TH11949C3 - กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ - Google Patents
กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อInfo
- Publication number
- TH11949C3 TH11949C3 TH1503001019U TH1503001019U TH11949C3 TH 11949 C3 TH11949 C3 TH 11949C3 TH 1503001019 U TH1503001019 U TH 1503001019U TH 1503001019 U TH1503001019 U TH 1503001019U TH 11949 C3 TH11949 C3 TH 11949C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- meat
- food products
- ready
- products containing
- eat food
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract 14
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009459 flexible packaging Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 241000143437 Aciculosporium take Species 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ โดยนำ เนื้อสัตว์ มาผัดให้ความร้อน จนมีระดับความสุก 50-95% จากนั้นกรองน้ำที่ออกจากเนื้อสัตว์แยกออกมาทิ้ง จะได้เนื้อสัตว์ที่มีลักษณะกึ่งสุก นำเครื่องปรุงรส หรือเครื่องเทศของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคมา คลุกเคล้าเข้าด้วยกันตามประเภทของอาหาร และบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัวเพื่อนำไปนึ่งฆ่าเชื้อ ต่อไป ซึ่งทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์พร้อมบริโภคมีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของ ผู้บริโภค
Claims (2)
1. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำเนื้อสัตว์ที่ตัดแต่งตามขนาดแล้ว มาล้างทำความสะอาด ข. นำเนื้อสัตว์จากข้อ ก.มาผัดให้ความร้อน ที่อุณหภูมิ 70-100 องศาเซลเซียส จนมีระดับความสุก 50-95% จากนั้นกรองน้ำที่ออกจากเนื้อสัตว์แยกออกมาทิ้ง ค. นำเครื่องปรุงรส หรือเครื่องเทศของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค มาละลายเข้าด้วยกัน ตาม ประเภทของอาหาร ง. คลุกเคล้าเนื้อสัตว์ที่ได้จากข้อ ข. ด้วยเครื่องปรุงรสจากข้อ ค. จ. กรองแยกส่วนผสมในข้อ ง. ที่เป็นในส่วนเนื้อสัตว์ และส่วนที่เป็นเครื่องปรุงรสออกจากกัน ฉ. ชั่งสัดส่วนของเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงรส บรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ชนิดอ่อนตัวให้มีปริมาณ เท่ากันทุกถุง
2. กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ ที่ซึ่ง บรรจุภัณฑ์ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่งนำไปฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110-121 องศาเซลเซียสเป็นระยะ เวลานาน 10-50 นาที
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11949C3 true TH11949C3 (th) | 2016-09-23 |
| TH11949A3 TH11949A3 (th) | 2016-09-23 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103932265A (zh) | 佛跳墙主料的加工方法 | |
| CN104839782A (zh) | 一种原味花蛤罐头 | |
| CN103652827A (zh) | 炒虾酱及其制备方法 | |
| CN103005494B (zh) | 即食性的东安鸡的加工方法 | |
| CN105558519A (zh) | 香辣牛肉酱生产工艺 | |
| CN105146456A (zh) | 一种酸萝卜老鸭汤调料及其生产工艺 | |
| TH11949C3 (th) | กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ | |
| TH11949A3 (th) | กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภคที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ก่อนนึ่งฆ่าเชื้อ | |
| CN102178280A (zh) | 芥菜干焖鲶鱼肉 | |
| CN105325988A (zh) | 一种干锅调料及其生产工艺 | |
| JP6402090B2 (ja) | 風味・食味の向上した炒め物食品 | |
| CN103610096A (zh) | 一种麦香鸡肉及其制备方法 | |
| KR20060133626A (ko) | 무뼈닭밝과 조랭이떡 (또는 메추리알)을 이용한 언제어디서나 손쉽게 즐길 수 있는 즉석 조리용 식품의제조방법 | |
| PH22014000663U1 (en) | Process of making mussel meatloaf | |
| RU2011119375A (ru) | Способ производства вареной куриной колбасы | |
| JP2015173658A (ja) | 食肉加工食品の製造方法 | |
| CN103564415A (zh) | 一种水煮肉片调味酱及其制备方法 | |
| CN108967918A (zh) | 孜然韭花肉肠的加工方法 | |
| TH6528A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว | |
| TH6528C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดกะปิสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดกะปิดังกล่าว | |
| TH6530C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| JP2008283955A (ja) | 作業性及び嗜好性を向上させた饅頭の製造方法 | |
| PH22014000557U1 (en) | A process of producing chevon with tamarind soup (sinampalukan) in retort pouch | |
| TH9090A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตโจ๊กข้าวโพดพร้อมบริโภคบรรจุรีทอร์ทเพาช์ | |
| PH22016000268Y1 (en) | A process of producing chevon sisig |