TH54266A

TH54266A - วิธีการสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

Info

Publication number: TH54266A
Application number: TH1004140A
Authority: TH
Inventors: ซาโต นายคาสุโยชิ; โซโมโต นายอาคิชิเกะ
Original assignee: นายชาญชัย ศุภดิลกลักษณ์; อาซาฮี ซอฟต์ ดริงค์ส โค
Filing date: 2000-10-27
Publication date: 2002-12-02

Abstract

DC60 วิธีการสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ได้ถูกเปิดเผยไว้ โดยการทำการผลิตเครื่องดื่มนม เปรี้ยว ที่สะดวก เครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่มีแคลอรี่ต่ำที่มีน้ำผล ไม้และ/หรือน้ำผัก เครื่องดื่มดังกล่าวที่ผลิต โดยวิธี การนี้จะมีรสและกลิ่นดี และมีเสถียรภาพการเก็บ รักษายาวนานขึ้น โดยมีการจับเป็นก้อนและ การ ตกตะกอนของอนุภาคโปรตีนนมที่แขวนลอยที่ถูก ยับยั้งอย่างเพียงพอ วิธีการนี้รวมถึงขั้นตอนของ การใช้สารเริ่มต้นที่มีอย่างน้อย นม, ใยอาหารถั่ว เหลือง, เพคติน และตัวทำให้เป็นกรด โดยเตรียมส่วน ผสมขั้นต้นของนม และใยอาหารถั่วเหลือง แต่ ไม่มีเพคตินอยู่และการเติมตัวทำให้เป็นกรดลงในส่วน ผสมเพื่อเตรียมเป็นส่วนผสมขั้นต้นที่มี pH 3.0 ถึง 4.2 การเติมเพคตินลงไปในส่วนผสมขั้นต้นเพื่อให้ เป็นส่วนผสมขั้นที่สอง และทำให้ส่วน ผสมขั้นที่สองเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้เป็น เครื่องดื่มนมเปรี้ยว วิธีการสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ได้ถูกเปิดเผยไว้ โดยการทำการผลิตเครื่องดื่มนม เปรี้ยว ที่สะดวก เครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่มีแคลอรี่ต่ำที่มีผล ไม้และ/หรือน้ำผัก เครื่องดื่มดังกล่าวที่ผลิต โดยวิธี การนี้จะมีรสและกลิ่นดี และมีเสถียรภาพการเก็บ รักษายาวนานขึ้น โดยมีการจับเป็นก้อนและ การ ตกตะกอนของอนุภาคโปรตีนนมที่แขวนลอยที่ถูก ยับยั้งอย่างเพียงพอ วิธีการนี้รวมถึงขั้นตอนของ การใช้สารเริ่มต้นที่มีอย่างน้อย นม, ใยอาหารถั่ว เหลือง, เพคติน และตัวทำให้เป็นกรด โดยเตรียมส่วน ผสมขั้นต้นของนม และใยอาหารถั่วเหลือง แต่ ไม่มีเพคตินอยูและการเติมตัวทำให้เป็นกรดลงในส่วน ผสมเพื่อเตรียมเป็นส่วนผสมขั้นต้นที่มี pH 3.0 ถึง 4.2 การเติมเพคตินลงไปในส่วนผสมขั้นต้นเพื่อให้ เป็นส่วนผสมขั้นที่สอง และทำให้ส่วน ผสมขั้นที่สองเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ได้เป็น เครื่องดื่มนมเปรี้ยว

Claims

1. วิธีการสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ประกอบด้วย: การจัดเตรียมสารเริ่มต้นที่รวมถึงอย่างน้อย นม,ใยอาหารถั่วเหลือง, เพคติน และตัวทำให้เป็น กรด การเตรียมส่วนผสมที่มีนมที่กล่าวถึงและใย อาหารถั่วเหลืองที่กล่าวถึง แต่ไม่มีเพคตินอยู่ และ การเติมตัวทำให้เป็นกรดที่กล่าวถึงไปที่ส่วนผสม ที่กล่าวถึงเพื่อเตรียมส่วนผสมขั้นต้นที่มี pH 3.0 ถึง 4.2 การเติมเพคตินที่กล่าวถึงไปที่ส่วนผสมขั้นต้นที่ กล่าวถึง เพื่อให้ได้ส่วนผสมขั้นที่สอง ; และ การทำ ให้เป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสมขั้นที่สองที่ กล่าวถึงเพื่อให้ได้เป็นเครื่องดื่มนมเปรี้ยว

2. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่ส่วนผสมขั้นต้นที่กล่าว ถึงจัดว่าปราศจากอย่างสิ้นเชิงซึ่ง น้ำตาลที่นอกเหนือจากน้ำตาลที่ได้มาจากนม

3. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่สารเริ่มต้นที่กล่าว ถึงมีอย่างน้อยหนึ่งอย่างของน้ำผลไม้ และน้ำผัก , และอย่างน้อย หนึ่งอย่างของน้ำผลไม้ และน้ำผักที่กล่าวถึงมีอยู่ในส่วนผสมขั้นต้นที่กล่าวถึง

4. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่สารเริ่มต้นที่กล่าว ถึงมีอย่างน้อยหนึ่งอย่างของน้ำผลไม้ และน้ำผัก และอย่างน้อย หนึ่งอย่างของน้ำผลไม้ และน้ำผักที่กล่าวถึงมถูกเติมไปสู่ส่วน ผสมขั้นที่สองที่ กล่าวถึง ก่อนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ กล่าวถึง

5. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่ปริมาณของนมที่กล่าวถึงในรูปของโปรตีนนมในสารเริ่ม ต้นที่กล่าวถึง คือ 0.1 ถึง 3.0 น.น% ของน้ำหนักทั้งหมดของสารเริ่มต้นที่กล่าวถึง

6. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่การทำให้เป็นเนื้อ เดียวกันที่กล่าวถึงถูกทำขึ้นเพื่อให้ ขนาดอนุภาคอย่าง น้อย 90% ของอนุภาคแขวนลอยที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนมเปรี้ยว ที่ได้มามีขนาดไม่ ใหญ่กว่า 1.2 มิวm

7. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่ส่วนประกอบของสาร เริ่มต้นที่กล่าวถึงถูกปรับเพื่อให้ เครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ได้มามีไม่ สูงกว่า 20 kcal / 100 มล.

8. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 7 , โดยที่การทำให้เป็นเนื้อ เดียวกันที่กล่าวถึงถูกทำขึ้นเพื่อให้ ขนาดอนุภาคอย่าง น้อย 90% ของอนุภาคแขวนลอยที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนมเปรี้ยว ที่ได้มามีขนาดไม่ ใหญ่กว่า 0.5 มิวm

9. วิธีการของข้อถือสิทธิที่ 1 , โดยที่ปริมาณของใยอาหารถั่วเหลืองที่กล่าวถึงในสารเริ่มต้นที่ กล่าว ถึง คือ 0.05 ถึง 1.0 น.น% และปริมาณของเพคตินที่กล่าวถึงในสารเริ่มต้นที่กล่าวถึงคือ 0.05 ถึง 1.0 น.น% ทั้งสองอย่างของน้ำหนักทั้งหมดของสารเริ่มต้นที่กล่าวถึง