TH23746A - วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผง - Google Patents
วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงInfo
- Publication number
- TH23746A TH23746A TH9601000288A TH9601000288A TH23746A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- producing powdered
- powdered condiments
- spread
- condiments
- liquid
- Prior art date
Links
Abstract
วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงที่มีคุณภาพคงที่, ที่ไม่เกิดการจับกัน เป็นก้อนภายใต้การเก็บ วิธีประกอบ ด้วยการเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วที่ ถูกให้ความร้อนและขยายตัวแล้ว , การรักษาสภาพการแพร่กระจาย ของเชื้อที่เพาะได้ ในสารละลายโซเดียม คลอไรด์ ภายใต้สภาวะ ที่เอ็นไซม์มีฤทธิ์ , การรวบรวมอย่างแยกกัน ของอาหารเลี้ยง เชื้อที่แพร่กระจายในของเหลวจากผลิตภัณฑ์การทำปฏิกริยาที่ ได้มาจาก เอนไซม์ , การเติมเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลวลงใน อาหารเลี้ยงเชื้อที่แพร่กระจายใน ของเหลว , และการทำให้แห้ง โดยการเป่าพ่นของผสมที่ได้
Claims (1)
1. วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงจากของผสมที่เป็นของเหลว หรือนิ่มคล้ายแป้งเปียก (pasty) โดยวิธีการขอ การทำให้แห้งด้วยการเป่าพ่น , ลักษณะเฉพาะของวิธีที่กล่าวแล้วประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ : a) การให้ความร้อนและการขยายตัวถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วด้วย การลดความดันอย่างรวดเร็วเพื่อทำเป็นถั่วเหลืองที่ ขยายตัวแล้ว ; b) การเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่ขยายตัวแล้วที่ได้ใน ขั้นตอน a) ; c) การรักษาสภาพการแพร่กระจายของเชื้อแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH23746A true TH23746A (th) | 1997-02-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR960011710B1 (ko) | 간장의 제조방법 | |
| MX9606122A (es) | Tratamiento de vegetales. | |
| US5476773A (en) | Flavorant composition prepared by fermentation | |
| EP0829205B1 (en) | Seasoning production | |
| RU2228057C2 (ru) | Способ производства ферментирующего продукта, коджи-продукт, способ его получения и использования | |
| OA10304A (en) | Flavouring agent | |
| PT1030566E (pt) | Utilizacao de produtos de fermentacao de hidratos de carbono liquidos em alimentos | |
| CN105433107A (zh) | 一种龙虾提取物的制备方法 | |
| RU2000125110A (ru) | Способ гранулирования | |
| JP2007215484A (ja) | タケノコ発酵食品の製造方法及びタケノコ発酵食品 | |
| EP0727153B1 (en) | Method for producing powdery seasoning | |
| CN104207089B (zh) | 一种提高谷氨酸含量的发酵工艺 | |
| TH23746A (th) | วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผง | |
| JPS5539725A (en) | Preparation of mayonnaise-like seasoning | |
| CN109757690A (zh) | 一种养生素食高汤的生产方法 | |
| JP2003180290A (ja) | 明太子風味の食品調味料及び加工食品 | |
| KR101008720B1 (ko) | 고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법 | |
| RU2161419C2 (ru) | Способ получения вкусовой основы, готовых блюд, вкусовая основа | |
| PL175926B1 (pl) | Sposób wytwarzania sosu przyprawowego | |
| JP2020036586A (ja) | Ｂａｃｉｌｌｕｓ属細菌及びその近縁種による発酵産物の利用 | |
| CN110250432A (zh) | 一种面制品、其制备方法及应用 | |
| CN108300669A (zh) | 一种腐乳促熟发酵复合菌剂及其制备方法 | |
| KR970070182A (ko) | 가정용 유색술 양조재료 및 그를 이용한 유색술의 제조방법 | |
| JPH04117262A (ja) | 大豆ペプタイド及び大豆オリゴ糖を含有する新もろみの製法及びその製品 | |
| DK1530909T3 (da) | Fremgangsmåde til fremstilling af vegetabilsk levnedsmiddel af kokosnödder |