TH4299A3 - สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรส - Google Patents
สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรสInfo
- Publication number
- TH4299A3 TH4299A3 TH603001915U TH0603001915U TH4299A3 TH 4299 A3 TH4299 A3 TH 4299A3 TH 603001915 U TH603001915 U TH 603001915U TH 0603001915 U TH0603001915 U TH 0603001915U TH 4299 A3 TH4299 A3 TH 4299A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- per weight
- seaweed
- water
- minutes
- dried
- Prior art date
Links
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 10
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims abstract 3
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 claims 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
ผลิตภัณฑ์สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรสประกอบด้วยสาหร่ายไก แป้งข้าวสาลี แป้ง มันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลและเกลือ ผ่านกระบวนการผลิตโดยการให้ ความร้อนรีดให้เป็นแผ่นบางแล้วทอด เพื่อให้มีลักษณะและรสชาติคล้ายสาหร่ายทะเลปรุงรสจาก ต่างประเทศ
Claims (3)
1. ผลิตภัณฑ์สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรส มีส่วนผสมประกอบด้วย สาหร่ายไกอบแห้ง (หรือตากแห้ง) 54-55% ต่อน้ำหนัก แป้งสาลี 14-16% ต่อน้ำหนัก ซอสถั่วเหลือง 8-10% ต่อน้ำหนัก แป้งข้าวเจ้า 4-6% ต่อน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง 4-6% ต่อน้ำหนัก น้ำ 4-6% ต่อน้ำหนัก น้ำตาล 4-5% ต่อน้ำหนัก เกลือ 1-2% ต่อน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรส ตามข้อถือสิทธิ์ 1 ที่ซึ่งมีส่วนประกอบที่ดีที่สุด คือ สาหร่ายไกอบแห้ง (หรือตากแห้ง) 55% ต่อน้ำหนัก แป้งสาลี 15% ต่อน้ำหนัก ซอสถั่วเหลือง 9% ต่อน้ำหนัก แป้งข้าวเจ้า 5% ต่อน้ำหนัก แป้งมันสำปะหลัง 5% ต่อน้ำหนัก น้ำ 5% ต่อน้ำหนัก น้ำตาล 4.5% ต่อน้ำหนัก เกลือ 1.5% ต่อน้ำหนัก
3. กรรมวิธีการผลิตสาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรสตามข้อถือสิทธิ์ 1 มีขั้นตอนการทำดังนี้ 1) นำสาหร่ายไกอบแห้งมาแช่ในน้ำเกลือ เป็นเวลานาน 20 นาที เทน้ำเกลือทิ้งโดย กรองด้วยผ้าขาวบาง 2) นำสาหร่ายไกมาบีบให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในหม้อ เติมน้ำสะอาดแล้วต้มโดยใช้อุณหภูมิ ประมาณ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 10-15 นาที หรือจนน้ำงวด 3) เติมน้ำแป้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยซอสปรุงรสที่เตรียมไว้แล้ว คนให้ส่วนผสมทั้งหมด เข้ากันหลังจากนั้นรีดให้เป็นแผ่นบาง แล้วนำไปเข้าตู้อบตั้งอุณหภูมิที่ 55-70 องศาเซลเซียส ใช้เวลานาน 45 นาที - 1 ชั่วโมง 15 นาที 4) ทิ้งให้เย็นแล้วตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมนำไปทอดในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 155-156 องศา เซลเซียส นาน 1-3 วินาที ซับน้ำมันส่วนเกินแล้วบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยด์ ในสภาพสุญญากาศ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH4299A3 true TH4299A3 (th) | 2008-06-12 |
| TH4299C3 TH4299C3 (th) | 2008-06-12 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102599445B (zh) | 一种梅菜扣肉调理包的配方及其加工工艺 | |
| CN104366336B (zh) | 一种油炸酥脆藕条的制备方法 | |
| KR20180092307A (ko) | 김과 곡물 시트를 이용한 김스낵 및 이의 제조방법 | |
| CN102697065A (zh) | 酱香味牛肉干及其生产方法 | |
| CN103535617A (zh) | 一种含油量低的非油炸方便面 | |
| CN103238855B (zh) | 一种方便即食腊肉的制备方法 | |
| CN102293228A (zh) | 一种中式速食米饭汉堡及其制备方法 | |
| CN103099104A (zh) | 半干法生产方便面皮 | |
| CN103610007A (zh) | 一种红外线杀青灭菌腌制萝卜的方法 | |
| CN103349268A (zh) | 方便面即冲即食香菇酱包 | |
| TH4299A3 (th) | สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรส | |
| TH4299C3 (th) | สาหร่ายไกแผ่นกรอบปรุงรส | |
| CN108371303A (zh) | 一种即食鱼鳞食品的加工方法 | |
| CN104719739A (zh) | 一种凉虾及其工业化制作方法 | |
| CN103892309B (zh) | 一种泡椒牦牛黄喉的制作方法 | |
| JP4789276B2 (ja) | 生中華麺、生中華麺の製造方法及び生中華麺の調理方法 | |
| CN104000086B (zh) | 杂粮粉丝饼 | |
| JP5940791B2 (ja) | 麺類 | |
| CN1226942C (zh) | 即冲即食配汤面片及其制作方法 | |
| CN116636605A (zh) | 一种黄焖鸡调料配方的工艺流程 | |
| CN108523100A (zh) | 一种速食荸荠擀面皮及其加工方法 | |
| CN108523099A (zh) | 一种速食菱角擀面皮及其加工方法 | |
| PH22019000164Y1 (en) | PROCESS OF PRODUCING HOT SMOKE-CURING OF MILKFISH WITH LEMONGRASS (Cymbopogon citratus) LEAVES EXTRACT AS FOOD ADDITIVE | |
| TH13445A3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445C3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต |