TH19212C3 - กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิม - Google Patents

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:------24/03/2564------(OCR) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยการเตรียมกากมะพร้าวอบแห้งแล้วนึ่งฆ่าเชื้อ(Autoclave)จากนั้นตั้งทิ้งให้เย็นลงแล้วเติมสารละลายสปอร์(Sporesuspension)ของเชื้อราแอสเพอร์จิลลัสออไรชี(A.oryzae)คลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งทิ้งให้เย็นลงจากนั้นเตรียมนํ้าเกลือด้วยนํ้าหางกะทิโดยใช้นํ้าหางกะทิแทนนํ้าสะอาดแล้วต้มให้เดือดและตั้งทิ้งให้เย็นลงแล้วนำมากรองจากนั้นผสมสารละลายนํ้าเกลือผสมหางกะทิเข้ากับกากมะพร้าวหมักบรรจุลงในภาชนะปิดสนิทแล้วหมักที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2เดือนแล้วบีบส่วนผสมกากมะพร้าวหมักได้เป็นสารละลายน้ำหมักจากนั้นเติมนํ้าตาลมะพร้าวร้อยละ20-30โดยนํ้าหนักจากนั้นนำไปพาสเจอร์ไรส์(Pasteurized)ตั้งทิ้งให้เย็นลงเป็นระยะเวลา24-48ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นกรองแยกตะกอนออกไปนำสารละลายที่ได้มาใช้เป็นเครื่องปรุงที่มีลักษณะเด่นที่มีกลิ่นรสของมะพร้าวผสมร่วมด้วย------------------13/08/2562------(OCR) หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมด้วยกระบวนการหมักโดยใช้เชื้อจุลินทรีย์ให้เกิดกระบวนการย่อยตามธรรมชาติโดยผลิตภัณฑ์ซอสปรุงรสที่ได้จากกรรมวิธีดังกล่าวนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อใช้ประกอบอาหารและมีลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ให้สีและรสชาติคล้ายกับซอสปรุงรสถั่วเหลืองแต่มีลักษณะเด่นที่มีกลิ่นรสของมะพร้าวผสมร่วมด้วยได้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์และมีแนวโน้มส่งออกไปจำหน่ายต่างประเทศได้------------ หน้า1ของจำนวน1หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเตรียมกากมะพร้าวอบแห้งปริมาณ150-200กรัมปริมาณความชื้นร้อยละ6.40ของปริมาณความชื้นทั้งหมดแล้วนึ่งฆ่าเชื้อ(Autoclave)จากนั้นตั้งทิ้งให้เย็นลงแล้วเติมสารละลายสปอร์(Sporesuspension)ของเชื้อราแอสเพอร์จิลลัสออไรชี(A.oryzae)ที่มีความเข้มข้นของเชื้อราเป็น106สปอร์ต่อมิลลิลิตร(spore/ml)ในปริมาณร้อยละ4โดยปริมาตรต่อน้ำหนักของกากมะพร้าวอบแห้งคลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งทิ้งให้เย็นลงเป็นระยะเวลา7-10วันจากนั้นเตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำหางกะทิที่ความเข้นข้นร้อยละ17โดยใช้น้ำหางกะทิแทนน้ำสะอาดแล้วต้มเดือดเป็นระยะเวลา5-10นาทีและตั้งทิ้งให้เย็นลงแล้วนำมากรองจากนั้นผสมสารละลายน้ำเกลือผสมหางกะทิในปริมาณ2,500-3,000มิลลิลิตรเข้ากับกากมะพร้าวหมักในปริมาณ150-200กรัมบรรจุลงในภาชนะปิดสนิทแล้วหมักที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2เดือนแล้วบีบส่วนผสมกากมะพร้าวหมักได้เป็นสารละลายน้ำหมักจากนั้นเติมน้ำตาลมะพร้าวร้อยละ20-30โดยน้ำหนักจากนั้นนำไปพลาสเจอร์ไรส์(Pasteurized)ตั้งทิ้งให้เย็นลงเป็นระยะเวลา24-48ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นกรองแยกตะกอนออกไปนำสารละลายที่ได้มาใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะเด่นโดยมีกลิ่นรสของมะพร้าวผสมร่วมด้วย

Claims (1)

