TH118859A - ผลิตภัณฑ์นมและกระบวนการผลิต - Google Patents

Abstract

DC60 (13/11/50) การประดิษบ์นี้ให้วิธีสำหรับทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มคงตัว วิธีดังกล่าวประกอบรวมด้วยนม โปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีเเคลเซียมในอาหารหรือเครื่องดื่ม การประดิษบ์นี้ให้วิธีสำหรับทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มคงตัว วิธีดังกล่าวประกอบรวมด้วยนม โปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีเคลเซียมในอาหารหรือเครื่องดื่ม

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไขใหม่ 14 กย. 61 ข้อถืิอสิทธิ 1.วิธีสำหรับทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มคงตัว ซึ่งอาหารและเครื่องดื่มนั้นเป็นอิมัลชัน ชนิดน้ำมันในน้ำที่เลือกจากนมครบส่วน, เนยนมสด, นมดัดแปลงและเลียนแบบ, นมผง, นมผง ดัดแปลง, ไขมันที่มีผงรีเทนเทท, นมคืนรูป, รีเทนเททและครีม, คอฟฟีครีมเมอร์, คอฟฟีไวเทนเนอร์, นมดัดเปลงสำหรับทารก, ซุป, ซอส,ลิเคียวและมายองเนสที่ซึ่งวิธีประกอบรามด้วยการเติมนม โปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีแคลเซียมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม ++++++++++++++++++++++ 1. วิธีสำหรับทำให้อาหารหรือเครื่องดื่มคงตัว ซึ่งวิธีประกอบรวมด้วยการเติมนม โปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีแคลเซียมลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม 2. วิธีสำหรับการเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มที่ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีน, ซึ่งประกอบ รวมด้วยนมโปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีแคลเซียมในสารผสมที่ประกอบรวมด้วยวัฏภาคเอเควียส และวัฏภาคไขมัน และการผสมสารผสมเพื่อให้เกิดอิมัลชันที่คงตัว 3. วิธีสำหรับการเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มที่ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีน, ซึ่งประกอบ รวมด้วยนมโปรตีนสกัดเข้มข้นที่ไม่มีแคลเซียมกับดิสเพอชันชนิดเอเควียสของไขมันหรือโปรตีน, และจากนั้นผสมดิสเพอชันที่ได้กับผลิตภัณฑ์นมชนิดเอเควียสหรืออาหารหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ ประกอบรวมด้วยน้ำ 4. วิธีสำหรับการเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มที่ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีน, ซึ่งประกอบ รวมด้วย: (a) ละลายนมโปรตีนสกัดเข้มข้นที่แห้งในของเหลวชนิดเอเควียส (b) เติมสารผสมไขมันหรือโปรตีน, และ (c) ใส่แรงเฉือนเพื่อให้เกิดดิสเพอชันหรืออิมัลชัน 5. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ถูก ทำให้คงตัวประกอบรวมด้วย MPC ที่ไม่มีแคลเซียมจาก 0.01% ถึง 10% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักบน พื้นฐานแห้ง 6. วิธีตามที่ถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ถูกทำให้คงตัว ประกอบรวมด้วย MPC ที่ไม่มีแคลเซียมจาก 0.1% ถึง 5% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) บนพื้นฐานแห้ง 7. วิธีตามทีขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งนมโปรตีนสกัดเข้มข้น ประกอบรวมด้วยของแข็งที่ไม่ใช่ไขมันมากกว่า 50% เป็นนมโปรตีน 8. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งนมโปรตีนสกัดเข้มข้น ประกอบรวมด้วยของแข็งที่ไม่ใช่ไขมันมากกว่า 55% เป็นนมโปรตีน 9. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งนมโปรตีนสกัดเข้มข้นประกอบรวมด้วย ของแข็งที่ไม่ใช่ไขมันมากกว่า 70% เป็นนมโปรตีน 1 0. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-9 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งนมโปรตีนสกัดเข้มข้นมี แคลเซียมอย่างน้อย 30% ถูกแทนที่ด้วยโมโนเวเลนท์ แคทไอออน 1 1. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-10 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแคลเซียมในนมโปรตีน สกัดเข้มข้นถูกแทนที่ด้วยโซเดียมหรือโพแทสเซียม 1 2. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแคลเซียมอย่างน้อย 30% เทียบกับโปรตีนในนมโปรตีนสกัดเข้มข้นถูกเอาออกโดยแอซิดอัลทร้าฟิลเทอริงและไดอะฟิลเทอริง 1 3. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งการเอาแคลเซียมออก คือโดยการแลกเปลี่ยนแคทไอออนบนเรซินแลกเปลี่ยนไอออนที่มีโมโนเวเลนท์ แคทไอออน 1 4. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 11, ซึ่งโมโนเวเลนท์ แคทไอออน คือโซเดียม ไอออน 1 5. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-11 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งการเอาแคลเซียมออก คือโดยการแลกเปลี่ยนแคทไอออนบนเรซินแลกเปลี่ยนไอออนที่มีโซเดียมไอออน 1 6. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-15 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีนประกอบรวมด้วยน้ำอย่างน้อย 50% 1 7. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-16 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีน คืออาหารหรือเครื่องดื่มที่เป็นเจลหรือที่มีลักษณะเป็นเนื้อ 1 8. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-17 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ เลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย นมครบส่วน, เนยนมสด, นมดัดแปลงและเครื่องดื่มเลียยบแบบนม, นมผงและนมผงดัดแปลง, ไขมันที่มีผงรีเทนเทท, นมคืนรูป, รีเทนเททและครีม, คอฟฟีครีมเมอร์และ คอฟฟีไวเทนเนอร์, ไอศครีม, นมดัดแปลงสำหรับทารก, โยเกิร์ต (รวมทั้งชนิดคงตัว, ชนิดคน และ ชนิดดื่ม), มูส, ซุป, ซอส, ลิเควอร์, ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อ, อาหารสัตว์, มายองเนส, ผลิตภัณฑ์ขบเคี้ยว, ช็อกโกแลต, ขนมหวาน, และเจลที่มีไขมัน 1 9. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 18, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มเลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วย คอฟฟีครีมเมอร์, คอฟฟีไวเทนเนอร์, โยเกิร์ต, ซุป, ซอส, ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อ และ คาราเมล 2 0. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-19 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีนประกอบรวมด้วยอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำ 2

1. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 18, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่คงตัว คืออาหาร และคือโยเกิร์ต 2

2. วิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1-17 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มที่ ถูกทำให้คงตัวด้วยโปรตีนประกอบรวมด้วยดิสเพอชันของโปรตีน