TH3904B - วิธีควบคุมความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไฮโดรไลส์โปรตีน - Google Patents
วิธีควบคุมความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไฮโดรไลส์โปรตีนInfo
- Publication number
- TH3904B TH3904B TH8501000566A TH8501000566A TH3904B TH 3904 B TH3904 B TH 3904B TH 8501000566 A TH8501000566 A TH 8501000566A TH 8501000566 A TH8501000566 A TH 8501000566A TH 3904 B TH3904 B TH 3904B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- pyrophosphate
- products
- magnesium
- hydrolyzing
- viscosity
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims 5
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims 5
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 4
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 4
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 3
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 claims 3
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims 3
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 claims 2
- 229910001425 magnesium ion Inorganic materials 0.000 claims 2
- VKFFEYLSKIYTSJ-UHFFFAOYSA-N tetraazanium;phosphonato phosphate Chemical compound [NH4+].[NH4+].[NH4+].[NH4+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O VKFFEYLSKIYTSJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims 1
- 238000007792 addition Methods 0.000 claims 1
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 claims 1
- -1 alkali metal salt Chemical class 0.000 claims 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims 1
- JUNWLZAGQLJVLR-UHFFFAOYSA-J calcium diphosphate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O JUNWLZAGQLJVLR-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- 229940043256 calcium pyrophosphate Drugs 0.000 claims 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 235000019821 dicalcium diphosphate Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 claims 1
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical group [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- RYCLIXPGLDDLTM-UHFFFAOYSA-J tetrapotassium;phosphonato phosphate Chemical compound [K+].[K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O RYCLIXPGLDDLTM-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
Claims (7)
1. วิธีปฏิบัติการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์โปรตีน (hydrolyaate) ที่มีปริมาณของแมกนีเซียม และ/หรือแคลเซียม ไอออน และซึ่งเกิดการเพิ่มความหนืดสูงขึ้นเมื่อเก็บไว้ คือ บ่งลักษณะเฉพาะในกรณีที่ว่าต้องลดความเข้มข้นของแมกนีเซียม และ/หรือ แคลเซียม ไอออน ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์โปรตีนนี้ลงไป
2. วิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1 ซึ่งประกอบด้วย (เอ) การเติมไพโรฟอสเฟทลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์เพื่อให้เกิดเกลือแมกนีเซียม และ/หรือแคลเซียมไพโรฟอสเฟทที่ไม่ละลาย; และแล้ว (บี) กำจัดเอาเกลือที่ไม่ละลายนี้ออกไป
3. วิธีของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งไพโรฟอสเฟทนี้คือ เกลือโลหะแอลคาไล หรือแอมโมเนียมไพโรฟอสเฟท
4. วิธีของข้อถือสิทธิที่ 2 ซึ่งไพโรฟอสเฟทนี้คือเททราโซเดียมไพโรฟอสเฟท, เททราโพแทสเซียมไพโรฟอสเฟท หรือเททราแอมโมเนียม ไพโรฟอสเฟท
5. วิธีของข้อถือสิทธิที่ 12 ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์โปรตีน คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์โปรตีนพืชหรือสัตว์ซึ่งได้รับโดยการไฮโดรไลส์ด้วยกรด, ด่าง หรือเ อ็นไซม์ หรือรวมกันของสิ่งใดสิ่งหนึ่งนั้นเข้าด้วยกัน
6. วิธีตามข้อถือสิทธิที่ 1, ซึ่งประกอบด้วย (เอ) การปรับพีเอชของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการไฮโดรไลส์โปรตีนให้สูงกว่า
7.0 (บี) การเติมเกลือซึ่งเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยคาร์บอเนท, ซิลิเดท, ออร์โธฟอสเฟท หรือการรวมกันของเกลือเหล่านั้นเพื่อให้เป็นเกลือแมกนีเซียม และ/หรือ แคลเซียมที่ไม่ละลาย, และแล้ว (ซี) การกำจัดเอาเกลือที่ไม่ละลายนี้ออกไป
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH3419A TH3419A (th) | 1986-08-01 |
| TH3904B true TH3904B (th) | 1994-08-05 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ATE96167T1 (de) | Verfahren zur kristallisation von enzymen. | |
| ATE72931T1 (de) | Verfahren zur erhaltung der farbe von gemuesepasten-produkten. | |
| HK73787A (en) | Food process | |
| ATE81673T1 (de) | Verfahren zur beseitigung von nendaminos|ureresten aus eukaryotpolypeptidanlagen und so erzeugte polypeptide. | |
| SE8505048L (sv) | Nutritionsemulsion med syretransporterande egenskaper | |
| DK440985D0 (da) | Enzymatisk proces | |
| GR3007921T3 (th) | ||
| GB1414634A (en) | Processes for the enzymatic hydrolysis of protein and skin rag | |
| GB1417060A (en) | Racemization of optically active n-acyl amino acids | |
| AU582415B2 (en) | Method of thermally processing seafood and package having the seafood therein | |
| FR2621576B1 (fr) | Dispersion colloidale d'un compose de cerium iv en milieu aqueux et son procede de preparation | |
| TH3904B (th) | วิธีควบคุมความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไฮโดรไลส์โปรตีน | |
| ATE96846T1 (de) | Verfahren zur herstellung von proteinhydrolysaten mit niedrigem gehalt an bitterstoffen. | |
| OA07904A (fr) | Composition nutritive de l'acide alpha-cétois un de ses sels. | |
| RU94017460A (ru) | Способ получения гидролизата из морского животного сырья | |
| TH3419A (th) | วิธีควบคุมความหนืดของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากไฮโดรไลส์โปรตีน | |
| ES8900224A1 (es) | Un procedimiento para la preparacion de un hidrolizado proteinico. | |
| UY23352A1 (es) | Proceso para la produccion de proteinas hidrolizadas.- | |
| IE810732L (en) | Salts of dicarboxylic acids | |
| ES8705753A1 (es) | Procedimiento para la obtencion del acido propionico, sal amonica (2:1), y productos derivados utilizables en la conservacion de alimentos para consumo humano y animal | |
| GB1209562A (en) | A method of producing a substrate suitable for fermentation | |
| Chang | Study of growth factors of Candida utilis on peat hydrolysates. | |
| ES8203961A1 (es) | Un metodo para producir un sistema de enzima inmovilizada. | |
| JPS5795904A (en) | Cockroach attractant | |
| ATE49975T1 (de) | Verfahren zur hydrolyse von substituierten methylendiphosphonsauren estern. |