TH43367A - วุ้นเส้น - Google Patents
วุ้นเส้นInfo
- Publication number
- TH43367A TH43367A TH1000807A TH0001000807A TH43367A TH 43367 A TH43367 A TH 43367A TH 1000807 A TH1000807 A TH 1000807A TH 0001000807 A TH0001000807 A TH 0001000807A TH 43367 A TH43367 A TH 43367A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- vermicelli
- starch
- paste
- genetically modified
- drying
- Prior art date
Links
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 7
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 2
- NDVRKEKNSBMTAX-BTVCFUMJSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O NDVRKEKNSBMTAX-BTVCFUMJSA-N 0.000 claims 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 claims 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 claims 1
- 240000004922 Vigna radiata Species 0.000 claims 1
- 235000010721 Vigna radiata var radiata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011469 Vigna radiata var sublobata Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 claims 1
- 239000012669 liquid formulation Substances 0.000 claims 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 claims 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 abstract 4
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 abstract 4
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 abstract 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 abstract 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 abstract 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 abstract 2
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 abstract 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับผลิตวุ้นเส้นโดยการใช้แป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม, อย่างที่ควรใช้จากมันฝรั่ง, วุ้นเส้นถูกผลิตจากแป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม, อย่างที่ควรใช้แป้ง มันฝรั่ง, และการใช้แป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรมสำหรับผลิตวุ้นเส้น และเจล ซึ่งสามารถถอด ออกจากแบบได้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีสำหรับผลิตวุ้นเส้นโดยการใช้แป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม, อย่างที่ควรใช้จากมันฝรั่ง, วุ้นเส้นถูกผลิตจากแป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม, อย่างที่ควรใช้แป้ง มันฝรั่ง, และการใช้แป้งซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรมสำหรับผลิตวุ้นเส้น และเจล ซึ่งสามารถถอด ออกจากแบบได้
Claims (5)
1. กรรมวิธีสำหรับผลิตวุ้นเส้น (glass noodles) ที่แห้ง, ซึ่งประกอบรวมด้วย การเตรียมเพสท์ ที่ประกอบรวมด้วยแป้งจากพืชซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม, แป้งถั่วเขียว และน้ำ และซึ่งปริมาณ ของแป้งจากพืชซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม คือจาก 30 ถึง 90% ของปริมาณของแป้งทั้งหมดที่มีอยู่ ในเพสท์, การก่อรูปแป้งผสมของเหลวจากเพสท์ดังกล่าว และจากนั้นการอัดรีดเพสท์ดังกล่าวลงไป ในน้ำที่กำลังเดือด เพื่อก่อรูปวุ้นเส้น และการทำให้วุ้นเส้นนั้นแห้ง, ซึ่งแป้งจากพืชซึ่งถูกดัดแปลงทาง พันธุกรรม มีปริมาณอะมิโลสอย่างน้อยที่สุด 25%, ความแข็งแรงเจลประมาณ 90 ถึง 160g, และ ฟอสเฟท อย่างน้อยที่สุด 0.5 nmol ของกลูโคส-6-ฟอสเฟท/mg ของแป้ง
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ซึ่งปริมาณของแป้งจากพืชซึ่งถูกดัดแปลงทางพันธุกรรม คือจาก 40 ถึง 65% ของปริมาณของแป้งที่มีอยู่ในเพสท์ทั้งหมด
3. วุ้นเส้นซึ่งได้รับมาโดยกรรมวิธีตามที่ขออ้างสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1
4. วุ้นเส้นซึ่งได้รับมาโดยกรรมวิธีตามที่ขออ้างสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์ กลางจากประมาณ 0.4 ถึง 0.45 mm หลังจากการทำให้แห้ง และมีสภาพยืดหยุ่นอย่างน้อยที่สุด 1.5 g/cm หลังจากการปรุง
5. วุ้นเส้นซึ่งได้รับมาโดยกรรมวิธีตามที่ขออ้างสิทธิในข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์ กลางจากประมาณ 0.4 ถึง 0.45 mm หลังจากการทำให้แห้ง และมีวิสัยสามารถในการดูดกลืนน้ำสูง ที่สุด 550% หลังจากการปรุง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH43367A true TH43367A (th) | 2001-02-28 |
| TH21513B TH21513B (th) | 2007-03-02 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101069677A (zh) | 普鲁兰多糖空心硬胶囊及其制造方法 | |
| CN101647525B (zh) | 一种改良米粉品质的混合物及其制备方法与应用 | |
| CN103222571A (zh) | 一种马铃薯粉丝及其加工方法 | |
| CN1319346A (zh) | 高钙营养粉条及其加工方法 | |
| Ezeocha et al. | Evaluation of the chemical, functional and pasting properties of starch from trifoliate yam (Dioscorea dumetorum) landraces | |
| CN103039853A (zh) | 一种苦荞米线的配方以及制作工艺 | |
| MY133172A (en) | Process for preparing fully cooked package shelf stable or frozen noodles | |
| FI61124C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av mellanmaolsprodukter | |
| CN103099084A (zh) | 蜂窝状纯化魔芋葡甘露聚糖凝胶食品及加工方法 | |
| CN105399842A (zh) | 一种魔芋变性淀粉及其制备工艺 | |
| Omojola et al. | Preparation and physicochemical characterization of icacina starch citrate-a potential pharmaceutical/industrial starch | |
| US4234617A (en) | Method for preparing instant cooking noodles | |
| CN101423620A (zh) | 一种多孔淀粉的制备方法 | |
| TH21513B (th) | วุ้นเส้น | |
| TH43367A (th) | วุ้นเส้น | |
| CN104800189A (zh) | 一种淀粉植物空心胶囊 | |
| De Almeida et al. | Thermal analysis as a screening technique for the characterization of babassu flour and its solid fractions after acid and enzymatic hydrolysis | |
| Tsakama et al. | Effect of heat moisture treatment on physicochemical and pasting properties of starch extracted from eleven sweet potato varieties. | |
| JP6970315B1 (ja) | 即席油揚げ麺及びその製造方法 | |
| CN106729729A (zh) | 一种空心胶囊用植物淀粉组合物 | |
| JP6512997B2 (ja) | 乾燥食品 | |
| CN103330133B (zh) | 一种花青素面条及其制备方法 | |
| JP2985941B2 (ja) | 即席麺類およびその製造方法 | |
| FI20021593A0 (fi) | Syötävä tuote ja sen valmistusmenetelmä | |
| JP2009124950A (ja) | レトルト食品 |