TH153214A - Process to prepare stabilized protein suspensions - Google Patents
Process to prepare stabilized protein suspensionsInfo
- Publication number
- TH153214A TH153214A TH1501001068A TH1501001068A TH153214A TH 153214 A TH153214 A TH 153214A TH 1501001068 A TH1501001068 A TH 1501001068A TH 1501001068 A TH1501001068 A TH 1501001068A TH 153214 A TH153214 A TH 153214A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- acidity
- stabilizer
- added
- acidified
- milk
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims 2
- 239000000725 suspension Substances 0.000 title 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract 5
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000003352 sequestering agent Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000020167 acidified milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000019543 dairy drink Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000006194 liquid suspension Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง 2/09/2016 กระบวนการถูกให้ไว้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนมที่ผ่านการเพิ่มความเป็นกรดที่มีความเสถียรที่ดี ขึ้น ในลักษณะหนึ่ง กระบวนการเกี่ยวข้องกับการเติมสารละลายตัวเพิ่มความเสถียรเอเควียสที่รวม ถึง HM เพคตินและหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งซีเควสแทรนต์สู่ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการเพิ่มความเป็นกรด เพื่อผลิตเครื่องดื่มนมที่ผ่านการเพิ่มความเป็นกรด หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งซีเควสแทรนต์ที่ ปรารถนาคือมีอยู่ในสารละลายตัวเพิ่มความเสถียรเอเควียสในปริมาณซึ่งในเชิงปริมาณสารสัมพันธ์ มากกว่าความเข้มข้นของไอออนของแคลเซียมที่มีอยู่ในสารละลายตัวเพิ่มความเสถียรเอเควียสและมี อยู่ในเครื่องดื่มนมที่ผ่านการเพิ่มความเป็นกรดในปริมาณซึ่งในเชิงปริมาณสารสัมพันธ์น้อยกว่าความ เข้มข้นของไอออนของแคลเซียมในเครื่องดื่มนมที่ผ่านการเพิ่มความเป็นกรด เครื่องดื่มนมที่ผ่านการ เพิ่มความเป็นกรดผลลัพธ์ถูกจำแนกลักษณะเฉพาะในฐานะเป็นผลิตภัณฑ์แบบดื่มได้ทึบแสงที่เสถียร New request, updated 2/09/2016 A process was provided to prepare a more stable acidified milk drink in a way. The process involves the addition of a solution, an aquifer stabilizer, that includes HM pectin and one or more sequestrants, to a dairy product that has been acidified. To produce milk drinks that have been added to acidity One or more sequestrants that Desired is to exist in aqueous solution stabilizer in quantities which, quantitatively, the relative Greater than the concentration of calcium ions present in the Aqueous stabilizer solution and Is in milk drinks that have been added to an acidity amount, which, quantitatively, is less than the Concentration of calcium ions in dairy drinks that have been added to acidity. Processed milk beverage Increased acidity.Results were characterized as a stable opaque drinkable product.
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH153214A true TH153214A (en) | 2016-06-17 |
TH1501001068A TH1501001068A (en) | 2016-06-17 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
PH12018500309A1 (en) | Ready-to-drink beverages with improved texture by controlled protein aggregation | |
MX363123B (en) | Production of pulse protein products with reduced astringency. | |
BR112013002858A2 (en) | liquid drink products containing milk protein | |
PH12020550169A1 (en) | Isothiocyanate containing brassicaceae products and method of preparation thereof | |
PH12017500960A1 (en) | Ready-to-drink milk beverages with improved texture/mouthfeel by controlled protein aggregation, and method of making thereof | |
BR112018012953A2 (en) | strained fermented dairy product manufacturing method and starch use | |
MX2020007187A (en) | Ready-to-drink milk based beverages with improved texture and stability. | |
PH12015502798A1 (en) | Sliceable dairy product with extended shelf life | |
TH153214A (en) | Process to prepare stabilized protein suspensions | |
PH12017502349A1 (en) | Fat-free ready-to-drink beverages with improved texture by controlled protein aggregation | |
BR112015004950A2 (en) | process for preparing a stabilized protein suspension | |
PH12019550130A1 (en) | Ready-to-drink milk based beverages with improved texture and stability | |
TH174361A (en) | Acidic milk drinks and production methods for the same | |
TH136649A (en) | Milk protein liquid drink products | |
TH136649B (en) | Milk protein liquid drink products | |
TH174361B (en) | Acidic milk drinks and production methods for the same | |
TH154860A (en) | Methods for improving flavors of food and beverages And food and drink with flavors that have been enhanced by that method | |
PH12018502546A1 (en) | Shelf stable rtd cocoa milk beverage with improved texture/mouthfeel and method of making same | |
TH11930A3 (en) | Melon drink with pineapple | |
TH161449A (en) | Fermented milk products that are stable in storage And the way of creating the same thing | |
TH147981A (en) | Production of flax-soluble protein products ("H701") | |
TH11930C3 (en) | Melon drink with pineapple | |
TH172280A (en) | Biologically active constituents from fruits and methods for their production | |
TH160806A (en) | How to produce and produce beverage containing milk in a container. | |
TH127209B (en) | Protein stabilizer system including carrageenan for dairy beverages. Type through flavoring that is weakly acidic |