TH16898B - สูตรซอสกอและพร้อมบริโภค - Google Patents

Abstract

------27/03/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ สูตรซอสกอและพร้อมบริโภค ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง 3.6 % หอมแดง 9.1 %กระเทียม 7.2 % ขิง 2.7 % กะทิ 27.2 % นํ้าตาลปี๊บ 28.1 % นํ้ามะขามเปียก 16.3 % กะปิ 3.6 % เกลือ 1.8 %และพริกแห้งป่น0.4% โดยนํ้าหนัก นำมาผสมรวมกัน แล้วเคี่ยวจนเข้มข้นได้เป็นซอสกอและ บรรจุซอสกอและขณะร้อน (อุณหภูมิซอสไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C)) ในรีทอร์ทเพาซ์ชนิดทีบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเซื้อในน้ำเดือด (100 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรีบแช่ในนํ้าเย็นจัดทันที (อุณหภูมินํ้าเย็นไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C) ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ซอสกอและ ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง 3.6 % หอมแดง 9.1 % กระเทียม 7.2 % ขิง 2.7 % กะทิ 27.2 % นํ้าตาลปี๊บ 28.1 % นํ้ามะขามเปียก 16.3 % กะปิ 3.6 % เกลือ 1.8 % และพริกแห้งป่น 0.4 % โดยนํ้าหนัก นำมา ผสมรวมกัน แล้วเคี่ยวจนเข้มข้น ได้เป็นซอสกอและ บรรจุซอสกอและขณะร้อน (อุณหภูมิซอสไม่นอยกว่า 90C) ในรีทอร์ทเพาซ์ขนิดทึบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเชื้อในนํ้าเดือด (100?C) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้น รีบแช่ในน้ำเย็นจัดทันที (อุณหภูมินํ้าเย็นไม่เกิน 5C) จะได้ซอสกอและที่เก็บรักษาได้ในอุณหภูมิห้องนานกว่า 2 เดือน

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------27/03/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าข้อถีอสิทธิ 1. สูตรซอสกอและพร้อมบริโภค ประกอบด้วย พริกขี้ฟ้าแห้ง 3.6 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 9.1 %โดยน้ำหนัก กระเทียม 7.2 % โดยน้ำหนัก ขิง 2.7 % โดยน้ำหนัก กะทิ 27.2 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลปิ๊บ 28.1 %โดยน้ำหนัก น้ำมะขามเปียก 16.3 % โดยน้ำหนัก กะปิ 3.6 % โดยน้ำหนัก เกลือ 1.8 % โดยน้ำหนัก พริกแห้งปน 0.4 % โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีในการบรรจุเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ประกอบด้วยขั้นตอน การบรรจุซอสกอและขณะร้อน(อุณหภูมิซอสไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส) ในรีทอร์ทเพาซ์ฃนิดทึบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (100 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรีบแช่ในน้ำเย็นจัดทันที (อุณหภูมิน้ำเย็นไม่เกิน 5องศาเซลเซียส) ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. สูตรส่วนผสมของซอสกอและ ประกอบด้วย พริกชื้ฟ้าแห้ง 3.6 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 9.1 %โดยน้ำหนัก กระเทียม 7.2 % โดยน้ำหนัก ขิง 2.7 % โดยน้ำหนัก กะทิ 27.2 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 28.1 %โดยน้ำหนัก น้ำมะขามเปียก 16.3 % โดยน้ำหนัก กะปิ 3.6 % โดยน้ำหนัก เกลือ 1.8 % โดยน้ำหนัก พริกแห้งป่น 0.4 % โดยน้ำหนัก

2. วิธีการบรรจุเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ได้แก่ การบรรจุซอสกอและขณะร้อน (อุณหภูมิซอสไม่น้อยกว่า 90 C) ในรีทอร์ทเพาซ์ชนิดทึบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือด (100 C) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรีบแช่ในน้ำเย็นจัดทันที (อุณหภูมิน้ำเย็นไม่เกิน 5 C)