Claims (14)
1. สารผสมซึ่งประกอบรวมด้วยน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพและปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อนอุปเสถียร (metastable) แคลเซียม แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของ แหล่งแคลเซียมที่เป็นด่าง และแหล่งแมกนีเซียมที่เป็นด่างกับของผสมของกรดแลคทิคและซิทริค และ มีสูตร [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], เมื่ออัตราส่วนของ x ต่อ y คือจาก 3.0-3.5:1 และซึ่ง p,q และ r แทนโมลาริตีของแคลเซียม ไฮดรอกไซด์หรือแมกนีเซียม ไฮดรอกไซด์, กรดซิทริคและแลคทริก, ตามลำดับและเมื่อสำหรับทุกๆ 1 โมลของ p, อัตราส่วนโมลของ q จะเป็นจาก 20 ถึง 0.2, และอัตราส่วนโมลของ r จะเป็นจาก 0.2 ถึง 201. A mixture containing water, fruit juice, beverages, or other liquid food products, with an enhanced and increased quantity of a metastable calcium magnesium lactate-citrate complex formed by the reaction of an alkaline calcium source and an alkaline magnesium source with a mixture of lactic and citric acids, has the formula [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], where the ratio of x to y is from 3.0-3.5:1, and where p, q, and r represent the molarity of calcium hydroxide or magnesium hydroxide, citric and lactic acids, respectively, and where for every 1 mole of p, the molar ratio of q is from 20 to 0.2, and the molar ratio of r is from 0.2 to 20.
2. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งสารเชิงซ้อนถูกทำให้เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต2. A mixture according to claim 1 in which the complex is stabilized with carbohydrates.
3. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2 ซึ่งคาร์โบไฮเดรตคือ ซูโครส, ฟรุคโทส, กลูโคส, น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือมอลโทเดกซ์ทริน,3. A mixture according to claim 2, in which the carbohydrates are sucrose, fructose, glucose, corn syrup or maltodextrin.
4. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งน้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มจะใส4. A mixture as defined in one of the above claims, in which the fruit juice or beverage is clear.
5. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างคือ แคลเซียมไฮดรอกไซด์, แคลเซียม ออกไซด์ หรือแคลเซียม คาร์บอเนท5. A mixture under any of the preceding claims, in which the alkaline calcium source is calcium hydroxide, calcium oxide, or calcium carbonate.
6. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างและ แหล่งแมกนีเซียมที่เป็นด่างถูกใช้ในสารแขวนลอยหรือเป็นผงที่แห้งและของผสมของกรดแลคทิค และซิทริคถูกใช้เป็นสารละลาย6. A mixture under one of the preceding claims in which an alkaline calcium source and an alkaline magnesium source are used in suspension or as a dry powder and a mixture of lactic and citric acids are used as a solution.
7. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งใช้สารเชิงซ้อนในการร่วมกันกับ โอลิโกแซคคาไรด์ หรือโอลิโก- และพอลิแซคคาไรด์7. A mixture under any of the preceding claims, which uses a complex in combination with an oligosaccharide or oligo- and polysaccharide.
8. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อที่ 7 ซึ่งโอลิโกแซคคาไรด์หรือพอลิแซคคาไรด์คืออินูลิน หรืออินูลินซึ่งถูกไฮโดรไลซ์8. A mixture pursuant to claim paragraph 7 in which the oligosaccharide or polysaccharide is inulin or hydrolyzed inulin.
9. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ซึ่งปริมาณของสารเชิงซ้อนที่ปรากฏอยู่ ในน้ำ, เครื่องดื่มพีเอชต่ำหรือน้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพคือจาก 0.05 ถึง 95% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่ กับน้ำหนักของน้ำ, เครื่องดื่มพีเอชต่ำหรือน้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ9. A mixture according to one of the preceding claims in which the amount of complex present in water, low-pH beverages or enhanced fruit juices is from 0.05 to 95% by weight depending on the weight of the water, low-pH beverage or enhanced fruit juice.
10. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, เครื่องดื่ม, น้ำผลไม้, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลวอย่าง อื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมปริมาณที่เพิ่มประสิทธิภาพของสารเชิงซ้อน อุปเสถียร แคลเซียม-แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ถึง 9 ซึ่ง ถูกทำให้เกิดโดยการเกิดปฏิกิริยาระหว่างกันของแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่างและแหล่งแมกนีเซียมที่เป็น ด่างกับของผสมของกรดแลคทริคและซิทริค10. A process for the preparation of enhanced water, beverages, fruit juices, or other liquid food products incorporating enhanced amounts of an inactivating calcium-magnesium lactate-citrate complex as per any of the claims 1 through 9, which is achieved by the interaction of an alkaline calcium source and an alkaline magnesium source with a mixture of lactic and citric acids.
11. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10 ซึ่งสารเชิงซ้อนถูกทำให้เสถียรด้วยคาร์โบไฮเดรต11. The procedure under claim 10 in which the complex is stabilized with carbohydrates.
12. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 11 ซึ่งเติมคาร์โบไฮเดรตแก่สารเชิงซ้อนในปริมาณ จาก 1-80% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารเชิงซ้อนก่อนเติมสารเชิงซ้อนแก่น้ำ, เครื่องดื่มหรือ น้ำผลไม้ที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ12. A process pursuant to claim 11 that adds carbohydrates to the complex in an amount ranging from 1-80% by weight, depending on the weight of the complex before addition, to water, beverages, or enhanced fruit juices.
13. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพ ซึ่งประกอบรวมด้วยการเติมแหล่งแคลเซียมที่เป็นด่าง และแหล่ง แมกนีเซียมที่เป็นด่างกับกรดแลคทิคและซิทริคลงในอาหาร เพื่อให้เกิดเป็นสารเชิงซ้อนแคลเซียม แมกนีเซียม แลคเทท-ซิเทรท ในที่นั้นภายในอาหาร ที่ซึ่งสารเชิงซ้อนมีสูตร [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], เมื่ออัตราส่วนของ x ต่อ y คือจาก 3.0-3.5:1 และซึ่ง p,q และ r แทนโมลาริตีของแคลเซียม ไฮดรอกไซด์หรือแมกนีเซียม ไฮดรอกไซด์, กรดซิทริคและแลคทิค, ตามลำดับและเมื่อสำหรับทุกๆ 1 โมลของ p, อัตราส่วนโมลของ q จะเป็นจาก 20 ถึง 0.2, และอัตราส่วนโดยโมลของ r จะเป็นจาก 0.2 ถึง 2013. A process for the preparation of water, fruit juice, beverages, or other enhanced liquid food products which involves the addition of alkaline calcium and magnesium sources with lactic and citric acids to the food to form a calcium magnesium lactate-citrate complex within the food, where the complex has the formula [(CaxMgy)p{OOC-CH2-C(OH)(COO)-CH2-COO}q{CH3-CH(OH)-COO}r], where the ratio of x to y is from 3.0 to 3.5:1, and where p, q, and r represent the molarity of calcium hydroxide or magnesium hydroxide, citric and lactic acids, respectively, and where for every 1 mole of p, the molar ratio of q is from 20 to 0.2, and the molar ratio of r is from 0.2 to 20.
14. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมน้ำ, น้ำผลไม้,เครื่องดื่ม, หรือผลิตภัณฑ์อาหารเหลว อย่างอื่นที่ถูกเพิ่มประสิทธิภาพตามข้อถือสิทธิข้อที่ 10, 11 หรือ 12 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งกรดแต่ละชนิด ต่อๆ กันหรือของผสมของกรดถูกเติมแก่น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, หรือของเหลวอย่างอื่นก่อนอื่นก่อน การเติมผงหรือสารแขวนลอยของแหล่งแคลเซียมและแมกนีเซียม14. A process for the preparation of water, juice, beverages or other liquid food products enhanced under any one of the claims 10, 11 or 12 in which individual acids or a mixture of acids are added to the water, juice, beverage or other liquid before the addition of powders or suspensions of calcium and magnesium sources.