TH11502C3 - สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH11502C3 TH11502C3 TH1503001002U TH1503001002U TH11502C3 TH 11502 C3 TH11502 C3 TH 11502C3 TH 1503001002 U TH1503001002 U TH 1503001002U TH 1503001002 U TH1503001002 U TH 1503001002U TH 11502 C3 TH11502 C3 TH 11502C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- percent
- bamboo shoots
- curry
- seasoning
- Prior art date
Links
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 title claims abstract 11
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 title claims abstract 11
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract 5
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 4
- 240000003917 Bambusa tulda Species 0.000 title 1
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 claims abstract 10
- 235000019503 curry powder Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 2
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 240000003982 Ocimum basilicum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract 2
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุง สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ มี ส่วนผสม ประกอบด้วย หน่อไม้ไผ่ตง และน้ำเครื่องแกง ซึ่งประกอบด้วย น้ำเปล่า แป้งดัดแปร เครื่องแกงเผ็ด ใบ โหระพา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำมันหอย น้ำปลา และผงปรุงรส โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสม หน่อไม้และน้ำเครื่องแกงในอัตราส่วนหน่อไม้ น้ำเครื่องแกง เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก บรรจุใส่ภาชนะ ตกแต่ง ด้วยกุ้งแห้งและใบมะกรูด นำไปนึ่งด้วยไอน้ำ จากนั้นนำมาแช่แข็งด้วยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบแผ่น (Plate Freezer) และนำมาทอดด้วยเครื่องทอดระบบสุญญากาศเพื่อคงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์และปราศจากการอม น้ำมัน สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งถือเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร:
Claims (2)
1. ขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบที่ทำจากหน่อไม้ มีส่วนผสมดังนี้ หน่อไม้ไผ่ตง 66.67 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำเครื่องแกง 33.33 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ประกอบด้วย น้ำเปล่า 30.30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก แป้งดัดแปร 30.30 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก เครื่องแกงเผ็ด 12.12 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ใบโหระพา 6.36 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 6.06 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำตาลปี๊บ 4.84 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก กะทิ 3.33 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำมันหอย 3.03 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก น้ำปลา 2.12 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก ผงปรุงรส 1.51 เปอร์เซนต์โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบที่ทำจากหน่อไม้ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอน ดังนี้ ก. เตรียมหน่อไม้ไผ่ตง โดยการนำเข้าเครื่องหั่นผักให้มีลักษณะเป็นเส้น และต้มในน้ำอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ข. เตรียมน้ำเครื่องแกง โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดของการทำน้ำเครื่องแกงเข้าด้วยกัน ค. นำส่วนผสมที่เตรียมได้จากข้อ ก. และข้อ ข. ผสมกันในอัตราส่วนหน่อไม้ : น้ำเครื่องแกง เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก บรรจุใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งและใบมะกรูด ง. นำไปนึ่งด้วยไอน้ำ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมาแช่แข็งด้วยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบแผ่น (Plate Freezer) ที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จ. นำมาทอดด้วยเครื่องทอดสุญญากาศ ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที ที่ความดัน -300 มิลลิบาร์ จะได้เป็นขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH11502A3 TH11502A3 (th) | 2016-05-17 |
| TH11502C3 true TH11502C3 (th) | 2016-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103704750B (zh) | 一种弹脆肠的配方 | |
| TH11502A3 (th) | สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH11502C3 (th) | สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| KR20170113785A (ko) | 구운 버섯쿠키의 제조방법 | |
| CN103156138A (zh) | 一种玛卡脆片 | |
| CN109984303A (zh) | 一种脚板苕挂面 | |
| CN105410496A (zh) | 一种锅巴膳食及其制作方法 | |
| KR20150001939A (ko) | 김자반의 제조방법 | |
| CN105614688A (zh) | 方便卷耳麻食及其制备方法 | |
| CN105360758A (zh) | 一种凉菜及其制作方法 | |
| CN104432016A (zh) | 一种含竹荪的食品及其制备方法 | |
| CN104223137A (zh) | 一种辣椒鹿肉酿及其制作方法 | |
| WO2014021214A1 (ja) | 調理済み麺類の製造方法 | |
| PH22018001461U1 (en) | COMPOSITION OF SWEET AND SPICY SQUASH (Cucurbita maxima) CRACKERS | |
| CN105077409A (zh) | 一种党参保健鸡汤的制作方法 | |
| JPS61274668A (ja) | たこ焼きの製造法 | |
| TH13582C3 (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| TH13582A3 (th) | สูตรคุกกี้ข้าวยำ | |
| TH13445C3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13445A3 (th) | ข้าวเกรียบหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิต | |
| JP2024020894A (ja) | えのきたけのフライ菓子及びその製造方法。 | |
| KR20190116706A (ko) | 모시조개를 이용한 봉골레 파스타의 제조방법 | |
| CN102715579A (zh) | 一种泡椒葵仁 | |
| KR20150001935A (ko) | 김과 매생이 자반의 제조방법 | |
| CN104351694A (zh) | 一种蘸料调味薯片的制备方法 |