TH11093U - Recipe for buffalo milk yogurt fortified with inulin and the manufacturing process. - Google Patents

Recipe for buffalo milk yogurt fortified with inulin and the manufacturing process.

Info

Publication number
TH11093U
TH11093U TH1503000848U TH1503000848U TH11093U TH 11093 U TH11093 U TH 11093U TH 1503000848 U TH1503000848 U TH 1503000848U TH 1503000848 U TH1503000848 U TH 1503000848U TH 11093 U TH11093 U TH 11093U
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
inulin
buffalo milk
yogurt
fortified
percent
Prior art date
Application number
TH1503000848U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH11093Y (en
Inventor
กุสุุมภ์ ดรสิรินดา
Original Assignee
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Filing date
Publication date
Application filed by มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ filed Critical มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Publication of TH11093U publication Critical patent/TH11093U/en
Publication of TH11093Y publication Critical patent/TH11093Y/en

Links

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุง 9/8/2559 ตำรับโยเกิร์ตนมควายเสริมอินูลิน ประกอบด้วย น้ำนมควาย นมผง น้ำตาล อินูลิน และเชื้อโยเกิร์ต เพื่อ เพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตนมควาย เพิ่มใยอาหาร และปรับปรุงลักษณะเนื้อสัมผัส ----------------------------------------------------------New request, updated 9/8/2016: Buffalo milk yogurt recipe fortified with inulin. Contains buffalo milk, milk powder, sugar, inulin, and yogurt starter culture. This aims to enhance the nutritional value of buffalo milk yogurt, increase dietary fiber, and improve texture. ----------------------------------------------------------

Claims (4)

คำขอใหม่ปรับปรุง 9/8/2559New request, updated 9/8/2016. 1. ตำรับโยเกิร์ตนมควายเสริมอินูลิน ประกอบด้วย 1) น้ำนมควาย 84.0 – 97.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 2) นมผง 0.0 – 3.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 3) น้ำตาลทราย 0.0 – 8.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 4) อินูลิน 2.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก 5) เชื้อโยเกิร์ต 1.0 – 3.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. The recipe for buffalo milk yogurt fortified with inulin consists of: 1) Buffalo milk 84.0 – 97.0 percent by weight, 2) Milk powder 0.0 – 3.0 percent by weight, 3) Sugar 0.0 – 8.0 percent by weight, 4) Inulin 2.0 percent by weight, and 5) Yogurt culture 1.0 – 3.0 percent by weight. 2. โยเกิร์ตนมควายเสริมอินูลินที่ได้จากตำรับตามข้อถือสิทธิ 12. Buffalo milk yogurt fortified with inulin derived from the formula under claim 1. 3. กรรมวิธีการผลิตโยเกิร์ตนมควายเสริมอินูลิน ประกอบด้วย 1) นำนมควายมาให้ความร้อน 65 องศาเซลเซียส 2) เติมน้ำตาล นมผง และอินูลิน แล้วทำการโฮโมจีไนซ์ ความเร็ว 13,000 รอบ/นาที เป็นเวลา 1.5 นาที 3) ลดอุณหภูมิลงที่ 43 องศาเซลเซียส แล้วเติมเชื้อโยเกิร์ต 4) นำไปบ่มที่อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียส จนกระทั่งมีค่าความกรด-ด่าง (pH) 4.4 5) เก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส3. The process for producing inulin-fortified buffalo milk yogurt consists of: 1) Heating buffalo milk to 65 degrees Celsius; 2) Adding sugar, milk powder, and inulin, then homogenizing at a speed of 13,000 rpm for 1.5 minutes; 3) Reducing the temperature to 43 degrees Celsius and adding yogurt culture; 4) Incubating at 43 degrees Celsius until the pH reaches 4.4; 5) Storing at 4 degrees Celsius. 4. โยเกิร์ตนมควายเสริมอินูลินที่ได้จากกรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 3 ----------------------------------------------------------4. Buffalo milk yogurt fortified with inulin obtained through the process described in Patent 3.
TH1503000848U 2015-06-05 Recipe for buffalo milk yogurt fortified with inulin and the manufacturing process. TH11093Y (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH11093U true TH11093U (en) 2016-01-27
TH11093Y TH11093Y (en) 2016-01-27

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201691640A1 (en) DAIRY PRODUCTS WITH REDUCED CONTENT OF LACTOSE, CONTAINING GALACT-OLIGOSOHARIDES AND MONOSACCHARIDES AND METHOD OF OBTAINING
NZ717614A (en) Food composition in powder form
PH12013501021A1 (en) Composition comprising heat labile milk proteins and process for preparing same
RU2012123281A (en) METHOD FOR PRODUCING TWELD
EP4480316A3 (en) Method for producing a milk-based product
MX395046B (en) COMPOSITION OF EDIBLE FAT.
TH11093Y (en) Recipe for buffalo milk yogurt fortified with inulin and the manufacturing process.
PH12015500051B1 (en) Novel fermented milk product and method for producing the same
MX2016012434A (en) Process for producing recombinant proteins of breast milk proteins for its application in specialized foods.
ES2612527T3 (en) Technology of production of fat mixtures with reduced fat content
HK1193537A2 (en) Silicon overcoil balance spring
RU2013136138A (en) METHOD FOR PRODUCING A DAIRY PRODUCT
RU2010153397A (en) METHOD FOR PRODUCING BEVERAGE FROM Buttermilk
WO2012121625A3 (en) Method for reconstituting dried milk
RU2010152191A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK SUGAR
FI20145739A7 (en) Egg spread and method for producing it
TH165937A (en) Butter made from coconut cream and coconut oil and their processing
TH146996A (en) Dairy product beverage And how to prepare it
RU2013147071A (en) METHOD FOR PRODUCING A SUBSTITUTE FOR A FERRO-DAIRY PRODUCT
TH96016B (en) Cheese and the production methods for it
RU2011154445A (en) METHOD FOR FREEZING FRESH BERRIES
RU2012101578A (en) METHOD FOR PRODUCING CONCENTRATED DAIRY PRODUCT WITH SUGAR
PH22016000309Y1 (en) Frozen milk-based product and process for the preparation thereof
UA85671U (en) Method for making kozynaki
PL393114A1 (en) Method for kefir production