TH1209EX - กรรมวิธีในการปรับปรุงการผลิตอาหารซึ่งทำให้สุกเร็ว - Google Patents
กรรมวิธีในการปรับปรุงการผลิตอาหารซึ่งทำให้สุกเร็วInfo
- Publication number
- TH1209EX TH1209EX TH8301000080A TH8301000080A TH1209EX TH 1209E X TH1209E X TH 1209EX TH 8301000080 A TH8301000080 A TH 8301000080A TH 8301000080 A TH8301000080 A TH 8301000080A TH 1209E X TH1209E X TH 1209EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- enzyme
- glucoside
- bond
- react
- Prior art date
Links
Abstract
ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งทำให้สุกได้เร็ว โดยเฉพาะข้าวหรือพาสตาทำได้โดยให้ผลิตภัณฑ์อาหารทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ที่สลาย แป้งภายใต้สภาวะที่สลายแป้งได้ เอนไซม์นั้นคือเอนไซม์ซึ่งทำ ปฏิกิริยากับเอนไซม์ซึ่งทำปฏิกิริยาที่พันธะ 1,4-กลูโคไซด์ หรือพันธะ 1,6-กลูโคไซด์ ในโมเลกุลของแป้งและควรใช้ แอลฟา-แอมิ เลส หรือพัลลูลาเนส หรือสารผสมของสารเหล่านั้น กรรมวิธีนี้ สามารถผลิตข้าวซึ่งสามารถทำให้สุกได้โดยเพียงแต่เทน้ำเดือดลงไป และตั้งไว้
Claims (5)
1.กรรมวิธีในการผลิตอาหารแป้งซึ่งทำให้สุกได้เร็ว ซึ่งประกอบด้วยการให้อาหารนั้นทำปฏิกิริยากับเอนไซม์ที่สลายแป้ง ชนิดเดียวหรือหลายชนิดในสภาวะที่จะสลายแป้งได้
2.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งเอมไซม์ที่ใช้สลายแป้ง นั้นคือเอนไซม์ซึ่งทำปฏิกิริยาที่พันธะ 1,4-กลูโคไซด์
3.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อที่ 2, ซึ่งเอนไซม์ที่ ใช้คือ (สัญญลักษณะเคมี) -แอมิเลส, (สัญญลักษณ์เคมี) -แอมิเลสหรือแอมิโลมอลเทส
4.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งเอมไซม์ที่ใช้ สลายแป้งคือเอนไซม์ซึ่งทำปฏิกิริยาที่พันธะ 1,6-กลูโคไซด์
5.กรรม
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1209A TH1209A (th) | 1983-10-28 |
| TH1209EX true TH1209EX (th) | 1983-10-28 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IE822137L (en) | Quick cooking rice and vegetables | |
| Williamson et al. | Hydrolysis of A-and B-type crystalline polymorphs of starch by α-amylase, β-amylase and glucoamylase 1 | |
| ATE92533T1 (de) | Verfahren zum abbauen des ganzen mehls der kohlenhydrate fuer die produktion von lebensmitteln, diese lebensmittel und ihre anwendung. | |
| GB1273998A (en) | Potato products and process for making same | |
| NO972685L (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av karbonisert halvfast eller fast mat | |
| SE8106527L (sv) | Forfarande for produktion av livsmedel fran hela cerealiekorn | |
| NO973676L (no) | Fremgangsmåte for fremstilling av kryddersaus ved bruk av rökt fleskesvor | |
| TH1209EX (th) | กรรมวิธีในการปรับปรุงการผลิตอาหารซึ่งทำให้สุกเร็ว | |
| TH1209A (th) | กรรมวิธีในการปรับปรุงการผลิตอาหารซึ่งทำให้สุกเร็ว | |
| JPS5516A (en) | Production of high concentration dextrin solution | |
| GB1491502A (en) | Anaerobic digestion of water-polluting waste material | |
| ES8402704A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de productos alimenticios feculentos de coccion rapida. | |
| ATE26592T1 (de) | Verfahren und anlage zur herstellung von gezuckerter wuerze. | |
| GB1278736A (en) | Snack product and process | |
| EG20387A (en) | A process for the production of seasoning sauce from bread | |
| JPS5564753A (en) | Production of potato converted into alpha-form | |
| JPS57170155A (en) | Production of retort noodle | |
| Nielsen | A method for determination of the degree of gelatinization of starch | |
| JPS5519013A (en) | Manufacturing of starch syrup containing cyclodextrin | |
| KR20030018441A (ko) | 감자쨈의 제조방법 | |
| JPS55124472A (en) | Preparation of alcohol-containing sweet seasoning | |
| JPS57105176A (en) | Antifungal method of starchy food | |
| JPS57166945A (en) | Aging prevention of starchy food | |
| KR950011475A (ko) | 사이클로덱스트린의 제조방법 | |
| KR940008598A (ko) | 물엿을 기재로 하는 건강식품 제조방법 |