TH139673A - รสเฝื่อนในสารละลายโปรตีนถั่วเหลือง - Google Patents
รสเฝื่อนในสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองInfo
- Publication number
- TH139673A TH139673A TH1301002764A TH1301002764A TH139673A TH 139673 A TH139673 A TH 139673A TH 1301002764 A TH1301002764 A TH 1301002764A TH 1301002764 A TH1301002764 A TH 1301002764A TH 139673 A TH139673 A TH 139673A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- soy protein
- solution
- acid
- protein
- aqueous
- Prior art date
Links
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims abstract 39
- 239000012460 protein solution Substances 0.000 title claims abstract 19
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 title claims abstract 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 title claims abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 32
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 32
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 20
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N HCl Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 8
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract 8
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N Malic acid Chemical compound OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 235000019622 astringency Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract 4
- 229940099690 malic acid Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 claims abstract 4
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 230000001502 supplementation Effects 0.000 claims abstract 4
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims abstract 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims abstract 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 claims 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (23/05/56) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน (astringency) น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต (isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงก์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน(astringency)น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต(isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงด์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง
Claims (1)
- : DC60 (23/05/56) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน (astringency) น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต (isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงก์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองที่มีรสเฝื่อน(astringency)น้อยลงซึ่งอาจเป็นไอโซเลต(isolate) นั้น เกิดเป็นสารละลายที่ใสและคงตัวในความร้อนที่ค่า pH ต่ำและเป็นประโยชน์ต่อการเสริม โปรตีนให้แก่เครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์และสปอร์ตดริงด์โดยไม่เกิดการตกตะกอนของโปรตีน ผลิต ภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองได้มาจากการสกัดวัสดุแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเเกลือแคลเซียม ในน้ำเพื่อให้ได้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ,การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออก จากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ละลาย,การปรับแก้ค่า pH ของสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ ให้มีค่า pH ประมาณ 1.5 ถึงประมาณ 4.4 โดยใช้อย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์เช่นกรดซิตริกหรือ สารผสมของกรดซิตริกและกรดมาลิกหรือสารผสมของอย่างน้อยที่สุดหนึ่งกรดอินทรีย์และอย่าง น้อยที่สุดหนึ่งกรดแร่เช่นกรดไฮโดรคลอริกและกรดฟอสฟอริก เพื่อผลิตสารละลายโปรตีนที่ใส และมีฤทธิ์กรดขึ้น ซึ่งอาจถูกทำแห้งโดยตรงหรือหลังจากขั้นตอนที่เลือกได้คือการทำให้เข้มข้นและ ไดอะฟิลเทรชันแล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : 1.กระบวนการเตรียมสารละลายโปรตีนถั่วเหลือง(soy protein solution)ซึ่งมีลักษณะ เฉพาะคือ: (a)การสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยสารละลายเกลือแคลเซียมในน้ำ โดยเลือกได้คือที่ ประกอบด้วยตัวต้านออกซิเดชัน เพื่อให้เกิดการละลายของโปรตีนถั่วเหลืองออกจากแหล่งโปรตีน ถั่วเหลืองและเพื่อให้เกิดเป็นสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ (b)การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำอย่างน้อยที่สุดบางสแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH139673A true TH139673A (th) | 2015-02-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2012013000A (es) | Produccion de soluciones de proteina solubre a partir de legumbres. | |
| NZ594933A (en) | Preparation of soy protein product using water extraction ("s803") | |
| NZ597844A (en) | Preparation of soy protein isolate using calcium chloride extraction (”s703”) | |
| WO2011003015A8 (en) | Nutritional supplement | |
| MX2022005433A (es) | Preparacion de productos de proteina de pulso (?yp810?). | |
| NZ705218A (en) | Production of soluble protein products from hemp (”h701”) | |
| MX2012007510A (es) | Aislado de proteína de soya con ph ajustado y usos. | |
| WO2011056834A3 (en) | Method to improve water solubility of rebaudioside d | |
| WO2012135774A3 (en) | Protein beverage and method of making the same | |
| MX2013005953A (es) | Astringencia en soluciones de proteina de soya. | |
| TW201613483A (en) | Preparation of soy protein products ("S810") | |
| TH139673A (th) | รสเฝื่อนในสารละลายโปรตีนถั่วเหลือง | |
| ATE555672T1 (de) | Verfahren zur geschmacksmodulation von stofflichen zusammensetzungen, die mindestens einen high intensity sweetener (his) enthalten | |
| TH129931A (th) | การเตรียมโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองโดยใช้การสกัดด้วยเซียมคลอไรด์ ("s703") | |
| TH144092A (th) | ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein products) ที่มีความสามารถในการเข้าจับน้ำที่ถูกปรับปรุง | |
| TH129931B (th) | การเตรียมโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองโดยใช้การสกัดด้วยเซียมคลอไรด์ ("s703") | |
| AU2015100838A4 (en) | Nutritional Icy Pole (aka freezie, popsicle etc) | |
| TH121110A (th) | การผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลืองที่ละลายได้จากมวลไมเซลลาร์ของโปรตีนจากถั่วเหลือง ("S200Ca") | |
| TH127438A (th) | สารแยกเดี่ยว (isolate) ของโปรตีนถั่วเหลืองซึ่งถูกปรับ pH และการใช้สิ่งนั้น | |
| TH147981A (th) | การผลิตของผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ละลายได้จากปอ ("h701") | |
| TH121110B (th) | การผลิตผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลืองที่ละลายได้จากมวลไมเซลลาร์ของโปรตีนจากถั่วเหลือง ("S200Ca") | |
| CN103125904A (zh) | 一种鸭精调味品及其生产工艺 | |
| TH134097A (th) | การเตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองโดยใช้การสกัดด้วยน้ำ ("s803") | |
| TH145813A (th) | การผลิตของผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง (soy protein) ที่ละลายได้ (''S704'') | |
| TH140679A (th) | องค์ประกอบสารปรุงรส ที่อุดมด้วย อะลานีน (alanine-rich seasoning composition) |