TH117330A - กรรมวิธีการผลิตสเตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก - Google Patents
กรรมวิธีการผลิตสเตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยกInfo
- Publication number
- TH117330A TH117330A TH801000555A TH0801000555A TH117330A TH 117330 A TH117330 A TH 117330A TH 801000555 A TH801000555 A TH 801000555A TH 0801000555 A TH0801000555 A TH 0801000555A TH 117330 A TH117330 A TH 117330A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- artificial
- jade
- seaweed
- caviar
- jade pearl
- Prior art date
Links
- 241000881711 Acipenser sturio Species 0.000 title claims abstract 4
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 239000010977 jade Substances 0.000 claims abstract 5
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims abstract 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 2
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L MgCl2 Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 1
- 239000011049 pearl Substances 0.000 abstract 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 230000003278 mimic Effects 0.000 abstract 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (02/02/54) ได้กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์สเตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก โดยใช้สาหร่ายมุก หยกขนาดเล็ก (0.5-3.0 มิลลิเมตร) นำมาปรับระดับความเค็ม โดยใช้สภาวะสุญญากาศ จากนั้นนำมา ปรุงรสและแต่งกลิ่น จนได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นรสตามธรรมชาติเลียนแบบคาเวียร์ ทั้งยังมี คุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสามารถผลิตออกจำหน่ายได้ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ อันจะเป็นการ เพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบการเกษตรของประเทศไทย ได้กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์สเสตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก โดยใช้สาหร่ายมุก หยกขานดเล็ก (0.5-3.0 มิลลิเมตร) นำมาปรับระดับความเค็ม โดยใช้สภาวสูญญกาศ จากนั้นนำมา ปรุงสรและแต่งกลิ่น จนได้ผลิตที่มีรสชาติและกลิ่นรสตามธรรมชาติเลียนแบบคาเวียร์ ทั้งยังมี คุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งสามารถผลิตออกจำหน่ายได้ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ อันจะเป็นการ เพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบการเกษตรของประเทศไทย
Claims (1)
1. สูตรการผลิตสเตอร์เจียนคาเวียร์จากสาหร่ายมุกหยก ประบอกด้วย -สาหร่ายมุกหยกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5-3.0 มิลลิเมตร -สารละลายเกลือ ประกอบด้วย โซเดียมคลอไรด์ ไพแทสเซียมคลอไรด์ และแมกนีเซียมคอลไรด์ โดยใช้ตัวใดตัวหนึ่ง หรือใช้ร่วมกัน 0-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำปรุงรส ประกอบด้วย สารให้ความข้นหนืด 1.-3.0 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำมัน 1.5-2.5 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ซอสปรุงรส 8-10% (น้ำหนัก/น้ำแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH117330B TH117330B (th) | 2012-11-15 |
| TH117330A true TH117330A (th) | 2012-11-15 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103535672A (zh) | 一种将泡菜真空腌制的制作方法 | |
| EP2756766A3 (en) | Brine and method for the manufacture thereof | |
| CN104381563A (zh) | 一种姜汁青梅的加工方法 | |
| TH117330A (th) | กรรมวิธีการผลิตสเตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก | |
| CN102293375A (zh) | 一种盐豆的制作方法 | |
| CN102090662B (zh) | 具有营养强化功能的轻沙心盐皮蛋及制作方法 | |
| JP2015133951A (ja) | 海洋深層水を利用してプガク（植物性食品にもち米で作った糊を塗って干した後に油で揚げたもの）を製造する方法｛Ｍｅｔｈｏｄｆｏｒｍａｎｕｆａｃｔｕｒｉｎｇｆｒｉｅｄｆｏｏｄｕｓｉｎｇｄｅｅｐｏｃｅａｎｗａｔｅｒ｝ | |
| TH117330B (th) | กรรมวิธีการผลิตสเตอร์เจียนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก | |
| JP2008086298A5 (th) | ||
| JP2009011243A (ja) | シート状梅干、それを使用する折り物及びその製造方法 | |
| JP2009268373A (ja) | Ｎａ／Ｋ比１以下の調味梅干の製造方法 | |
| CN103766466A (zh) | 一种方竹笋的家庭保鲜方法 | |
| TH116155B (th) | กรรมวิธีการผลิตแซลมอนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก | |
| TH116155A (th) | กรรมวิธีการผลิตแซลมอนคาเวียร์เทียมจากสาหร่ายมุกหยก | |
| CN102715594A (zh) | 一种蟹香心碎花生的生产方法 | |
| JP2017012113A (ja) | 梅の漬け込み方法及びそれにより製造された梅食品 | |
| CN105212124A (zh) | 一种开袋即食的风味八渡笋 | |
| CN104544246A (zh) | 一种迷你肉串及其加工方法 | |
| PH22018000674U1 (en) | Method of producing jackfruit rind gravy | |
| CN105325971A (zh) | 一种原味腌制菜苔及其加工方法 | |
| KR20130037772A (ko) | 사과김치의 제조방법 | |
| PH22018000670U1 (en) | Jackfruit rind gravy | |
| JP5082015B2 (ja) | Ｎａ／Ｋ比１以下の調味梅干の製造方法 | |
| PH22017000382Y1 (en) | TARO (Colocasia esculenta) CHIPS | |
| JP2018143183A (ja) | 珍味食品様食品の製造法 |