมันฝรั่ง, จากประมาณ 3% ถึง ประมาณ 10% ของเกล็ดมันฝรั่งแห้ง, ประมาณ 1% ถึงประมาณ 4% ของแป้ง, ประมาณ 0.5% ถึง ประมาณ 2% ของสิ่งปรุงรส, ประมาณ 0.5% ถึงประมาณ 2% ของสารให้ความหวานและประมาณ 0.5% ถึง ประมาณ 2.5% ของเซลลูโลส กัม

3. กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่สะดวกถือด้วย มือซึ่งประกอบรวมด้วย : a) การไฮเดรตใหม่แก่เศษมันฝรั่งขจัดน้ำถึงปริมาณความชื้อ ประมาณ 55% ถึงประมาณ 75% โดย การผสมเศษมันฝรั่งดังกล่าวใน น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 45 ํC ถึงประมาณ 95 ํC เป็นเวลาประมาณ 18 ถึงประมาณ 60 นาทีในช่วงประมาณ 1 ถึงประมาณ 1.5 นาที ประมาณทุก ๆ 3 ถึง 5 นาที b) การรวมเศษมันฝรั่งดังกล่าวกับองค์ประกอบแห้งและผสมอย่าง ต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณ 3 ถึง ประมาณ 5 นาที เพื่อสร้าง แป้งผสมของเหลวและอย่างที่เลือกได้, ยินยอมให้แป้งผสมของ เหลวตั้ง อยู่ที่อุณหภูมิล้อมรอบก่อนที่จะทำกรรมวิธีเพิ่ม ขึ้น , c) อัดรีดแป้งผสมของเหลวในอย่างน้อยที่สุดเครื่องอัดรีด หนึ่งเครื่องเพื่อทำให้เกิดแถวลำดับของ อย่างน้อยที่สุด เชือกต่อเนื่องหนึ่งเส้นซึ่งมีผนังด้านใน, ผนังด้านนอกและ โพรงแกนซึ่งถูกกำหนด โดยผนังด้านในดังกล่าว , d) บรรจุโพรงแกนดังกล่าวด้วยวัสดุไส้, e) อัดเชือกต่อเนื่องดังกล่าว, f) ตัดและทำให้ย่นแก่เชือกต่อเนื่องดังกล่าวเพื่อทำให้เกิด อย่างน้อยที่สุดหนึ่งสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและ ยังไม่ได้ ปรุง g) การปรุงสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุงอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งสิ่งดังกล่าวเพื่อได้รับผลิตภัณฑ์ และ h) แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

4. กรรมวิธีสำหรับการทำผลิตภัณฑ์อาหารว่างที่สะดวกถือด้วย มือซึ่งประกอบรวม ด้วย: a) เตรียมให้มีเศษมันฝรั่งของสดซึ่งมีปริมาณความชื้นจาก ประมาณ 55% ถึงประมาณ 75% b) การรวมเศษมันฝรั่งดังกล่าวกับเกล็ดมันฝรั่งแห้ง, แป้ง, สารให้ความหวาน, เซลลูโลส กัม, สิ่งปรุงรสและองค์ประกอบ อย่างอื่นและผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาประมาณ 3 ถึงประมาณ 5 นาที เพื่อทำให้เกิดแป้งผสมของเหลว และ อย่างที่เลือก ได้, ยินยอมให้แป้งผสมของเหลวตั้งอยู่ ที่อุณหภูมิล้อมรอบ ก่อนที่จะทำกรรมวิธีเพิ่มขึ้น, c) การอัดรีดแป้งผสมของเหลวในอย่างน้อยที่สุดเครื่องอัดรีด หนึ่งเครื่องเพื่อทำให้เกิดแถวลำดับของ อย่างน้อยที่สุด เชือกต่อเนื่องหนึ่งเส้นซึ่งมีผนังด้านใน, ผนังด้านนอกและ โพรงแกนซึ่งถูกกำหนด โดยผนังด้านในดังกล่าว d) บรรจุโพรงแกนดังกล่าวด้วยวัสดุไส้ e) อัดเชือกต่อเนื่องดังกล่าว f) ตัดและทำให้ย่นแก่เชือกต่อเนื่องดังกล่าวเพื่อทำให้เกิด อย่างน้อยที่สุดหนึ่งสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและ ยังไม่ได้ ปรุง, g) การปรุงสิ่งหุ้มห่อซึ่งถูกตัดและยังไม่ได้ปรุงอย่างน้อย ที่สุดหนึ่งสิ่งดังกล่าวเพื่อได้รับผลิตภัณฑ์, และ h) แช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว