TH23746A -
Method for producing powdered condiments
- Google Patents
Method for producing powdered condiments
Info
Publication number
TH23746A
TH23746ATH9601000288ATH9601000288ATH23746ATH 23746 ATH23746 ATH 23746ATH 9601000288 ATH9601000288 ATH 9601000288ATH 9601000288 ATH9601000288 ATH 9601000288ATH 23746 ATH23746 ATH 23746A
วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงที่มีคุณภาพคงที่, ที่ไม่เกิดการจับกัน เป็นก้อนภายใต้การเก็บ วิธีประกอบ ด้วยการเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วที่ ถูกให้ความร้อนและขยายตัวแล้ว , การรักษาสภาพการแพร่กระจาย ของเชื้อที่เพาะได้ ในสารละลายโซเดียม คลอไรด์ ภายใต้สภาวะ ที่เอ็นไซม์มีฤทธิ์ , การรวบรวมอย่างแยกกัน ของอาหารเลี้ยง เชื้อที่แพร่กระจายในของเหลวจากผลิตภัณฑ์การทำปฏิกริยาที่ ได้มาจาก เอนไซม์ , การเติมเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลวลงใน อาหารเลี้ยงเชื้อที่แพร่กระจายใน ของเหลว , และการทำให้แห้ง โดยการเป่าพ่นของผสมที่ได้ Method for producing consistent, stable quality powdered condiments. The lump under harvesting method consists of the fat-removed koji cultivation in soybean that was heated and expanded, the treatment of diffusion conditions. Of the culture In sodium chloride solution under active enzyme conditions, separate collection Of food Germs spread in liquids from enzymatic reaction products, adding a liquid flavoring to Liquid spread media, and drying By spraying the resulting mixture
Claims (1)
1. วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงจากของผสมที่เป็นของเหลว หรือนิ่มคล้ายแป้งเปียก (pasty) โดยวิธีการขอ การทำให้แห้งด้วยการเป่าพ่น , ลักษณะเฉพาะของวิธีที่กล่าวแล้วประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ : a) การให้ความร้อนและการขยายตัวถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วด้วย การลดความดันอย่างรวดเร็วเพื่อทำเป็นถั่วเหลืองที่ ขยายตัวแล้ว ; b) การเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่ขยายตัวแล้วที่ได้ใน ขั้นตอน a) ; c) การรักษาสภาพการแพร่กระจายของเชื้อแท็ก :1.Method for producing powdered condiments from liquid mixtures. The characteristics of the above method consist of the following steps: a) Heating and expansion of the dehydrated soybeans. Then with rapid pressure reduction to make the expanded soybean; b) Koji fungus cultivation in the expanded soybean obtained in stage a); c) treatment of transmission conditions.
TH9601000288A1996-01-29
Method for producing powdered condiments
TH23746A
(en)