TH21745U - กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว - Google Patents
กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัวInfo
- Publication number
- TH21745U TH21745U TH2103000598U TH2103000598U TH21745U TH 21745 U TH21745 U TH 21745U TH 2103000598 U TH2103000598 U TH 2103000598U TH 2103000598 U TH2103000598 U TH 2103000598U TH 21745 U TH21745 U TH 21745U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- lotus seed
- seed flour
- lotus
- flour
- noodles
- Prior art date
Links
Abstract
กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย ขั้นตอนการเตรียมเมล็ดบัว การอบแห้งเมล็ดบัว และการเตรียมเส้นบะหมี่จากแป้งเมล็ดบัวอบแห้ง ซึ่งผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัวมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ได้รับการยอมรับของผู้บริโภค จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในกลุ่มคนรักสุขภาพ
Claims (6)
1. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. การเตรียมเมล็ดบัว - เลือกเมล็ดบัวจากฝักที่มีอายุหลังดอกบาน 25 - 26 วัน - นำเมล็ดบัวที่ได้มาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำมาแกะเปลือกและเยื่อเมล็ดบัวออก ข. การอบแห้งเมล็ดบัว - นำเมล็ดบัวที่ได้จากขั้นตอน ก. มากระจายบนตะแกรงอบแห้ง ในอัตราส่วนเมล็ดบัว 1 กิโลกรัม ต่อตะแกรงอบแห้ง - จากนั้นนำเมล็ดบัวไปผ่านการอบแห้งโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบลมร้อน ที่อุณหภูมิ 45 - 65 องศา เซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 - 7 ชั่วโมง จนมีความชื้นเหลือร้อยละ 3 - 5 (น้ำหนักแห้ง) - นำเมล็ดบัวที่ผ่านการอบแห้งมาบดให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 80 ไมโครเมตร โดยใช้เครื่อง บดละเอียด เพื่อนำไปเป็นส่วนผสมของสูตรการผลิตเส้นบะหมี่จากแป้งเมล็ดบัวอบแห้ง ค. การเตรียมเส้นบะหมี่จากแป้งเมล็ดบัวอบแห้ง - นำแป้งเมล็ดบัวที่ได้จากขั้นตอน ข. ปริมาณ 25 - 35 กรัม มาผสมกับแป้งข้าวสาลี 65 - 75 กรัม - จากนั้นทำการละลายเกลือปริมาณ 2 กรัม ต่อน้ำ 40 กรัม เติมลงในส่วนผสมแป้งเมล็ดบัวและแป้ง ข้าวสาลี - ทำการนวดแป้งเป็นระยะเวลา 5 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันจนเป็นโด และพักโดทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 60 นาที - นำโดได้มารีดด้วยเครื่องรีดให้มีลักษณะเป็นแผ่นที่มีความหนา ระหว่าง 0.5 - 3 มิลลิเมตร แล้วนำมาตัดให้เป็นเส้นบะหมี่ และนำเส้นที่ได้ไปต้มน้ำที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 นาที จะได้เส้นบะหมี่จากแป้งเมล็ดบัวอบแห้ง
2. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งเครื่อง อบแห้งแบบลมร้อน สามารถทดแทนได้ด้วย เครื่องอบแห้งแบบลมร้อนสุญญากาศ หรือการอบแห้งด้วยเครื่อง อบแห้งลมร้อนแบบถาด
3. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งอุณหภูมิที่ใช้ในการอบแห้งเมล็ดบัว คือ 55 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 6 ชั่วโมง
4. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่งความชื้นของแป้งเมล็ดบัวคือ ร้อยละ 3.6
5. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสัดส่วน ที่เหมาะสมระหว่างแป้งเมล็ดบัวและป้งข้าวสาลี คือ แป้งเมล็ดบัว 30 กรัม แป้งข้าวสาลี 70 กรัม
6. กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัง ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งขนาด ของแผ่นแป้งโดที่ผ่านการรีดที่เหมาะสม คือมีความหนา 1 มิลลิเมตร
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH21745Y TH21745Y (th) | 2023-05-30 |
| TH21745U true TH21745U (th) | 2023-05-30 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104365990B (zh) | 一种小麦醇溶蛋白和谷蛋白及制备方法与应用 | |
| JP5871868B2 (ja) | 即席熱風乾燥麺の製造方法 | |
| EP2517572B1 (en) | Instant noodles and method for producing same | |
| US9629383B2 (en) | Dried pasta manufacturing method | |
| TH21745Y (th) | กระบวนการผลิตแป้งเมล็ดบัวและผลิตภัณฑ์บะหมี่แป้งเมล็ดบัว | |
| KR101344506B1 (ko) | 즉석 호화 건조면 및 이의 제조방법 | |
| JP5762147B2 (ja) | パスタ用熱処理デュラム小麦粉及びその製造方法並びにこれを使用したパスタ | |
| JP6948154B2 (ja) | パスタ類の製造方法 | |
| JP2014158457A (ja) | 米粉麺類の製造方法 | |
| JP2018019637A (ja) | ドーナツ用ミックス及びドーナツの製造方法 | |
| CN104366190A (zh) | 无矾粉条的制备方法 | |
| KR102087331B1 (ko) | 즉석면의 제조 방법 | |
| JPH04173066A (ja) | そばの製造法 | |
| CN112998192B (zh) | 一种小麦专用粉 | |
| JPH0260302B2 (th) | ||
| JP2019118318A (ja) | 麺類の製造方法 | |
| RU2374884C2 (ru) | Мучное кондитерское изделие | |
| JP7837034B2 (ja) | 中華麺風ヌードルの製造方法及び中華麺風ヌードル | |
| JP7821006B2 (ja) | 生麺類の製造方法 | |
| RU78039U1 (ru) | Мучное кондитерское изделие | |
| JP2006320207A (ja) | 多加水パン用有形水及びこれを用いた多加水パンの製造方法 | |
| TH20767U (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตผักชีแผ่นพร้อมบริโภค | |
| TH20767Y (th) | สูตรส่วนผสมและกรรมวิธีการผลิตผักชีแผ่นพร้อมบริโภค | |
| RU2552068C1 (ru) | Композиция теста для хлеба формового штучного | |
| JP5063562B2 (ja) | パン生地の製造方法 |