TH52977A

TH52977A - วิธีการลดไขมันในสารเคลือบที่มีไขมันเป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหวาน

Info

Publication number: TH52977A
Application number: TH9901003964A
Authority: TH
Inventors: จันดราเซคารัน นาลูร์ นายชันธา
Original assignee: โซซิเอเต้ เดส์ โปรดุยต์ส เนสท์เล่ เอสเอ
Filing date: 1999-10-26
Publication date: 2002-09-09

Abstract

DC60 (17/11/43) วิธีการสำหรับการลดปริมาณของไขมันในวัสดุเคลือบขนมหวานที่มีไขมันเป็นพื้นฐาน ซึ่งมี ความหนืดที่เพียงพอเมื่อได้รับ การทำให้เป็นของเหลว เพื่อยอมให้มีการนำไปใช้ และการกัก วัสดุ เคลือบบนซับสเทรทของขนมหวานที่อยู่ด้านใต้ วิธีการประกอบรวมด้วยการแทนที่อย่างน้อยที่ สุดส่วนหนึ่งของ ส่วนประกอบที่มีไขมันของวัสดุเคลือบอย่างน้อยที่สุดหนึ่ง ส่วนประกอบ ด้วยปริมาณ ที่เพียงพอของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปาน กลางที่เป็นของเหลวเพื่อคงไว้ซึ่งความหนืดของวัสดุเคลือบ วิธีการสำหรับการลดปริมาณของไขมันในวัสดุเคลือบขนมหวานที่มีไขมันเป็นพื้นฐาน ซึ่งมี ความหนืดที่เพียงพอเมื่อได้รับ การทำให้เป็นของเหลว เพื่อยอมให้มีการนำไปใช้ และการกัก วัสดุ เคลือบบนซับสเทรทของขนมหวานที่อยู่ด้านใต้ วิธีการประกอบรวมด้วยการแทนที่อย่างน้อยที่ สุดส่วนหนึ่งของ ส่วนประกอบที่มีไขมันของวัสดุเคลือบอย่างน้อยที่สุดหนึ่ง ส่วนประกอบ ด้วยปริมาณ ที่เพียงพอของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปาน กลางที่เป็นของเหลวเพื่อคงไว้ซึ่งความหนืดของวัสดุเคลือบ

Claims

1. วิธีการสำหรับการลดปริมาณของไขมันในวัสดุเคลือบขนมหวานที่มีไขมันเป็นพื้นฐาน ซึ่งมี ความหนืดที่เพียงพอเมื่อได้ รับการทำให้เป็นของเหลว เพื่อยอมให้มีการนำไปใช้ และการกัก สารเคลือบดังกล่าวบนซับสเทรทของขนมหวานที่อยู่ด้านใต้ ซึ่ง วิธีการประกอบรวมด้วยการแทนที่ อย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่งของ ส่วนประกอบที่มีไขมันของวัสดุเคลือบดังกล่าวอย่างน้อยที่ สุดหนึ่ง ส่วนประกอบด้วยปริมาณของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปาน กลางที่เป็นของเหลวที่เพียงพอที่จะรักษา ความหนืดดังกล่าว ของสารเคลือบดังกล่าวเมื่อได้รับการทำให้เป็นของเหลว และ การนำวัสดุเคลือบที่ ได้ไปใช้บนซับสเทรทของขนมหวานอย่างน้อย ที่สุดส่วนหนึ่ง

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งความหนืดของวัสดุ เคลือบที่ได้รับการทำให้เป็นของเหลว แล้วได้รับการรักษาไว้ ที่ค่าระหว่างประมาณ 100 และประมาณ 5,000 เซนติพอยส์ โดย การเติม ไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปานกลางที่เป็นของเหลวดังกล่าว

3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วย การรักษาความหนืดของ วัสดุเคลือบที่ได้รับการทำให้เป็นของ เหลวแล้วไว้ที่ระหว่างประมาณ 100 และประมาณ 3,000 เซนติ พอยส์

4. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 3 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วย การรักษาความหนืดของ วัสดุเคลือบที่ได้รับการทำให้เป็นของ เหลวแล้วไว้ที่ระหว่างประมาณ 100 และประมาณ 2,000 เซนติ พอยส์

