TH22246B - น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่เพิ่มประสิทธิภาพด้วยแคลเซียม - Google Patents
น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่เพิ่มประสิทธิภาพด้วยแคลเซียมInfo
- Publication number
- TH22246B TH22246B TH1001818A TH0001001818A TH22246B TH 22246 B TH22246 B TH 22246B TH 1001818 A TH1001818 A TH 1001818A TH 0001001818 A TH0001001818 A TH 0001001818A TH 22246 B TH22246 B TH 22246B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- calcium
- optimized
- magnesium
- water
- alkaline
- Prior art date
Links
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 12
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 title claims abstract 12
- 239000011575 calcium Substances 0.000 title claims abstract 12
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 11
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 17
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 16
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract 6
- SYPAAUOZTIBVHX-UHFFFAOYSA-N 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid;2-hydroxypropanoic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O SYPAAUOZTIBVHX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 230000003993 interaction Effects 0.000 claims abstract 4
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 claims abstract 3
- ZFXVRMSLJDYJCH-UHFFFAOYSA-N calcium magnesium Chemical compound [Mg].[Ca] ZFXVRMSLJDYJCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims 7
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims 6
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims 6
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims 2
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims 2
- VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L magnesium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Mg+2] VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 239000000347 magnesium hydroxide Substances 0.000 claims 2
- 229910001862 magnesium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims 2
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- FQJFFNNPARRSCF-UHFFFAOYSA-J [Mg+2].[Ca+2].CC(O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O Chemical class [Mg+2].[Ca+2].CC(O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FQJFFNNPARRSCF-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims 1
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical group [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Chemical compound [O-2].[Ca+2] BRPQOXSCLDDYGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000292 calcium oxide Substances 0.000 claims 1
- ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N calcium oxide Inorganic materials [Ca]=O ODINCKMPIJJUCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- XHHXAYSRQQBVFL-UHFFFAOYSA-L calcium;3-carboxy-3-hydroxypentanedioate;2-hydroxypropanoic acid Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC([O-])=O XHHXAYSRQQBVFL-UHFFFAOYSA-L 0.000 abstract 2
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 abstract 1
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N magnesium oxide Inorganic materials [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่ ถูกเพิ่มประสิทธิภาพและปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อนอุปเสถียรแคลเซียม แลคเทท- ซิเทรท หรือแคลเซียม-แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของ แหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างกับของผสมของกรดแลคทิคและกรดซิทริคและอย่างที่เลือกได้ถูกทำให้ เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่ ถูกเพิ่มประสิทธิภาพและปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อนอุปเสถียรแคลเซียม แลคเทท- ซิเทรท หรือแคลเซียม-แมกนีเซีย แลคเทท-ซิเทรท ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของ แหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างกับของผสมของกรดแลคทิคและกรดซิทริคและอย่างที่เลือกได้ถูกทำให้ เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต
Claims (4)
1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารเชิงซ้อนถูกทำให้เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต 1
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ซึ่งเติมคาร์โบไฮเดรตแก่สารเชิงซ้อนในปริมาณ จาก 1-80% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารเชิงซ้อนก่อนเติมสารเชิงซ้อนแก่น้ำ, เครื่องดื่มหรือ น้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ 1
3. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่าง และแหล่ง แมกนีเซียมที่เป็นด่างกับกรดแลคทิคและซิทริคลงในอาหาร เพื่อให้เกิดเป็นสารเชิงซ้อนแคลเซียม แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ในที่นั้นภายในอาหาร ที่ซึ่งสารเชิงซ้อนมีสูตร [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], เมื่ออัตราส่วนของ x ต่อ y คือจาก 3.0-3.5:1 และซึ่ง p,q และ r แทนโมลาริตีของแคลเซียม ไฮดรอกไซด์หรือแมกนีเซียม ไฮดรอกไซด์, กรดซิทริคและแลคทิค, ตามลำดับและเมื่อสำหรับทุกๆ 1 โมลของ p, อัตราส่วนโมลของ q จะเป็นจาก 20 ถึง 0.2, และอัตราส่วนโดยโมลของ r จะเป็นจาก 0.2 ถึง 20 1
4. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้,เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10, 11 หรือ 12 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งกรดแต่ละชนิด ต่อๆ กันหรือของผสมของกรดถูกเติมแก่น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือของเหลวอย่างอื่นก่อนอื่นก่อน การเติมผงหรือสารแขวนลอยของแหล่งแคลเซียมและแมกนีเซียม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH51681A TH51681A (th) | 2002-06-28 |
| TH22246B true TH22246B (th) | 2007-07-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2002110819A (ru) | Вода, соки, напитки и другие жидкие пищевые продукты, обогащенные кальцием или кальцием и магнием | |
| US4760138A (en) | Carbonating agents and their preparation | |
| CA2385590A1 (en) | Calcium/calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products | |
| AU2007210831B2 (en) | Calcium-enrichment compositions and methods for production thereof | |
| JP6696762B2 (ja) | 飲料組成物、沈殿発生抑制剤、沈殿の発生を抑制する方法、苦み低減剤及び苦味を低減化する方法 | |
| US20030064143A1 (en) | Pectin-containing clear beverages | |
| KR100224542B1 (ko) | 환원당 함유 믹스 및 그의 제조 방법 | |
| TH22246B (th) | น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่เพิ่มประสิทธิภาพด้วยแคลเซียม | |
| TH51681A (th) | น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่างอื่นที่เพิ่มประสิทธิภาพด้วยแคลเซียม | |
| EP1149845A3 (en) | Substantially sediment-free beverage emulsion stabilizer | |
| US20090068313A1 (en) | Oxygen-Containing Reducing Aqueous Beverages and Method of Producing Same | |
| EP0185196B1 (en) | Carbonation agent | |
| JP2003259838A (ja) | 水溶性粉末状食品用組成物、それを利用した飲料、食品および調味料、ならびに水溶性粉末状食品用組成物の製造方法 | |
| JPH04135460A (ja) | 甘味料及び甘味食品 | |
| JP2008263910A (ja) | カルシウム添加茶系飲料及びその製造方法 | |
| JP4488750B2 (ja) | Ｌ−アラビノース含有シロップ | |
| JP2005510210A6 (ja) | 貯蔵安定な食物繊維添加剤を含有する飲料 | |
| JP3661527B2 (ja) | ショ糖脂肪酸エステルを含有する乳化剤組成物 | |
| AU2022235151A1 (en) | Preparation for preparing alcohol-containing aqueous beverages | |
| JP3523850B2 (ja) | 発泡性粉末飲料 | |
| AU2024241075A1 (en) | Flavouring component-containing composition, flavour-imparting agent, food, confectionery, and method for producing beverage | |
| JP6588071B2 (ja) | β−Ｄ−グルコピラノシル−（１→１）−Ｄ−フルクトース及びその用途 | |
| JP2015107070A (ja) | 飲料組成物 | |
| JP4284256B2 (ja) | 食品粘度調整剤 | |
| KR920005998B1 (ko) | 프락토올리고당과 스테비오사이드를 함유하는 새로운 복합감미료의 제조방법 |