TH40985A - ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวInfo
- Publication number
- TH40985A TH40985A TH9901001775A TH9901001775A TH40985A TH 40985 A TH40985 A TH 40985A TH 9901001775 A TH9901001775 A TH 9901001775A TH 9901001775 A TH9901001775 A TH 9901001775A TH 40985 A TH40985 A TH 40985A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- oil
- cooked
- acid
- noodle products
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (02/08/42) ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเสถียรภาพบนชั้นวางโดยมีความชื้นเต็มที่ซึ่งมีความเป็นกรด-เบสของ สารละลายจาก 3.7 ถึง 4.5 และ ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดสุกหรือชนิดทำให้สุกไว้ก่อน หน้า ที่มีปริมาณสิ่งบรรจุของสารแห้งจากประมาณ 30 ถึง 45% โดย นน. กรด และน้ำมัน ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเสถียรภาพบนชั้นวางโดยมีความชื้นเต็มที่ซึ่งมีความเป็นกรด-เบสของ สารละลายจาก 3.7 ถึง 4.5 และ ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดสุกหรือชนิดทำให้สุกไว้ก่อน หน้า ที่มีปริมาณสิ่งบรรจุของสารแห้งจากประมาณ 30 ถึง 45% โดย นน. กรด และน้ำมัน
Claims (7)
1. ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเสถียรภาพบนชั้นวางโดยมีความชื้นเต็มที่ซี่งมีความเป็นกรด- เบสของสารละลายจาก 3.7 ถึง 4.5 อย่างที่ควรเป็นแล้ว จาก 3.8 ถึง 4.3 และประกอบด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดสุกหรือ ชนิดทำให้สุกไว้ก่อนหน้าที่มีปริมาณสิ่งบรรจุของสารแห้งจาก ประมาณ 30 ถึง 45% โดย นน. กรด และน้ำมัน
2. ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งกรดดังกล่าวเป็นกรดแบบรับ ประทานได้ โดยเฉพาะอย่าง ยิ่ง กรดเลกติก กรดฟอสฟอริก กรดซิตริกหรือกลูโคโน-เดล ตา-เลกโตน
3. ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิข้อ 1 ซี่งประกอบด้วยน้ำมัน 0.5 ถึง 5% โดยเป็น % โดย นน. ของ เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดทำให้สุกหรือชนิดทำให้สุกก่อนหน้า
4. ผลิตภัณฑ์เส้นก๋วยเตี๋ยวที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิข้อ 1 ซี่งน้ำมันดังกล่าวเป็นน้ำมันจาก พืชโดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันพืช น้ำมันทานตะวัน น้ำมันปาล์ม น้ำ มันข้าวโพด ปาล์ม โอลิอิน หรือส่วนผสมของสิ่งเหล่านี้
5. กระบวนการสำหรับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีเสถียรภาพบน ชั้นวางโดยมีความชื้นเต็ม ซึ่งประกอบด้วย การเตรียมส่วนผสม ที่มีปริมาณสิ่งบรรจุของสารแห้ง 60 ถึง 75% และประกอบด้วย แป้งธัญญพืชหรือแป้งหมี่หยาบและน้ำที่ได้รับการเติม การนวด ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อให้ได้แป้งดิบ การทำ ให้แป้งดิบนั้น เป็นแผ่น การอัดซ้อนกันหลายแผ่นให้กับแผ่นที่ได้มาด้วยวิธี ดังกล่าว การผ่าแยกแผ่นที่ได้ รับการอัดซ้อนกันหลายแผ่น เพื่อให้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยว การตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว การแบ่งเป็นส่วนๆ การฟอกขาว การระบายคามร้อนด้วยน้ำ การ จุ่มลงไปในน้ำที่ได้รับการทำให้มีลักษณะเป็นกรด การใส่น้ำ มัน การบรรจุห่อ และการฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนต่ำ ให้กับภาชนะบรรจุ
6. กระบวนการที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งขั้นตอน การฟอกขาวได้รับการกระทำที่อุณหภูมิ 95 ถึง 100 องศา เซลเซียสเป็นเวลา 1 ถึง 10 นาที ในขณะที่นึ่งด้วยไอน้ำที่ อุณหภูมิ 98 ถึง 100 องศาเซลเซียส และฉีดพ่นด้วยน้ำที่ 95 ถึง 98 องศาเซลเซียส
7. กระบวนการที่สอดคล้องกับข้อถือสิทธิข้อ 5 ซี่งเส้น ก๋วยเตี๋ยวได้รับการจุ่มลงไปในน้ำ ที่ได้รับการทำให้มี ลักษณะเป็นกรดซึ่งบรรจุอยู่ด้วยกรดที่มีปริมาณ 0.5 ถึง 2.0% โดยเฉพาะอยาง ยิ่ง กรดเลกติก กรดฟอสฟอริก กรดซิตริก หรือกลูโคโน-เดลตา-เลกโตน ที่อุณหภูมิโดยรอบ โดย เฉพาะอย่าง ยิ่ง ที่อุณหภูมิ 18 ถึง 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 ถึง 250 วินาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH40985A true TH40985A (th) | 2000-10-31 |
| TH40985A3 TH40985A3 (th) | 2000-10-31 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5599573A (en) | Preparation of acidified pastas | |
| EP0416825B1 (en) | A microwavable pasta product comprising triethyl citrate and eggs and a process for preparing same | |
| SE445705B (sv) | Forfarande for framstellning av en dehydratiserad kottprodukt med ett fuktinnehall mellan 15 och 45% | |
| WO2006039372A3 (en) | Shelf-stable foodstuffs and methods for their preparation | |
| NO303763B1 (no) | FremgangsmÕte for fremstilling av frossen pasta | |
| CN103271123B (zh) | 马鹿茸系列饼干配方及加工工艺 | |
| EP1009245B1 (en) | Preparation of filled pastas | |
| KR19990062564A (ko) | 콰테오형 면제품 | |
| CN102754781B (zh) | 一种南瓜饼及其制作方法 | |
| US20180310597A1 (en) | Noodles and noodle dough containing a microalgal flour | |
| US20220160001A1 (en) | Process for an instant oil fried noodle | |
| KR19990078308A (ko) | 파스타 제품 | |
| RU2279824C2 (ru) | Способ производства консервов "запеканка икорно-овощная" | |
| PT1006810E (pt) | Preparacao de massas recheadas acidificadas humidas estaveis a temperatura ambiente | |
| Sarwar et al. | Industrial applications of cereals | |
| WO2021148298A1 (en) | A kit of parts for a packed noodle product | |
| CN102907478B (zh) | 一种糯小麦油炸食品及其制作方法 | |
| Petrov et al. | Physical and chemical aspects of vacuum drying of berry raw materials | |
| IL298555A (en) | A packaged savoury food product | |
| JP2005000157A (ja) | タマネギ発酵調味料とその製造方法 | |
| WO2022210817A1 (ja) | 冷凍パスタの製造方法 | |
| RU2335155C1 (ru) | Способ производства консервов "свинина жареная в томатном соусе" | |
| JP7557217B2 (ja) | 卵白焼成食品及びその製造方法 | |
| TH36213A (th) | ผลิตภัณฑ์พาสทา | |
| JP2012244928A (ja) | 油ちょう食品の製造方法、油ちょう食品 |