TH16898B

TH16898B - Sauce recipe and ready to eat

Info

Publication number: TH16898B
Application number: TH1803001079U
Authority: TH
Inventors: วงศ์หิรัญเดชา ผู้ช่วยศาสตราจารย์นพรัตน์
Filing date: 2018-05-08
Publication date: 2020-10-26

Abstract

------27/03/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ สูตรซอสกอและพร้อมบริโภค ตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง 3.6 % หอมแดง 9.1 %กระเทียม 7.2 % ขิง 2.7 % กะทิ 27.2 % นํ้าตาลปี๊บ 28.1 % นํ้ามะขามเปียก 16.3 % กะปิ 3.6 % เกลือ 1.8 %และพริกแห้งป่น0.4% โดยนํ้าหนัก นำมาผสมรวมกัน แล้วเคี่ยวจนเข้มข้นได้เป็นซอสกอและ บรรจุซอสกอและขณะร้อน (อุณหภูมิซอสไม่น้อยกว่า 90 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C)) ในรีทอร์ทเพาซ์ชนิดทีบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเซื้อในน้ำเดือด (100 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นรีบแช่ในนํ้าเย็นจัดทันที (อุณหภูมินํ้าเย็นไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส (สัญลักษณ์ C) ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ ซอสกอและ ประกอบด้วย พริกชี้ฟ้าแห้ง 3.6 % หอมแดง 9.1 % กระเทียม 7.2 % ขิง 2.7 % กะทิ 27.2 % นํ้าตาลปี๊บ 28.1 % นํ้ามะขามเปียก 16.3 % กะปิ 3.6 % เกลือ 1.8 % และพริกแห้งป่น 0.4 % โดยนํ้าหนัก นำมา ผสมรวมกัน แล้วเคี่ยวจนเข้มข้น ได้เป็นซอสกอและ บรรจุซอสกอและขณะร้อน (อุณหภูมิซอสไม่นอยกว่า 90C) ในรีทอร์ทเพาซ์ขนิดทึบแสง ปิดผนึกปากถุงให้แน่นสนิท แล้วต้มฆ่าเชื้อในนํ้าเดือด (100?C) เป็นเวลา 3 นาที จากนั้น รีบแช่ในน้ำเย็นจัดทันที (อุณหภูมินํ้าเย็นไม่เกิน 5C) จะได้ซอสกอและที่เก็บรักษาได้ในอุณหภูมิห้องนานกว่า 2 เดือน ------27/03/2019------(OCR) Page 1 of 1 Page Summary of Invention Ready-to-eat and ready-to-eat sauce recipes According to this invention, it consisted of dried chili 3.6 %, shallot 9.1 %, garlic 7.2 %, ginger 2.7 %, coconut milk 27.2 %, palm sugar 28.1 %, tamarind juice 16.3 %, shrimp paste 3.6 %, salt 1.8 % and dried chili powder 0.4% by weight were mixed together. together and then simmered until it becomes concentrated and becomes a sauce and Fill the sauce and while it's hot. (Sauce temperature not less than 90 °C (symbol C)) in a retort pouch of light type. Seal the bag tightly. Then boil the sage in boiling water (100 degrees Celsius (symbol C) for 3 minutes, then immediately soak in very cold water. (Cold water temperature not more than 5 degrees Celsius (symbol C) ------------ Page 1 of 1 page Summary of the invention of Kor sauce and consists of dried chili 3.6 %, shallot 9.1 %, garlic 7.2 % Ginger 2.7 % coconut milk 27.2 % palm sugar 28.1 % tamarind juice 16.3 % shrimp paste 3.6 % salt 1.8 % and chili powder 0.4 % by weight are mixed together and simmered until concentrated. has become a sauce and Fill the sauce and while it's hot. (Sauce temperature not less than 90C) in an opaque retort pouch. Seal the bag tightly. Then boil and sterilize in boiling water (100?C) for 3 minutes, then immediately soak in cold water immediately. (Cold water temperature not more than 5C) will get the sauce and can be stored at room temperature for more than 2 months.

Claims

Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 27/03/2019 ------ (OCR) Page 1 of 1 page, Terms of Use 1. The gorilla and ready-to-eat sauce formula contains 3.6% dry red chilli by weight, shallots 9.1. Garlic: 7.2% by weight, ginger 2.7% by weight, coconut milk 27.2% by weight, sugar crush 28.1% by weight, tamarind juice 16.3% by weight, shrimp paste 3.6% by weight, salt 1.8% by weight, dried chili, 0.4% by weight 2. . Process of packing to extend the shelf life. Consists of steps Hot filling (sauce temperature not less than 90 ° C) in retort pouch, slightly opaque. Seal the bag tightly. Then boil sterilized in boiling water (100 degrees Celsius) for 3 minutes, then immediately immersed in cold water immediately. (Cold water temperature does not exceed 5 degrees Celsius) ------------ Page 1 of number 1 page.

1. The recipe for the chili sauce and contains 3.6% dry chili pepper by weight, shallot 9.1% by weight, garlic 7.2% by weight, ginger 2.7% by weight, coconut milk 27.2% by weight, palm sugar 28.1% by weight, tamarind juice 16.3% by weight of shrimp paste. 3.6% by weight, salt 1.8% by weight, dry chili powder 0.4% by weight.

2. Packing methods to extend shelf life, including sauce packing and hot (Sauce temperature not less than 90 C) in an opaque retort pouch. Seal the bag tightly. Then boil sterilized in boiling water (100 C) for 3 minutes, then immediately immersed in cold water immediately. (Cold water temperature does not exceed 5 C)