ข้อถือสิทธฺ์(ทั้งหมด)ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:------24/03/2564------(OCR) 1.กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ก.เตรียมกากมะพร้าวอบแห้งปริมาณ150-200กรัมปริมาณความชื้นร้อยละ6.40ของปริมาณความชื้นทั้งหมดข.นึ่งฆ่าเชื้อ(Autoclave)กากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากก.ที่อุณหภูมิ121องศาเซลเซียสนาน15-20นาทีดั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสค.เติมสารละลายสปอร์(Sporesuspension)ของเชื้อราแอสเพอร์จิลลัสออไรชี(A.oryzae)ที่มีความเข้มข้นของเชื้อราเป็น10ยกกำลัง6สปอร์ต่อมิลลิลิตร(spore/ml)ในปริมาณร้อยละ4โดยปริมาตรต่อนํ้าหนักของกากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากข.จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา7-10วันง.เตรียมน้ำเกลือด้วยนํ้าหางกะทิความเข้มข้นร้อยละ17โดยใช้น้ำหางกะทิแทนน้ำสะอาดสำหรับหมักกากมะพร้าวหมักที่ได้จากค.โดยผสมเกลือ17ส่วนเข้ากับนํ้าหางกะทิ100ส่วนต้มให้เดือดเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสจากนั้นนำมากรองจ.ผสมสารละลายน้ำเกลือผสมหางกะทิที่ได้จากง.ในปริมาณ2,500-3,000มิลลิลิตรเข้ากับกากมะพร้าวหมักที่ได้จากง.ในปริมาณ150-200กรัมบรรจุลงในภาชนะปิดสนิทแล้วหมักที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2เดือนฉ.บีบส่วนผสมกากมะพร้าวหมักที่ได้จากจ.เพื่อแยกกากมะพร้าวออกไปได้เป็นสารละลายน้ำหมักจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิเติมนํ้าตาลมะพร้าวร้อยละ20-30โดยนํ้าหนักจากนั้นนำไปพาสเจอร์ไรส์(Pasteurized)ที่อุณหภูมิ85-90องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา24-48ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นกรองแยกตะกอนออกไป------------------13/08/2562------(OCR)หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ 1.กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ก.เตรียมกากมะพร้าวอบแห้งปริมาณ150-200กรัมปริมาณความชื้นร้อยละ6.40ของปริมาณความชื้นทั้งหมดข.นึ่งฆ่าเชื้อ(Autoclave)กากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากก.ที่อุณหภูมิ121องศาเซลเซียสนาน15-20นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสค.เติมสารละลายสปอร์(Sporesuspension)ของเชื้อราแอสเพอร์จิลลัสออไรซี(A.oryzae)ที่มีความเข้มข้นของเชื้อราเป็น106สปอร์ต่อมิลลิลิตร(spore/ml)ในปริมาณร้อยละ4โดยปริมาตรต่อน้ำหนักของกากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากข.จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา7-10วันง.เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำหางกะทิความเข้มข้นร้อยละ17โดยใช้น้ำหางกะทิแทนน้ำสะอาดสำหรับหมักกากมะพร้าวหมักที่ได้จากค.โดยผสมเกลือ17ส่วนเข้ากับน้ำหางกะทิ100ส่วนต้มเดือดเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสจากนั้นนำมากรองจ.ผสมสารละลายน้ำเกลือผสมหางกะทิที่ได้จากง.ในปริมาณ2,500-3,000มิลลิลิตรเข้ากับกากมะพร้าวหมักที่ได้จากจ.ในปริมาณ150-200กรัมบรรจุลงในภาชนะปิดสนิทแล้วหมักที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2เดือนฉ.บีบส่วนผสมกากมะพร้าวหมักที่ได้จากจ.เพื่อแยกกากมะพร้าวออกไปได้เป็นสารละลายน้ำหมักจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิเติมน้ำตาลมะพร้าวร้อยละ20-30โดยน้ำหนักจากนั้นนำไปพาสเจอร์ไรส์(Pasteurized)ที่อุณหภูมิ85-90องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา24-48ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นกรองแยกตะกอนออกไป------------แก้ไข15/02/2562ข้อถือสิทธิไม่มี----------------------------------------------------------------------------------------------------หน้า1ของจำนวน1หน้าข้อถือสิทธิ

1.กรรมวิธีการผลิตซอสปรุงรสจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิสูตรดั้งเดิมที่ซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้ก.เตรียมกากมะพร้าวอบแห้งปริมาณ150-200กรัมปริมาณความชื้นร้อยละ6.40ของปริมาณความชื้นทั้งหมดข.นึ่งฆ่าเชื้อ(Autoclave)กากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากก.ที่อุณหภูมิ121องศาเซลเซียสนาน15-20นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสค.เติมสารละลายสปอร์(Sporesuspension)ของเชื้อราแอสเพอร์จิลลัสออไรชี(A.oryzae)ที่มีความเข้มข้นของเชื้อราเป็น106สปอร์ต่อมิลลิลิตร(spore/ml)ในปริมาณร้อยละ4โดยปริมาตรต่อน้ำหนักของกากมะพร้าวอบแห้งที่ได้จากข.จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา7-10วันง.เตรียมน้ำเกลือด้วยน้ำหางกะทิความเข้นข้นร้อยละ17โดยใช้น้ำหางกะทิแทนน้ำสะอาดสำหรับหมักกากมะพร้าวหมักที่ได้จากค.โดยผสมเกลือ17ส่วนเข้ากับน้ำหางกะทิ100ส่วนต้มเดือดเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสจากนั้นนำมากรองจ.ผสมสารละลายน้ำเกลือผสมหางกะทิที่ได้จากง.ในปริมาณ2,500-3,000มิลลิลิตรเข้ากับกากมะพร้าวหมักที่ได้จากจ.ในปริมาณ150-200กรัมบรรจุลงในภาชนะปิดสนิทแล้วหมักที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา1-2เดือนฉ.บีบส่วนผสมกากมะพร้าวหมักที่ได้จากจ.เพื่อแยกกากมะพร้าวออกไปได้เป็นสารละลายน้ำหมักจากกากมะพร้าวอบแห้งผสมหางกะทิเติมน้ำตาลมะพร้าวร้อยละ20-30โดยน้ำหนักจากนั้นนำไปพลาสเจอร์ไรส์(Pasteurized)ที่อุณหภูมิ85-90องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา5-10นาทีตั้งทิ้งให้เย็นลงที่อุณหภูมิ25-30องศาเซลเซียสเป็นระยะเวลา24-48ชั่วโมงเพื่อให้ตกตะกอนจากนั้นกรองแยกตะกอนออกไป