TH23746A - Method for producing powdered condiments - Google Patents

Method for producing powdered condiments

Info

Publication number
TH23746A
TH23746A TH9601000288A TH9601000288A TH23746A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 9601000288 A TH9601000288 A TH 9601000288A TH 23746 A TH23746 A TH 23746A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
producing powdered
powdered condiments
spread
condiments
liquid
Prior art date
Application number
TH9601000288A
Other languages
Thai (th)
Inventor
นิชิโน มิยา ทาเกชิ
คาทาโอกา จิโร
แลบอราทรีส์
โค. อายิโนะโมโต๊ะ
เลขที่ 1-1 อิงค์
ยามาโมโต ฮิโรชิ
ยามาอูระ ทสึโตมุ
แชกูชา ทาดาอากิ
Original Assignee
นายชวลิต อัตถศาสตร์
นายไชยวัฒน์ บุนนาค
นาย ชวลิตอัตถศาสตร์
นาย ไชยวัฒน์บุนนาค
Filing date
Publication date
Application filed by นายชวลิต อัตถศาสตร์, นายไชยวัฒน์ บุนนาค, นาย ชวลิตอัตถศาสตร์, นาย ไชยวัฒน์บุนนาค filed Critical นายชวลิต อัตถศาสตร์
Publication of TH23746A publication Critical patent/TH23746A/en

Links

Abstract

วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงที่มีคุณภาพคงที่, ที่ไม่เกิดการจับกัน เป็นก้อนภายใต้การเก็บ วิธีประกอบ ด้วยการเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วที่ ถูกให้ความร้อนและขยายตัวแล้ว , การรักษาสภาพการแพร่กระจาย ของเชื้อที่เพาะได้ ในสารละลายโซเดียม คลอไรด์ ภายใต้สภาวะ ที่เอ็นไซม์มีฤทธิ์ , การรวบรวมอย่างแยกกัน ของอาหารเลี้ยง เชื้อที่แพร่กระจายในของเหลวจากผลิตภัณฑ์การทำปฏิกริยาที่ ได้มาจาก เอนไซม์ , การเติมเครื่องปรุงรสที่เป็นของเหลวลงใน อาหารเลี้ยงเชื้อที่แพร่กระจายใน ของเหลว , และการทำให้แห้ง โดยการเป่าพ่นของผสมที่ได้ Method for producing consistent, stable quality powdered condiments. The lump under harvesting method consists of the fat-removed koji cultivation in soybean that was heated and expanded, the treatment of diffusion conditions. Of the culture In sodium chloride solution under active enzyme conditions, separate collection Of food Germs spread in liquids from enzymatic reaction products, adding a liquid flavoring to Liquid spread media, and drying By spraying the resulting mixture

Claims (1)

1. วิธีสำหรับการผลิตเครื่องปรุงรสที่เป็นผงจากของผสมที่เป็นของเหลว หรือนิ่มคล้ายแป้งเปียก (pasty) โดยวิธีการขอ การทำให้แห้งด้วยการเป่าพ่น , ลักษณะเฉพาะของวิธีที่กล่าวแล้วประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ : a) การให้ความร้อนและการขยายตัวถั่วเหลืองที่เอาไขมันออก แล้วด้วย การลดความดันอย่างรวดเร็วเพื่อทำเป็นถั่วเหลืองที่ ขยายตัวแล้ว ; b) การเพาะเชื้อราโคจิในถั่วเหลืองที่ขยายตัวแล้วที่ได้ใน ขั้นตอน a) ; c) การรักษาสภาพการแพร่กระจายของเชื้อแท็ก :1.Method for producing powdered condiments from liquid mixtures. The characteristics of the above method consist of the following steps: a) Heating and expansion of the dehydrated soybeans. Then with rapid pressure reduction to make the expanded soybean; b) Koji fungus cultivation in the expanded soybean obtained in stage a); c) treatment of transmission conditions.
TH9601000288A 1996-01-29 Method for producing powdered condiments TH23746A (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH23746A true TH23746A (en) 1997-02-25

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR960011710B1 (en) Process for producing soya sauce
KR960005057B1 (en) Preparation process of flavouring agents
JP2002330723A (en) Noodle using soybean embryo and method for producing the same and hishios produced by using the same
US5476773A (en) Flavorant composition prepared by fermentation
RU2187947C2 (en) Condiment obtaining method
JPH06217719A (en) Preparation of low-proteinic rice utilizing lactic acid bacterium and its processed product
RU2228057C2 (en) Method for obtaining of fermenting product, kodgy product, method for producing and using the same
PT1030566E (en) USEFUL USE OF FERMENTATION PRODUCTS OF LIQUID CARBON HYDRATES IN FOODS
CN105433107A (en) A preparing method of a lobster extract
JP4605392B2 (en) Method for producing bamboo shoot fermented food and bamboo shoot fermented food
EP0727153B1 (en) Method for producing powdery seasoning
KR100537814B1 (en) A soused roe of alaskan pollack-flavored seasoning and processed foodstuffs thereof
CN104207089B (en) Fermentation technology for increasing content of glutamic acid
TH23746A (en) Method for producing powdered condiments
JPS5539725A (en) Preparation of mayonnaise-like seasoning
RU2161419C2 (en) Method of preparing palatable base, ready-to-eat products, and palatable base
PL175926B1 (en) Method of making a seasoning sauce
KR100207934B1 (en) Colored fermented-alcoholics and preparation thereof
KR20100007167A (en) Engraulis japonica seasoning prepared by high pressure/enzyme-dissolution process and producing method thereof
RU96121518A (en) METHOD FOR PRODUCING TASTE BASIS, READY DISHES, TASTE BASIS
CN110250432A (en) A kind of Flour product, preparation method and application
CN108300669A (en) A kind of compoiste fermented microbial inoculum of fermented bean curd accelerating and preparation method thereof
KR920009302A (en) Low salt fermentation method
JPH04117262A (en) Preparation of new 'moromi' containing soybean peptide and soybean oligosaccharide and product thereof
DK1530909T3 (en) Process for the preparation of vegetable food from coconuts