TH11502C3

TH11502C3 - Recipe, seasoning snack ingredients, bamboo shoots seasoning and manufacturing process

Info

Publication number: TH11502C3
Application number: TH1503001002U
Authority: TH
Inventors: คงวรรณ นางสาวศุรัฐนันท์
Filing date: 2015-07-01
Publication date: 2016-05-17

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุง สูตรส่วนผสมขนมขบเคี้ยวปรุงรสทอดกรอบจากหน่อไม้และกรรมวิธีการผลิตตามการประดิษฐ์นี้ มี ส่วนผสม ประกอบด้วย หน่อไม้ไผ่ตง และน้ำเครื่องแกง ซึ่งประกอบด้วย น้ำเปล่า แป้งดัดแปร เครื่องแกงเผ็ด ใบ โหระพา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำมันหอย น้ำปลา และผงปรุงรส โดยมีกรรมวิธีการผลิต คือ ผสม หน่อไม้และน้ำเครื่องแกงในอัตราส่วนหน่อไม้ น้ำเครื่องแกง เท่ากับ 2:1 โดยน้ำหนัก บรรจุใส่ภาชนะ ตกแต่ง ด้วยกุ้งแห้งและใบมะกรูด นำไปนึ่งด้วยไอน้ำ จากนั้นนำมาแช่แข็งด้วยเครื่องแช่เยือกแข็งแบบแผ่น (Plate Freezer) และนำมาทอดด้วยเครื่องทอดระบบสุญญากาศเพื่อคงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์และปราศจากการอม น้ำมัน สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งถือเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบทางการเกษตร: New requests, improvements This bamboo shoot seasoning snack ingredient recipe and manufacturing process are made with bamboo shoots and curry sauce. Which consisted of water, modified starch, curry paste, basil leaves, sugar, palm sugar, coconut milk, oyster sauce, fish sauce and seasoning powder, with the production process of mixing bamboo shoots and curry paste in the ratio of bamboo shoots Curry juice equal to 2: 1 by weight, packed in a container, decorated with dried shrimp and kaffir lime leaves. Steamed with steam They are then frozen in a plate freezer and fried with a vacuum fryer to maintain the product's characteristics and without greasing and can be stored at room temperature. Which is considered to create added value for agricultural raw materials:

Claims

Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : New request, update

1. A seasoned snack made from bamboo shoots. The ingredients are as follows: bamboo shoots Tong 66.67 percent by weight 33.33 percent of curry water by weight contains 30.30 percent of plain water by weight, 30.30 percent of modified starch by weight. Red curry paste 12.12 percent by weight, basil leaves 6.36 percent, by weight, sugar 6.06 percent, by weight, palm sugar 4.84 percent by weight, coconut milk 3.33 percent by weight, oyster sauce 3.03 percent by weight, fish sauce 2.12 percent by weight, seasoning powder 1.51 percent by weight.

2.Process for the production of crispy fried snacks made from bamboo shoots According to claim 1, there are steps as follows: a. Prepare bamboo shoots. By importing vegetable cutters to look like lines And boiled in water temperature 100 degrees Celsius for 1 hour. B. Prepare water with curry. By mixing all ingredients of the curry paste together. C. Mix the ingredients prepared from item A and B. Mix together in a ratio of bamboo shoots: curry juice equal to 2: 1 by weight in a container. Decorate with dried shrimps and kaffir lime leaves. Steamed for 5 minutes, then frozen with a plate freezer at -40 ° C for 3 hours. With a vacuum fryer at a temperature of 100 degrees Celsius for 20 minutes at a pressure of -300 mbar, it will be a crispy, crispy snack from bamboo shoots.