Claims (4)
1. สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพและปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อนอุปเสถียร (metastable) แคลเซียม แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของ แหล่งแคลเซียมที่เป็นด่าง และแหล่งแมกนีเซียมที่เป็นด่างกับของผสมของกรดแลคทิคและซิทริค และ มีสูตร [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], เมื่ออัตราส่วนของ x ต่อ y คือจาก 3.0-3.5:1 และซึ่ง p,q และ r แทนโมลาริตีของแคลเซียม ไฮดรอกไซด์หรือแมกนีเซียม ไฮดรอกไซด์, กรดซิทริคและแลคทริก, ตามลำดับและเมื่อสำหรับทุกๆ 1 โมลของ p, อัตราส่วนโมลของ q จะเป็นจาก 20 ถึง 0.2, และอัตราส่วนโมลของ r จะเป็นจาก 0.2 ถึง 20 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสารเชิงซ้อนถูกทำให้เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2 ซึ่งคาร์โบไฮเดรตคือ ซูโครส, ฟรุคโทส, กลูโคส, น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือมอลโทเดกซ์ทริน, 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มจะใส 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างคือ แคลเซียมไฮดรอกไซด์, แคลเซียม ออกไซด์ หรือแคลเซียม คาร์บอเนท 6. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างและ แหล่งแมกนีเซียมที่เป็นด่างถูกใช้ในสารแขวนลอยหรือเป็นผงที่แห้งและของผสมของกรดแลคทิค และซิทริคถูกใช้เป็นสารละลาย 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งใช้สารเชิงซ้อนในการร่วมกันกับ โอลิโกแซคคาไรด์ หรือโอลิโก- และพอลิแซคคาไรด์ 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 7 ซึ่งโอลิโกแซคคาไรด์หรือพอลิแซคคาไรด์คืออินูลิน หรืออินูลินซึ่งถูกไฮโดรไลซ์ 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งปริมาณของสารเชิงซ้อนที่ปรากฏอยู่ ในน้ำ, เครื่องดื่มพีเอชต่ำหรือน้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพคือจาก 0.05 ถึง 95% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่ กับน้ำหนักของน้ำ, เครื่องดื่มพีเอชต่ำหรือน้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ 1 0. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, เครื่องดื่ม, น้ำผลไม้, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่าง อื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อน อุปเสถียร แคลเซียม-แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 9 ซึ่ง ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างและแหล่งแมกนีเซียมที่เป็น ด่างกับของผสมของกรดแลคทริคและซิทริค 11. a mixture consisting of water, fruit juices, beverages, or liquid food products Other functions were optimized and quantified by the metastable complexes, calcium, magnesium, lactate-citrate. Was caused by the interaction of Alkaline calcium source And a alkaline magnesium source with a mixture of lactic and citric acid and has the formula ((CaxMgy) p {OOC-CH2-C (OH) (COO) -CH2-COO) q {CH3-CH (OH). ) -COO} r], where the ratio of x to y is from 3.0-3.5: 1 and where p, q and r represent the molarity of calcium. Hydroxide or magnesium hydroxide, citric acid and lactic acid, respectively, and when for every 1 mole of p, the mole ratio of q is from 20 to 0.2, and the mole ratio Of r is from 0.2 to 20 2. Mixture according to claim 1, in which the complex is stabilized by carbohydrates 3. Mixture according to claim 2, where carbohydrates are sucrose, fructose, glucose. Corn syrup Or Maltodextrin, 4. Mixture according to any of the above claims Which juice or beverage will be clear 5. Mixture according to any of the above claims In which the alkaline calcium source is Calcium hydroxide, calcium oxide or calcium carbonate 6. Mixture according to any of the above claims. Which alkaline calcium source and The alkaline magnesium source is used in suspensions or as dry powders and lactic acid mixtures. And citric is used as a solution. 7. Mixture according to one of the above claims. Which uses complex substances in conjunction with Oligosaccharides or oligos- and polysaccharides 8. Mixture according to claim 7, which oligosaccharides or polysaccharides are Inulin Or inulin, which was hydrolyzed 9. Mixture according to any of the above claims The amount of complexes present in water, low pH beverages or optimized fruit juices is from 0.05 to 95% by weight, depending on Water, low pH drinks or optimized juices 1 0. Processes for preparing water, beverages, juice, or liquid food products like The other was optimized, which included the enrichment of the calcium-magnesium stabilizing complexes. Lactate-citrate According to any one of claims 1 to 9, it is induced by the interaction of alkaline calcium and magnesium sources. A base with a mixture of lactic and citric acid 1
1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารเชิงซ้อนถูกทำให้เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต 11. Process according to claim No. 10 in which complexes are stabilized by carbohydrate 1.
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ซึ่งเติมคาร์โบไฮเดรตแก่สารเชิงซ้อนในปริมาณ จาก 1-80% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารเชิงซ้อนก่อนเติมสารเชิงซ้อนแก่น้ำ, เครื่องดื่มหรือ น้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ 12. Process according to claim 11, in which carbohydrates are added to the complex in the amount of 1-80% by weight depending on the weight of the complex before adding the complex to water, beverages or Juice that has been optimized 1
3. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่าง และแหล่ง แมกนีเซียมที่เป็นด่างกับกรดแลคทิคและซิทริคลงในอาหาร เพื่อให้เกิดเป็นสารเชิงซ้อนแคลเซียม แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ในที่นั้นภายในอาหาร ที่ซึ่งสารเชิงซ้อนมีสูตร [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], เมื่ออัตราส่วนของ x ต่อ y คือจาก 3.0-3.5:1 และซึ่ง p,q และ r แทนโมลาริตีของแคลเซียม ไฮดรอกไซด์หรือแมกนีเซียม ไฮดรอกไซด์, กรดซิทริคและแลคทิค, ตามลำดับและเมื่อสำหรับทุกๆ 1 โมลของ p, อัตราส่วนโมลของ q จะเป็นจาก 20 ถึง 0.2, และอัตราส่วนโดยโมลของ r จะเป็นจาก 0.2 ถึง 20 13.Processes for preparing water, juice, beverage, or liquid food products Anything else that has been optimized This includes the addition of alkaline calcium sources and alkaline magnesium sources with lactic acid and citric acid to food. To form calcium magnesium lactate-citrate complexes Therein the food Where the complexes have a formula [(CaxMgy) p {OOC-CH2-C (OH) (COO) -CH2-COO} q {CH3-CH (OH) -COO} r], where the ratio of x to y is from 3.0-3.5: 1 and Where p, q and r represent the molarity of calcium. Hydroxide or magnesium hydroxide, citric acid and lactic acid, respectively, and when for every 1 mole of p, the mole ratio of q is from 20 to 0.2, and the ratio by mo L of r will be from 0.2 to 20 1.
4. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้,เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10, 11 หรือ 12 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งกรดแต่ละชนิด ต่อๆ กันหรือของผสมของกรดถูกเติมแก่น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือของเหลวอย่างอื่นก่อนอื่นก่อน การเติมผงหรือสารแขวนลอยของแหล่งแคลเซียมและแมกนีเซียม4.Processes for preparing water, juice, beverage, or liquid food products Otherwise enhanced by any of Claim 10, 11 or 12 in which each successive acid or mixture of acid is added to water, juice, beverage, or other liquid first. Other first Addition of powder or suspension of calcium and magnesium sources.