TH2413A - อุปกรณ์และกรรมวิธีของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและการให้ความร้อน - Google Patents
อุปกรณ์และกรรมวิธีของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและการให้ความร้อนInfo
- Publication number
- TH2413A TH2413A TH8401000128A TH8401000128A TH2413A TH 2413 A TH2413 A TH 2413A TH 8401000128 A TH8401000128 A TH 8401000128A TH 8401000128 A TH8401000128 A TH 8401000128A TH 2413 A TH2413 A TH 2413A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food products
- heating
- food
- type
- mixing
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims abstract 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims 1
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000002075 main ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 abstract 1
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีของการจัดเตรียม และการให้ความร้อนต่อผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอยู่เป็นส่วนประกอบหลัก โดยกรรมวิธีนี้เป็นชนิดที่ สามารถนำไปใช้ได้ทั่ว ๆ ไป ซึ่งการปฏิบัติประกอบขึ้นด้วย การผสมกันระหว่างของเหลวผสมในอัตราที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ อาหารเข้มข้น พร้อมด้วยการปฏิบัติการด้านการให้ความร้อน เพื่อช่วยในการรักษาผลผลิตที่ได้รับขึ้นไว้ไม่ให้เกิดการ บูดนเน่า ซึ่งการปฏิบัติการในด้านการให้ความร้อนนี้อาจจะ ใช้วิธีฆ่าเชื้อโรคแบบ Sterilization หรือแบบ Pasteurization แบบใดแบบหนึ่งก็ได้ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรง (แต่มิได้จำกัดอยู่แต่ เพียงนี้) กับการเปลี่ยนแปลงหรือการผลิตภัณฑ์อาหารให้มี สภาพเหลว ทั้งนี้โดยผสมน้ำเข้าไปในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่ง ประกอบด้วยอาหารหลาย ๆ ชนิดดังตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ และนม ธรรมชาติ หรือนมที่เติมรสเข้าไว้แล้วอย่างไรก็ตาม การ ประดิษฐ์นี้ยังรวมไปถึงผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีสภาพเป็นหรือ คล้ายวุ้น ที่อาจจะมีชิ้นอาหารที่มีลักษณะแข็งผสมอยู่ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นอาหารที่มีลักษณะเป็นเยื่อ ดังเช่นผล ไม้เป็นต้น
Claims (1)
1. กรรมวิธีของการจัดเตรียมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีของเหลวผสมอยู่ใตอัตราที่กำหนดไว้ โดยกรรมวิธี ดังกล่าวเป็นชนิดที่ประกอบด้วยการปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง กับการผสมเข้ากันของของเหลวผสมในปริมาณที่พอควรกับส่วนเข้ม ข้นที่ประกอบด้วยส่วนที่เป็นอาหาร กับการปฏิบัติการในด้าน ให้ความร้อน เพื่อการรักษาคุณภาพของอาหาร ซึ่งการผสมและการ ให้ความร้อนกระทำขึ้นอย่างพร้อม ๆ กัน โดยวิธีของการฉีด ส่วนที่เป็นอาหารเข้มข้นกับส่วนหนึ่งของของเหลวที่มี อุณหภูมิสูงประมาณ 100 องศาเซลเซียสเข้าไปในห้องทรงกระบอก ที่ถูกแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2413A true TH2413A (th) | 1985-05-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5075124A (en) | Jams treated at high pressure | |
| DE3361367D1 (en) | Process for preparing a biologically high-grade natural food concentrate, product obtained by the process and its use | |
| DE3573513D1 (en) | Milk-meat products | |
| ES2005631A6 (es) | Procedimiento de fabricacion de preparados almacenables de fruta conteniendo frutas completas sin conservantes y utilizacion de dichos preparados. | |
| NZ240327A (en) | Batch cooking; scrambled eggs; apparatus; steam injected from within a mixture of egg, water and starch | |
| RU2084179C1 (ru) | Способ производства фруктово-ягодного джема | |
| ES8608575A1 (es) | Metodo de preparar bebidas alcoholicas estables | |
| DK0962149T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af et kogt kødprodukt og de herved opnåede kogte kødprodukter | |
| TH2413A (th) | อุปกรณ์และกรรมวิธีของการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและการให้ความร้อน | |
| KR100220669B1 (ko) | 냉면육수의 제조방법 | |
| JPS60256371A (ja) | 果物／野菜ジユース濃縮液の再稀釈方法 | |
| JPS565059A (en) | Sour whole milk jelly and its preparation | |
| DK0500673T3 (da) | Spiseligt fedtprodukt med lavt fedtindhold og fremgangsmåde til dets fremstilling | |
| JPS5561778A (en) | Extraction and production of food essence | |
| KR940000045A (ko) | 호박을 주재료로한 음료 및 그 제조방법 | |
| DE1517112A1 (de) | Herstellung von Tomatensosse | |
| KR950024701A (ko) | 오리 엑기스의 제법 | |
| JPS5799156A (en) | Sherbet from 100% vegetable or fruit juice | |
| RU2250044C2 (ru) | Способ приготовления пищевого продукта | |
| SU733619A1 (ru) | Способ получени плодовых консервов | |
| JPS5577862A (en) | Cheese for dessert | |
| US605190A (en) | William sellman | |
| JPS5747467A (en) | Preparation of food preservative and preserving method of food | |
| JPS57181668A (en) | Preparation of worcester sauce | |
| DE2007785A1 (en) | Accelerated microbiological fermentation for s |