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วย การเลือก ขนมหวานที่มีไขมันเป็น พื้นฐานแช่แข็ง เป็นซับส เทรทของขนมหวาน

6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งปริมาณที่เพียงพอ ของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปานกลางที่เป็น ของเหลวได้รับการเติม ลงในวัสดุเคลือบ เพื่อแทนที่ส่วนประกอบที่มีไขมันอย่างน้อย ที่สุดหนึ่ง ส่วนประกอบดังกล่าวในปริมาณได้จนถึง 35 เปอร์ เซนต์โดยน้ำหนัก

7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งปริมาณที่เพียงพอ ของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปานกลางที่เป็น ของเหลวได้รับการเติม ลงในวัสดุเคลือบ เพื่อแทนที่ส่วนประกอบที่มีไขมันอย่างน้อย ที่สุดหนึ่ง ส่วนประกอบดังกล่าวในปริมาณได้จนถึง 30 เปอร์ เซนต์โดยน้ำหนัก

8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งปริมาณที่เพียงพอ ของไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปานกลางที่เป็น ของเหลวได้รับการเติม ลงในวัสดุเคลือบ เพื่อแทนที่ส่วนประกอบที่มีไขมันอย่างน้อย ที่สุดหนึ่ง ส่วนประกอบดังกล่าวในปริมาณได้จนถึง 25 เปอร์ เซนต์โดยน้ำหนัก

9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วย การเติมไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาว ปานกลางที่เป็นของเหลว 1 เปอร์ เซนต์โดยน้ำหนัก ลงในสารผสมสำหรับเคลือบที่ได้รับการทำให้ เป็น ของเหลวดังกล่าวสำหรับแต่ละ 3 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักของ ไขมันของส่วนประกอบที่มีไขมันซึ่ง ต้องการที่จะแทนที่

10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ที่ซึ่งไตรกลีเซอไรด์โซ่ ยาวปานกลางที่เป็นของเหลวในปริมาณ จากประมาณ 0.5 ถึงประมาณ 40 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักได้รับการเติมลงในสารผสมสำหรับ เคลือบที่ ได้รับการทำให้เป็นของเหลว

11. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ที่ซึ่งไตรกลีเซอไรด์โซ่ ยาวปานกลางที่เป็นของเหลวในปริมาณ จากประมาณ 3 ถึงประมาณ 20 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักได้รับการเติมลงในสารผสมสำหรับเคลือบ ที่ ได้รับการทำให้เป็นของเหลว

12. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ที่ซึ่งไตรกลีเซอไรด์โซ่ ยาวปานกลางที่เป็นของเหลวในปริมาณ จากประมาณ 3 ถึงประมาณ 10 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนักได้รับการเติมลงในสารผสมสำหรับเคลือบ ที่ ได้รับการทำให้เป็นของเหลว

13. วิธีการสำหรับการลดปริมาณของไขมันในวัสดุเคลือบขนม หวานที่มีไขมันเป็นพื้นฐาน ซึ่งมี ความหนืดที่เพียงพอเมื่อ ได้รับการทำให้เป็นของเหลว เพื่อยอมให้มีการนำไปใช้ และการ กัก สารเคลือบดังกล่าวบนซับสเทรทของขนมหวานที่อยู่ด้านใต้ ซึ่งวิธีการประกอบรวมด้วยการแทนที่ ส่วนหนึ่งของส่วนประกอบ ที่มีไขมันของวัสดุเคลือบดังกล่าวอย่างน้อยที่สุดหนึ่งส่วน ประกอบ ด้วย ไตรกลีเซอไรด์โซ่ยาวปานกลางที่เป็นของเหลวใน ปริมาณที่มีพิสัยอยู่ระหว่างประมาณ 0.5 และ ประมาณ 40 เปอร์ เซนต์โดยน้ำหนักของสารผสมสำหรับเคลือบ เพื่อปรับความหนืด ของสารให้อยู่ใน พิสัยระหว่างประมาณ 100 และประมาณ 5,000 เซนติพอยส์ และการนำวัสดุสารเคลือบที่ได้ไป ใช้บน ส่วนของซับสเทรทของขนมหวานอย่างน้อยที่สุดส่วนหนึ่ง